ღვიძლის გემრიელი სალათები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვიძლის სალათები ჩვეულებრივი მადაა ბევრ მენიუში. ეს სალათები ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავია. აუცილებლად მოამზადეთ ისინი სადღესასწაულო სუფრაზე ან გამოიყენეთ ერთ-ერთი რეცეპტი ოჯახისა და მეგობრების მოსაწონად. ეს სალათები მზადდება სხვადასხვა სახის ღვიძლისგან - ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი. რომელი აირჩიოთ თქვენი შემთხვევისთვის, ინდივიდუალურად უნდა განსაზღვროთ.

ღვიძლის თავისებურებები

ღვიძლის სალათებს ერთი უდავო უპირატესობა აქვთ. ფაქტია, რომ ეს სუბპროდუქტები, რომელიც კერძის საფუძველს წარმოადგენს, ხორცთან შედარებით ძალიან მარტივად და სწრაფად იხარშება. თუ მკაცრად დაიცავთ ინსტრუქციას, მაშინ საქონლის, ქათმის, ცხვრის და ღორის ღვიძლის სალათი გემრიელი გამოვა. ბევრი ასევე იყენებს რეცეპტებში ვირთევზის ღვიძლს, რომელიც უბრალოდ ამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას.

ასეთი სალათები უნივერსალური საჭმელია, მწნილ კიტრთან, მწვანე ბარდასთან, წიწაკასთან ერთად,სოკო ან ნიგოზი. თუ თქვენ აიღეთ ღვიძლის სალათის მომზადება, მაშინ შეგიძლიათ თავისუფლად მისცეთ თქვენი კულინარიული ფანტაზია, ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ინგრედიენტებში კვერცხის, მწვანილისა და სხვადასხვა დაკონსერვებული საკვების დამატებით. ასეთი სალათის მომზადების არსი პრაქტიკულად არ განსხვავდება მსგავსი კერძის ნებისმიერი სხვა რეცეპტისგან. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს დაჭრილი, შერეული და სუნელი. მიუხედავად ამისა, მოდი ვისაუბროთ რამდენიმე კონკრეტულ რეცეპტზე.

ღორის ღვიძლი

ღორის ღვიძლის სალათი დიდი ხანია დღესასწაულებისა და დღესასწაულების უმეტესობის მენიუშია. ამ სტატიაში განვიხილავთ ასეთი სალათის პიკანტურ ვერსიას, რომელიც განსაკუთრებით მოეწონება ყველაფრის პიკანტურის, ორიგინალურისა და უჩვეულოს მოყვარულებს.

ღორის ღვიძლის ცხარე სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 350 გრამი ღორის ღვიძლი;
• სტაფილო;
• ხახვი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• მუჭა ნიგოზი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი;
• ნიორი.

მომზადების პროცესი

ახლა მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი ღვიძლის სალათი. თავად ღორის ღვიძლი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი დავჭრათ პატარა და თხელ ზოლებად. წიწაკა და მარილი სუბპროდუქტები, ხარშეთ ტაფაზე თავსახურის შემდეგ.

სახურავის მოხსნის შემდეგ ღვიძლი მსუბუქად უნდა შემწვარი. ამ დროის განმავლობაში სათქვეფით ფრთხილად ათქვიფეთ ორი კვერცხი და მისგან კლასიკური ომლეტი მოამზადეთ. მზა ომლეტი უნდა გადატრიალდესმილი და დაჭერით თხელ ზოლებად.

პარალელურად დავჭრათ ხახვი წვრილად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. მცენარეულ ზეთში შეწვით ორივე ხახვი და სტაფილო. ცალკე ჯამში აურიეთ ერთმანეთში ხახვი, სტაფილო, ღვიძლი, კვერცხი, ფრთხილად დაჭრილი ნიგოზი და ნიორი.

მაგიდასთან შეგიძლიათ მიირთვათ მარტივი და გემრიელი ღვიძლის სალათი. თქვენი სტუმრები დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას.

კლასიკური სალათი

მზარეულების უმეტესობა დარწმუნებულია, რომ ძროხის ღვიძლი შედის კლასიკური ღვიძლის სალათის რეცეპტში, ასე რომ, მოდით შევხედოთ მას.

ეს კერძი იქნება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი. ღვიძლის გარდა, სოკო მასში მთავარ ინგრედიენტადაც მოქმედებს. ეს სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი დღესასწაულის ან ზეიმის დროს, ან ოჯახური სადილისთვის. სხვათა შორის, მისი დიდი ხნის მომზადება არ არის რთული.

უგემრიელესი სალათის ოთხი პორციისთვის ძროხის ღვიძლთან ერთად, რომლის ფოტოსაც ნახავთ ამ სტატიაში, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ძროხის ღვიძლი;
• 2 საშუალო ზომის ხახვი;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა მეტი);
• 250 გრამი სოკო;
• 100 გრამი მაიონეზი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
• ჩაის კოვზი მარილი;
• ოხრახუში - გემოვნებით.

