პასტა კარბონარა სოკოთი: მომზადების ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაიღალეთ რეგულარული კვებით? გსურთ სცადოთ რაიმე გემრიელი, მაგრამ მარტივი მოსამზადებელი? მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით. მაკარონი კარბონარა სოკოთი და ბეკონით ნაზი, ორიგინალური კერძია, რომლის მომზადებაც მარტივად და სწრაფად შეგიძლიათ სახლში. ამისათვის თქვენ არ უნდა იყოთ კულინარიული გენიოსი. საკმარისია ხელთ გქონდეთ საჭირო პროდუქტები. მოდით დავიწყოთ.

სპაგეტის მომზადება

ძნელი წარმოსადგენია კარბონარა სოკოთი და წებოვანი მაკარონი. ამის თავიდან ასაცილებლად, ამ კერძისთვის სპაგეტი სწორად უნდა მოხარშოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის საფუძველი. ბევრ შეფუთვაზე მწარმოებელი მიუთითებს მაკარონის დამზადების რეცეპტს. თუ არა, მაშინ დაგჭირდებათ:

• სპაგეტი (პასტა) - 100 გ;
• უქლორირებული წყალი - 1ლ;
• მარილი - 10 გ.

ეს არის ოპტიმალური პროპორციები. რამდენი ხანი სჭირდება ამ მაკარონის მოხარშვას? როგორც წესი, ამ პროცესს არაუმეტეს 7 წუთი სჭირდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ სცადოთ პასტა. გამოცდილი შეფ-მზარეულების აზრით, სპაგეტი ოდნავ უნდა იყოს მოხარშული, როცა გაზქურა გამორთულია.

კლასიკურისოკოს კარბონარას რეცეპტი

ამ კერძის 4 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500გრ სპაგეტი;
• 250 გ სოკო (ახალი);
• 150გ ბეკონი, სასურველია შებოლილი;
• 200 მლ კრემი 25% ცხიმიანი;
• 25გ უშაქრო კარაქი;
• წიწაკის ნაზავი;
• მშვილდი;
• საყვარელი სანელებლები და მარილი.

დაიწყე სამზარეულო

როგორ მზადდება კარბონარა მაკარონი სოკოთი და ბეკონით? მთელი პროცესი მთავრდება შემდეგ ნაბიჯებზე:

1. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით და შედგით ზეთიან ტაფაში. აქ მოათავსეთ სოკოც. გაათბეთ საკვები სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.
3. ბეკონი დაჭერით ნაჭრებად.
4. ქვაბში ჩაასხით ნაღები, აქ მოაყარეთ სოკო და ხახვი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მარილი და წიწაკის ნაზავი. მოხარშეთ ინგრედიენტები დაბალ ტემპერატურაზე, გააცხელეთ 7 წუთის განმავლობაში რეგულარულად ურიეთ.
5. სანამ სოუსი მზად არის, მოხარშეთ სპაგეტი ზემოთ აღწერილი.
6. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასზე ბეკონი.

კერძის კომპონენტები მზადაა. მირთმევისთვის თეფშზე მოათავსეთ სპაგეტი, შემდეგ ბეკონის ფენა და მოაყარეთ სოკოს და ხახვის სოუსი. ეს კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი. გაცივებული კარბონარა მაკარონი სოკოთი, ნაღებით და ბეკონით არც ისე გემრიელი იქნება.

ყველის მოყვარულთათვის

თუ გიყვართ ყველი, მაშინ კარბონარას მაკარონის რეცეპტისოკო და ყველი აუცილებლად გამოგადგებათ. გემრიელი და სურნელოვანი კერძის შესაქმნელად მოამზადეთ:

• სპაგეტი (პასტა) - 200 გ;
• შამპინიონები (ახალი) - 200 გ;
• ნატურალური კრემი 15% ცხიმი – 200 გ;
• ბეკონი - 100გრ;
• პარმეზანი - 100გრ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა (შავი).

როგორ მოვამზადოთ?

