როგორ მოვამზადოთ ფეტვი წყალში? რეცეპტები, ფოტოები, რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იმდენად ჩვეულებაა, რომ კარტოფილის პიურეს ან ყველასთვის ნაცნობ პასტას, ჩვეულებრივ, ხორცისა და თევზის გარნირად მიირთმევენ. მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, როგორც ძირითადი კერძის დამატება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლეულიც, რომელიც ბევრად უფრო ჯანსაღია. და მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია. განვიხილოთ, მაგალითად, როგორ მოვამზადოთ ფეტვი წყალში. მაგრამ სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, მაღაზიაში უნდა შეიძინოთ მაღალი ხარისხის მარცვლეული საჭირო თვისებებით. ამისათვის ამ სტატიაში მოცემულია რამდენიმე რეკომენდაცია. ასევე წარმოდგენილია რამდენიმე რეცეპტი.

ფეტვის სასარგებლო თვისებები

შეცდომით ითვლება, რომ ხორბალი გამოიყენება ამ მარცვლეულის წარმოებისთვის. ფაქტობრივად, ნედლეული არის ეგრეთ წოდებული „აღმოსავლეთის პური“- ფეტვი. ჩვენი წინაპრები აფასებდნენ მის სასარგებლო თვისებებს და ბუნებრივ აფთიაქად თვლიდნენ. ცილის შემცველობით ფეტვი აღემატება წიწიბურას და ბრინჯს, ის მდიდარია ბოჭკოვანი და ჯანსაღი ცხიმებით. ამის გამო, მისგან კერძების რეგულარული ჭამა ხელს უწყობს ტოქსიკური და სხვა მავნე ნაერთების აღმოფხვრას. ექიმები გირჩევენ დიეტაში ფეტვი ჩართვას შემდეგანტიბიოტიკების მიღება სასარგებლო მიკროორგანიზმების „რეანიმაციისთვის“და ფლორის აღსადგენად. მაგრამ თურმე არც ისე ადვილია ამ სასარგებლო პროდუქტის მომზადება. თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ უნდა მოამზადოთ ფეტვი სწორად. ამისთვის კი მარცვლეულის მაღაზიაში წასვლისას გაეცანით მის სხვადასხვა ჯიშებს და მათ შესაბამის თვისებებს.

ასეთი განსხვავებული ფეტვი

როგორ მოვამზადოთ სხვადასხვა სახის და კონსისტენციის ფეტვის ფაფა? ამისთვის მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის მარცვლეულის შეძენა.

შეფუთვის ტიპი. იმისთვის, რომ მარცვლეულის ვიზუალურად „თვალით“დაუყოვნებლივ შეაფასოთ, უმჯობესია აირჩიოთ გამჭვირვალე პარკებში შეფუთული ფეტვი.

ბურღულის ჩრდილები. მარცვლების ფერი შეიძლება მერყეობდეს მოთეთრო-მოყვითალოდან თითქმის ნარინჯისფერამდე. რაც უფრო ნათელი და ყვითელია მარცვლეული, მით უფრო გემრიელი გამოვა მისგან ფაფა. მუქი მარცვლები კერძს გახდის დამტვრეულს, ხოლო ყველაზე ღია მარცვლები იდეალურია ზედმეტად მოხარშული "ნაცხის" მოყვარულთათვის.

ჯიშები:

- ფეტვი-დენდელიონი. ეს არის მთლიანი მარცვლები, რომლებიც პრაქტიკულად დაუმუშავებელია, მათგან მხოლოდ ფერადი ფილმებია ამოღებული. ფეტვი აქვს დამახასიათებელი ბზინვარება. გემოს აქვს ძალიან შესამჩნევი სიმწარე. ყველა სახეობიდან ყველაზე სასარგებლო, რადგან ყველა საჭირო ნივთიერება შეძლებისდაგვარად არის შენარჩუნებული.

- ქვიშიანი. ნუკლეოლები თავისუფლდება გარსებისგან და ნაწილობრივ ხილის გარსებისგან. ყვითელი ფერი უფრო მდიდარია, მარცვლებს ბზინვარება არ აქვს. ასეთი მარცვლეული უფრო სწრაფად იხარშება, ადვილად ითვისება. იდეალურია ფაფებისა და კეფის დასამზადებლად.

- დამსხვრეული. ნუკლეოლები იწმინდება და დაჭყლეტილია. მინიმალური მომზადების დროა საჭირო. გამოდგება ბავშვების საჭმელად.

რატომჩნდება და როგორ მოვაშოროთ მწარე გემო ფეტვს?

როგორც ზემოთ აღინიშნა, უხეში სახეხი - დრანეტები - ოდნავ მწარეა. მაგრამ ეს ადვილად აღმოიფხვრება მშრალი ნედლეულის ცივ წყალში რამდენჯერმე გარეცხვით. ეს ეტაპი არ უნდა გამოტოვოთ, მაშინაც კი, თუ მომზადების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია და გამორიცხავს დამატებითი კომპონენტების გამოყენებას. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ფეტვი წყალზე გემრიელად, თუ საქმე ჯიშურ კუთვნილებაზე არ არის? გამოდის, რომ მაღაზიაში მარცვლეულის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შენახვის ვადას და, შესაბამისად, არ მოაგროვოთ მისი ზედმეტად დიდი რაოდენობა. ფეტვი, სხვა მსგავსი პროდუქტებისგან განსხვავებით, სწრაფად იკვებება და იწყებს მწარე გემოს. ცივ წყალში გაჟღენთის გარდა, უსიამოვნო გემოს აღმოსაფხვრელად კიდევ ორი გზა არსებობს:

- დაასხით მარცვლეულს ადუღებული წყლით გარეცხვის შემდეგ;

- შეწვით მშრალი მარცვლები ტაფაში 3-5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ წყალი.

