სოია: გენეტიკური ინჟინერიის შედეგი თუ სასარგებლო დიეტური პროდუქტი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თავდაპირველად მჭიდროდ დასახლებულ აზიის ქვეყნებში ღარიბების საკვები, სოიო გახდა დიეტური მოდა ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში. ამ მცენარემ ბევრს ჩაანაცვლა ხორცი (ვეგეტარიანელებს, ვინც ცდილობს ჯანსაღი საკვების მიღებას ან ვერ ყიდულობს ცხოველურ საკვებს მისი ფასის გამო), მისგან მზადდება მრავალი განსხვავებული კერძი, გამოიყენება როგორც ცილოვანი დანამატი და ბოსტნეულის წყარო. ცილა.

სოია თითქმის ნახევარი ცილაა, ის ასევე მდიდარია ცხიმებით, მასში აღმოჩენილია იზოფლავონოიდები, ქალის ჰორმონების მსგავსი, რის წყალობითაც ლობიო ახერხებს კიბოს ზოგიერთი ფორმის პრევენციას. ამ მცენარეული ნედლეულის პროდუქტებს ორგანიზმიდან ქოლესტერინი გამოაქვს და სხვა სასარგებლო თვისებები აქვს. ამის გამო სოიო და მისი წარმოებულები რეკომენდებულია ჰიპერტენზიის, ნაწლავის დაავადებების და ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. მცენარეული ცილოვანი დიეტა ნაჩვენებია მრავალი სხვა დაავადებისთვის.

მეორეს მხრივ, სოიო იყო ერთ-ერთი პირველი, ვინც გენეტიკურად მოდიფიცირებული იყო. როგორც სტრატეგიული გლობალური პროდუქტი, მოსავლიანობისა და ჰერბიციდების მიმართ გამძლეობის გაზრდის მიზნით, მან მიიღო ტრანსგენური ჯიში, რომელიც გამოვიდა მსოფლიო ბაზარზე ჯერ კიდევ გასული საუკუნის 70-იან წლებში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კულტურა ძირითადად ამერიკაში (აშშ და არგენტინა) მოჰყავთ, ის ევროპის ბაზარზეც გვხვდება.

რეგულარული სოიო ასევე ყოველთვის არ არის ყველასთვის სასარგებლო. ეს განპირობებულია მისი შემადგენლობით, ასევე ატმოსფეროდან და ნიადაგიდან ყველა მავნე ნივთიერების შთანთქმის უნარით. ეს ლობიო ხშირად იზრდება ცუდი გარემო პირობების მქონე ადგილებში, რის შედეგადაც მათ შემადგენლობაში ჩნდება ტყვია და ვერცხლისწყალი, ასევე სხვა მავნე კომპონენტები.

სოიოს პროდუქტები (თუნდაც ისინი ეკოლოგიურად სუფთა და არაგმო) კატეგორიულად უკუნაჩვენებია ჰორმონალური დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის, უროლიტიზით და ასევე ბავშვებისთვის. კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ მცენარის მუდმივმა გამოყენებამ საკვებში შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის წონის დაკლება, ნაადრევი დაბერება, ალცჰეიმერის დაავადების განვითარება. სხვა კვლევებმა აჩვენა, რომ სოიას შეუძლია შეანელოს დაბერება 40 წელზე უფროსი ასაკის ქალებში. გამოდის, რომ ისინი შეიძლება იყოს სასარგებლოც და მავნეც. ძალიან მნიშვნელოვანია იყიდოთ მაღალი ხარისხის, არა ტრანსგენური პროდუქტი და ზომიერად მოიხმაროთ.

სოიოს პროდუქტების ყიდვა ახლა მარტივია. ისინი იყიდება ჯანსაღი კვების მაღაზიებში, ონლაინ დასუპერმარკეტების დიეტური საკვების განყოფილებაშიც კი. ზოგიერთი დიასახლისი ყიდულობს სოიოს ექსკლუზიურად ლობიოს სახით, ამზადებს საკუთარ რძეს, ხაჭოს და ყველს. სხვები ყიდულობენ მზა პროდუქტებს. არსებობს უამრავი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გადააქციოთ სოია რძედ, შემდეგ კი ყველად ან ხაჭოდ, ისინი ყველა მარტივი და გასაგებია. მაგრამ სოუსისა და ხორცის სახლში მომზადება, დიდი ალბათობით, არ გამოდგება.

სოიას განსაკუთრებული ადგილი უკავია იაპონურ კვების კულტურაში. მის გარეშე ან მისი წარმოებულები, ეს სამზარეულო უბრალოდ წარმოუდგენელია. და ამავდროულად, იაპონელები განთქმულნი არიან თავიანთი ჯანმრთელობისთვის, სწორედ ამ ქვეყანაშია ყველაზე მეტი ასწლოვანი. ასე რომ, შესაძლოა, ამ პროდუქტის სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე ზიანი. და ახალი "მომხრე" და "წინააღმდეგ" მისი გამოყენების, უეჭველია, გამოჩნდება. ყოველივე ამის შემდეგ, სოიოს მიმართ ინტერესი მხოლოდ იზრდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ კვლევა გრძელდება.