როგორ მოვამზადოთ სუპი დაკონსერვებული ლობიოსა და ქათმის ხორცით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, ბევრი იცნობს ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა ლობიო. კარგად უხდება ბევრ ბოსტნეულს. ამიტომ მოხარშულ ლობიოს ხშირად უმატებენ სალათებს, გვერდით კერძებს, სუპებს და ა.შ. მაგრამ ბევრი უარს ამბობს ასეთი კომპონენტით კერძების მომზადებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ლობიოს მომზადების პროცესს დიდი დრო სჭირდება. თუ დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო. ეს პროდუქტი ბევრ დიასახლისს გადაარჩენს. მაშ, როგორ ამზადებ წვნიანს დაკონსერვებული ლობიო და ქათამი?

კლასიკური რეცეპტი

დაკონსერვებული ლობიო ყოველთვის დაგვეხმარება, თუ პირველი კერძის მომზადება გჭირდებათ. იმისათვის, რომ წვნიანი გემრიელი იყოს, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათამი - 0,5 კგ;
• ლობიო - 400 გ;
• კარტოფილი - 3 ტუბერი;
• მშვილდი;
• ტომატის პასტა - 3 ს/კ. ლ.;
• სტაფილო;
• დაფნა;
• წიწაკა;
• მარილი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის კარკასის თითქმის ნებისმიერი ნაწილი სუპის მოსამზადებლად. ეს შეიძლება იყოს ზურგი, ბარძაყი, მკერდი და წვივი. რაც შეეხება ლობიოს, ამ შემთხვევაში უპირატესობა უნდა მიენიჭოს წითელ ლობიოს.

მაშ, დავიწყოთ

სინამდვილეში, წვნიანი წითელი ლობიოსა და ქათმის კონსერვით მზადდება არა უმეტეს ჩვეულებრივი ქათმის ბულიონის კერძებზე. მთელი პროცესი შეიძლება შემცირდეს შემდეგ ალგორითმზე:

1. გარეცხეთ ქათმის კარკასის ნაწილები და მოათავსეთ კონტეინერში. აქ დაასხით დაახლოებით ორნახევარი ლიტრი წყალი და მოაყარეთ დაფნის ფოთლები. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე.
2. როდესაც კონტეინერში წყალი ადუღდება, შეამცირეთ გათბობის ტემპერატურა. მოხარშეთ ქათმის ბულიონი ნახევარი საათის განმავლობაში. ამავდროულად, ჭურჭლის შიგთავსი ოდნავ უნდა ადუღდეს.
3. ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ ხორცი გაგრილდეს. გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
4. კარტოფილს გავრეცხოთ, გავრეცხოთ, დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ბულიონში.
5. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. ხახვი მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. ის გამჭვირვალე უნდა გახდეს.
6. სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით და დაუმატეთ ხახვს.
7. შეწვით ბოსტნეული კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და 2 სუფრის კოვზი ქათმის ბულიონი. არ დაგავიწყდეთ ცოტა პილპილის და მარილის დამატება. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
8. როცა კარტოფილი მოიხარშება, წვნიანს დაამატეთ შემწვარი წვნიანი. ამისათვის ბულიონის ნახევარი ჩაასხით ბოსტნეულის კონტეინერში, შემდეგ კი ყველაფერი დაასხით ქვაბში.
9. გახსენით დაკონსერვებული ლობიო და ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან. დაამატეთ ეს ინგრედიენტები თქვენს წვნიანს.
10. 5 წუთის შემდეგ მოაყარეთ კერძი მარილი და პილპილი, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ შემწვარს მარილი დაუმატეთ.
11. წვნიანი მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ახალი მწვანილი. ამოიღეთ წვნიანი კონსერვიდანლობიო და ქათამი გაზქურიდან მოაყარეთ მწვანილი და დატოვეთ თავდახურული 15 წუთი.

ესე იგი. თქვენი პირველი კვება მზად არის. რჩება მაგიდასთან მიტანა. ამისათვის დაასხით თეფშებში. დაკონსერვებული ლობიო და ქათმის წვნიანი უნდა მიირთვათ ცხელი. ასე ბევრად უკეთესი გემო აქვს.

თეთრი ლობიოს ვარიანტი

თუ ტომატის პასტის მოყვარული არ ხართ ან პირველი კერძის მოწითალო შეფერილობამ არ მოგხიბლათ, მაშინ დაგჭირდებათ თეთრი ლობიოს და ქათმის დაკონსერვებული სუპის რეცეპტი. რა არის საჭირო მისი მომზადებისთვის? პროდუქტების ნაკრები თითქმის იგივეა:

• ქათმის კარკასის ნაწილები - 700გრ;
• დაკონსერვებული მაგრამ თეთრი ლობიო - 350-400 გ;
• ხახვი - 110 გ;
• სტაფილო - 140 გ;
• კარტოფილი - 450 გ;
• მცენარეული ზეთი - 18 გ;
• დაფნა;
• დაფქული წიწაკა;
• შავი წიწაკა;
• უქლორირებული წყალი - 2 ლ;
• მარილი.

როგორც მიმოხილვები აჩვენებს, დაკონსერვებული ლობიოს წვნიანი ქათმის ხორცით გამოდის ორიგინალური, გარეგნულად მიმზიდველი და გემოთი სასიამოვნო. გარდა ამისა, მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ ლობიოს საათობით დატენვა.

დავიწყოთ სამზარეულო

როგორც წინა რეცეპტში, მომზადების პროცესს ცოტა დრო სჭირდება, უფრო სწორად, არაუმეტეს 40 წუთისა. მოდით დავიწყოთ:

1. ქათამი კარგად გარეცხეთ, მოათავსეთ კონტეინერში, შეავსეთ წყლით და შედგით გაზქურაზე.
2. სანამ ფრინველის ხორცი ადუღდება, მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი. ეს შეიძლება იყოს ზოლები ან კუბურები - არ აქვს მნიშვნელობა. მთავარია იყოს თვალისთვის სასიამოვნო.
3. ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი, დაფნა, წიწაკა, დაფქული წიწაკა და მარილი.



4. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით ისე, როგორც გსურთ და გააგზავნეთ მცენარეულ ზეთში მოსაშუშად. დარწმუნდით, რომ პროდუქტი არ მოიხარშება. ხახვი ოქროსფერი უნდა გახდეს.
5. სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი. როცა ხახვი ოქროსფერი გახდება, ტაფაში ჩავყაროთ სტაფილო. შეწვით ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
6. როდესაც ქათამი და კარტოფილი მზად იქნება, თასში დაამატეთ დაკონსერვებული თეთრი ლობიო და შემდეგ მოშუშული ბოსტნეული.
7. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

ესე იგი. რას ამბობს მიმოხილვები ამ კერძის შესახებ? ხელნაკეთი ლობიოსა და ქათმის დაკონსერვებული წვნიანი ბევრს მოეწონება. ყოველივე ამის შემდეგ, 100 გრ ასეთი კერძი შეიცავს დაახლოებით 60 კკალს. ამის მიუხედავად, წვნიანი გულიანია.