2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
თევზის სანელებლები ბევრია და ყველა ცვლის მის გემოს. კულინარია ვითარდება და ახლა უკვე მრავალი კომბინაციაა აღმოჩენილი, რომლებზეც რამდენიმე ათწლეულის წინ ფიქრიც კი არ შეიძლებოდა. მაშ, რომელი სანელებლები ხდის თევზს უკეთესს და გემრიელს? გაგება.
კლასიკური
თევზის საუკეთესო სუნელი იყო, არის და იქნება ლიმონი. შესაფერისია როგორც საზღვაო, ასევე მდინარის ჯიშებისთვის. შავი ან წითელი დაფქული წიწაკა ასევე უხდება ნებისმიერ თევზს და მომზადების ნებისმიერ მეთოდს.
ლიმონის თეთრი წიწაკა ძალიან სურნელოვანი, სურნელოვანია და პროდუქტს განუმეორებელ არომატულ ნიუანსებს ანიჭებს. თევზის ეს სუნელი მთელ მსოფლიოში ცნობილი კულინარიის მრავალი ექსპერტის ფავორიტია. რა თქმა უნდა, ეს ძალიან მომგებიანი სანელებელია, მაგრამ უკვე მოსაწყენი.
სხვა შესანიშნავი ვარიანტებია კამას თესლი, როზმარინი, თიამი, ანისული, ტარხუნა, რეჰანი, თიამი. მაგრამ ასეთ სანელებლებთან ზომიერება მნიშვნელოვანია, რადგან მათ აქვთ ძალიან მდიდარი გემო და სუნი, რომელიც ადვილად კლავს თევზს.
სანელებლები შემწვარი თევზისთვის
ყველაზე ხშირად თევზი შემწვარია. ამ მეთოდისთვის უმჯობესია აირჩიოთ სანელებლები მდიდარი სუნით და მკაცრი გემოთი. პროფესიონალებიგირჩევთ აირჩიოთ კარდამონი, მუსკატის კაკალი, რეჰანი (როგორც ხმელი, ასევე ახალი), ქინძი, კვარცხლბეკი, დაფქული ნუში ან ნიორი. შემწვარი თევზის დანამატად მწვანე ხახვი, კამა ან ოხრახუში გამოდგება.
შემწვარი თევზის რეცეპტი
ნებისმიერ თევზს მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. ასეთ მარინადში თევზი უნდა იყოს მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ იწვება და სუფრაზე მიირთმევენ. კარგი მადა!
სუპის სანელებლები
ამ ფორმით მოხარშული თევზის ყველაზე პოპულარული სანელებლებია დაფნის ფოთოლი, ხახვი, წიწაკა და, რა თქმა უნდა, ახალი მწვანილი. სწორი მომზადების ვარიანტში, ნიახურის ფესვი და ოხრახუშის ფესვი ადუღებამდე წყალში ასველებენ.
ცხარე, დაჭრილი მუსკატის ან წითელი ცხარე დაფქული წიწაკის მოყვარულთათვის იდეალურია. ცხარე სიმწარე უზრუნველყოფს სალბის დამატებას.
თუ ცოტაოდენ როზმარინს დაუმატებთ, მაშინ თევზის წვნიანი წიწვოვან ნოტებს შეიძენს. ისევ და ისევ, ყველა სანელებლები უნდა იქნას გამოყენებული ზომიერად, რათა თევზის სუპის გემო არ დაკარგოს.
სანელებლები გამოცხობისთვის
ადამიანები, ვისაც თევზის გამოცხობა ურჩევნიათ, ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი სანელებლების შერჩევა. თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომელი სანელებლებია შესაფერისი გამომცხვარი თევზისთვის და რომელმა შეიძლება გაანადგუროს იგი. მაგალითად, მარილი, შავი ან თეთრი დაფქული წიწაკა, ლიმონის წვენი აუცილებლად იქნება ადგილზე. ბაზილიკის, როზმარინის ან თიმის ყლორტები ასევე გამოავლენს თევზის დელიკატურ გემოს. ძალიან ორიგინალური და ძალიან გემრიელი გადაწყვეტა იქნება კარკასის შეფუთვა ცხენით ან მდოგვით. ცხარესიმწარე ადგილზე იქნება, მაგრამ მთავარია ზედმეტი არ იყოს.
დაქუცმაცებული ნიახურის თესლი, დაჭრილი ოხრახუში, დაჭრილი ქინძი ასევე მისაღებია გამომცხვარ თევზში გამოსაყენებლად.
უგემრიელესი გამომცხვარი თევზის რეცეპტი
ხახვისა და ლიმონის რგოლების ნახევარი რგოლები მოთავსებულია ფოლგაზე. ზემოდან მოვაყაროთ თევზი, გახეხილი შავი პილპილით და მარილით. ყველა პროდუქტს ზემოდან მოაყარეთ თქვენთვის სასურველი პატარა სანელებლები. ასეთი თევზი მზა სახით გამოყოფს წარმოუდგენელ არომატს და აქვს სასიამოვნო გემო. კარგი მადა!
სანელებლები დამარილებისთვის
რომელი სანელებლები ავირჩიოთ თევზის დასამარილებლად, დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე. ვიღაცას აქვს საკმარისი მარილი და შაქარი, ვიღაცას უყვარს თევზის უფრო მდიდარი გემო.
