როგორ გავყინოთ კრევეტები მათი გემოსა და სარგებლობის შესანარჩუნებლად?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველაზე ხშირად კრევეტები იყიდება გაყინული თევზის მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე. მაგრამ ასეთი ზღვის პროდუქტების სარგებლობა არანაკლებ სუფთაა. გარდა ამისა, ისინი ხშირად უკვე გაწმენდილია, ზოგჯერ კი მოხარშული, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მათ მომზადებას. საჭიროა თუ არა კრევეტების გაყინვა? როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად. ამ საკითხებს მოგვიანებით სტატიაში შევისწავლით.

კრევეტების სარგებელი

სანამ დავიწყებდეთ გაყინული კრევეტების გაყინვის სწავლას, გავეცნოთ ამ ზღვის კიბოსნაირების სარგებელს:

• კრევეტები პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს და ნახშირწყლებს;
• მათ აქვთ სასარგებლო ვიტამინები - E, A, D, B 1, B 2;
• მიკროელემენტები: თუთია, რკინა, იოდი, კალიუმი, მაგნიუმი.

ყველა ეს კომპონენტი შესანიშნავად შეავსებს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კრევეტები მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ ის სათანადოდ უნდა გაიყინოს.

საერთოდ მჭირდება კრევეტების გაყინვა?

დღეს ბევრი კამათია ამ თემაზე და ჯერ კიდევ არ არის კონსენსუსი. ორივე ამ ვარიანტს აქვს არსებობის უფლება, ამიტომ ყველამ თავად უნდა გადაწყვიტოს როგორ მოიქცეს. ასე რომ, მოდით გადავიდეთ კრევეტების სწორად გაყინვის გზების ანალიზზე.

პირველი მეთოდი - მაცივარში

ითვლება ყველაზე ეფექტურად. იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაყინოთ კრევეტები ამ გზით. ისინი წინასწარ უნდა გამოიყვანოთ საყინულედან, შიგთავსი გადავიტანოთ ღრმა თასში, შემდეგ მჭიდროდ დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ მაცივარში 8 საათით. ეს მეთოდი არ არის ყველაზე სწრაფი, მაგრამ კრევეტები გემრიელი და ჯანსაღია.

მეორე მეთოდი - სამზარეულოში

განვიხილოთ კრევეტების გაყინვის მეორე გზა. კარგი შედეგი გამოდის, იმის გამო, რომ ეს უნდა გაკეთდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ამ შემთხვევაში შენარჩუნებულია კრევეტების ყველა სასარგებლო თვისება. ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ პროდუქტი ნაკლებად სურნელოვანი ხდება.

მესამე მეთოდი არის მიკროტალღურში

მოდით განვიხილოთ, თუ როგორ სწრაფად გავყინოთ კრევეტები. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. ბუნებრივია, ეს ვარიანტი არ არის საუკეთესო, რადგან კრევეტების გემოვნური თვისებები მაშინვე შეიცვლება - ისინი გახდებიან და დაკარგავენ გემოს.

მეოთხე მეთოდი - წყალში

კრევეტების გაყინვის ეს მეთოდი შესანიშნავად ითვლება, რადგან კარგ შედეგს იძლევა. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ქვეშ არისხელი. ასე რომ, კრევეტები უნდა ჩაასხათ კარგი სიმკვრივის პლასტმასის ჩანთაში, ძაფით შეკრათ, რომ წყალი არ ჩავიდეს, შემდეგ აიღოთ ტაფა, დაასხით ცივი წყალი და ჩაუშვით ჩანთა.

რამდენ ხანს უნდა გავყინოთ კრევეტები ამ გზით? ჩვეულებრივ, 30 წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ მათ სრულად გაყინონ, შეინარჩუნონ სიახლე და არომატი.

ბევრს აინტერესებს როგორ გაყინოთ მოხარშული კრევეტები. ეს კეთდება რომელიმე შემდეგი გზით.

