სალათი "ქათამი თხილით": სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არსებობს რამდენიმე სალათი "ქათამი თხილით". ეს არის როგორც მარტივი, კლასიკური მომზადების ვარიანტი, ასევე ქათმის საინტერესო კომბინაციები ანანასთან ან ქლიავთან ერთად. ასეთი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ სადილისთვის, როგორც ოჯახისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანისთვის. მისი დამზადება მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.

სტატიაში განვიხილავთ "ქათამის თხილით" სალათის რამდენიმე პოპულარულ რეცეპტს მომზადებისა და შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების დეტალური აღწერილობით. ყველაზე ხშირად გამოყენებული მოხარშული ქათმის ფილე. ეს არის ფრინველის ყველაზე სუსტი და მკვრივი ნაწილი, რომლის დაჭრაც მოსახერხებელია პატარა კუბებად. ამ კერძისთვის შეგიძლიათ შებოლილი ქათმის მკერდიც გამოიყენოთ. ეს დაამატებს საინტერესო შენიშვნებს, გაამარტივებს და დააჩქარებს მომზადების პროცესს.

ეს სალათი იმდენად პოპულარულია, რომ ბელორუსმა მწარმოებლებმა დაიწყეს მზა პორციების წარმოება. საუბარია "სანტა ბრემორის" სალათზე "ქათამი თხილით", დამზადებულია მოსახერხებელ შეფუთვაში.ღრმა თეფში. ზედა ფილას ამოიღებთ და მაშინვე მიირთმევთ. სწრაფი და მოსახერხებელი. მაგრამ ბუნებრივია, კონსერვანტები და გემოს გამაძლიერებლები გამოიყენება სალათის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად.

თუ ქათმის რიაბას სალათს თხილით სახლში მოამზადებთ, შეგიძლიათ გამოკვებო ოჯახი ან ბევრი სტუმარი და დაზოგოთ ბევრი ფული. უფრო მეტიც, მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. კერძი არ შეიცავს ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს, ყველაფერი ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი. მაშ ასე, დავიწყოთ რეცეპტების მიმოხილვა კლასიკური ვერსიით.

ქათმის სალათი - კლასიკური რეცეპტი

სალათი "ქათამი ნიგვზით" აქვს პრეპარატის ორიგინალური ვერსია, რომელმაც მოგვიანებით შეიძინა ახალი კომპონენტები და შესაბამისად გემოც. კერძის კლასიკური ვერსია მზადდება სულ რამდენიმე წუთში, რადგან ყველა პროდუქტი გამოიყენება წინასწარ მომზადების გარეშე.

მოდით განვიხილოთ რა შედის მასში:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 300 გრამი;
• მყარი ყველი - 200 გრამი;
• კონა ოხრახუში;
• ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი;
• 5-6 ჩირი გარგარი;
• არაჟანი - ორიოდე კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ

ქათმის ფილე იჭრება პატარა კუბიკებად, მყარი ყველივით. სალათისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი საყვარელი პროდუქტი. სასურველია, რომ მას ჰქონდეს მკვრივი სტრუქტურა ჭრის გასაადვილებლად. გამხმარი გარგარი გარეცხეთ წყლის ქვეშ. დარბილების მიზნით, შეგიძლიათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაყაროთ ცხელ წყალში. შემდეგ დაჭერით იმავე გზით - კუბიკებად.

ნიგოზიშეიძლება დაფქვა ხელით ან ბლენდერით, მაგრამ არა ფხვნილ მდგომარეობაში. წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს. ყველაფერს ურევენ არაჟანს და ზემოდან აყრიან წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

კლასიკური მოხარშული ქათამი

სალათი "ქათამი თხილით" გემრიელია მოხარშულ ხორცთან ერთად. უფრო დიდხანს მოგიწევთ მოთუშვა, მაგრამ თუ ქათმის ფილე წინასწარ მოხარშეთ, მაშინ ინგრედიენტების დაჭრის პროცესს, ისევე როგორც მომზადების წინა ვარიანტში, დიდ დროს არ წაგართმევთ.

