გურმანი ტკბილეული: შვეიცარული შოკოლადი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

უკვე მეცხრამეტე საუკუნეში, როდესაც შოკოლადი გავრცელებული იყო ევროპაში, შვეიცარიამ გადაწყვიტა მონაწილეობა მიეღო ექსპერიმენტებში ამ სურნელოვანი დელიკატესის შესაქმნელად. იმისათვის, რომ მას უფრო მდიდარი გემო შეეძინა, მას წყალი დაუმატეს, მაგრამ შედეგმა არ გაამართლა მოლოდინი. შემდეგ 1876 წელს დანიელ პიტერმა შესთავაზა მასში რძის დამატება. ამის წყალობით, დღეს ჩვენ გვაქვს შესაძლებლობა გამოვიყენოთ ნამდვილი შვეიცარიული რძის შოკოლადი, რომელიც არის მაღალი ხარისხის, შესანიშნავი გემოთი და არომატით. მისი გემო გულგრილს არავის ტოვებს.

რა არის შვეიცარული შოკოლადი?

არავის, გარდა შვეიცარიელი კონდიტერების, შეუძლია ასეთი შესანიშნავი რძის შოკოლადის დამზადება. ოსტატები საიდუმლოდ ინახავენ მისი მომზადების რეცეპტებს. ამ დელიკატესის წარმატების მთავარ მიზეზად შეიძლება ჩაითვალოს მხოლოდ საუკეთესო ინგრედიენტების წარმატებული კომბინაცია. ძროხები, რომლებიც ძოვენ ამ ქვეყნის მდელოებზე, არაჩვეულებრივ, საოცარ რძეს იძლევა. კონდიტერები არ ამხელენ ყველა საიდუმლოებასტკბილეულს ამზადებენ, მაგრამ არ მალავენ, როგორ განვასხვავოთ ნამდვილი შვეიცარული შოკოლადი ყალბისაგან.

როგორ ავირჩიოთ ნამდვილი შოკოლადი?

ნატურალურ შვეიცარიულ პროდუქტს აქვს პრიალა ბზინვარება. დელიკატესის არომატი უნდა იყოს პიკანტური, მდიდარი, მაგრამ დახვეწილი. ეს იმის გამო ხდება, რომ მასში არ არის შეტანილი არომატიზატორები და დანამატები. ფილა უნდა დაარღვიოს ძალისხმევით, მცირე დაწკაპუნებით. ამ შემთხვევაში კიდეები არ უნდა იშლება, არამედ უნდა იყოს თანაბარი და გლუვი.

ნამდვილი შვეიცარიული შოკოლადი (ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ის უბაჟოდ) უნდა დნება პირში კარაქივით, კბილებსა და გემზე მიწებების გარეშე. არ იგრძნობა გემო, რადგან მას აქვს უნიკალური შოკოლადის არომატი.

როგორ ინახება შვეიცარიული შოკოლადი?

ასეთი პროდუქტის შენახვა რეკომენდებულია გრილ, მშრალ, მაგრამ არა ცივ ადგილას. თუ შეფუთვა არ არის გახსნილი, მაშინ დელიკატესი შეიძლება ინახებოდეს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში (თორმეტ თვემდე). მაგრამ ის უნდა იყოს დაფარული მსუბუქი და უცხო სუნი, ასევე ტენიანობისგან, რადგან ამ ყველაფერმა შეიძლება გააფუჭოს ისეთი დესერტის უნიკალური გემო, როგორიცაა შვეიცარიული შოკოლადი.

შვეიცარული შოკოლადის სახეობები

ამ უგემრიელესი ტკბილეულის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ასე რომ, რძის შოკოლადი გამოიყენება ფილების, ტრიუფელის, სხვადასხვა სასმელებისა და ნამცხვრების (ნამცხვრების, რულონების და ა.შ.) შესაქმნელად. მუქი შოკოლადი გამოიყენება ლიქიორის შესაქმნელად. იგი ითვლება ყველაზე დახვეწილ, შეიცავს კაკაოს მარცვლების სამოც პროცენტამდე. შვეიცარიული თეთრი შოკოლადი ყველაზე გემრიელია,რადგან არ შეიცავს კაკაოს მარცვლებს. ის ძალიან პოპულარულია, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მას შოკოლადად არ თვლის.

საკონდიტრო მაღაზიები შვეიცარიაში მომხმარებელს სთავაზობენ ამ დელიკატესის მრავალ სახეობას დიზაინისა და შესრულების სხვადასხვა ვარიანტში.

მსოფლიოში ცნობილი მწარმოებლები

აღსანიშნავია, რომ შვეიცარიული შოკოლადი იქმნება მრავალ ქარხანაში, რომელიც მისდევს ამ დესერტის დამზადების მრავალსაუკუნოვან ტრადიციებს. ტურისტებს საშუალება აქვთ მოინახულონ ზოგიერთი მათგანი და გაეცნონ დელიკატესების წარმოების ეტაპებს. ქარხნის ტერიტორიაზე არის მაღაზიები, სადაც ყველას შეუძლია შეიძინოს ფილები თავისი გემოვნებით, ასევე მოაგროვოს სუვენირები ნათესავებისა და მეგობრებისთვის.

დღეს შეგიძლიათ შეიძინოთ შვეიცარული შოკოლადი მოსკოვში და ქვეყნის სხვა ქალაქებში. ჩვენ უკვე ვიცით მისი სწორად არჩევა, ამიტომ გვაქვს შესაძლებლობა გავსინჯოთ ნამდვილი დესერტი, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს მთელ მსოფლიოში.

შვეიცარიული გამოგონებები შოკოლადის წარმოებაში

შვეიცარიელი კონდიტერები ამაყობენ თავიანთი გამოგონებებით. ამ ქვეყანაში გამოიგონეს ისეთი მოწყობილობები, როგორიცაა კაკაოსა და გრანულირებული შაქრის შერევის მიქსერები, ასევე შოკოლადის მასის გაცხელების მეთოდი, რომელიც გამორიცხავს მის ზედაპირზე კრისტალების გაჩენას; შოკოლადი თხილით, შიგთავსით და რძის შოკოლადით. ეს ყველაფერი არის კულტურის განუყოფელი ნაწილი, რომელმაც განადიდა ეს ქვეყანა მთელ მსოფლიოში. ასეთ შოკოლადებს დღეს ყველა ბავშვი ხალისით და სიამოვნებით მიირთმევს.ზრდასრული. დაუვიწყარი გემო და არომატი ამ დელიკატესს განსაკუთრებულს ხდის. ის შეიცავს უამრავ კაკაოს კარაქს, ამიტომ აქვს დელიკატური, ერთგვაროვანი სტრუქტურა და კრემისებრი ტექსტურა. საინტერესოა, რომ გაზაფხულზე შვეიცარიაში კონდიტერები შოკოლადის კურდღლებს ამზადებენ, შემოდგომაზე კი სოკოს და წაბლს, ზაფხულის სეზონზე კი ამ სიტკბოსგან ყვავილებს ამზადებენ. ზოგიერთ ოსტატს ძალიან უყვარს შოკოლადის საათების და სპეციალური ნაკრების დამზადება. როგორც არ უნდა იყოს, მათ, ვინც ერთხელ მაინც გამოსცადა ეს დელიკატესი, არასოდეს დაივიწყებს მის გემოს.