რა დალიოთ: რძე ყავასთან თუ ყავა რძით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გურმანებისა და ყველაფრის დახვეწის მოყვარულთა სამყაროში ხშირად ჩნდება კითხვა, როგორ მოვამზადოთ მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სასმელი - ყავა რძით თუ რძე ყავით? ინტელექტუალები და სნობები ყველას არწმუნებენ იმ განცხადებით, რომ ყავაში რძის ჩასხმა უგემოვნობის ნიშანია. ასე რომ, მომავალი სასმელის გემოს ნაწილი იკარგება, კონსისტენცია სხვა პროპორციებს იძენს და ფერიც იცვლება. თუმცა უხსოვარი დროიდან ყველა ხალხი სხვანაირად მოქმედებდა, ანუ რძეს ყავით კი არ ამზადებდა, პირიქით და კმაყოფილი იყო. მოდით, ვცადოთ ამის გაგება ხალხთა რამდენიმე რეცეპტისა და ტრადიციის მაგალითის გამოყენებით.

გააგრძელე დრო

დაუყოვნებლივ უნდა ითქვას, რომ ჩვენს სამყაროში ყველაფერი მოდაზეა დამოკიდებული. მაგალითად, იტალიელები მკაცრად პატივს სცემენ თავიანთი წინაპრების ტრადიციებს, ამიტომ რძეს უმატებენ ყავას. ისინი ამტკიცებენ, რომ ყავა უნდა მოდუღდეს, ეს უკვე შერეული კონსისტენციაა და არა ერთი. რძეს ორიგინალური სახით ემატება სასმელს, რითაც იცვლება მისი გემო. გამონაკლისად შეიძლება ჩაითვალოს ლატეს რეცეპტი, სადაც რძე ფაქტობრივად ყავით მზადდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასმელს სასურველი ფენა არ ექნება.

რეცეპტი

მაგალითზე, შევეცადოთ გავიგოთ როგორლატე. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება 150 მლ უცხიმო რძე და 50 მლ მზა ესპრესო ყავა. პროპორციებშიც კი ირკვევა, რომ ეს სასმელი არის რძე ყავასთან ერთად. ასე რომ, რძეს ვაცხელებთ, მაგრამ ადუღებამდე არ მივიყვანოთ. სურვილისამებრ შეიძლება შაქრის დამატება.

ახლა ჩაასხით ბლენდერში და ათქვიფეთ 2 წუთი. შემდეგ ვიღებთ უკვე მოდუღებულ ცხელ ყავას, კოვზს ვსვამთ ჭიქა ქაფიან რძეში და ვასხამთ ცხელ სასმელს. ყავა თასში ფენებად უნდა ჩაედინოს, რის შედეგადაც მასა არ გახდება ერთგვაროვანი. ლატე მზადაა მოსამსახურებლად.

ყავის ყველა სხვა რეცეპტი, მათ შორის კაპუჩინო, ვარაუდობს, რომ სწორედ მარცვლეულის სასმელი გახდება შემდგომი კოქტეილის საფუძველი. მასში შეიძლება ჩაასხათ რძე, ლიქიორი, კონიაკი, გამაგრებული ღვინო ან თუნდაც ტეკილა. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მარცვლების სწორად შერჩევა, რომელსაც დაფქვავთ და მოადუღებთ, რათა ისინი შერწყმული იყოს სასმელის დამხმარე ელემენტებთან.

გლობალური ტენდენცია

ყავას რძით მთელ მსოფლიოში სვამენ. ეს სასმელი შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე მრავალმხრივ და მისაღები ყველა ასაკისთვის. რა თქმა უნდა, მშობლები იშვიათად ამზადებენ მას შვილებისთვის და რძის პროცენტი ძალიან მნიშვნელოვანი იქნება. რაც უფრო ასაკოვანი ხდება ადამიანი, მით უფრო ნაკლები კრემის დამატება შეუძლია ყავას, რითაც ძლიერდება და მწარე ხდება. აღსანიშნავია, რომ დამატკბობლის არსებობა ასევე გავლენას ახდენს ამ გემოვნების მაჩვენებელზე. ყავას რძით უშაქროდ აქვს რბილი, მაგრამ ამავე დროს მჟავე გემო. თუმცა, ის ძლიერდებამისი არომატი და სურნელი, რომელსაც ბევრი გურმანი უპირველეს ყოვლისა აფასებს.

და ბოლოს, აღსანიშნავია, რომელი კერძებიდან უნდა დალიოთ ყავა რძესთან ერთად. ფოტოები ნათლად აჩვენებს, რომ ეს უნდა იყოს მინიატურული თასი ფართო სახელურით. ითვლება, რომ ყავა ძლიერი სასმელია, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი დიდი რაოდენობით და დაუყოვნებლივ მიღება. სხვა საქმეა ერთი პორციის დალევა, ერთი საათის შემდეგ - მეორე. ასევე ითვლება, რომ ყავა უნდა დალიოთ ტკბილეულის და სენდვიჩების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი გემოსა და არომატის შეგრძნება უბრალოდ შეუძლებელია.