უგემრიელესი კერძები ხორცის გარეშე: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარხვა სულიერი განწმენდის დროა. ამ პერიოდში ზოგიერთ პროდუქტზე უარი ბევრს აშინებს. უცხიმო საკვები უნდა იყოს მკვებავი და შეიცავდეს ყველა საკვებ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია სრული სიცოცხლისთვის. როგორ გავხადოთ მენიუ მრავალფეროვანი? ამ კითხვაზე პასუხი ძალიან მარტივია. მშვენიერი უგემრიელესი სამარხვო კერძებია, რომელთა რეცეპტებსაც გთავაზობთ ამ სტატიაში. მათგან იმდენად ბევრია, რომ თქვენ შეგიძლიათ ყოველდღე მოაწყოთ თავი ახალი კულინარიული შედევრით რელიგიური პრინციპების დარღვევის გარეშე.

მარტივი რეცეპტი

რა გემრიელი კერძებია ხორცის გარეშე? პოსტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები, მთავარია არ შეიცავდეს ცხოველურ პროდუქტს. დავიწყოთ უმარტივესი კერძით, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია არსებული ინგრედიენტებით. ეს არის ქერის ფაფა ბოსტნეულით. ამისთვის დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა ქერი, ორი სტაფილო, ერთი ხახვი, ორი პომიდორი, ერთი ტკბილი წიწაკა, 200 გრამი ბროკოლი, ნებისმიერი მწვანილი, ერთი კოვზი მცენარეული ზეთი, სუნელი სვია, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და წყალი.

მარგალიტის ქერი ჯობია მთელი ღამით გაჟღენთოთ, ასე უფრო სწრაფად მოიხარშება. შემდეგ ის უნდა დაიბანოთ და დაასხით ცხელი წყლით. მარილი და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში გაწმინდეთ ყველა ბოსტნეული და დაჭერით პატარა კუბებად. შემდეგ შეწვით ხახვი მცენარეული ზეთის დამატებით. შემდეგ მას დაუმატეთ სტაფილო, წიწაკა, ბროკოლი და პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბოლოს მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი და სუნელი სვია. შეურიეთ ფაფა მარგალიტის ქერს და გააჩერეთ კერძი.

ტომატის პიურე წვნიანი

მათ, ვისაც სურს შექმნას გურმანი მენიუ, საჭიროა უფრო რთული გემრიელი კერძები ხორცის გარეშე. რეცეპტები ფოტოებით წარმოდგენილია ამ სტატიაში - თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ! მაგალითად, ტომატის პიურეს წვნიანი რეჰანით. ეს არის გემოსა და არომატის შესანიშნავი კომბინაცია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 150 გრამი კარგი წვნიანი პომიდორი, 20 გრამი სტაფილო, სამი კბილი ნიორი, ერთი ხახვი, 10 გრამი ბრინჯი, 20 გრამი ნიახური, რამდენიმე ყლორტი რეჰანი და სანელებლები (მარილი, პილპილი). ხახვი, ნიორი, ნიახური და სტაფილო დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ზეითუნის ზეთში.

პომიდორს კანი მოაშორეთ და რბილობი ტაფაში მოაყარეთ. წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი ასევე ემატება დანარჩენ ინგრედიენტებს. კერძს სრულ მზადყოფნამდე მივყავართ. შემდეგ ბლენდერით ვაკეთებთ კარტოფილის პიურეს და წვნიანს ვამატებთ სანელებლებით და რეჰანით. კიდევ ერთხელ გახეხეთ ყველაფერი და გაფილტრეთ. უგემრიელესი მჭლე პიურე სუპი მზად არის. შეიძლება ცივად მიირთვათ.

დორადა თიამით

მარხვის ზოგიერთ დღეებში შეგიძლიათმიირთვით ზღვის პროდუქტები და თევზი. გამოიყენეთ უგემრიელესი სამარხვო კერძები, რომელთა რეცეპტებიც აქ არის წარმოდგენილი. თმიმით გამომცხვარი დორადა შესანიშნავად შეავსებს და გაამრავალფეროვნებს მენიუს. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ თევზის ერთი კარკასი, ერთი ლიმონი, რამდენიმე ტოტი ახალი ხახვი, ამდენივე ახალი რეჰანი, 100 გრამი ზეთისხილი და სანელებლები.

