ამერიკული ბურბონი: სახელები, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამერიკული ბურბონი ასევე ცნობილია როგორც სიმინდის ვისკი. სასმელი ამერიკელების ნამდვილი ეროვნული სიამაყეა. ორიგინალური სახელი მიიღეს კენტუკის ერთ-ერთი ქალაქის საპატივცემულოდ, სადაც პირველად შეიქმნა ამ პროდუქტის რეცეპტი. ის განსხვავდება რეცეპტით და დაახლოებით ისეთივე მნიშვნელობისაა, როგორც ვისკი შოტლანდიაში, შნაპი გერმანიაში, არაყი რუსეთში და კონიაკი საფრანგეთში.

ზოგადი ინფორმაცია

ამ ბოლო დროს ამერიკული ბურბონი ძალიან პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში. მაგრამ ამ სასმელის ყველა თაყვანისმცემელმა არ იცის საუკეთესო მწარმოებლები. ზოგიერთი მომხმარებელი იცნობს მხოლოდ ორ ბრენდს ("Jim Beam" და "Jack Daniels"). მაგრამ ეს არის ძალიან ზედაპირული შეხედულება ამგვარ გლობალურ საკითხზე. აშშ-ში ათობით ხარისხიანი სიმინდის ვისკის მწარმოებელია. შემდეგ ჩვენ შევისწავლით ამ სეგმენტის რამდენიმე ყველაზე ცნობილ ბრენდს.

ჯიმ ბიმი

Jim Beam American Bourbon არის ერთ-ერთი ყველაზე გაყიდვადი და პოპულარული სასმელი თავის კლასში. მიმოხილვებში, ამ პროდუქტის ბევრი მცოდნე აღნიშნავს, რომ ეს კონკრეტულიაჯიში მზადდება კენტუკიში.

ვისკის სახელში მეორე სიტყვა ნიშნავს მისი დამფუძნებლების სახელს. ამ სასმელის პირველი პარტია მე-18 საუკუნის ბოლოს ჯეიკობ ბიმმა დაამზადა. თავდაპირველი სიტყვა შეერთებული შტატების აკრძალვის პერიოდს უკავშირდება. ამ დროს კომპანიას ხელმძღვანელობდა ჯიმ ბიმი, რომლის ხელმძღვანელობით კომპანიამ მოახერხა თავისთვის ურთულესი პერიოდის გადარჩენა. სწორედ მაშინ დადგინდა ამ ბრენდის ბურბონის ნამდვილი სახელი.

ჯიმ ბიმის ჯიშები

ამჟამად ამ მწარმოებლის ამერიკული ბურბონის რამდენიმე სახეობაა. ისინი განსხვავდებიან რეცეპტის ტექნოლოგიით და გამძლეობით. ხაზი მოიცავს:

• თეთრი ლეიბლი ოთხი წლის ასაკის.
• შავი ლეიბლი, რვა წლის.
• კოლექციის სერია "Bookers" (Booker's), ძალა 63, 2 გრ.
• ბეიკერის ვერსია დამზადებულია სპეციალური ფერმენტაციის პროცესის გამოყენებით.
• "Basil Hayden's" სანელებლებისა და სანელებლების დიდი არჩევანით.
• ცხრა წლის სასმელი Knob Creek.

მომხმარებლები აღნიშნავენ, რომ მითითებული ვისკის ნებისმიერ ჯიშს აქვს უნიკალური მდიდარი გემო და განუმეორებელი არომატი.

Jack Daniel's

მრავალ კონკურენტს შორის ჯეკ დენიელსი გამოირჩევა ფილტრაციის სპეციალური მეთოდით. ამერიკული ბურბონი გადის ნახშირის სამ მეტრიან ფენაში. პროცესის საშუალო ხანგრძლივობაა რვადან ათ დღემდე.ვისკის ორიგინალურობას კიდევ უფრო ხაზს უსვამს ის ნიუანსი, რომ ალკოჰოლს მთელ მსოფლიოში ექსკლუზიურად Jack Daniel's Tennessee Wiskey-ს უწოდებენ. ამ ბრენდის სხვა მახასიათებლებს მიეკუთვნება წყლის სპეციალური ქიმია და სპეციალური დუღილის პროცესი, რომელიც ხორციელდება მაწონის გამოყენებით.

