ხორცის ღვეზელი კულინარიული ხელოვნების შედევრია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ახლად გამომცხვარი ცომის არომატი, თქვენი საყვარელი ტოპინგები და სიყვარულით და სიამოვნებით მომზადებული ხელნაკეთი ღვეზელების არაჩვეულებრივი გემო დააკმაყოფილებს ყველაზე მონდომებული გურმანების სურვილებსაც კი. ასეთ კერძს შეუძლია შესანიშნავად დაამშვენოს სუფრა ან უბრალოდ გაამრავალფეროვნოს თქვენი ყოველდღიური მენიუ. ამ შემთხვევაში განვიხილავთ ბევრ ხალხში პოპულარულ ხორცის ღვეზელს და გამოვავლენთ მისი მომზადების საიდუმლოებებს. შემდეგ კი შეგიძლიათ თქვენი ფანტაზია გაათავისუფლოთ და შექმნათ თქვენი შეხედულებისამებრ, აწარმოოთ ექსპერიმენტები შიგთავსით, ასევე ცომის ტიპებით.

ძირითადად ჩაყრილ ღვეზელებს ამზადებენ დახურულ მდგომარეობაში, რომ უფრო დიდხანს დარჩეს წვნიანი. ცხვება საცხობ ფირფიტებზე ან სპეციალურ ფორმებში, რომლებსაც ზეთს ასხამენ ან აფენენ საცხობ ქაღალდს. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხორცი, ასევე შეუთავსოთ სხვა ინგრედიენტებს. ახლა კი გადავიდეთ ამბავზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ხორცის ღვეზელი.ამისთვის დაგვჭირდება საფუარის ცომი, რომელიც შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, თუმცა შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. ვინაიდან შემოქმედებით პროცესში ვართ ჩართული, საკუთარ თავს სიამოვნებას არ უარვყოფთ და ყველაფერს თავად გავაკეთებთ. ასე რომ, თქვენ უნდა მიიღოთ: 0,5 ლ რძე, 6 ჭიქა ფქვილი, 12 გრ საფუარი, 1 კვერცხი,100 გრ კარაქი და ცოტა მარილი. საფუარს ვაშენებთ ჭიქა გახურებულ რძეში და

შაქარი. ეს ნარევი უნდა გაიჩეროს 10 წუთის განმავლობაში და ჩამოყალიბდეს ქაფი. ამ ხნის განმავლობაში გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ კვერცხს, მარილს, დარჩენილ რძეს და „მიახლოებულ“მასას. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, ნაზად მოვზილოთ ცომი. ხორცის ღვეზელისთვის ის რბილი უნდა იყოს და ხელისგულებზე არ მიეკრას. ცომი დაახლოებით ნახევარი საათით გავაჩეროთ, რომ მოთავსდეს

სანამ ჩვენი „ძირი“ამოვა, ხორცს ვამზადებთ. აქ შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ საკუთარ გემოვნებაზე, შეგიძლიათ აირჩიოთ საქონლის ხორცი, ქათამი და ცხვრის ან ღორის ხორცი. ჩვენი რეცეპტისთვის საჭიროა აიღოთ 800 გრ ღორის ხორცი, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. მიზანშეწონილია ბლენდერში მოხარშული ხორცი ან ხორცის ღვეზელში უბრალოდ დაჭრილი ხორცი. ოღონდ მანამდე მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი, ცოტა ბულიონი და კიდევ 7-10 წუთი ვშუშოთ.მზა ცომი გავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან ერთი მეორეზე ოდნავ პატარა უნდა იყოს. უფრო დიდი ნაჭერი გააბრტყელეთ თხლად და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი, კიდეებიდან ორი თითით უკან დახევით. მეორე ნაწილსაც გავაბრტყელებთ და პირველ ნაწილს ზემოდან ვაფარებთ, ყველა კიდე მჭიდროდ მოვჭერით. ხორცის ღვეზელს ზემოდან წაუსვით კვერცხის გული და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 40-50 წუთი მზადებამდე, რაც პირსინგით განისაზღვრება.

ეს არის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. ხორცის ღვეზელი მზადდება როგორც ფაფის, ასევე უმარტივესი ცომისგან. ხორცი შეიძლება შეიცვალოსდაფქული ხორცი, დაუმატეთ მას გახეხილი ყველი, კარტოფილი, ბოსტნეული, სოკო, მწვანილი და ა.შ. ზოგადად, რა შიგთავსი და ბაზაც არ უნდა აირჩიოთ, მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ, რომ ღვეზელი თქვენი კულინარიული ქმნილებაა. და თქვენ უნდა შექმნათ იგი სრული დარწმუნებით, რომ წარმატებას მიაღწევთ. შემდეგ შესრულებული სამუშაოსგან მიღებული სიამოვნება და შედეგი გაგახარებთ. მოამზადეთ და იკვებეთ ჯანსაღად!