მომზადებულ თევზს მოაყარეთ სანელებლები. კარკასში ჩაყარეთ თიამი და ლიმონის მეოთხედი. ზემოდან მოასხით ზეითუნის ზეთი. რა არის ყველაზე მარტივი გზა გემრიელი კერძების მოსამზადებლად? ღუმელის რეცეპტები დროის შესანიშნავად დაზოგავს. თევზს შევდგათ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას თევზს ვაფორმებთ რეჰანის ყლორტებით, ზეთისხილით, ზეთისხილით და ვასხამთ ლიმონის წვენს. ულამაზესი სამარხვო კერძი მზად არის.

მკვებავი სმუზი

მარხვაში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ ორგანიზმმა მიიღოს ყველა ვიტამინი, რომელიც აუცილებელია სრული განვითარებისთვის. და მკვებავი სასმელი მხოლოდ ღვთიური საჩუქარი იქნება ამ პერიოდში. მიიღეთ ნახევარი ჭიქა ქოქოსის რძე, რამდენიმე ცალი ანანასი, ერთი ბანანი, 50 მილილიტრი წყალი და 150 გრამი ისპანახი. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია. ყველა ინგრედიენტს წყლის გარდა ვასხამთ ბლენდერში და ყველაფერს კარგად ვფქვავთ. თუ მიღებული სასმელი ძალიან სქელია, მაშინ განზავდეს წყლით. მიირთვით დაუყოვნებლივ და ისიამოვნეთ გემოთი.

სოკოს სუპი

კიდევ ერთი გემრიელი პირველი კერძი არის შამპინიონის წვნიანი. მისი მომზადება შესაძლებელია ერთ საათში და მოითხოვს ძალიან ცოტა ინგრედიენტებს. აუცილებელია 300 გრამი სოკოს მომზადება,სამი კარტოფილი, ერთი სტაფილო, სამი საშუალო ზომის ხახვი, რამდენიმე წიწაკა, მარილი, ნახევარი კოვზი მშრალი ორეგანო, ამდენივე დაფქული პაპრიკა, ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, კბილი ნიორი, დაფნის ფოთოლი და წყალი. მოხარშეთ ხახვი (1 თავი) და დაჭრილი სტაფილო წიწაკა და დაფნის ფოთლით დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი (კუბებად დაჭრილი).

მოაცალეთ კიდევ 20 წუთი. დარჩენილი ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად, შეიძლება იყოს ნახევრად რგოლებად, შეიძლება იყოს კუბიკებად - როგორც გინდათ, სოკო კი ნაჭრებად. შეწვით ისინი მცენარეულ ზეთში. ჩაამატეთ ეს ორი ინგრედიენტი ქვაბში. ცალკე შეწვით ფქვილი და ტაფიდან ბულიონით განზავებით, ჩაასხით მთავარ კერძში. ნიორი გახეხეთ და დარჩენილ სანელებლებთან ერთად მოათავსეთ ქვაბში. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაფქვით ტაფის მთლიანი შიგთავსი ბლენდერით, დაამატეთ სანელებლები და მიირთვით. ეს ძალიან გემრიელი კერძებია. აქ წარმოდგენილი ფოტოების რეცეპტები გამოადგება დიასახლისს, რომელსაც სურს სახლის განებივრება, მაგრამ ამავდროულად არ დაარღვიოს პოსტის დანიშნულება.

შემწვარი კერძები

აბსტინენციის დროს მოაწყვეთ პიკნიკი ბუნებაში. იქ შეგიძლიათ გემრიელი კერძების მომზადება. რეცეპტები მარტივია და დიდ ცოდნას არ საჭიროებს. მაგალითად, შემწვარი ბოსტნეული. ამისთვის აიღეთ ყაბაყი, ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა, სოკო (შამპინიონები), ზეითუნის ზეთი, ძმარი, ლიმონი და სანელებლები. ყველა ბოსტნეულს ვიღებთ საჭირო რაოდენობით. ვჭრით ნებისმიერ ფორმაში. შემდეგ ნაჭრებს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სანელებლები. გრილი გრილზე სანამმზადყოფნა. მირთმევისას შეიძლება მოასხით ძმარი ან ლიმონის წვენი. ტკბილი წიწაკისგან, ჯერ კანი უნდა ამოიღოთ. ამისთვის შეწვის შემდეგ მოათავსეთ ჩანთაში და მჭიდროდ შეკრათ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ კანი ადვილად მოიცილება.

