ბურბონი არის ბურბონი: ფასი. ბურბონი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები მათი სტილის კლასიკაა. მათ გარეშე ძნელი წარმოსადგენია არისტოკრატული იმიჯი. ამ ტიპის ალკოჰოლს აქვს განსაკუთრებული არომატი და გემოს ბუკეტი. ამიტომ, თქვენ უნდა დალიოთ იგი საკუთარი გზით. ბურბონი საოცარი სასმელია წარმოშობის საინტერესო ისტორიით. მას აქვს საკუთარი სასმელის კულტურა. ბურბონი შედის კეთილშობილური სასმელების სიაში. ითვლება, რომ მას მხოლოდ უნაკლო გემოვნების მქონე ადამიანები მიირთმევენ.

ცოტა ისტორია

ამ ძლიერი სასმელის სახელი ფრანგულია. თუმცა, სწორედ ამერიკელებმა გამოიგონეს ბურბონი. და ეს არის ოფიციალური ისტორიული ფაქტი. დღეს ჩვენ შეგვიძლია დავტკბეთ ბურბონის მდიდარი გემოთი ირლანდიელი და შოტლანდიელი დევნილების წყალობით. მათ იპოვეს სახლი კენტუკიში. და ამ შტატში იყო პატარა ქალაქი ბურბონი. მას ადგილობრივმა მოსახლეობამ დაარქვეს, რომლებსაც ჯერ კიდევ მშობლიური საფრანგეთი სწყურიათ.

არც შოტლანდიელები და არც ირლანდიელები ვერ წარმოიდგენდნენ თავიანთ ცხოვრებას კლასიკური ვისკის გარეშე. მაგრამ მისი მომზადებისთვის ჭვავი და ქერი იყო საჭირო. და აქ ისინი გაიზარდა საკმარისი რაოდენობითსაკმაოდ პრობლემური. მაგრამ სიმინდთან დაკავშირებით, ასეთი პრობლემები არ დაფიქსირებულა. არ სურდათ შეცვალონ ჩვეულებრივი საძირკველი და უარი თქვან საყვარელ ალკოჰოლზე, დევნილებმა გადაწყვიტეს მოერგებინათ ადგილობრივ პირობებთან და თავდაპირველად უჩვეულო ნედლეულთან. სინამდვილეში, ბურბონი არის იგივე ვისკი, რომელიც დამზადებულია სიმინდისგან. მაგრამ ის წინაპრისგან განსხვავდება როგორც გემოთი, ასევე გარეგნობით. ითვლება, რომ ბურბონი წარმოიშვა დაახლოებით მე-18 და მე-19 საუკუნეებში.

მომზადების მეთოდი

დამკვიდრებული ტრადიციების მიხედვით, ამ სასმელის ნედლეულის მოხარშვა ნებადართულია დაახლოებით 2-4 წლის განმავლობაში. თუმცა, გამონაკლისი შეიძლება გაკეთდეს ბურბონის გარკვეული ჯიშებისთვის. ალკოჰოლს ასხამენ სპეციალურ კასრებში, რომლებიც ადრე შიგნიდან იწვებიან. ეს გავლენას ახდენს სასმელის ფერზე. გარდა ამისა, ბურბონის გემო იძენს ექსკლუზიურ, დასამახსოვრებელ ელფერს.

კასრები უნდა ინახებოდეს სპეციალურ საცავში მთელი პერიოდის განმავლობაში. შიდა ტემპერატურა პრაქტიკულად იგივეა, რაც გარე ამინდის პირობებს. ამ სასმელს ყველაზე ხშირად ემატება კოქტეილები. დამწყებთათვისაც კი შეუძლია ასეთი ბურბონის მომზადება სახლში. ასეთი სასმელის ღირებულება საშუალოდ 800-1000 რუბლს შეადგენს ბოთლში.

ეს ბევრად უფრო რთულია სასმელთან, რომელიც 6-20 წელია მოხარშული. ამ ელიტური ალკოჰოლის მქონე ბოთლების ეტიკეტზე აუცილებლად იქნება დაცული წარწერა, ასევე სასმელის ასაკი. ამ ბურბონის მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა გემო და არომატი. ამ სასმელის ერთი ყლაპვით გადაყლაპვა ან რაღაცით განზავება ნამდვილი მკრეხელობაა. ასეთი მაღალი კლასის შედევრის ფასი იწყება2000-3000 რუბლი 1 ბოთლისთვის.

