თევზის კერძები დიეტური და გემრიელია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ თევზზე. მას აქვს ძალიან მაღალი კვებითი თვისებები და ამავე დროს ადვილად ასათვისებელია. თევზის უცხიმო სახეობები დიეტურია, არ შეიცავს დამატებით კალორიებს და ამავდროულად შეიცავს ადამიანისთვის მნიშვნელოვან ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. ამიტომ რეკომენდებულია დიეტოლოგების გამოყენება. დაეუფლეთ თევზის კერძებს - დიეტური და თქვენი რაციონი საგრძნობლად შეივსება სასარგებლო ნივთიერებებით.

როგორი თევზი შეიძლება გამოვიყენოთ დიეტურ საკვებად?

რა ტიპის თევზია დიეტური? როგორც წესი, ეს არის მდინარის და ზღვის უცხიმო თევზი. ესენია: ჯიშის ქორჭილა, კურდღელი, ვირთევზა, კაპარჭინა, კობრი, ცისფერი თეთრკანიანი, კობრი, ჭინჭრის ციება, ღვეზელი, კეფალი, ჰაკი, ყვავილედი, ზაფრანის ვირთევზა.

ყველა ამ ჯიშს აქვს მაღალი გემო. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით კერძები პიკის ქორჭისა და ვირთევზასგან, როგორც დღესასწაულებისთვის, ასევე ყოველდღე. მაგრამ მკაცრი პიკის ხორცი გამოიყენება მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტისთვის, რადგან მას სჭირდებასპეციალური ტრენინგი.

ძვლივლიანი კაპარჭინას ფრთხილად დამუშავება მოუწევს, ხოლო თაღლითს დასუფთავებისას თავისი ხრიკები აქვს.

დიეტოლოგები გვირჩევენ კვირაში მინიმუმ სამი პორცია თევზის ჭამას. ასი გრამი მზა თევზის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე ითვლება სტანდარტულ ნორმად. დიეტური ჯიშები მიირთმევენ გარნირად გამომცხვარ ან მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად (კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო, ასპარაგუსი). თევზის ფილე შეიძლება მიირთვათ გარნირის გარეშე.

დიეტა ჯანმრთელობისთვის

დიეტური თევზი სასარგებლოა. მისი რეცეპტები არ არის რთული და დიდ დროს არ იღებს. სცადეთ გამომცხვარი ვირთევზა ლიმონის წვენით და მწვანილებით მოამზადოთ. გვერდით კერძად შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ შემწვარი ან მოხარშული ბოსტნეული, ასევე მწვანე სალათი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. ვირთევზა (წელი) - 320 გ.
2. წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
3. ხახვი.
4. ნახევარი ლიმონის წვენი.
5. მარილი.
6. რამდენიმე ვარდისფერი წიწაკა.
7. დაფქული თეთრი წიწაკა.

გარეცხეთ თევზის ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგი, ის უნდა დაიჭრას. ხახვი დაჭერით. ფოლგას ვჭრით კვადრატებს, თითოეულს ცენტრში მოვათავსებთ ხახვს, ზემოდან კი ვირთევზას ნაჭრები. თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და ოხრახუში, დაასხით ახალი ლიმონის წვენი. შემდეგ ყველა ნაჭერს ვახვევთ კონვერტების სახით, ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ღუმელში, რომელსაც ვაცხელებთ 220 გრადუსზე. აცხვეთ ფილე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ასე რომ, დიეტური თევზი ღუმელში მზად არის. ჯანსაღი და ძალიან გემრიელია!

