ტუნის რეცეპტი - შემწვარი და გამომცხვარი ცომში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტუნას რეცეპტი, შემწვარი, გამომცხვარი ან მოხარშული, დაგეხმარებათ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძები ყოველდღიური სუფრისთვის და სადღესასწაულო წვეულებისთვის.

ეს სკუმბრიის ოჯახის ეს თევზი არის უაღრესად ჯანსაღი - უჯერი ცხიმები, რომლებსაც შეიცავს უხვად, ეხმარება ტვინისა და გულის მუშაობას, წმენდს სისხლძარღვებს.

ტუნას თვისებები და რეცეპტი

მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხის სამზარეულოში ეს თევზი ფართოდ გამოიყენება. იტალიაში პოპულარულია ცერეცოს კარპაჩო, რისთვისაც უმი ტუნას იყენებენ. ფოტოების რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ ნახოთ, რომ ამ თევზის რბილობი ძალიან ჰგავს ხორცს. ისინი მოწითალო ფერისაა და მსგავსი ტექსტურით. იაპონიაში სუშის უმი თინუსისგან ამზადებენ (უმარტივესი არის ტუნას ნაჭერი სოიოს სოუსში, ბრინჯში გახვეული ავოკადოს ნაჭერით), ხოლო ესპანეთში სპეციალური თევზის ჩაშუშული კარტოფილით და პაპრიკათი. ჩვენს მაღაზიებში ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს თევზი ფილესა და სტეიკის სახით, რომლებიც იწმინდება ძვლებისა და კანისგან. თინუსის ნებისმიერი რეცეპტის დასამზადებლად ხორცის გაყინვისას ყურადღება მიაქციეთ მის მთლიანობას - ის არ უნდა იყოს ნაკბენი და ცრემლები.და ასევე არ აქვს სუნი. გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე (თუ გაყინული იყო) მომზადებამდე, რათა დარწმუნდეთ, რომ კარგია.

ყველაზე მარტივი და ნოყიერი ვახშამი შემწვარი ტუნაა. რეცეპტები რეკომენდირებულია თევზის ათი წუთის განმავლობაში სოიოს სოუსში თაფლით გაჟღენთვამდე ტაფაზე ან გრილზე მომზადებამდე. თქვენ უნდა შეწვათ ზეითუნის ზეთში. დააკვირდით ფილეს ფერს - შუაში უნდა გახდეს ერთგვაროვანი ვარდისფერი, ხოლო კიდესთან უფრო ყავისფერი იყოს. თევზი არ გაშრეს ტაფაში. ტუნას ძალიან საინტერესო კომბინაცია ფიჭვის თხილთან და რეჰანის პესტოსთან ერთად. მრავალჯერადი პორციისთვის დაგჭირდებათ ოთხი მტევანი მწვანილი, სამოცი გრამი გახეხილი პარმეზანი, ოთხი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ნიორი გემოვნებით. ორმოცდაათი გრამი თხილი დაჭერით ნაღმტყორცნებში ან ბლენდერში. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები ერთგვაროვნებამდე.

კონსერვირებული ტუნა სოუსში

ზეითუნის ზეთში შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ ტომატის პიურე და მოშუშეთ ოთხი წუთის განმავლობაში. დაასხით როზმარინის მწვანილი, დაამატეთ სანელებლები. მას შემდეგ, რაც სოუსს ცეცხლიდან ამოიღებთ, დაუმატეთ ტუნა (თუ კონსერვებს იყენებთ არა მის წვენში, წინასწარ გადაწურეთ ზეთი) და შერევის შემდეგ გადაუსვით მოხარშულ მაკარონს. შეგიძლიათ გააკეთოთ სპრედი სადღეგრძელოსთვის. ამისთვის დაფხვნილ პურზე დაასხით ტუნის დაკონსერვებული ნარევი დაჭყლეტილი ნიორით და ზეითუნის ზეთით. მორთეთ რეჰანითა და პომიდვრის ნაჭრებით.

თევზის კლაფუტი. რეცეპტი

ტუნაშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსება. ძალიან კარგად უხდება შავ ზეთისხილს. მოამზადეთ ექვსასი გრამი თევზი ქილიდან ამოღებით და ჩანგლით დაფქვით. ერთი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი გახსენით რძეში (ამას სამასი გრამი სჭირდება), ათქვიფეთ ოთხი კვერცხი და შეურიეთ სახამებლის ნარევს. დაამატეთ თევზის რბილობი და ოთხასი გრამი პომიდორი. მარილი და პილპილი, აურიეთ, მოათავსეთ ფორმაში. თევზის მასას ზემოდან მოვასხათ ოთხასი გრამი ზეთისხილი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გამოაცხვეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.