მოდით გავხსნათ პატარა საიდუმლო. ჩვეულებრივი მშრალი ქათმის მკერდი რომ იყოს ნაზად, მოხარშვისას ხორცს ასველებენ არა ცივ წყალში, არამედ უკვე ადუღებამდე. ჯერ ტაფას დადებენ ცეცხლზე და როცა წყალი ადუღდება, გარეცხილ მკერდს აყრიან მასში. ხელახლა ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი დაჭრილი კოვზით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

სანამ ხორცს "ქათამი თხილით" სალათში დაჭრით, ბულიონიდან უნდა ამოვიღოთ და გავაციოთ გრილ ადგილას. გამოიყენება მხოლოდ ცივად მოხარშული ხორცი, თორემ მისი ლამაზად კუბიკებად დაჭრა გაგიჭირდებათ.

არსებითი პროდუქტები

მოდით ვნახოთ რა სხვა ინგრედიენტებია საჭირო მარტივი სალათისთვის მოხარშული ქათმის მკერდით. 400 გრამ ქათმის ფილე მიდის:

• ¾ ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი;
• 130 გრამი მყარი ყველი თქვენი არჩევანით. ზოგიერთი დიასახლისი დამუშავებულ ყველს იყენებს კიდეც, უხეში სახეხზე წვავს. წინასწარ რეკომენდირებულია საყინულეში 10 წუთით შედგომა, რათა გამაგრდეს და გაადოს;
• მწვანეები -კამა ან ოხრახუში (სურვილისამებრ ან კომბინირებული);
• სანელებლები - მარილი და შავი პილპილი - თითოეული დაჭერით;
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. ლ.

რადგან რეცეპტის მიხედვით სალათი "ქათამი თხილით" ფენად არის დადებული, მაშინ განვიხილავთ კერძზე მათი დალაგების თანმიმდევრობას.

როგორ მოვაწყოთ ფენები

ისე რომ სალათი არ მიეკრას თეფშს, მის ძირს ავლებენ მცირე რაოდენობით მაიონეზით. ჯერ კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული ქათმის ფილე გაანაწილეთ. მოაყარეთ მარილი და სურვილისამებრ მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. შეზეთეთ ფენა მაიონეზით. ამისთვის ყველაზე მოსახერხებელია სოუსი ფენის ცენტრში მოვასხათ და სუფრის კოვზის ზურგით მთელ ქათამს მოვასხათ მაიონეზი.

ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მოვაყაროთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი მყარი ყველი. თქვენ არ გჭირდებათ მარილის დამატება, რადგან ყველი უკვე შეიცავს მარილს. უბრალოდ დაფარეთ ფენა მაიონეზით.

ქათმის კუბიკები ისევ აფენენ, სანელებლებს უმატებენ და მაიონეზით ავლებენ.

ზემოდან მთლიანად დაფარულია დაჭრილი ნიგოზი. დიზაინის ორიგინალურობისთვის, შეგიძლიათ დაამშვენოთ "ტორტი" ზეთისხილის ან მწვანე ყლორტების ნებისმიერი ნიმუშით, მოაყაროთ ბროწეულის მარცვლები. ზედა ფენის გასაფორმებლად გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და სამზარეულოში არსებული პროდუქტები.

ანანასის და სოკოს სალათი

სალათის შემდეგი ვერსია შემადგენლობით უფრო მდიდარი და დამაკმაყოფილებელია. მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტებით:

• 300 გრამი მოხარშული ქათმის მკერდი.
• იგივე რაოდენობის შამპინიონები.
• კარტოფილი - 4-5 ცალი (ზომის მიხედვით).
• ტკბილი სიმინდი - 1 ფინჯანი.
• 4 ქათმის კვერცხი.
• ნიგოზი - ½ ჭიქა.
• მტე მწვანე ხახვი.
• 1 ახალი ანანასი ან ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ხილის ნაჭრები.
• მაიონეზი.

კერძის მომზადება

„ქათამი ანანასით და ნიგვზის“სალათის მოსამზადებლად ქათმის ფილე წინასწარ უნდა მოხარშოთ. ბევრი დიასახლისი უფრო ნაზ ქათმის თეძოებს იყენებს. როცა ხორცი გაცივდება, დავჭრათ კუბიკებად და ჩავასხათ სალათის თასში. კარტოფილს ადუღებენ ტყავში, აციებენ და ასუფთავებენ. შემდეგ წვრილად დაჭერით და ჩაამატეთ თასში. გარეცხეთ კვერცხები, მოხარშეთ ძლიერად 5 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ შეავსეთ ტაფა ცივი გამდინარე წყლით, რათა ნაჭუჭის ამოღება უფრო ადვილი იყოს. გაწმენდის შემდეგ ჩანგლით ფიცარზე მოზილეთ და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს. სიმინდის ქილა თასში ჩასვლამდე გადაწურეთ.

