2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
მაწონის გამოცხობა წარმოუდგენლად გემრიელი, ფუმფულა და ჰაეროვანია. პური, ბლინები, ფუნთუშები და ყველაფერი, რაც მოგწონთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი ინგრედიენტის დახმარებით, როგორიცაა მაწონი. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ან შეიძინოთ აფთიაქებში. მოდით გადავხედოთ მაწონის პურის რეცეპტს და ბლინების მომზადების რამდენიმე ხერხს.
მაწონის პურის რეცეპტი
ეს არის უნივერსალური დამწყები. მას ასევე უწოდებენ "მარადიულს". აქ არ აქვს მნიშვნელობა რა ფქვილს გამოიყენებთ, როგორი პურის გამოცხობას აპირებთ. გამოდგება ნებისმიერი სახის გამოსაცხობად. მზადდება სამი დღის განმავლობაში.
პირველი დღე:
- ნებისმიერი ფქვილი შეურიეთ წყალს, ყველა ვიღებთ 100 გრამს. და მოზილეთ ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები და მივიღოთ კონსისტენცია, როგორც 25% არაჟანი.
- დააფარეთ მასა ნესტიანი ქსოვილით და დადგით თბილ ადგილას, სადაც ნაკაწრები არ არის.
- დღის განმავლობაში მომავალი მაწონი დუღდება. საჭიროა მისი შერევა, დაახლოებით ოთხჯერ დღეში. შედეგი არის მასა პატარა იშვიათი ბუშტებით.
მეორე დღე:
- ახლა შემოვიდამაწონს კვლავ დაუმატეთ 100 გრამი ფქვილი და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ პროდუქტის საწყისი მდგომარეობა მიიღოთ, როგორც პირველ დღეს.
- კვლავ გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და დადგით თბილ ადგილას. ასევე არ დაგავიწყდეთ მოურიოთ დღეში ოთხჯერ.
- თქვენ უნდა მიიღოთ უფრო ხშირად ბუშტუკები.
მესამე დღე:
- სტარტერი უნდა გაიზარდოს მოცულობაში და ზედაპირზე იქნება ქაფიანი ქუდი.
- დაამატეთ ფქვილი ბოლოჯერ და გაიმეორეთ იგივე ნაბიჯები, რაც წინა ორი დღის განმავლობაში.
სტარტერი მზად არის. შეგიძლიათ ერთდროულად გამოიყენოთ ან ორ ნაწილად გაყოთ. პირველი ჩადეთ მოქმედებაში, მეორე კი ჩაასხით ქილაში, დაახურეთ პლასტმასის თავსახური, გაუკეთეთ ხვრელები ისე, რომ ამოისუნთქოს და შედგით მაცივარში. როცა რაღაცის გამოსაცხობად მზად იქნებით, უბრალოდ გამოიღეთ მაცივრიდან, შეურიეთ ფქვილი, გააცხელეთ და მზადაა.
მაწონის ბლინების რეცეპტი
თუ გსურთ გემრიელი და გემრიელი საუზმე, სცადეთ მომზადების ეს მეთოდი. მაწონის ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- ფქვილი - 450 გრამი.
- მაწონი - 100 გრამი.
- შაქარი - ორი სუფრის კოვზი.
- ცივი რძე - 500მლ.
- კვერცხი - ორი ცალი.
- კარაქი - 50 გრამი.
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.
- სოდა, მარილი - თითო არასრული ჩაის კოვზი.
ალგორითმი მაწონის ბლინების დასამზადებლად:
- სტერტერში ჩაასხით რძე, დაასხითგრანულირებული შაქარი და გაცრილი ფქვილი.
- ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, დააფარეთ ჩანთა ან გადასაფენი ფენით და გააჩერეთ 8-9 საათი, მთელი ღამით.
- შემდეგ დავამატოთ კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი, სოდა და გამდნარი კარაქი. გააჩერეთ ცომი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ახლა დავიწყოთ ბლინების შეწვა. ცომი კოვზით წავუსვათ გაცხელებულ ტაფაზე ზეთის წასმის შემდეგ.
- შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან.
მდიდრული ბლინები საფუარის გარეშე მზადაა. მიირთვით არაჟანთან, ჯემთან, მურაბასთან, შესქელებულ რძესთან, თაფლთან ან შაქრის ფხვნილთან ერთად.
კვერცხის გარეშე ბლინები
მომჟავო ბლინების კვერცხის გარეშე დასამზადებლად გვჭირდება:
- მაწონი - ერთი ჭიქა.
