როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფრთები ღუმელში. გემრიელი და მარტივი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გემრიელი, მარტივი, ხელმისაწვდომი. მათ შეუძლიათ გაახარონ ოჯახი და როგორ მოამზადონ სადღესასწაულო კერძი და მიირთვან ლუდთან ერთად. გამოიცანით რა არის ეს უნივერსალური პროდუქტი? მართალია, დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფრთები ღუმელში. უნდა ითქვას, რომ ეს სულაც არ არის ძვირადღირებული ბიზნესი, არც ფინანსების, არც დროის, არც ძალისხმევის კუთხით და შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. ღუმელში ქათმის კარკასის ამ ნაწილის დამზადება შესაძლებელია არა უარესად, ვიდრე გრილზე.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფრთები ღუმელში

ინგრედიენტები

ამ რეცეპტისთვის გვჭირდება:

• გაცივებული ქათმის ფრთები - 1 კგ;
• კეტჩუპი, მაიონეზი - თითო 300 გრამიანი შეკვრა;
• მარილი,პილპილი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

აღჭურვილობა:

• ტევადი მარინინგის თასი;
• დანა, სასურველია ბასრი;
• დაფა, რომელზეც მოვამზადებთ იმავე ფრთებს;
• ბადე - მასზე ჩვენია, უფრო სწორად არა ჩვენი, მაგრამ ქათმის ფრთები გამომცხვარი იქნება საჭიროზემდგომარეობა;
• საცხობი ფურცელი - ვაცალკევებთ ღვეზელის ქვეშ, რათა დამწვარი ცხიმისა და მარინადის "სურნელებმა" არ გაივსოს ბინა, თორემ მეზობლები გამოიძახებენ მეხანძრეებს;
• კარგი, თავად ღუმელი, რომელშიც ცერემონია გაიმართება.

ეს ყველაფერი გვჭირდება, სანამ ვისწავლით ქათმის ფრთების მომზადებას ღუმელში.

მომზადება

ჩამოიბანეთ ფრთები ცივ წყალში, ამოიღეთ აღმოჩენილი ბუმბული და მოჭერით ჩამოკიდებული კანი. ქათმის ფრთას სამი სახსარი აქვს. პირველი, რაც კარკასისგან ყველაზე შორს იყო, არ აქვს კულინარიული ღირებულება. თუ სასურველია, მისი მოჭრა შესაძლებელია, სხვა არაფერია, გარდა მრავალი წვრილი ძვლისა და კანისა. ან ვერ გაჭრით, დაუტოვეთ ვისაც კრუნჩხვა უყვარს. ზოგადად, თქვენი შეხედულებისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფრთები ღუმელში: მარინადი

მას შემდეგ რაც ფრთები გავრეცხეთ, ისინი უნდა იყოს მარინირებული. ამისათვის გადავიტანოთ თასში, გავწუროთ კეტჩუპი და მაიონეზი. Მარილი წიწაკა. შეგიძლიათ მოასხით ლიმონის წვენი. ეს შენზეა დამოკიდებული. ახლა კი ხელებს ვიბან, ჩავყრი თასში და ყველაფერს კარგად ვურევ. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ ფრთები მთლიანად არ დაიფარება მარინადით. თუ არ გსურთ ხელების დაბინძურება, მაშინ ჩვენ ვიღებთ ორ დიდ ჩანგლს ან კოვზს.

როცა სასურველ შედეგს მიაღწევთ, ანუ ფრთებს მარინადს თანაბრად დაიფარებთ, მომავალი შედევრით თასი შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

ქათმის ფრთების მომზადება ღუმელში:ტექნოლოგია

მარინების დრო ამოიწურა! ახლა ჩართეთ ღუმელი მაქსიმუმ 200-220 გრადუსზე. მაცივრიდან გამოვიღებთ კონტეინერს ქათმის ფრთებით. დაალაგეთ ისინი მავთულის თაროზე ერთ ფენად და შედგით ღუმელში. არ დაგავიწყდეთ ქვემოდან საცხობი ფურცლის დადება! ამ ტემპერატურის რეჟიმში კერძი ცხვება 10 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ფრთების ზედაპირზე წარმოიქმნას ქერქი, რომელიც ხელს შეუშლის წვენის გადინებას. ეს შეინარჩუნებს მათ წვნიანს, მაგრამ კარგად მოხარშულს. დროის გასვლის შემდეგ ღუმელში ტემპერატურა მცირდება 170 გრადუსამდე. ველოდებით კიდევ 10 წუთს, გამოვიღოთ ღუმელიდან, ფრთები გადავაბრუნოთ და გამოვაცხოთ კიდევ 10 წუთი. პროცესი სულ 30 წუთი სჭირდება.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ქათმის ფრთები ღუმელში.