მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი გამომცხვარი ბადრიჯანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ ბადრიჯანი კარგია ნებისმიერი ფორმით. იგივე წარმატებით, ისინი შეიძლება ჩაშუშული, შემწვარი ან მოხარშული. მაგრამ რაც მთავარია, ეს არის გამომცხვარი ბადრიჯანი, რომელიც ინარჩუნებს გემოს და სასარგებლო თვისებებს. ექსპერტები იყენებენ სამზარეულოს ამ ვარიანტს საკმაოდ ხშირად.

შეფუთული ბოსტნეული

ჩვეულებრივ გამომცხვარ ბადრიჯანს ადუღებენ ღუმელში. შედეგად, პროდუქტი, რა თქმა უნდა, კარგავს ფორმას, მაგრამ ინარჩუნებს ყველაფერს, რაც ბუნებამ მისცა. კულინარიული წიგნები სავსეა რეცეპტებით, რომლებიც გვთავაზობენ ამ ფასდაუდებელი ბოსტნეულის მომზადების სხვადასხვა გზებს. შეგიძლიათ, მაგალითად, მოამზადოთ გამომცხვარი ბადრიჯანი. რთული კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. სამუშაოსთვის საჭიროა: 3 ახალი ბადრიჯანი, 1 ტკბილი წიწაკა, 250 გრამი ტუნას ფილე, ცოტა ტომატის სოუსი, ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ამდენივე გახეხილი მყარი ყველი.

მოქმედებები უნდა შესრულდეს მკაცრი თანმიმდევრობით:

1. წიწაკა და თევზი შემთხვევით დაჭრილი დანით.
2. ბადრიჯანი გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად და ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი.ჩაის კოვზის გამოყენებით.
3. მიღებულ მასას ასევე დააქუცმაცეთ და შემდეგ ტაფაში შეწვით.
4. დაამატეთ წიწაკა, ტუნა და გააჩერეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. ახლა მოაყარეთ სოუსი და ადუღეთ თავდახურული 10 წუთის განმავლობაში.
6. ბადრიჯნის დარჩენილი ნახევრები მოაყარეთ მარილი და შეავსეთ მომზადებული მასა, შემდეგ მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
7. გამოაგზავნეთ ფორმა ღუმელში 10-12 წუთით. ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რომ შიგნით ტემპერატურა 180 გრადუსია.

ასე მომზადებული გამომცხვარი ბადრიჯანი ცხელი არ უნდა მიირთვათ. გაცივების შემდეგ ისინი ამზადებენ შესანიშნავ ცივ მადას.

გამოყენებადი რეზერვები

ბევრს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ბადრიჯანი ზამთრისთვის? ამ კითხვაზე ცალსახად პასუხის გაცემა რთულია. საუკეთესო რამ არის:

1. გარეცხეთ ახალი ბოსტნეული და მოათავსეთ სუფთა საცხობ ფირფიტაზე კუდის მოჭრის გარეშე.
2. შემდეგ შედგით ღუმელში და დაანთეთ ცეცხლი. ცოტა ხნის შემდეგ წყალი დაიწყებს აორთქლებას.
3. როგორც კი ბოსტნეული სრულყოფილად დარბილდება, ის უნდა გაიფცქვნათ სრულ გაგრილებამდე.
4. დარჩენილი რბილობი მჭიდროდ ჩაყარეთ სუფთა ქილებში და მარილი 20 გრამი ლიტრ პროდუქტზე.
5. შემდეგ გაასტერილეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში წყლის აბაზანაში და გაახვიეთ ლითონის ხუფებით.

მიიღება ყველაზე ნაზი გამომცხვარი ბადრიჯანი. ზამთრისთვის უმჯობესია სარდაფში მოათავსოთ ისინი. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გახსნათ ქილა და მოამზადოთ მშვენიერი სალათი ანპიურე წვნიანი. თუ შიგთავსს მიქსერით ათქვიფეთ ნიორთან და მწვანილთან ერთად, შემდეგ კი მაიონეზს გემოვნებით დაუმატებთ, მიიღებთ მადისაღმძვრელ და ძალიან ნაზ მცენარეულ ხიზილალას.

