მრავალსახიანი შოკოლადი: პოპულარული კერძების სარგებელი და ზიანი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სიამოვნება, რომელსაც შოკოლადი ანიჭებს ტკბილ კბილს, რომლის სარგებლობასა და მავნებლობაზეც ამ სტატიაში იქნება საუბარი, ძნელია არაფერთან შედარება.

ბევრი რეკლამა მღერის მასზე. შოკოლადი (ამ დელიკატესის სარგებელი და ზიანი თითოეულ შემთხვევაში ინდივიდუალურია) გამოიყენება როგორც კომპონენტი მრავალი დესერტის რეცეპტებში. ზოგჯერ, მხოლოდ დეკორაციისთვის ან არომატისთვის. მაგრამ ზოგიერთი დესერტი (განსაკუთრებით ცომეული) შეიცავს კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული ამ დახვეწილი პროდუქტის მთლიანი მოცულობის მესამედს.

ნამდვილი შოკოლადი: სარგებელი და ზიანი

როგორი შემადგენლობა უნდა იყოს იმ ხარისხიანი შოკოლადის, რომელიც იყიდეთ საკუთარი თავის მოსასმენად? დასაწყისისთვის, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ ის არ უნდა დნება ოთახის ტემპერატურაზე. ეს არის მაჩვენებელი იმისა, რომ კრამიტის შემადგენლობაში შედის მხოლოდ მაღალი ხარისხის ცხიმები. უფრო კონკრეტულად, კაკაოს კარაქი. ეს არის ბუნებრივი მცენარეული ცხიმი. შავ შოკოლადს აღარ ემატება ცხიმები (რომლის სარგებელი და ზიანი ქვემოთ იქნება განხილული). ოღონდ რძის ქარხანაში ჩაყარეთ ცოტაოდენი რძის ფხვნილი. როგორც იაფი ფილების ნაწილი, თქვენშეგიძლიათ იპოვოთ ჰიდროგენირებული მცენარეული ცხიმი. ასეთი დელიკატესების ყიდვას არ გირჩევთ, რადგან არაჯანსაღია. შოკოლადის ჯანმრთელობის მთავარი სარგებელი არის მასში შემავალი ანტიოქსიდანტების მოხმარება. სტანდარტული ბარის ერთ ნახევარში უფრო მეტია, ვიდრე რამდენიმე ბოთლ ღვინოში და ოთხ შეკვრა ფორთოხლის წვენში.

კაკაოს მარცვლებში შემავალ ეთერზეთებს აქვთ ანტისკლეროზული მოქმედება სისხლძარღვების კედლებზე, ხელს უწყობს მათ ქოლესტერინის და სხვა მავნე ნივთიერებების გაწმენდას. თუ მოგწონთ მწარე შავი შოკოლადი (რომლის სარგებელი და ზიანი დეტალურად გაანალიზებულია თანამედროვე მეცნიერების მიერ), მაშინ თქვენს არჩევანს შეიძლება ეწოდოს რაც შეიძლება ჯანსაღი. ის მდიდარია სასარგებლო ფენოლებით, რომლებიც ხელს უშლიან დაბერებას. და რძე და შაქარი თითქმის არ არის და არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, ისევე როგორც პანკრეასის ნორმალურ ფუნქციონირებას. მაგრამ მაინც უნდა აღვნიშნოთ ცხიმების მაღალი შემცველობა, თუმცა ბუნებრივი, რაც დამახასიათებელია ნებისმიერი შოკოლადისთვის. მათი რაოდენობა 35 გ-მდეა ყოველ 100 გ პროდუქტზე. ეს უფრო მეტია, ვიდრე ბევრ სხვა დესერტში. და თუ თქვენ ცდილობთ შეზღუდოთ ლიპიდები თქვენს დიეტაში, გაითვალისწინეთ ეს შოკოლადის მოხმარებისას. ის ასევე შეიცავს თეობრომინს, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს (განსაკუთრებით ქალებს) ენდორფინების სინთეზში. და მაგნიუმი, რომელიც პასუხისმგებელია კარგ განწყობაზე და ნერვული აგზნების პროცესების ნორმალურ მიმდინარეობაზე.

საუკეთესო შოკოლადის არჩევა

თქვენ მიერ შეძენილი ფილების სარგებელი და ზიანი დესერტით სიამოვნების მისაღებად პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე.კაკაოს შემცველობა. აქ დიეტოლოგების მოსაზრებები ოდნავ განსხვავდება. ზოგიერთი მათგანი ამტკიცებს, რომ შოკოლადი ორმოცდაათი პროცენტიანი კაკაოს შემცველობით შეიძლება ჩაითვალოს დიეტური კვებისთვის შესაფერისად. მაგრამ უმეტესობა თანხმდება, რომ ის უფრო მაღალი უნდა იყოს - მინიმუმ 78%. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ველოდოთ ძლიერ გამაახალგაზრდავებელ და განწყობის მაკორექტირებელ ეფექტს. დიეტოლოგები ერთხმად გვირჩევენ უარი თქვან რძის შოკოლადზე. მაღალი ხარისხის კაკაოს მარცვლები მოჰყავთ ცენტრალურ ამერიკასა და ინდონეზიაში. შოკოლადის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მწარმოებელს.