სალათის მომზადება დღესასწაულისთვის

ყველაზე ხშირად ეს რეცეპტი გემრიელი სალათის ძროხის ღვიძლითგამოიყენება სადღესასწაულო სუფრისთვის. დაწვრილებით მოგიყვებით მისი მომზადების შესახებ.

ჩვენ ვაგროვებთ ყველა საჭირო პროდუქტს. ღვიძლს კარგად რეცხავენ ჯერ ცივ წყალში, შემდეგ კი ნაღვლის სადინრებს აჭრიან და ასუფთავებენ ყველა ფირისგან. მომზადებული ღვიძლი დავჭრათ პატარა თხელ ჩხირებად.

უხვი მარილი და პილპილი. ხახვს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, გავაცხელოთ შეძლებისდაგვარად და შემდეგ მოვაყაროთ ხახვი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ეს დაგჭირდებათ არაუმეტეს ორი-სამი წუთისა.

ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ ღვიძლი და შეწვით ხახვთან ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. როდესაც ღვიძლი მზად იქნება, მას დრო უნდა მიეცეს გასაცივებლად.

გარეცხილი სოკო დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად, როგორც გსურთ. ჩავასხათ ქვაბში, გავავსოთ ცივი წყლით და მივიყვანოთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ამის შემდეგ სოკო უნდა ჩაყაროთ ქილაში, დაელოდეთ სანამ გაცივდება.

ცალკე ჯამში მოათავსეთ შემწვარი ღვიძლი, სოკო და ხახვი. ვაზამთ მაიონეზით. სალათის ყველა კომპონენტი კარგად აურიეთ, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ესე იგი, ჩვენი სალათი მზადაა.

მიღებამდე რეკომენდებულია გარეცხილი მწვანილი წვრილად დაჭერით, სალათს მოაყარეთ ოხრახუში.

მიიღეთ დაკონსერვებული ღვიძლი

დაკონსერვებული ღვიძლის სალათი პოპულარული და საყვარელია, როგორცჩვეულებრივ ვირთევზას ღვიძლი. ეს არის ტრადიციული კერძის კიდევ ერთი მაგალითი სადღესასწაულო სუფრაზე. სანამ მის მომზადებას დაიწყებთ, ზედმეტი არ იქნება გავიგოთ რამდენიმე საიდუმლოება, რომელიც ამ პროდუქტისგან ყოველთვის გემრიელ სალათებს მოამზადებს.

მთავარია არ დაუშვათ შეცდომა ღვიძლის არჩევისას. ქილაზე აუცილებლად უნდა იყოს ჩანაწერი, რომ ეს ნატურალური ღვიძლია, როცა შეანჯღრევთ, არ უნდა ღრიალოს. ამ ნიშნებით ყოველთვის შეგიძლიათ განასხვავოთ ხარისხიანი პროდუქტი. ასევე ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას, ის უნდა შეიცავდეს მხოლოდ თავად ღვიძლს, წიწაკას და მარილს. თუ არსებობს სხვა კომპონენტები ან უფრო მეტი კონსერვანტები, ასეთი ღვიძლი არ უნდა იყიდოთ.

მარტივი და გემრიელი ვირთევზას ღვიძლის სალათის კლასიკურ რეცეპტში რეკომენდებულია მისი მირთმევა ტოსტზე. ეს არის მრავალმხრივი მადა, რომელიც ყველა სტუმარს მოეწონება. მის მოსამზადებლად ხელთ უნდა გქონდეთ:

• კოდის ღვიძლი დაკონსერვებული;
• პატარა ხახვი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 70 გრამი უცხიმო მყარი ყველი;
• 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი;
• დაფქული შავი პილპილი.

მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

ასეთი სალათის მომზადება ძალიან მარტივია. გახეხილი კვერცხი წვრილად გახეხეთ. ჩვენ ასევე წვრილად ვსვამთ და ამ კერძისთვის საჭირო ყველა ყველს. ხახვს ვასუფთავებთ, წვრილად ვჭრით, ვასხამთ ძმარს და ვტოვებთ ადუღებამდე მეოთხედი საათის განმავლობაში.

რეკომენდებულია ტუნის კონსერვის ქილადან ცხიმი გამოწუროთ, თორემ სალათი ზედმეტად მსუქანი აღმოჩნდება, ყველა სხვა გემოს.უბრალოდ არ იგრძნობა. ამის შემდეგ ღვიძლი ჩანგლით უნდა დაფქვათ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შავი დაფქული პილპილით და მაიონეზით. შეგიძლიათ მიირთვათ კონსერვირებული ტუნას ღვიძლის სალათი.

