ჩაი "Earl Grey" - ჩაის მეფე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენ ვიცით ასობით განსხვავებული სასმელი. და ჩაი, რა თქმა უნდა, ყველაზე პოპულარულია. 3000 წელია არსებობს ამ სასმელის დალევის ტრადიცია და თანამედროვე ადამიანს უკვე უჭირს მის გარეშე მისი ცხოვრების წარმოდგენა. ერლ გრეის ჩაი ყველაზე საყვარელ და პოპულარულად ითვლება.

ლეგენდა

სასმელი არის რამდენიმე სახეობის ჩაის ნარევი და არომატიზებული ბერგამოტის ზეთებით. მისი პირველი ნახსენები გვხვდება ჩინეთში, ადგილობრივებმა მოამზადეს დელიკატური გემოთი სასმელი, აურიეს ვარდის და ჟასმინის ფურცლები. ითვლება, რომ მან მიიღო სახელი გრაფიდან - ჩარლზ გრეი. მრავალი ვერსიიდან ერთ-ერთის თანახმად, ჩაი ცნობილი ჩინური მანდარინის საჩუქარი იყო, როგორც ჯილდო გემის ჩაძირვის შემდეგ შვილის გადარჩენისთვის. სხვა ვერსიით, გადაარჩინეს არა ჩინელი რაკი, არამედ ინდოელი, რაჯას შვილი და არა გემის ჩაძირვისგან, არამედ ჯუნგლებში ხმელეთზე. წერილები და ინფორმაციის სხვა წყაროები ასევე მიუთითებს იმაზე, რომ ერლ გრეის ჩაი ბერგამოტით უბრალოდ გააცნეს გრაფი მეორეს და მოგვიანებით დაუკავშირდნენ მას.

პირველი ნახსენები სასმელი, კვლევის მიხედვით, 1824 წელს მოხდა.ბოლო დროს ბერგამოტის ზეთი გამოიყენება უხარისხო ჩაის გემოს გასაუმჯობესებლად. ამიტომ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩარლზ გრეიმ ეს გირჩიათ.

ჩაი "Earl Grey": შემადგენლობა და თვისებები

სასმელის ორი ძირითადი ინგრედიენტია ბერგამოტის ზეთი და შავი ჩაის ფოთლები. ხშირ შემთხვევაში სასმელს ზეთით აგემოვნებენ და ზოგჯერ ამ მიზნით ბერგამოტის ცედრას იყენებენ. ზეთის გამოყენება უფრო სწორად ითვლება. ის ამაღლებს იმუნიტეტს, ააქტიურებს სიცოცხლისუნარიანობას და ენერგიას, აღვიძებს შემოქმედებითობას, აუმჯობესებს მეხსიერების კონცენტრაციას. დღეში მხოლოდ ერთი ჭიქა დამამშვიდებელია, მაგრამ ერლ გრეის ჩაი ზრდის გონებრივ სიფხიზლეს. ხელს უწყობს კონცენტრირებას სტრესის დროს, ასტიმულირებს ყურადღებას და ყურადღებას. სასმელის რეგულარული გამოყენებით უმჯობესდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობა. ღვიძლი იწმინდება, არტერიული წნევა ნორმალიზდება, სისხლძარღვების კედლები გამაგრებულია. სასმელი გამორჩეულია სახის კანისთვის დადებითი თვისებებითაც - აშორებს ნაოჭებს, აკნეს, ასაკობრივ ლაქებს. არბილებს ნაოჭებს, აახალგაზრდავებს.

ჩაის ნაზავი

შავი ჩაი "ერლ გრეი" სამი ჯიშის - ინდური, ჩინური, ცეილონის ნაზავია. მაგრამ ამის გემო და სასიამოვნო არომატი დიდად არ იცვლება. ყველას შეუძლია აირჩიოს საკუთარი ტიპის ჩაი. ზოგისთვის ცეილონისა და ინდური ჩაის ნაზავი ბერგამოტის ზეთით უფრო ახლოსაა, ზოგისთვის კი ჩინური ჩაი ხილის ცედრათი.

ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით ქალის ნახევარში, სასმელი „ლედიგრეი არის ერლ გრეის ნაირსახეობა. მას აქვს მსუბუქი ციტრუსის არომატი და ძალიან გამაგრილებელი და დამამშვიდებელია. სურნელოვანი, შავი ან ღია ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა დამატებული. კარგია დალევა დილით ან სადილის შემდეგ.

ყველაზე ძვირადღირებული ჩაი მიიღება საუკეთესო ჩაის პლანტაციებიდან და იზრდება მთებში. მათ იღებენ ადრე გაზაფხულზე, ჩაის პირველივე მოსავალი ითვლება ყველაზე ძვირფასად. ნატურალური სასმელი გამოირჩევა მაღალი ფასით, ვინაიდან მის მოყვანაზე დიდი შრომა დაიხარჯა, ტექნოლოგია ძალიან შრომატევადი და რთულია. ასე იზრდება ერლ გრეის სხვადასხვა ნაზავი. ჩაი, რომლის აღწერა და შემადგენლობა ზემოთ იყო ნახსენები, იწარმოება არა მხოლოდ ჩინეთისა და ინდოეთის პლანტაციებზე, არამედ არსებობენ ღირსეული ამერიკული ფირმებიც, რომლებიც აწარმოებენ საკუთარ ერლ გრეის. ეს არის Bigelow Tea Company და Stash Tea. საფრანგეთი ასევე დაკავებულია საკუთარი ჯიშის ჩაის წარმოებით - კომპანია Grand Jardin-ს წამყვანი პოზიცია უკავია..

როგორ მოვამზადოთ?

ჩაის ტიპის მიუხედავად, ჩაის მომზადების წესები ძალიან მარტივია. უმჯობესია გამოიყენოთ ჩამოსხმული წყალი, სასმელად კი ფაიფურის ან თიხის ჭურჭელი აირჩიოთ. ქვაბი ჯერ უნდა დაასველოთ მდუღარე წყლით. თითოეული ტიპის სასმელისთვის შეირჩევა წყლის საკუთარი ტემპერატურა, შავი ჯიშებისთვის იდეალურია 90-100 გრადუსი ტემპერატურა. პროპორცია არის ერთი ჩაის კოვზი თითო ჭიქა წყალზე. სათანადო მოხარშვის შემთხვევაში, ერლ გრეის ჩაი აღმოჩნდება ძალიან სურნელოვანი, მჟავე, სიმწარის გარეშე და გამჭვირვალე. ხარშვის დრო - 1-დან 7 წუთამდე. როგორც დამატკბობელიბერგამოტი კარგად უხდება თაფლს. "ერლ გრეი" ინარჩუნებს მდიდარ გემოს 3-5 მომზადებისთვის.

თქვენ მხოლოდ ახალი ჩაის დალევა გჭირდებათ, თუ ის 4 საათზე მეტი ღირს, უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს. მაგრამ არ იფიქროთ, რომ რადგან ეს სასმელი ასე სასარგებლოა, დიდი რაოდენობით უნდა დალიოთ. რეკომენდებულია დღეში 3-4 ჭიქის დალევა.