- მაწონი - ორი სუფრის კოვზი.
- შაქარი - სამი სუფრის კოვზი.
- ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.
- მარილი დანის წვერზე.
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.
მომზადების მეთოდი:
- დაასხით გრანულირებული შაქარი და მარილი მაწონში.
- შემდეგი, დაუმატეთ შემქმნელი და კარგად აურიეთ.
- ახლა დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.
- მიღებულ მასას ვაფარებთ პირსახოცით ან საფენით და ვაგზავნით დასასვენებლად ერთი საათის განმავლობაში.
- ამ დროს ცომი ფუმფულა გახდება და ამოვა. არ უნდა აურიოთ.
- ახლა დაჭერით ცომი კოვზით და დადგით ცხელ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით.
- შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ საშუალოზე არ გახდებაცეცხლი.
კეფირზე გამოცხობა
კეფირით მაწონის ბლინების გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება:
- მაწონი - 100 მილილიტრი.
- კეფირი - 700 მილილიტრი.
- დაფქული დარიჩინი - ერთი ჩაის კოვზი.
- შაქარი - როგორც მოგწონთ.
- კვერცხი - ორი ცალი.
- მარილი დანის წვერზე.
- ფქვილი - საკმარისია სქელი არაჟნის მსგავსი ცომი.
მომზადების მეთოდი:
- საღამოს შეურიეთ კეფირი მაწონს.
- შემდეგ დაამატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, დარიჩინი და კვერცხი. ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი.
- ახლა გადააფარეთ მასა პირსახოცით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი საათის განმავლობაში.
- შემდეგ შედგით ცომი მაცივარში.
- დილით გამოვიღებთ მასას, ველოდებით ცომის ამოსვლას და ვიწყებთ ბლინების ცხობას საშუალო ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში.
ეს ისეთი გემრიელი და ჰაეროვანი ბლინებია მიღებული მაწონის წყალობით.
გირჩევთ:
ბლინები: ცომისა და ტოპინგების რეცეპტები. Openwork ბლინები
დღეს ძალიან პოპულარულია ბლინები სხვადასხვა სახის რეცეპტების მიხედვით. ამ ნამცხვრის მომზადება არ არის რთული. ამ ტიპის საკონდიტრო ნაწარმისთვის გამოიყენება საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები. ბევრ დიასახლისს უყვარს თხელი ბლინების შეწვა. ისინი ლამაზები და ჰაეროვანია. გარდა ამისა, მოსახერხებელია ასეთი კერძის შევსება სხვადასხვა შემავსებლით
მაწონის პური: სარგებელი და ზიანი, გავლენა სხეულზე, სამზარეულოს თვისებები
მაწონის პური არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც მზადდება მთლიანად ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან. მისი მომზადება ძველ დროში დაიწყეს, როცა ჯერ საფუარი არ იყო. სტატია მოგვითხრობს ამის შესახებ, მისი სარგებლობისა და ზიანის შესახებ
ხორბლის ჭვავის მაწონის პური ღუმელში - რეცეპტი
ხორბლის ჭვავის მაწონის პური ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია სახლში. დღეს შემოგთავაზებთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, ასევე რეკომენდაციებსა და სასარგებლო რჩევებს
კარტოფილის ბლინები: რეცეპტები. დრანიკი და ბლინები მოხარშული კარტოფილისგან
კარტოფილის ბლინები საკმაოდ ადვილად მოსამზადებელი კერძია. პროდუქტები ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. განსაკუთრებით ეს კერძი გაახარებს კარტოფილის მოყვარულებს. პროდუქცია შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც არაჟნით, ასევე სხვადასხვა სოუსებით
ჰოპის მაწონის პური: ეტაპობრივი რეცეპტი
სოფლით პურის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. ისინი განსხვავდებიან როგორც გამოსაცხობად გამოყენებული ფქვილის ტიპით (გამოიყენება უმაღლესი, პირველი, მეორე კლასის, პური ცხვება ხორბლის, ჭვავის ფქვილისგან და ა.შ.), ასევე შემავსებლის ყველა სახის კომბინაციით (ალაო, ქატო, თესლი, სანელებლები და ა.შ.), ასევე გამოყენებული ჰოპ სტარტერის ტიპები (ის შეიძლება იყოს მშრალი, თხევადი ან სვიაზე შექმნილი დარჩენილი მზა ცომის პატარა ნაჭრის სახით)