სალათისთვის ყველაზე ხშირად "ქათამი ანანასით და თხილით" სოკო გამოიყენება და სხვადასხვა ფორმით. ზოგიერთი დიასახლისი ყიდულობს მწნილს და ზედმეტ ძმარს რეცხავს ჩამდინარე წყლების ქვეშ. რჩება მხოლოდ მათი წვრილად დაჭრა და შეგიძლიათ სალათის თასში ჩააგდოთ. თუმცა, კერძი ახალი სოკოთი ძალიან გემრიელი იქნება. საკვებად გამოყენებამდე კარგად ჩამოიბანეთ ნიადაგის ნარჩენებისგან და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ ჭრიან წვრილად. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ ეპყრობიან ანანასს.

კერძის გაფორმება

რადგან "ქათამი თხილით" სალათი შეიცავს ანანასს, საინტერესოა ახალი ხილის გამოყენება. კარგად გარეცხეთ დაგაჭრა შუაზე. ნახევრად ფრთხილად ამოიღეთ მთელი რბილობი და დაჭერით კუბიკებად, დაამატეთ სალათის თასში. მომზადების ამ ვარიანტისთვის ნიგოზს აჭედებენ და ასხამენ დანარჩენ პროდუქტებს. დაამატეთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი გემოვნებით და აურიეთ. მიღებული მასა ივსება ანანასის ღრუში და მიირთმევს მაგიდასთან. ხილის მეორე ნახევარი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი კომპანიისთვის.

თუ დაკონსერვებული ანანასი იყიდა სალათისთვის, მაშინ თხილი რჩება ზედა ფენის გასაფორმებლად და თავად სალათს არ ემატება. ყველა პროდუქტი შერეულია მაიონეზით და ასახულია ოვალურ ჭურჭელზე სლაიდში, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოში. მწვანე ხახვის ბუმბული ემსახურება ანანასის ნაყოფის მწვანეს, კაკლის ნახევრები კი მთელ სალათს ფარავს, რაც მას ეგზოტიკური ხილის იერს აძლევს. სალათი "ქათამი რიაბა ნიგვზით" ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ამ სადღესასწაულო კერძით. გამოიყურება ლამაზი, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

სალათი ქლიავის ქლიავის გამოყენებით

ქლიავის დამატებით ქათმის სალათი იძენს საინტერესო გემოს ნოტებს, ამიტომ ეს რეცეპტი მოთხოვნადია გამოცდილ დიასახლისებში.

სალათი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ქათმის ფილე - 1 ცალი;
• ჭიქა ნიგოზი;
• 1 ახალი კიტრი;
• 4 კვერცხი;
• ქლიავი - 150 გრამი;
• კამა და ოხრახუში - თითო რამდენიმე ტოტი;
• მაიონეზი.

კერძი გაფორმებულია ფენებად,რომელთაგან თითოეული სოუსით არის გაჟღენთილი. როგორ მოვამზადოთ სალათი, უფრო დეტალურად განვიხილავთ შემდეგ სტატიაში.

საჭმლის მომზადება

ქათმის ფილე წინასწარ მოხარშეთ ისე, რომ კუბებად დაჭრის დროს უკვე გაცივდეს. თხილი დაჭერით ბლენდერით და დატოვეთ რამდენიმე მთლიანი ნახევარი, რათა დაამშვენოთ „ტორტის“ზედა ფენა.

ქლიავი ძალიან ძნელია პირდაპირ სალათად დასაჭრელად. წინასწარ გამხმარ ნაყოფს ასხამენ მდუღარე წყალს და აჩერებენ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქლიავი გადაიტანეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ტენი ჩამოიწუროს.

მიზანშეწონილია ბოსტნეულის საჭრელით მოაცილოთ ახალი კიტრი, რომ მხოლოდ თხელი ფენა მოიცილოთ. შემდეგი, ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად. მოხარშული კვერცხი, ამოიღეთ ნაჭუჭი და წვრილად მოზილეთ ჩანგლით. დროზე ადრე გადადგით ერთი გული. მას გამოვიყენებთ ფენიანი სალათის ზემოდან. მწვანილი ძალიან წვრილად არის დაჭრილი.