თევზის ყველაზე პოპულარული სანელებლებია კუმინი, დაფნის ფოთოლი, დაფქული შავი პილპილი, ტარხუნა, ცერეცო, თეთრი ლიმონის წიწაკა, მუსკატის კაკალი, დაფქული შავი პილპილი, რეჰანის ტოტები და წითელი ცხარე დაფქული წიწაკა.
სანელებლები შემწვარი თევზისთვის
პროფესიონალი მზარეულების უმეტესობა გვირჩევს არ შეანელოთ თევზი გრილისთვის. მაგრამ თუ, მიუხედავად ამისა, გაჩნდა გემოვნების დივერსიფიკაციის სურვილი, მაშინ მინერალური წყალი ერთ-ერთ სანელებელთან ერთად შესანიშნავი მარინადის ვარიანტი იქნება. ეს სანელებლებია ზაფრანა, მდოგვი, ტკბილი პაპრიკა, ტარხუნა.
ხელნაკეთი სანელებლების ნარევი
ხშირად მაღაზიაში ნაყიდი თევზის სანელებლები დატვირთულია ქიმიკატებითა და ხელოვნური დანამატებით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ნარევი და გამოიყენოთ საჭიროებისამებრ. ის უფრო გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება ვიდრემაღაზიის ვარიანტები.
ინგრედიენტები:
- ხმელი რეჰანი - სუფრის კოვზი;
- ხმელი დაქუცმაცებული როზმარინი - სუფრის კოვზი;
- ხმელი ოხრახუში - სუფრის კოვზი;
- ზღვის მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- დაფქული შავი პილპილი - 2 ჩაის კოვზი;
- ხმელი სალბი - 2 ჩაის კოვზი;
- თმის გამხმარი ფოთლები - 2 ჩაის კოვზი;
- გამშრალი მაიორამის ფოთლები - 2 ჩაის კოვზი;
- ხმელი ორეგანოს ფოთლები - ჩაის კოვზი;
- ნიახური - ჩაის კოვზი;
- დაჭრილი ნიორი - ჩაის კოვზი.
მომზადების მეთოდი
ყველა კომპონენტი შერეულია ღრმა თასში. ჩაასხით ხელახლა დახურულ კონტეინერში და შეინახეთ მშრალ, ბნელ ადგილას გამოყენებამდე.
თევზი აუცილებლად უნდა მიირთვათ სხვადასხვა გზით. და იმისათვის, რომ ყოველ ჯერზე რაიმე ახალი სცადოთ, საკმარისია გარკვეული სანელებლების დამატება. მაშინ ნებისმიერი თევზის კერძი დროდადრო განსხვავებულად ჟღერს. მაგრამ ყველა სანელებელი ძალიან ფრთხილად უნდა იქნას გამოყენებული, რათა არ გააფუჭოს ასეთი დელიკატური პროდუქტი.
გირჩევთ:
როგორ შევცვალოთ ზაფრანა რეცეპტში: მსგავსი სანელებლები და სანელებლები
ამჟამად ზაფრანა ერთ-ერთი საუკეთესო სანელებელია, რომელიც კერძს არა მხოლოდ წარმოუდგენლად სასიამოვნო გემოს აძლევს, არამედ ოდნავ ნარინჯისფერ-ოქროსფერ ელფერსაც. თუმცა, სათესი კუნჭულის ყვავილების გამხმარი სტიგმებისგან მიღებული ნამდვილი სანელებელი რუსეთში საკმაოდ რთული მოსაპოვებელია და ძალიან ძვირი დაჯდება. სწორედ ამიტომ, საკუთარ ბიუჯეტზე ზრუნვით, დიასახლისებს საკმაოდ ხშირად აინტერესებთ, რა შეიძლება ჩაანაცვლოს ზაფრანა კერძში, რომ მას სასიამოვნო გემო და ოქროსფერი შეფერილობა ჰქონდეს
სოუსი თევზისთვის: რეცეპტი ყველა შემთხვევისთვის
მრავალფეროვანი სოუსები დაგეხმარებათ თევზის გემოს გამოყოფაში და გურმანული კერძის მომზადებაში. ზუსტად როგორ გავაკეთოთ ისინი?
სანელებლები თევზისთვის: სანელებლები მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი და დამარილებული კერძებისთვის
მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ სანელებლებს და აირჩიოთ მათი სწორი კომბინაცია. სანელებლებმა უნდა ხაზგასმით აღვნიშნოთ თევზის გემო და გააუმჯობესოს იგი, არ შეაფერხოს იგი. მომზადების მეთოდის მიხედვით გამოიყენება სხვადასხვა სანელებლები
სანელებლები მაკარონისთვის: შესაფერისი სანელებლები და სამზარეულოს რეცეპტები
რა არის საუკეთესო სანელებლები მაკარონისთვის? მწვანილის, სანელებლებისა და სანელებლების სია, რომლებიც ტრადიციულად გამოიყენება მაკარონის სოუსების მოსამზადებლად. როგორ მოვამზადოთ მაკარონი სოუსში მზა მაგის სუნელით. როგორ მოვამზადოთ კლასიკური იტალიური მაკარონის სოუსები
მარინადი თევზისთვის: საინტერესო რეცეპტები. მარინადი წითელი თევზისთვის
თევზი, განსაკუთრებით წითელი, რომელიც შესანიშნავად არის გაჟღენთილი მარინადში, ძალიან წვნიანი გემო აქვს, ხორცი კი საოცარ სინაზეს იძენს. ბევრი საინტერესო შიგთავსია, რომლითაც შექმნით კულინარიული ხელოვნების მორიგ შედევრს