კომბინირებული ვერსია

ყოველწლიურად კარგი დიასახლისის კულინარიული ყულაბა ახალი რეცეპტებით ივსება. მასში ბადრიჯანი, როგორც წესი, ბოლო ადგილს არ იკავებს. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს რეალური ლეგენდები მათი სარგებლობის შესახებ ადამიანებისთვის. ეს განსაკუთრებით გასათვალისწინებელია შემოდგომაზე, როდესაც ჩვეულებრივია მარაგები. თუ დიდი ოდენობის სამუშაოა დაგეგმილი, მაშინ თავს ვერ შეაწუხებთ და ზამთრისთვის უმარტივესი გამომცხვარი ბადრიჯანი მოხარშეთ. არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ ერთი ორიგინალური და ძალიან საინტერესო გზა. მისი არსი შემდეგია:

1. პირველ რიგში, გარეცხილი ბოსტნეული უნდა მოიჭრას ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ეს შეიძლება იყოს გრძივი ფირფიტები ან განივი წრეები.
2. მაშინ ისინი უნდა გამოაცხვონ. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, მწვადი ან გრილი.
3. ახლა მზა ნაჭრები უნდა დადოთ საჭრელ დაფაზე, გადააფაროთ ფილა და გააგზავნეთ საყინულეში რამდენიმე წუთით. სამუშაო ნაწილებად კეთდება და გარკვეული დრო დასჭირდება.
4. შემდეგ შესაძლებელია პროდუქტების ჩასხმა პლასტმასის პარკებში და შენახვა საყინულეში მომდევნო სეზონამდე.

საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა მიიღოთ ბადრიჯანი სათანადო რაოდენობით და გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. უფრო მეტიც, როგორც წინასწარი მომზადება, მათ უბრალოდ უნდა გალღობა.

გამომცხვარი ბოსტნეული

ბადრიჯანი ერთ-ერთია იმ ბოსტნეულიდან, რომელსაც თითქმის არასოდეს მიირთმევენ ახალს. თავისი მახასიათებლებიდან გამომდინარე, ის ყოველთვის მოითხოვს რაიმე სახის დამუშავებას. მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მისგან შესანიშნავი ცხელი კერძების და ცივი საჭმლის მომზადებას. მაგალითად, გამომცხვარი ბადრიჯანი პომიდვრით ძალიან გემრიელია. ამ პროდუქტების კომპლექტს საკმაოდ მოკრძალებული დასჭირდება: 700 გრამი ბადრიჯანი და ამდენივე პომიდორი, თავი ნიორი, მარილი, ცოტა პაპრიკა და 200 გრამი ყველი.

მომზადების პროცესი ძალიან სწრაფია:

1. პირველ რიგში, ბადრიჯანი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და დავტოვოთ ამ მდგომარეობაში 20-30 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს ზედმეტი სიმწარის მოცილებას. მითითებული დრო საკმარისი იქნება დანარჩენი პროდუქტების მოსამზადებლად.
2. პირველ რიგში, ნიორი უნდა გაატაროთ პრესაში, შემდეგ პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ კი ყველი გახეხეთ ცალკე ჯამში.
3. გარეცხეთ ბადრიჯანი და ფრთხილად მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
4. ამის შემდეგ თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ ნიორი და პომიდვრის ნაჭერი.
5. დაასრულეთ ყველით.
6. ღუმელში დააყენეთ ტემპერატურა მინიმუმ 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ნახევარი საათის განმავლობაში.

სერვისისას კერძი გააფორმეთ ნებისმიერი მწვანილით, მაგრამ, პრინციპში, ამის გარეშეც შეგიძლიათ.