ჯეკ დენიელსის თვისებები

უძველესი ამერიკული ბურბონის მიმოხილვებში მომხმარებლები მიუთითებენ ბოთლის ორიგინალურ კონფიგურაციაზე და სახელში გაუგებარ რიცხვზე 7. კონტეინერის ფორმა წარმოადგენს პარალელეპიპედს წაღებული კისერით. "შვიდი" ამ სასმელმა მისი შემქმნელის ჯასპერ დანიელის წყალობით მიიღო. ამ რიცხვის წარმოშობა ზუსტად არ არის ცნობილი, ერთ-ერთი მათგანი მიუთითებს იმაზე, რომ 7 არის იღბლის სიმბოლო.

ძლიერი სასმელის მცოდნეები აღნიშნავენ მის ტკბილ ღრმა გემოს, არომატში საუკეთესო თაიგულთან ერთად. პროდუქციის ხაზში არის თაფლის ჯიში, რომელსაც ემატება თაფლი.

Heaven Hill

Haven Hill-ის ბრენდის ამერიკული ვისკი (ბურბონი) მზადდება აკრძალვის გაუქმების შემდეგ შეერთებულ შტატებში. სწორედ იმ პერიოდში ძმებმა შაპირომ გადაწყვიტეს არსებული კაპიტალის დაბანდება ალკოჰოლის წარმოებაში. ამ სიმინდის ვისკის სახელს უკავშირდება ინდიელების წინააღმდეგ ომის გმირი უილიამ ჰევენჰილი. ეს არ იყო შემთხვევითი ჩარევის გარეშე. სახელის აღრიცხვაზე პასუხისმგებელმა ერთ-ერთმა მუშაკმა შეცდომა დაუშვა და ორი სიტყვით დაწერა. შედეგად, გაჩნდა ამჟამინდელი სახელი, რომელიც ითარგმნება როგორც "ზეციური ბორცვი".

გურმანები მიმოხილვებშიგაითვალისწინეთ, რომ "Heaven Hill" ნამდვილ სიამოვნებას ანიჭებს ძლიერი სასმელების მცოდნეებს. ვისკი ოქროსფერ-ბრინჯაოს ფერის სქემით გამოირჩევა, სურნელში იგრძნობა კეთილშობილი ხე, კარამელი, ნისლი, დარიჩინი. არომატის ბუკეტი გაჯერებულია თხილის, სხვადასხვა ხილის, სანელებლების, მწვანილისა და თაფლის ნოტებით. მცოდნეები ძველი სტილის სერიის დაგემოვნებას გირჩევენ. ის მაქსიმალურად ხაზს უსვამს იმას, რომ პროდუქტი მიეკუთვნება შტატებში ხარისხიანი ალკოჰოლის წარმოების კლასიკურ სტანდარტებს.

ოთხი ვარდი

ამერიკული ვისკი (ბურბონი) "ოთხი ვარდი" შემქმნელის რუფუს როუზის სახელს ატარებს, რაც ერთ-ერთი ვარდის სიმბოლოა. ფაქტია, რომ ორიგინალური სახელის პირდაპირი თარგმანია "ოთხი ვარდი". დანარჩენი სამი ყვავილი სიმბოლოა რუფუსის ცოლსა და ორ შვილზე. სიმინდის ვისკი ასევე იწარმოება კენტუკიში, რაც მას უპირატესობას ანიჭებს მონტანას, ოჰაიოს ან აშშ-ის სხვა შტატებში არსებულ კოლეგებს.

მომხმარებლები აღნიშნავენ, რომ Four Roses-ს აქვს მსუბუქი და დახვეწილი გემო. ექსპერტების აზრით, რეცეპტის საიდუმლო კრისტალურად სუფთა წყაროს წყლის გამოყენებაშია. სიმინდის არანაკლებ 60 პროცენტი გამოიყენება წარმოებაში. სწორედ ეს კომპონენტი ანიჭებს სასმელს ტკბილ გემოს. სხვა ანალოგების მსგავსად, "ოთხი ვარდი" უნდა დაჟინებით მოითხოვოს მუხის კონტეინერებში, ადრე დაწვეს შიგნიდან. აღნიშნული სასმელის ბოთლზე ამოსაცნობი ელემენტია ეტიკეტზე ოთხი რელიეფური წითელი ვარდი.