მომზადების ფენიანი სალათის

სალათი "ქათამი ქლიავისა და თხილით" შეიძლება დაალაგოთ ფენებად ერთ დიდ ჭურჭელზე ან მოათავსოთ პორციულად დიდი დიამეტრის გამჭვირვალე ჭიქებში. ძირში ქათმის კუბიკების ფენა დევს, ყველაფერს ამარილებენ და სურვილისამებრ წიწაკით ასხამენ. მაიონეზით შეზეთვის შემდეგ ქლიავი დნება და მაშინვე დაფარულია კიტრის ფენით. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და კვლავ წაუსვით მაიონეზი.

შემდეგი ფენა არის დაჭრილი კვერცხი პლუს მაიონეზი. ზემოდან მოაყარეთ ყველა თხილი და დარჩენილი გული. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მწვანილი სხვადასხვა გზით: დააფარეთ მთლიანად, დახაზეთ სხივები ცენტრალური წერტილიდან ფირფიტის კიდეებამდე, ან დაასხით თხლად.რგოლი კერძის პერიმეტრზე.

ქათმის სალათი ვაშლით

ეს არის სალათის ძალიან გემრიელი და დახვეწილი ვერსია, რომელიც აუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს. ხორცს კარგად უხდება თხილი და ხილი, გამოიყენება როგორც ახალი ვაშლი, ასევე ხმელი მოცვი. ტკბილი წითელი ხახვი და მწვანე ნიახური შემატებს სიახლეს.

ამ სალათის ნიგოზი რეკომენდებულია ღუმელში ოდნავ გაშრობას. შემდეგ მათი დაჭრა უფრო ადვილი იქნება, სალათის გემო კი უკეთესობისკენ შეიცვლება.

მოცვი უკვე იყიდება უთესლად, მაგრამ კენკრა შეიძლება იყოს დიდი. მიზანშეწონილია ჩირი დამატებით დაჭრათ, ნახევრად გაჭრათ. ქათმის ხორცის მიღება შესაძლებელია როგორც მოხარშული, ასევე შემწვარი. თუ პიკნიკის შემდეგ ქათმის შამფურები დაგრჩათ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი ასეთი გემრიელი სალათის მოსამზადებლად. ვაშლი ამოიღეთ ბირთვიდან და დაჭერით ნაჭრებად. კანი შეიძლება მოიხსნას, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაუსუფთავებელი ვაშლი. ხახვი და ნიახურის ყუნწი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

სალათს აუცილებლად დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ის დაამატებს სიკაშკაშეს და კონტრასტს კერძის ფერთა სქემას. სოუსის უმარტივესი ვერსია მაიონეზია, მაგრამ უფრო მსუბუქი ვერსიაც შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ნატურალური იოგურტისგან 1 ჩ/კ დამატებით. დიჟონის მდოგვი და მწიკვი შავი პილპილი. მწვანილი შეიძლება შეურიოთ სოუსს.

როდესაც ყველა პროდუქტი დაიჭრება და სალათის თასში გაიგზავნება, ჩაასხით სოუსი და აურიეთ. კერძი გამოიყურება ნათელი და სადღესასწაულო. თუ ასეთი სალათი ოჯახთან ერთად საუზმისთვის მოამზადეთ, მაშინ მისი მირთმევა სუფრაზე ფუნთუშაში შეიძლება.ჯერ შუაზე ჭრიან, ცოტას აშრობენ ღუმელში ან ტოსტერში, შემდეგ ამოიღებენ ბირთვს და სიცარიელეს ავსებენ სალათით. წვნიანობისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სალათის ფოთოლი.

სტატიაში მოცემულია სალათის "ქათამი თხილით" რეცეპტების დეტალური აღწერა ფოტოსურათით. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი ვარიანტი სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად და აუცილებლად სცადეთ მოამზადოთ ასეთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათი მეგობრებისთვის და ახლობლებისთვის. როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ შერეული ან ფენებად გაშლილი. თავად გადაწყვიტეთ, როგორ გამოიყურება ის თქვენს დღესასწაულზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათი თქვენი კრეატიული იდეების გამოყენებით. კარგი მადა!