პასტა ხელთაა სოკოთი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ დიასახლისს უყვარს იტალიური კერძების მომზადება, რადგან ისინი ყველა ძალიან მარტივი, სწრაფი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და სასიამოვნოა. ერთ-ერთი ასეთი კერძია მაკარონი ხამანწკის სოკოთი. სპაგეტი სოკოთი შესანიშნავი გამოსავალია სამუშაო დღის სადილისთვის და სადღესასწაულო წვეულებისთვის. ეს რეცეპტი შესანიშნავია იმისთვის, როდესაც გსურთ რაიმე განსაკუთრებული მოამზადოთ, მაგრამ არ გსურთ დრო და ენერგია დახარჯოთ გაზქურის წინ.

პასტა ხელთაა სოკოთი ნაღების ქათმის სოუსში

თუ თქვენ მოახერხეთ სუპერმარკეტში ხამანწკის ახალი სოკოს პოვნა ან გაგიმართლათ გაისეირნეთ ტყეში, სადაც ეს სოკო ღეროებზე დაკრიფეთ, აუცილებლად სცადეთ მოამზადოთ სპაგეტი სოკოთი და ქათმის ხორცი ნაღების სოუსში. მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი მაკარონი (აუცილებლად სპაგეტი), თუ ისინი მაღალი ხარისხისაა.

მოთხოვნილი ინგრედიენტების სია

თქვენ დაგჭირდებათ ეს ნაკრებიპროდუქტები:

• 170გრ ხელთაა სოკო;
• 220გრ სპაგეტი;
• ნათურა;
• 220 მლ მძიმე კრემი;
• 250გ ქათმის ფილე;
• 60გრ მყარი ყველი;
• მწიკვი მარილი;
• ახალი მწვანილი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ოთხი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) მზესუმზირის ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• სანელებელი გემოვნებით.

როგორც ხედავთ, ინგრედიენტების სია საკმაოდ ხელმისაწვდომია.

მომზადების თავისებურებები

პასტის მომზადების პირველი ნაბიჯი ხელთაა სოკოთი და ქათმის ხორცით არის ორი ძირითადი ინგრედიენტის მომზადება. უნდა აღინიშნოს, რომ ხამანწკებს საკმაოდ უხეში და ხისტი ფეხი აქვთ, ამიტომ უმჯობესია კულინარიისთვის ქუდები გამოიყენოთ. სოკო უნდა გაირეცხოს, ამოიღეთ ნამსხვრევები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ზედაპირზე. შემდეგ ხამანწკის სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ქათმის მკერდსაც ვრეცხავთ გრილი წყლის ქვეშ, გავწმენდთ კანს, დავჭერით პატარა კუბიკებად. ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი. შეწვით სოკო და ქათმის ხორცი. შეწვის პროცესში მოვაყაროთ ცოტა მარილი, ქათმის სანელებლები და შავი პილპილი. როგორც კი სოკო გაწითლდება და ქათმის მკერდის ნაჭრები მადისაღმძვრელი ქერქით დაიფარება, პროდუქტები თეფშზე მოვათავსოთ. ტაფაში ადგილს წვრილად დაჭრილი ნიორი იკავებს. შეწვით ერთი წუთით, შემდეგ კი ხახვი დაუმატეთ ნიორს ნახევარ რგოლებში. შეწვით ბოსტნეული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ახლა დროა შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი. ხორცის შერევასოკო და შემწვარი ბოსტნეული. შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში ერთად, შემდეგ დაასხით მძიმე ნაღები. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კრემი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. რეკომენდირებულია მათი გამოყვანა მაცივრიდან რამდენიმე საათით ადრე, სანამ მუყაოს სოკოთი მოამზადეთ. თხევადი კომპონენტის დამატების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში კრემის შესქელებამდე.

გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე. მას შემდეგ რაც სოუსი ხამანწკებითა და ქათმის ხორცით მზად იქნება, მოვაყაროთ ყველი და ტაფა ისევ დავახუროთ თავსახური.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი

ახლა გადავიდეთ სპაგეტის მომზადებაზე. ჩვენ ყურადღებით ვკითხულობთ შეფუთვაზე მითითებებს. ქვაბში დაამატეთ იმდენი წყალი, რამდენიც მითითებულია. როგორც წესი, 80 გრ მაკარონისთვის საჭიროა დაასხით 1 ლიტრი წყალი და მოაყაროთ კოვზი მარილი. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი. ეს ისე კეთდება, რომ ხარშვისას სპაგეტი ერთმანეთს არ შეეკრას. ჩაყარეთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში.

სპაგეტის მომზადება რეკომენდებულია ნახევრად მოხარშვამდე. ისინი უნდა იყოს ოდნავ მოხარშული - ალ დენტე. მაკარონის მომზადების ეს მეთოდი ითვლება არა მხოლოდ სწორად, არამედ სასარგებლოც. სპაგეტი ძალიან გემრიელია. არ ინერვიულოთ სტუმრებისთვის ხრაშუნა მაკარონის მირთმევაზე. მაკარონი ხამანწკის სოკოთი და ქათმის ხორცი მთლიანად მოხარშული იქნება ცხელ სოუსთან შერწყმისას. რეკომენდებულია კერძის მირთმევა უამრავი ახალი მწვანილით.