შემქმნელის ნიშანი

ამერიკული ბურბონის სახეობებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირია Makers Mark. რუსულადსახელი ითარგმნება როგორც "ოსტატის ნიშანი". ყველა მცოდნე, ვინც სცადა ეს პროდუქტი, აღნიშნა მისი მაღალი ხარისხი. ეს ბრენდი კონკურენტებს შორის გამოირჩევა თავისი ორიგინალური წარმოების რეცეპტით. ყველაზე სუფთა წყალი აღებულია კერძო ტბიდან, რომელიც მდებარეობს კომპანიის ტერიტორიაზე.

როგორც ძირითად მაწონა გამოიყენება ტკბილი სიმინდის, ზამთრის წითელი ხორბლისა და შერჩეული ალაოს ნარევი. თითოეული კომპონენტის პროპორციები საიდუმლოდ ინახება. მარცვლეულის კომპონენტები იფქვება სპეციალური მეთოდით ერთ ძველ წისქვილში, რის შემდეგაც იგზავნება თერმული დამუშავებისთვის. შემდეგ ურევენ წყალს და საფუარს. დუღილი ხდება უზარმაზარ კვიპაროსის კასრებში. დანარჩენი პროცესი კლასიკური სქემის მიხედვით ხდება. „Makers Mark“-ის დამზადების თავისებურება არის წარმოების მცირე მოცულობები, რაც მიუთითებს არა მოგების სწრაფვაზე, არამედ ტრადიციების შენარჩუნებაზე და უმაღლესი ხარისხის.

ადრეული დრო

ამერიკული ბურბონი სახელწოდებით "ადრეული დრო" აკრძალვის პერიოდში იწარმოებოდა როგორც სამკურნალო საშუალება. მართალია, ახლა არ არის დაკონკრეტებული, რა დაავადებებს უნდა ემკურნალა ეს „წამალი“. სახელი თარგმანში ნიშნავს "ძველ დროს", რომელიც ორიენტირებულია მომხმარებლების დარწმუნებაზე, რომ ვისკის მწარმოებელი მკაცრად იცავს ალკოჰოლის წარმოების ტრადიციებს.

აღსანიშნავია ერთი საინტერესო ფაქტი. აშშ-ს კანონმდებლობით, აღნიშნული სასმელი არ შეიძლება გაიყიდოს ბურბონის სახით, ეტიკეტზე ეტიკეტის „made in Kentucky“არარსებობის გამო. ეს ფაქტი პირდაპირ კავშირშია მის დაძველებასთან, თუმცა პროდუქტი შეჰყავთ ძველ მუხის ჭურჭელში. Მსუბუქიამ ბრენდის სიმინდის ვისკის ტონი სწორედ ამ გარემოებით არის განპირობებული. პასუხებში ბევრი მცოდნე აღნიშნავს, რომ Airlie Times არის ერთ-ერთი ყველაზე დაბალანსებული ალკოჰოლური სასმელი კონკურენტებს შორის.

ბლანტონის ამერიკული ბურბონი

ეს სიმინდის ვისკი შეიქმნა პოლკოვნიკ ალბერტ ბლანტონის მიერ. არსებობს ინფორმაცია, რომ დეველოპერი თითქმის ორმოცდაათი წლის განმავლობაში წავიდა საბოლოო ვერსიაზე. მრავალწლიანმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა ცნობილი აქსიომა, რომ ყველაფერი გენიალური მარტივია. ალკოჰოლური სასმელი „ბლანტონ-ს“შემადგენლობაში შედის ტკბილი სიმინდი, ჭვავის შერჩეული ჯიშები და სპეციალურად მომზადებული ქერი. ყველა ზედმეტი დანამატი და მინარევები გამორიცხულია. ეს არის ბლანტონის მთავარი მახასიათებელი.