ჩვეულებრივი შეცდომები კრევეტების მოყვარულთათვის

მოუთმენელი გურმანები ხშირად ცდილობენ ზღვის პროდუქტების გაყინვას ცხელ წყალში ჩაძირვით. ამ შემთხვევაში, როგორც მიკროტალღური ღუმელის შემთხვევაში, კრევეტები დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, არომატს და გემოს, გახდება მშრალი და უგემოვნო. თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი კრევეტები, რომლებიც არ გამოგიყენებიათ, ხელახალი გაყინვა აქ მიუღებელია. განსაკუთრებით თუ ეს ზღვის პროდუქტები დიდია.

არსებობს კრევეტების ორი სახეობა: ახლად გაყინული და მოხარშული-გაყინული. პირველი გაყინული იყო ცოცხალი კრევეტებით. მათი ფერი ნაცრისფერია. ხოლო მეორე სახეობა გაყინული იყო უკვე მოხარშული, ამიტომ მათი ფერი, რა თქმა უნდა, ვარდისფერია.

როგორ განვსაზღვროთ კრევეტების სიახლე

არ დაგავიწყდეთ, რომ გემო და სასარგებლო თვისებები მათი შენახვის პირობებზეა დამოკიდებული.

პირველ რიგში უნდა დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტი ახალია და აი, რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება:

• ჭურვი და თავზე არ უნდა იყოს ნაცრისფერი ან ყვითელი;
• უნდა ჰქონდეს დახვეული კუდი;
• ახალი სურნელი;
• ფერადი უნიფორმა.

შეძენისას გჭირდებათყურადღება მიაქციეთ ზღვის პროდუქტების სტრუქტურას. ხშირად არის შეფუთვები, რომლებშიც კრევეტები მთლიანი არ არის, რაც უხარისხოზე მიუთითებს. კიდევ ერთი წერტილი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ. რამდენჯერმე გადააბრუნეთ კრევეტების შეკვრა. თუ დაასხეს და დაშორდნენ ერთმანეთს, მაშინ პირველი სიახლე აქვთ. თუ ისინი ერთმანეთზეა შეკრული, მაშინ ისინი ერთზე მეტ ყინვას განიცდიან.

როგორ შევინახოთ კრევეტები

მოდით გაგიზიაროთ რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ და რა პირობებში შეინახოთ კრევეტები.

• თუ გირჩევნიათ ახალი კრევეტების ყიდვა, მაშინ ისინი უნდა შეინახოთ მაცივარში არა უმეტეს 3 დღისა.
• სცადეთ გაყინვამდე შეფუთოთ ისინი ფოლგაში. ასე რომ პროდუქტი უფრო დიდხანს გაძლებს (დაახლოებით 3 თვე). თუ მეტი დრო გავა, კრევეტები თითქმის უგემური გახდება.
• იმისთვის, რომ კრევეტებმა გემო არ დაკარგონ, მაცივარში ტემპერატურა 3-9 გრადუსამდე უნდა შეინარჩუნოთ.
• რადგან კრევეტები კარგავენ გემოს სითხის დაკარგვის გამო, აუცილებელია მათი ტენიანობის შენარჩუნება.
• ოთახის ტემპერატურაზე კრევეტების შენახვის ვადა შესამჩნევად მცირდება და შეადგენს 2-4 საათს - ეს ეხება გაყინულ კრევეტებს. მოხარშვის შემდეგ ისინი ინახება მაცივარში 3 დღე. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე ხრიკი, რათა არ დაკარგოთ გემო და არომატი. კრევეტები უნდა ინახებოდეს ქაღალდში და საკვებისგან მოშორებით.

მაშ ასე, ჩვენ განვიხილეთ როგორ გავყინოთ კრევეტები. ვიმედოვნებთ, რომ ეს რჩევები დაგეხმარებათ ამის სწორად მიღებაში, რათა დარჩეს გემრიელი და ჯანსაღი.