Pike perch soufflé

პიკის ქორჭილა -დიეტა თევზი. მისი მომზადება შესაძლებელია სუფლეს სახით უცხიმო რძის სოუსით. ეს კერძი შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს რბილი, ჰაეროვანი საკვები.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. პიკის ქორჭილა - 850გრ
2. რძე (უცხიმო) - 100 მლ.
3. კარაქი – ¼ შეფუთვა.
4. ფქვილი - სუფრის კოვზი.
5. კვერცხი - 2 ცალი
6. მარილი.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ რძის სოუსი. ტაფაში ჩაასხით ფქვილი და აურიეთ, ოდნავ შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ნელ-ნელა ჩაასხით რძე და დაუმატეთ კარაქი. მუდმივად აურიეთ, სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეიძლება ცოტა დავამარილოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

პიკის ქორჭილა უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ ნაჭრებად, გავაშროთ. შემდეგი, თევზი უნდა იყოს დაჭრილი ბლენდერით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გულები და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

ცილები ცალკე თასში უნდა ათქვიფეთ და შემდეგ შეიტანეთ თევზის მასაში. კვლავ აურიეთ ნარევი ნაზად. ჩვენი სუფლე თითქმის მზად არის. ახლა ის ფორმებში უნდა ჩაყაროთ და შედგით ღუმელში. სუფლა უნდა გამოაცხვოთ, სანამ არ ამოვა და ოქროსფერი ქერქით დაიფარება. ამას დაახლოებით ოცდაათი წუთი დასჭირდება. ამ კერძს მიირთმევენ ცხლად. შესანიშნავად უხდება ბოსტნეულის სალათს ლიმონის წვენით.

პიკის ქორჭილა პომიდორში

თევზის კერძები დიეტური და ჯანსაღია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ისინი მზადდება ნელ გაზქურაში. თევზს შეგიძლიათ დაუმატოთ პომიდორი და ხახვი, ისინი არ დაამატებენ ზედმეტ კალორიას, მაგრამ შესანიშნავად დაჩრდილავს და ალამაზებს ფილეს გემოს.

მიიღეთ:

1. თევზის ფილე (მაგალითად, პიკის ქორჭილა) – 850გრ
2. რამდენიმე სტაფილო.
3. პომიდორი დაფქული საკუთარ წვენში - 250გრ
4. ზეითუნის ზეთი, მარილი.
5. ახლად დაფქული წიწაკა.

ასე, ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, გავხეხოთ სტაფილო. მზა ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ ნელ გაზქურაში და დააყენოთ შეწვის რეჟიმი. მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. ბლენდერში დააბლენდერეთ პომიდორი პიურეს კონსისტენციამდე. შემდეგ ფილე დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ბოსტნეული ნელ გაზქურაში. და არ დაგავიწყდეთ პროდუქტების მარილი და პილპილი. ტომატის პიურე და ბოსტნეული ტომატის პიურესთან ერთად. კერძს ვამზადებთ დაახლოებით საათნახევარი ჩაქრობის რეჟიმში. ეს თევზი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილის პიურასთან ერთად, როგორც გარნირად.

თევზის წვნიანი

თუ გაინტერესებთ რა კერძი მოამზადოთ თევზით, დიეტური სუპები სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. ეს პირველი შეიძლება გაკეთდეს დაუყოვნებლივ რამდენიმე ჯიშის წყლის ფრინველისგან. მაგალითად, ორაგულის წვნიანი უფრო მდიდარი იქნება, ხოლო ვარდისფერი ორაგული და პიკის ქორჭი უფრო მსუბუქი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. ნიახური (ღერო) - რამდენიმე ცალი.
2. თევზი - 0,5 კგ.
3. ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, პომიდორი - თითო.
4. რამდენიმე კარტოფილი.
5. ნიორი, კამა, რეჰანი, პაპრიკა.

გაფცქვნილი და ნაჭრებად დაჭრილი თევზი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, გააგრილეთ და ამოიღეთ ძვლები.

შემდეგ გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული. ჩაასხით ფილე ბოსტნეულითადუღებული ბულიონი, მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

კამა უნდა იყოს დაჭრილი. წვნიანს ცეცხლიდან გადმოღებამდე ორიოდე წუთით ადრე უნდა დაუმატოთ მწვანილი, ნიორი, სანელებლები, ყველაფერი ერთად მოხარშეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. აქ ჩვენი წვნიანი მზად არის. მისი ამოღება შესაძლებელია ცეცხლიდან.

განვიხილეთ დიეტური თევზის მოხარშვა. ვიმედოვნებთ, რომ გასინჯავთ ერთ-ერთ რეცეპტს და გახდებით თევზის კერძების მოყვარული.