როგორ მოვხარშოთ ფეტვი წყალში, რომ დამტვრეული იყოს?

იმისთვის, რომ ფაფა გემრიელი იყოს, დაიცავით შემდეგი წესები და რეკომენდაციები:

- პროდუქტების ჩვეულებრივი პროპორცია - 1 წილი მშრალი მარცვლეული 2 წილი წყალი;

- დარწმუნდით, რომ მარცვლეულში სიმწარე რომც არ იყოს, გარეცხეთ რამდენჯერმე დაყრამდე;

- მთავარი საიდუმლო იმისა, თუ როგორ მოვამზადოთ ფეტვი წყალში, რომ მიიღოთ დამტვრეული მასა, არის კარაქის ან მცენარეული ზეთის ნარევის გამოყენება;

- ყველაზე ხშირად, "ცხიმიანი" კომპონენტი შეჰყავთ ფაფაში მომზადების დასაწყისში, ხოლო სასურველია თითოეულს დამატებით მირთმევისას.თეფშზე დავასხათ პატარა ნაჭერი კარაქი;

- მარილიანი ფაფების არომატიზება შესაძლებელია ბოსტნეულის, ხორცის ან სოკოს ზედმეტად მოხარშვით, ხოლო ტკბილს - ქიშმიშით, ჩირით, სიროფებით და ა.შ.

მზა ფაფა მოხარშვის შემდეგ 25 წუთის განმავლობაში. მოადუღეთ ქოთნის სახურავის გახსნის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ შეფუთვაც კი უკეთესი დაღლილობისთვის.

ფეტვის ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში

სამზარეულოს დამხმარეები განსაკუთრებით სასარგებლოა პრაქტიკული თვალსაზრისით, როდესაც იყენებთ დამატებით ყურადღებას საჭირო ინგრედიენტებს, როგორიცაა რძე. ამიტომ, არ არსებობს განსაკუთრებული საიდუმლოებები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფეტვი ნელ გაზქურაში. ეს სასწაული მანქანა ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის: დარწმუნდება, რომ რძე „არ გაიქცეს“და გაუძლებს სწორ ტემპერატურას, რომ მიიღოთ ფაფა, რომელიც ერთდროულად დნება პირში. პროპორციები, შედარებით ჩვეულებრივი გზით ფეტვის წყლით მომზადებასთან შედარებით, გარკვეულწილად განსხვავებულია. მიუხედავად იმისა, რომ მათი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ რძის ფაფის მომზადებისას. ჩაასხით თასში 3 ჭიქა წყალი ან რძე და დაასხით 1 ჭიქა რამდენჯერმე გარეცხილი ფეტვი. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ კარაქი (დაახლოებით 50-70 გ), შაქარი ან მარილი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, გარგარის ჩირი, ქლიავი, გოგრა, დაშაქრული ხილი და სანელებლები - ვანილინი, დარიჩინი. უამრავი ვარიანტი. შეარჩიეთ თქვენი რეცეპტი ექსპერიმენტებით. შემდეგ დააყენეთ რეჟიმი „რძის ფაფა“და დრო 50 წთ.

როგორ მოვამზადოთ ფეტვი თევზაობისთვის? ფაფის რეცეპტი

"მზიანი", სურნელოვანი ფეტვი ასევე შესანიშნავი საკვებია თევზისთვის. განსაკუთრებითმას უყვართ კობრების ოჯახის დიდი პიროვნებები. განვიხილოთ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ფეტვი თევზაობისთვის. მიიღეთ ერთი წილი მარცვლეული და ორი წილი წყალი. შეურიეთ ისინი ერთად ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. შემდეგი, ფაფა უნდა ადუღდეს თავისთავად, ჩუმად ადუღდეს. თქვენ არ გჭირდებათ მისი შერევა. 15 წუთის შემდეგ, როცა მარცვლები გასუქდება, შეგიძლიათ კოვზით შეამოწმოთ, დაიწვა თუ არა ჩვენი ფეტვი. თუ მორევისას ბოლოში ფირი იგრძნობა, გამორთეთ ცეცხლი. ფაფა თითქმის მზად არის! დაე, იჯდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როგორც ჩანს, არ არსებობს საიდუმლოებები, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა თევზაობისთვის. მაგრამ აქ არ არის! როგორც მომზადების ბოლო საფეხური, თქვენ უნდა დაახუროთ მასა ხის რულეტით ცომის პირდაპირ ტაფაში. შემდეგ ფაფა სასურველ სიბლანტეს შეიძენს და შემდეგ ფორმას კარგად შეინარჩუნებს და ბურთულებად ჩამოყალიბდება. ბოლოს დააგემოვნეთ ანისულის, კანაფის, მოხარშული სიმინდის, თაფლისა და სხვა კერძებით.

წარმატებები მეთევზეებს, ხოლო სუფრაზე სურნელოვანი ფეტვის ფაფა ყველას!