ინგრედიენტები სიმინდის ვისკის მოსამზადებლად

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მთავარი კომპონენტი, საიდანაც კლასიკური ბურბონი მზადდება, არის სიმინდი. სასმელში 51% მაინც უნდა იყოს. სიმინდის გარდა გამოიყენება ქერი და ჭვავიც. არ აურიოთ ბურბონი სიმინდის ვისკისთან. არსებითად, ისინი ერთი და იგივეა. თუმცა, ბოლო ალკოჰოლური სასმელი გულისხმობს ძირითადი კომპონენტის 80%-ის არსებობას. ამიტომ სულ სხვა გემო ექნება.

სასმელის გემო

ბუკეტი პირდაპირ დამოკიდებულია ალკოჰოლის დაბერების დროზე. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ უფრო ხელმისაწვდომ ვარიანტზე, რომელსაც დაჟინებით მოითხოვენ 2-4 წლის განმავლობაში, ამ შემთხვევაში თქვენ არ იგრძნობთ რაიმე განსაკუთრებულ სიამოვნებას.

ამ სასმელის დალევა შესაძლებელია ერთი ყელში ან განზავდეს რაღაცით უფრო მრავალმხრივი და სასიამოვნო გემოსთვის. გარდა ამისა, მინიმალური დაბერების ბურბონი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ალკოჰოლურ კოქტეილებში. ის საოცრად პიკანტურ ელფერს მატებს.

თუ გსურთ განიცადოთ რაიმე განსაკუთრებული, ამ შემთხვევაში ყურადღება მიაქციეთ უფრო ძვირიან ბურბონს. ასეთი სასმელის მიმოხილვები 20 წლამდე ექსპოზიციით განსაკუთრებული ენთუზიაზმია. არავინ დალევს ისეთ ალკოჰოლურ ნექტარს, როგორიც ბანალური არაყია. ეს ბურბონი უნდა მიირთვათ ნელა, ყოველი ყლუპის დაგემოვნებით. სიმინდის სიმშრალე უკანა პლანზე ქრება. ადვილად იგრძნობთ შოკოლადის, ვანილის ან თუნდაც ტყავის ნოტებს.

შოტლანდიურ ვისკისთან შედარებით, კლასიკურ ბურბონს საკმაოდ მძიმე გემო აქვს. ეს გამოწვეულია სიმინდის დიდი რაოდენობით. ბევრი მწარმოებელიმიმართეთ ყველა სახის დანამატს, რათა შეარბილოს და გამდიდრდეს გემოს ბუკეტი. მაშინვე ამოიცნობთ ტკბილ ნოტებს. ფაქტია, რომ კასრების დამწვარი კედლები ხელს უწყობს ბურბონში კარამელის არომატის ფორმირებას.

სურნელოვანი თაიგული

არანაკლებ მიმზიდველია ამ ალკოჰოლური სასმელის მიერ ამოსუნთქული სუნი. კარგ ბურბონს, რომლის ფასმა შეიძლება მიაღწიოს ათეულ ათასობით რუბლს თითო ბოთლში, აქვს სქელი არომატი შაქრიანი ნოტებით. ამავე დროს, ზოგადად, სუნი შეიძლება ეწოდოს საკმაოდ მჟავე და გაჯერებული. გაცხელებისას ის ძლიერდება, ამიტომ ამ სასმელის მცოდნეებს კატეგორიულად ურჩევენ ჭიქის წინასწარ გაცხელებას ხელისგულებში. ექსპერტები ამბობენ, რომ სუნამოს თაიგული შეიცავს ნეკერჩხლის, ვანილის, ყვავილების და დარიჩინის ნოტებს.

ბურბონის ჯიშები

არსებობს ამ ალკოჰოლის ორი ძირითადი ტიპი: სწორი და შერეული. ბოთლს უნდა ჰქონდეს ეტიკეტი, რომელიც აცნობებს მყიდველს სასმელის ტიპის შესახებ. ეს ეხება სწორ და შერეულ წარწერებს. პირველი ჯიში არ ითვალისწინებს რაიმე დანამატების არსებობას, ასევე ნეიტრალურ ალკოჰოლს. სასმელის სიძლიერე 80 გრადუსს აღწევს.

დაბლენდერებულ ბურბონსაც მორწყულს უწოდებენ. მწარმოებლები ხშირად ამცირებენ სასმელის სიძლიერეს გამოხდილი წყლით. ამ შემთხვევაში ალკოჰოლს, როგორც წესი, აქვს 40 გრადუსზე დაბალი სიძლიერე.

პრაქტიკულად ყველა ბურბონის ჯიშს აქვს ლამაზი ღრმა ოქროსფერი ელფერი. მცოდნეები მას ქარვის ან ნარინჯისფერს უწოდებენ.