ახლა მინდა გაგიზიაროთ სამზარეულოს მარტივი რეცეპტებიეს ზღვის პროდუქტები. ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას: რამდენ ხანს იხარშება კრევეტები? ბევრს სჯერა, რომ 3 წუთი საკმარისია, რომ გახეხილი ზღვის პროდუქტები სრულად იყოს მოხარშული და გემო არ დაკარგოს, ხოლო კრევეტებისთვის 5 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები?

კრევეტების ქვაბში მოხარშვის ყველაზე მარტივი გზა. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ კრევეტები;
• 3 ლიტრი წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

დაასხით წყალი ქვაბში და დაელოდეთ ადუღებას. დაუმატეთ მარილი და კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ვიღებთ ზღვის პროდუქტების პაკეტს. როგორ გავლღოთ კრევეტები ზემოთ აღწერილია. დაამატეთ ისინი მარილიან წყალში. მოხარშეთ 4 წუთი, მეტი არა.

წუშვა სოუსში

ეს რეცეპტი შესაფერისია უკვე გახეხილი კრევეტებისთვის. უნდა მიიღოს:

• 500გ გახეხილი კრევეტები;
• 1 ს.კ კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით;
• 100მლ წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ ქვაბი და გააცხელეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
2. ამასობაში, ხახვი და ნივრის კბილი შუაზე გაჭერით და მოათავსეთ კონტეინერში ცხელი ზეთით, ცოტა შეწვით.
3. გააგზავნეთ კრევეტები ზედმეტად მოხარშულ ნიორზე ხახვთან ერთად, დაასხით ყველაფერი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
4. არ ვხსნით თავსახურს და ვაძლევთ კიდევ ცოტათი ადუღდეს.
5. კრევეტები მომზადების ამ პრინციპის მიხედვით ძალიან ნაზი და სურნელოვანია.

ზარმაცი კრევეტები შიგნითორთქლმავალი

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კგ კრევეტები, გახეხილი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 1 ს.კ კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 12 კამა თესლი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. დაასხით წყალი ორმაგ ქვაბში, მოაყარეთ კრევეტები, მარილი.
2. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ზეთი.
3. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთი, ორთქლის მოდელის მიხედვით.

ღუმელში გამომცხვარი კრევეტები

ინგრედიენტები:

• 700გ გახეხილი კრევეტები;
• 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ოხრახუშის ყლო;
• მარილი,პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. გამოსაცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ კრევეტების ერთი ფენა.
2. სოუსის დამზადება. გაწურეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ყველაფერი აურიეთ. გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე.
3. გამოსაცხობი ფურცელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი კრევეტები ამოიღეთ, ოდნავ გაგრილეთ და მოაყარეთ ახალი ოხრახუში.

ეს არის დაბალკალორიული კერძი, შესაფერისი მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.

რამდენიმე რჩევა

კრევეტები დიდხანს არ მოხარშოთ, ისინი გახდებიან რეზინისფერი და უგემრიელესი, ხოლო ყველა სასარგებლო თვისებას დაკარგავენ.

მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ მოხარშვისას დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, კბილი, შავი პილპილი.

კრევეტების მზადყოფნაზე მიუთითებს ის ფაქტი, რომ ისინიამოცურეთ და შეცვალეთ ჭურვის ფერი. უმჯობესია დაიცვან წყლის პროპორცია 1:2.

დასკვნის სახით მინდა ვთქვა, რომ ჩვენი რჩევები გამოგადგებათ კრევეტების გაყინვისას. თუ თქვენ რეგულარულად ამზადებთ კერძებს ამ ზღვის პროდუქტებისგან, მაშინ სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც მათ წვენშია, დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ადამიანის ორგანიზმში არსებულ ისეთ პრობლემას, როგორიცაა ჰიპერტენზია, ასევე შეამცირებს სტრესს.