შემწვარი წიწაკის სალათი

არ დაგავიწყდეთ სალათები, რომლებიც შესანიშნავად ავსებენ მენიუს. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უგემრიელეს სამარხვო კერძებს, რომელთა რეცეპტები არ არის რთული. შემწვარი წიწაკის სალათი ძალიან უჩვეულო კულინარიული ქმნილებაა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 4 წითელი ტკბილი წიწაკა, სამი სუფრის კოვზი ზეთისხილი, 5 პატარა კოვზი კაპერსი, რამდენიმე ტოტი ახალი ოხრახუში, მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი. დასაწყისისთვის, წიწაკა ზეითუნის ზეთით წაუსვით და გააგზავნეთ ღუმელში 30-45 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის ტემპერატურა - 180 გრადუსი.

წიწაკა კარგად უნდა იყოს შემწვარი თითოეული მხრიდან. შემდეგ ჩავსვამთ ჩანთაში და ვხურავთ. როდესაც ბოსტნეული გაცივდა, თქვენ უნდა მოაცილოთ კანი. წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად და მოათავსეთ სალათის თასში. გახეხეთ ზეთისხილი და გააშრეთ კაპერსი. დაუმატეთ წიწაკას, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. გამოიყენეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

კომბოსტო "პროვანსული"

ეს არის ძალიან პოპულარული რეცეპტი, რომელიც გამოიყენება არამარტო მარხვის დროს. გემრიელი, ხრაშუნა კომბოსტო ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს. მის მოსამზადებლად აიღეთ 600 გრამი თეთრი კომბოსტო, 50 მილილიტრი ძმარი (9 პროცენტი), 50 გრამი სტაფილო, დიდი კოვზი შაქარი, სამი მეოთხედი.პატარა კოვზი მარილი, 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი და პილპილი გემოვნებით. ვიწყებთ მარინადის მომზადებით. მარილი, შაქარი და ძმარი შეურიეთ ჭიქა წყალს და დადგით ცეცხლზე. მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე. კომბოსტო იჭრება საშუალო ნაჭრებად (არა პატარა), ხოლო სტაფილო - ზოლებად ან წრეებად. ბოსტნეულს ვურევთ და ვასხამთ მარინადს, რომელშიც ჯერ მცენარეულ ზეთს ვასხამთ. კომბოსტოს ვდებთ პრესის ქვეშ და როცა მარინადი გაცივდება, მაცივარში გადავაქვთ. შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი დღის შემდეგ. შეგიძლიათ საახალწლოდ მოამზადოთ ეს უგემრიელესი კერძები ხორცის გარეშე.

ფალაფელი

ეს ისრაელური კერძი შეიძლება იყოს ხორცის ბურთულების შესანიშნავი ალტერნატივა. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 250 გრამი მშრალი წიწაკა, ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, ერთი გახეხილი კბილი ნიორი, ერთი ლიტრი წყალი, ერთი კონა ოხრახუში და ქინძი, ერთი კოვზი კვლიავი, ნახევარი პატარა კოვზი კაიენის წიწაკა, მარილი და ბოსტნეული. ზეთი. წიწიბურა ჩამოიბანეთ ღამით და გააცხელეთ ცივ წყალში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან და მწვანილთან ერთად.

დაფქულ ხორცს დააგემოვნეთ სანელებლებით და სანელებლებით და გააჩერეთ 30 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ. სქელი ცომი უნდა მიიღოთ. მისგან ვქმნით ბურთულებს. რომ ცომი ხელებზე არ გეწებებათ, პერიოდულად ვასველებთ წყლით. შემდეგ შეწვით ბურთულები და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ დარჩენილი ცხიმი დაიწუროს. ამ კერძის კარგი დამატება იქნება ნებისმიერი სახით მომზადებული ბოსტნეული. დიასახლისებო, ნუ შემოიფარგლებით პროდუქტების მწირი ნაკრებით, იფანტაზიორეთ, მოამზადეთგემრიელი სწრაფი კვება. ყოველდღიური რეცეპტები სადღესასწაულო სუფრისთვისაც გამოდგება.

ლობიოს წვნიანი

როგორ შეგიძლიათ გემრიელი ლობიოს სუპის გარეშე, რომელიც შესანიშნავია სამარხვო მენიუსთვის? მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 4 ჭიქა წყალი, ორი საშუალო ზომის პომიდორი, ორი ღერი ნიახური, ერთი ხახვი, სანელებლები, მწვანილი და, რა თქმა უნდა, ერთი ჭიქა ლობიო. პარკოსნები საუკეთესოა გარეცხილი და გაჟღენთილი ღამით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ლობიო საწურში ან საწურში მოათავსეთ. ხახვი წვრილად დავჭრათ და ჩავყაროთ ქვაბში წყალში. მოხარშეთ, მოერიდეთ ძლიერ ადუღებას.

შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ ლობიო. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, დაამატეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი პომიდორი. მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში და მოაყარეთ სანელებლებით და მწვანილებით. მზა კერძს სუფრასთან მივირთმევთ. გამოიყენეთ თქვენს დიეტაში უგემრიელესი კერძები, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ. მარხვის რეცეპტები არა მხოლოდ მაქსიმუმ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს უნდა შეიცავდეს, არამედ გარეგნულად მადისაღმძვრელიც იყოს. გააფორმეთ კერძები, როგორც გსურთ.

თაფლის ნამცხვრები

მარხვის დროს თაფლის ჭამა ყოველთვის არ შეიძლება, მაგრამ იმ დღეებში, როცა ნებადართულია, მოამზადეთ უგემრიელესი თაფლის ნამცხვრები. და ამისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: 250 გრამი თაფლი (თხევადი) და 250 გრამი ფქვილი (უმჯობესია უხეში დაფქვა აიღოთ). ჩაასხით თაფლი შესაფერის ჭურჭელში და თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს ნელა, კარგად ავურიოთ მასა ისე, რომ ერთგვაროვანი აღმოჩნდეს. მოზილეთ ცომი და მისგან გააკეთეთ ფენა 2-3 სანტიმეტრის სისქით. გამოვაცხოთღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფენას ვჭრით ზოლებად და ვდებთ ჩანთაში, რომ რბილი გახდეს. ეს ქუქიები ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. აირჩიეთ უგემრიელესი კერძები ხორცის გარეშე, რომელიც ჩვეულებრივ ადვილად მოსამზადებელია და გაახარებს თქვენს ოჯახს.

ზრაზი სოკოთი

მარხვა არის ნაცნობი კერძების ახლებურად წარმოჩენის შანსი. შესაძლოა, ისინი გახდნენ თქვენი საყვარელი კულინარიული ქმნილებები ჩვეულებრივ დღეებში. სოკოსთან ერთად ზრაზის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 100 გრამი კარტოფილი, 70 გრამი ახალი სოკო (ნებისმიერი), 20 გრამი ფქვილი, ხახვი, მარილი და მცენარეული ზეთი. კარტოფილი უნდა მოიხარშოს ტყავში, გაცივდეს, გაფცქვენით და დაფქვით პიურემდე. სოკო დავჭრათ ძალიან წვრილად და ვწვავთ ხახვთან ერთად, ისე დაჭრილ ხახვთან ერთად, ტაფაზე მცენარეული ზეთის დამატებით. კარტოფილს შეურიეთ ფქვილი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ახლა კარტოფილის პიურისგან ვქმნით ნამცხვარს და შუაში ვათავსებთ სოკოს შიგთავსს. ჩვენ pinch კიდეები და sculpt zrazy. შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ეს სტატია შეიცავს მხოლოდ უგემრიელეს, მჭლე კერძებს ფოტოებით. ვიმედოვნებთ, რომ ისინი გამოგადგებათ!

წიწიბურა სოკოთი ნელ გაზქურაში

დიდმარხვაში, როგორც ნებისმიერ სხვა დროს, ნელი გაზქურა შეიძლება გახდეს ასისტენტი სამზარეულოში. წიწიბურა სოკოთი შესანიშნავი კერძია ყოველდღე. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი სტაფილო, 150 გრამი კომბოსტო, 200 გრამი ახალი სოკო, ერთი ჭიქა წიწიბურა, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ორი ჭიქა წყალი, სანელებლები და მარილი. კომბოსტო და სამი სტაფილო დავჭრათ სახეხით. წიწიბურაგარეცხეთ და დაჭერით სოკო, მაგრამ არა ძალიან წვრილად. ყველა ინგრედიენტს ვათავსებთ ნელ გაზქურაში და ვასხამთ წყალს. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ მცენარეული ზეთი. წიწიბურას მომზადების რეჟიმს ვაყენებთ 40 წუთის განმავლობაში და ველოდებით დასრულების სიგნალს. სწრაფი და მარტივი გემრიელი კერძების მომზადება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რეცეპტი ნელ გაზქურაში. მთავარი ის არის, რომ მათ მოგწონდეთ და დაიკავონ ღირსეული ადგილი თქვენს ყოველდღიურ რაციონში.