როგორ დავლიოთ ბურბონისწორია

ამ ტიპის ალკოჰოლის მცოდნეები თითქმის ერთხმად ამტკიცებენ, რომ აუცილებელია სიმინდის ვისკის გამოყენება მკაცრად სქელი ფსკერის და თხელი მინის კედლების მქონე ჭიქებიდან. აშშ-ში ასეთ კონტეინერს ძველ მინას უწოდებენ. ითვლება, რომ მხოლოდ ასეთ სათვალეებში ვლინდება საოცარი ფერი სრულად. ქარვის დაღლილ სიღრმეში იწყება ოქროსფერი ელფერის მდიდარი ნაპერწკლები.

ბურბონი არის სასმელი დასასვენებლად და მშვიდობიან გატარებისთვის სრულ მარტოობაში ან ახლო ადამიანების ვიწრო წრეში. ასევე ამერიკაში, ასეთი ალკოჰოლი განიხილება შესანიშნავი ვარიანტი ხანგრძლივი საქმიანი შეხვედრებისთვის. ბურბონი ითვლება წმინდა მამაკაცურ სასმელად. თუმცა, ქალბატონს არაფერი უშლის ხელს საუბარში ჭიქით სიმინდის ვისკით ხელში. ასეთი ქმედება არ ჩაითვლება ტრადიციის დარღვევად.

სანამ ძლიერ სითხეს მიირთმევთ, მასთან ერთად კონტეინერი ოდნავ ხელისგულებში უნდა დაიჭიროთ და შიგთავსი გაათბოთ, ნაზად შეანჯღრიეთ ჭიქა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეისუნთქოთ საოცარი არომატი და დალიოთ პირველი ყლუპი. დალიეთ ბურბონი ნელა და მშვიდად. ეს უნდა გაკეთდეს მცირე ყლუპებით. ყოველი შემდეგ რეკომენდებულია მდიდარი გემოს შეგრძნება. ბურბონი ნაზად ეხვევა ყელს და შესანიშნავად ათბობს. არ არის რეკომენდებული დაუყოვნებლივ ჭამა.

რასთან შეიძლება დაწყვილდეს

შეგიძლიათ სასმელს დაუმატოთ ყინულის კუბურები. თუმცა, ბევრი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ საუკეთესო ბურბონი სუფთაა და უცხო ინგრედიენტების გარეშე. ამის მიუხედავად, სიმინდის ვისკის საფუძველზე მრავალი გემრიელი კერძი შეიქმნა.კოქტეილები. ყველაზე წარმატებულ კომბინაციად აღიარებულია ბურბონის ნარევი რომით, ტკბილი ლიქიორით, ხილისა და კენკრის სხვადასხვა წვენები რბილობის გარეშე, ნატურალური სიროფი.

ითვლება, რომ უბრალოდ არ არის საჭირო კარგი ალკოჰოლის მიღება, რათა არ დაჩრდილოს მისი ნამდვილი გემო. თუმცა, ბურბონი ძალიან ძლიერი სასმელია. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება "პირდაპირ" ჯიშს. შეგიძლიათ დალიოთ არამჟავე წვენებთან ან სოდასთან ერთად. ისინი მიირთმევენ სუშის სიმინდის ვისკის, როკფორის ყველს, ზოგჯერ ლიმონს, ასევე ახალ ხილს და კენკრას.

ბურბონის ყველაზე წარმატებულ თანმხლებ მენიუდ შემდეგი კერძები ითვლება: შებოლილი ორაგული არაჟანში, კრემ-ყველის წვნიანი კრუტონებითა და თეთრი ხახვით, შავი ან თეთრი შოკოლადი ნუშის ნახარშით, ზღვის სკალოპები კარაქის სოუსით და დაფქული. მწვანე ბარდა, შემწვარი ცხვრის ხორცი, ტრიუფელი, ყავა, მოცვი-ვაშლის სორბეტი.

ყველაზე პოპულარული ჯიში

თუ გსურთ საღამო განმარტოებასა და სიმშვიდეში გაატაროთ, მაშინ საუკეთესო სასმელი ასეთი სიტუაციისთვის ტრადიციული სიმინდის ვისკი იქნება. ბურბონი "ჯიმ ბიმი" ნამდვილი ლეგენდაა ამერიკაში. ეს სავაჭრო ნიშანი ოფიციალურად დარეგისტრირდა 1934 წელს. თუმცა, ამ ტიპის ალკოჰოლის ისტორია ჯერ კიდევ მე-18 საუკუნემდე მიდის. ყველაზე ცნობილია ჯიშები, სახელწოდებით Jim Beam Black და Jim Beam White. ისინი აღიარებულია, როგორც სიმინდის ვისკის სტანდარტები ბურბონის ნამდვილი მცოდნეების უმეტესობის მიერ.