ქათმის ღვიძლის შემთხვევაში

არ დაივიწყოთ ქათმის ღვიძლი, თუ ორიგინალურ სადღესასწაულო სალათებს ამზადებთ. თავისთავად, ქათმის ღვიძლი არის ძალიან სასარგებლო და ყველაზე ხელმისაწვდომი კომპონენტი, რომელიც დიდი რაოდენობით სალათების ნაწილია. აღსანიშნავია, რომ მათი გემო დიდად არ განსხვავდება კლასიკური ხორცის სალათებისგან, ხოლო ქათმის ღვიძლის მომზადება უფრო ადვილი და სწრაფია.

სხვათა შორის, სალათებში ქათმის ღვიძლს სხვადასხვა ფორმით იყენებენ. არის შემწვარი, ჩაშუშული და მოხარშვასაც კი სცადეს. ამავდროულად, ყველა ფორმით, ის ჰარმონიულად არის შერწყმული ძირითად კომპონენტებთან - ხილთან, ბოსტნეულთან და სოკოსთან. ამიტომ, ამ სალათის მომზადებისას, შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი სურვილისამებრ.

ამ სტატიაში გავაანალიზებთ უჩვეულო რეცეპტს, რომლის ძირითადი კომპონენტებია შემწვარი ქათმის ღვიძლი, მაიონეზი და ჭარხალი. ქათმის ღვიძლის ორიგინალური სალათისთვის, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 პატარა ჭარხალი;
• 2 ნათურა;
• 250 გრამი ქათმის ღვიძლი;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 3 სუფრის კოვზი რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• 50 გრამი კაკლის ბირთვი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ ქათამიღვიძლი და ჭარხალი?

ის, რომ ეს არის წარმატებული, თუმცა არაჩვეულებრივი კომბინაცია, ამას ნახავთ, როდესაც მოამზადებთ ამ სალათს. გარეგნულად, ეს სალათი შეიძლება ბევრს გაახსენდეს კლასიკური ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მაგრამ სინამდვილეში ის სრულიად განსხვავებული გემოთია. ეს არის ჭარხლის ორიგინალური რეცეპტი ქათმის ღვიძლით და თხილით. სალათი იმდენად დამაკმაყოფილებელი გამოდის, რომ საჭიროების შემთხვევაში მას შეუძლია ჩაანაცვლოს სრული კვება, ასევე დაამატოს მრავალფეროვნება ნებისმიერ მენიუს.

ამ სალათის მოსამზადებლად აიღეთ ჭარხლის ძირი ბოსტნეული, დაასხით ცხელი წყალი და ადუღეთ დარბილებამდე. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და თავად ჭარხალი დატოვეთ ხუთი წუთის განმავლობაში ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ გააცალეთ ჭარხალი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ოთხ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად და შემდეგ დავჭრათ თითოეული მეოთხედი. ხახვი მოვაყაროთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთიან ტაფაში და შევწვათ ნახევრად მოხარშვამდე. გარეცხილი ღვიძლი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ცალკე შევწვათ მცენარეულ ზეთში დაბალ ცეცხლზე. ამას დაახლოებით ათი წუთი დასჭირდება.

მას შემდეგ რაც ხახვი დაუმატეთ ღვიძლში, შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ შეურიეთ ჭარხალი, წიწაკა და მარილი. შემდეგ შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ.

მირთმევისას რეკომენდებულია თეფშები უხვად მოასხუროთ დაქუცმაცებული ნიგოზით და გააფორმოთ ახალი მწვანილებით. ასე რომ, სალათი არა მხოლოდ განსაკუთრებით გემრიელი, არამედ გარეგნულად მიმზიდველიც გამოვა.

ანანასის და ქათმის ღვიძლის სალათი

გარანტირებული გაქვთ სტუმრების გაოცება, თუ სალათში ქათმის ღვიძლს ანანასს შეუთავსებთ. თქვენთვის რთული არ იქნება, რადგან ასეთი სალათის მომზადება ძალიან მარტივია.

ამისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 500 გრამი ქათმის ღვიძლი;
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• 30 გრამი მწვანე ხახვი;
• 200 გრამი დაკონსერვებული ანანასი;
• 150 გრამი სოკო;
• 40 გრამი მზესუმზირის ზეთი;
• ნივრის კბილი;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.

ეგზოტიკური სალათის მომზადება

მოიბანეთ ქათმის ღვიძლი საფუძვლიანად, ამოიღეთ სადინარები, ფირები და ცხიმი. ხარშეთ მზესუმზირის ზეთში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში გახეხეთ ყველი, წვრილად დაჭერით გარეცხილი მწვანე ხახვი, შეურიეთ ყველი. დაკონსერვებული ანანასი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ტაფაზე ზეთით და ვშუშოთ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.

გაციებული ქათმის ღვიძლი წვრილად დაჭერით და დიდ თასში შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაამატეთ იქ შამპინიონები.

პილპილი და მარილი სალათი, შეაზავეთ მაიონეზით და დაჭყლეტილი ნიორი. საფუძვლიანად აურიეთ და მიირთვით.