ასეთი კერძის მომზადების პროცესი ასეთია:

1. მოხარშეთ მაკარონი როგორც ზემოთ.
2. მოვაყაროთ კარაქი და გავადნოთ ტაფაში. შეწვით ბეკონი და შამპინიონები, წინასწარ დაჭრილი.
3. გამოიყენეთ მიქსერი, რომ ათქვიფეთ კრემი და კვერცხის გული. მასას დაუმატეთ ყველი, ცოტა მარილი, პილპილი. შეურიეთ ინგრედიენტები და დაუმატეთ სოკო ბეკონით.
4. მიღებული სოუსი ჩაასხით მზა სპაგეტში და აურიეთ. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ მაკარონი სოუსში დაასველოთ.

მიიტანეთ მაკარონი კარბონარა სოკოსთან ერთად დიდ, წინასწარ გახურებულ თეფშში. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველის ჩიფსები და მწვანე ფოთლები.

პასტა უხორცო კარბონარა

თუ ლორის ან ბეკონის მოყვარული არ ხართ, შეგიძლიათ სცადოთ სპაგეტის შემდეგი რეცეპტი სოუსით და სოკოთი. ამისათვის მოამზადეთ:

• სოკო (ხაჭის სოკო/შამპინიონები) - 300 გ;
• სპაგეტი (პასტა) - 300 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• პარმეზანი - დაახლოებით 100 გ;
• სანელებლები, მარილი;
• ზეთი.

მოდით დავიწყოთშექმნა:

1. სოკო დაჭერით წვრილად და შეწვით ზეთში ცოტა მარილით.
2. მოხარშეთ სპაგეტი როგორც ზემოთ.
3. ყველი დაჭერით სახეხით, შეურიეთ სანელებლებით და გულით.
4. დაამატეთ მაკარონი თასში დრესინგით და შეწვით ყველაფერი ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ჯერ გახეხილი ყველი დაუმატეთ.

რა გამოწვევებია?

იმისათვის, რომ გაიგოთ, სწორად მოამზადეთ თუ არა კერძი, დააკვირდით მას. თუ კარბონარა მაკარონი აღმოჩნდა, მაშინ მაკარონი უნდა ბრწყინავდეს, ნამდვილ აბრეშუმს დაემსგავსოს. ამავდროულად, სპაგეტი ერთმანეთს არ უნდა ეწებება, სოუსი კი თეფშის ძირამდე არ უნდა ჩამოვიდეს. თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ სასურველ შედეგს სამზარეულოს სირთულეების გაცნობით.

არის მხოლოდ რამდენიმე პრობლემა, რამაც შეიძლება გააფუჭოს კვება:

1. სპაგეტი ძალიან მშრალია და სოუსი ძალიან წებოვანი.
2. სოუსი ძალიან თხელია. ის არ ჩერდება მაკარონზე, მაგრამ მიედინება თეფშის ბოლოში.

როგორ გამოვასწოროთ ისინი? იტალიელი მზარეულები სპაგეტის მომზადების შემდეგ არ ასხამენ მთელ სითხეს, რომელშიც მოხარშული იყო მაკარონი. ნაწილს ცალკე კონტეინერში ასხამენ. თუ სპაგეტი მშრალია და სოუსი ძალიან სქელია, დრესინგს დაუმატეთ სითხე.

თუ სოუსი, პირიქით, ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, მაშინ ყველი დაგეხმარებათ მდგომარეობის გამოსწორებაში. ეს არის ამ კერძის ყველა ხრიკი.

თუ განსაკუთრებული განწყობა და სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტები თქვენს სამზარეულოში. მაგალითად, სოკო ყველას არ უყვარს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს კომპონენტი ხამანწკის სოკოთი ან ღორის სოკოთი. ეს უკანასკნელნი აძლევენ კერძსუფრო ინტენსიური სოკოს არომატი. რაც შეეხება ბეკონს, მისი დამატება საერთოდ არ შეიძლება. მაგრამ თუ თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვათ ხორცზე, მაშინ ეს კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს ლორით. იმისათვის, რომ უკეთ გაიგოთ კერძის მომზადების სირთულე, შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ წარმოდგენილი ვიდეო.