სპაგეტი სოკოთი და ქათამი ტომატის სოუსში

როგორც ჩვენ უკვეზემოთ ნახსენები, მაკარონი ხამანწკის სოკოთი არის მომგებიანი ვარიანტი, რომლის წარმატებით დამარცხება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. მაგალითად, ნივრის კრემის სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის სოუსი. მის მოსამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტების მარტივი და იაფი სია, რაც ამ კერძს კიდევ უფრო მომგებიანს ხდის.

რა პროდუქტები იქნება საჭირო

დაგჭირდებათ:

• 250გრ მტკიცე ხორბლის მაკარონი;
• ნათურა;
• მარილი;
• ნიორი;
• 260 გრ ქათმის ფილე;
• 180გ სოკო;
• ახალი რეჰანი;
• ხმელი პაპრიკა;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ტომატის პასტა (სასურველია ხელნაკეთი);
• ცოტა მზესუმზირის ზეთი.

ასევე ხელმისაწვდომია პროდუქტების სია.

როგორ მოვამზადოთ

პასტა ხელთაა სოკოთი ტომატის სოუსში ისეთივე მარტივი მოსამზადებელია, როგორც ვერსია კრემით. მომზადებისთვის რეკომენდებულია მაღაზიიდან კარგი ტომატის პასტის ან, ბევრად უკეთესი, საკუთარი ურნებიდან მაკარონის აღება. ხელნაკეთი ტომატის სოუსს აქვს ბევრად ნაკლები მავნე დანამატები, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილ ვერსიებს. რაც შეეხება მაკარონს, შეგიძლიათ ნებისმიერი სპაგეტი წაიღოთ მოსამზადებლად, თუ ისინი მზადდება მყარი ხორბლისგან. ასეთი მაკარონი არ იხარშება რბილი, გამოდის ძალიან გემრიელი და იდეალურად მოხარშული ალ დენტემდე.

ოსტის სოკოს მაკარონის რეცეპტის პირველი ნაბიჯი არის სოკო. თუ მაღაზიაში იყიდეთ, ალბათ კარგად არის გაწმენდილი და გარეცხილი. თუ ხელთაა საკუთარი ხელით შეაგროვეს, მაშინ მეტი ყურადღება მიაქციეთწინასწარი დამუშავება. სოკოს ქუდები უნდა გაიწმინდოს მტვრისგან, მიწისგან, ტოტებისაგან და ფოთლებისგან. ეს არის ნაწილი, რომელიც გამოყენებული იქნება სამზარეულოსთვის. ფეხები რთულია, ამიტომ მათი დაუნდობლად მოჭრა შესაძლებელია. მაგრამ არ გადააგდოთ! სოკოს ფეხებით შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი, მდიდარი, სურნელოვანი და გემრიელი სოკოს ბულიონი.

ქათმის ფილე დაჭრილი პატარა კუბიკებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ნიორი შეიძლება დაჭყლიტოთ დანით ან პრესით.

მეორე ეტაპი

როცა ხელთაა სოკოს მაკარონის ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, დავიწყოთ მომზადება. ჯერ ნიორი უნდა შეწვათ მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში ისე, რომ მას არომატი მისცეს. როცა ნივრის ნაჭრები მსუბუქად დაიბრაწება, ამოიღეთ. ახლა შეწვით სოკო. შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ ისინი მარილი. 5-7 წუთის შემდეგ სოკოს დაუმატეთ ქათმის ფილე. კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი სანელებლები.

აურიეთ საფუძვლიანად. სოკო და ხორცი შეწვით, სანამ სურნელოვანი ქერქი არ გამოჩნდება. როგორც კი ორი ძირითადი ინგრედიენტი დაიბრაწება, დაუმატეთ ხახვი. ვწვავთ სამი წუთის განმავლობაში. დაასხით მითითებული რაოდენობის ტომატის პასტა, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. მოაყარეთ უამრავი ახალი მწვანილი. გამორთეთ ცეცხლი.

თქვენ მიერ არჩეული სპაგეტი ან მაკარონი მოხარშულია შეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით. მთავარია, ისინი ოდნავ შეწვით, რომ მიიღოთ ალ დენტე ეფექტი. გადაყარეთ მაკარონი. წყალი რომ დაიწურება, სასწრაფოდ შეურიეთ სპაგეტი ტომატის სოუსს, გააჩერეთ ცოტა ხანი და მიირთვით.

არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი მაკარონი ცუდად არის მოხარშული. ცხელ ტომატის სოუსთან შერწყმისას „მივა“. დაალაგეთ კერძი თეფშებზე. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ფოთლები (მაგალითად, რეჰანი), ახალი პომიდვრის ნაჭრები (ნახევარი რგოლები) და გახეხილი ყველი.