ექსპერტების მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, მოცემული ბურბონი ხარისხის ერთ-ერთ სტანდარტად ითვლება. მცოდნეები აღნიშნავენ ციტრუსის ხილის, თაფლის, ვაშლის, სანელებლებისა და შოკოლადის ნოტებს მდიდარ გემოს. ამ პროდუქტის ქვეშ მოყვანილი ბრენდირებული ბოთლი ცნობილია მთელ მსოფლიოში. ტარას გვირგვინდება ჟოკეის ფიგურა, რომელიც მთელი სიჩქარით რბოლა მუსტანგზე.

დანიელ სტიუარტი

არ შეიძლება ვიკამათოთ, რომ Daniel Stewart არის ძალიან პოპულარული და ცნობილი ბრენდი შტატებში. ეს ბრენდი შედიოდა მიმოხილვაში შიდა ბაზრისთვის შედარებით საბიუჯეტო ღირებულების გამო. ამ მწარმოებლის შესახებ მიმოხილვები ძირითადად დადებითია. ისინი არ აღნიშნავენ რაიმე განსაკუთრებულ უპირატესობას კონკურენტებთან შედარებით ფასის გარდა, მაგრამ პრაქტიკულად არც უარყოფით ქულებს მიუთითებენ.

ორგანოლეფსიურისასმელის პარამეტრები საკმაოდ შეესაბამება მიღებულ სტანდარტებს, თუმცა გემო სწრაფად იშლება, მიუხედავად მისი საწყისი გაჯერებისა. ამ სიმინდის ვისკის აღწერა ვარაუდობს, რომ პროდუქტი საკმაოდ შესაფერისია როგორც ბიუჯეტის კატეგორიის ბურბონი. განსაკუთრებით „დანიელ სტიუარტის“შეძენა აქტუალურია მასზე დაფუძნებული სხვადასხვა კოქტეილების მომზადებისთვის. ამავდროულად, ის განსაკუთრებით არ არის შესაფერისი ნამდვილი ამერიკული პროდუქტის პირველი გაცნობისთვის, რადგან არ იძლევა სასმელის ყველა თვისების დაფასებას.

ეტალონი

ამერიკული ბურბონის ყველა ბრენდს შორის გამორჩეულია Benchmark ბრენდი, რომელიც ასევე მზადდება კენტუკის საწარმოო ობიექტებში. სიმინდის გარდა, სასმელის შემადგენლობაში შედის შერჩეული ქერი და ჭვავი. აღსანიშნავია, რომ რეცეპტში დიდი წილი უჭირავს ბოლო ინგრედიენტს. კომპანიის ინსტრუქციის მიხედვით, ეს მარცვლეული უნდა იყოს მინიმუმ 51%.

ვისკი დაძველებულია მინიმუმ ოთხი წლის განმავლობაში ახალ ხის კასრებში, რომლებიც დამზადებულია ამერიკული მუხისგან. მომხმარებელთა განმასხვავებელი ნიშნებია მაღალი ხარისხისა და გონივრული ფასების ოპტიმალური კომბინაცია. ბოთლის გარეგნობა გარკვეულწილად ჰგავს ჯეკ დენიელსის ტევადობას. ამ სასმელების გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთმანეთისგან. ბენჩმარკში ის თხელი და გარკვეულწილად მშრალია, დამწვარი და საკმაოდ მკვეთრი გემოთი. გემოვნების გამორჩეული ნიშნებია შოკოლადის, დარიჩინის და კარამელის რბილი ნოტები.

ველური თურქეთი

თავდაპირველად ამ კლასიკურ სასმელს სხვა სახელი ჰქონდა - ამერიკული ბურბონი 101. მისი ისტორია დაიწყო.1855 წელს, როდესაც ალკოჰოლისა და ყავის გაყიდვაში სპეციალიზირებული მაღაზიის მფლობელმა ოსტინ ნიკოლეტმა დაიწყო საკუთარი წარმოების ალკოჰოლის წარმოება. ამ ბრენდის სიმინდის ვისკი 1870 წლამდე მხოლოდ კასრებში იყიდებოდა. სასმელის ამჟამინდელი სახელი 1940 წელს გამოჩნდა. ინდაურზე მონადირეებს იმდენად მოეწონათ ამ პროდუქტის გემო და არომატი, რომ შესთავაზეს დარქმევა "ველური ინდაური" (ველური ინდაური). ახლა სავაჭრო ნიშანი ეკუთვნის იტალიურ ალკოჰოლურ ბრენდს Gruppo Campari.