რა არის ხრაშუნა? რეცეპტი და მომზადების წესი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრმა ჩვენგანმა გამოსცადა ეს ხრაშუნა, გულიანი და სურნელოვანი კერძი, მაგრამ ცოტამ თუ დაფიქრებულა რა არის ხრაშუნა. ღორის ქერქი არის შემწვარი ბეკონი, რომელიც ითვლება ეროვნულ ბელორუსულ კერძად, რომელიც მოთხოვნადია უკრაინის, რუსეთისა და ბელორუსიის მოსახლეობაში.

ამ სტატიაში მოგიყვებით ღორის ქერქის მომზადების მარტივ და სწრაფ გზებზე, ასევე შემოგთავაზებთ რამდენიმე საინტერესო კერძს ამ ინგრედიენტით.

რეცეპტი ხრაშუნისთვის

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ცხიმი - 1 კგ;
• მარილი - 4 ჩ/კ;
• წიწაკა - 4 ს/კ

რა არის ხრაშუნა, უკვე გითხარით, ახლა გადავიდეთ მათ მომზადებაზე. ეს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ მისი აღწერაც კი არ ღირს. სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ღორის ხრაშუნის მომზადებას. თუმცა პროცესის დაწყებამდე აუცილებელია ცხიმის სწორი შერჩევა. უნდა იყოს ვარდისფერი და სასიამოვნო სუნი.

საფეხურიანი მომზადება

რა არის ხრაშუნა და როგორ გამოვიყენოთ ისინიმზარეული? ახლა ჩვენ მოგიყვებით ყველაფერს!

ყველა ჩვენთვის საჭირო პროდუქტის მომზადების შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ გავაგრძელოთ შემდეგი ნაბიჯები:

• თუ ბეკონის ნაჭერს ძალიან სქელი კანი აქვს, უმჯობესია მოჭრათ, მაგრამ თუ მოგწონთ ხრაშუნა ქერქები, შეგიძლიათ დატოვოთ;
• გარეცხეთ ჩვენი მთავარი ინგრედიენტი ცივ წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით;
• ახლა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, უხვად მოვაყაროთ სანელებლები: მარილი და პილპილი;
• აიღეთ ღრმა ქვაბი ან ქვაბი, ჩაასხით მასში დაჭრილი ბეკონი და დადგით პატარა ცეცხლზე;
• პერიოდულად ურიეთ მიღებული მასა, მოხარშეთ სახურავის ქვეშ;
• მას შემდეგ, რაც ხრაშუნა სრულად მოიხარშება, გამოვიღოთ ქვაბიდან და გადავიტანოთ მოსახერხებელ შესანახ ჭურჭელში.

თუ მოგწონთ შემწვარი და ხრაშუნა ბეკონის ნაჭრები, შეწვით პროდუქტი ქერქის წარმოქმნამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, როგორც კი ცხიმი დაიწყებს დნობას, ფრთხილად ამოიღეთ ღორის ქერქი და გადაიტანეთ ქილაში. ამგვარად, საბოლოო კერძი იქნება ძალიან რბილი და ნაზი, რაც გაადვილებს პურზე წასმას.

როგორ მოვამზადოთ ქონი ხახვით?

საჭირო ინგრედიენტები:

• ღორის ცხიმი - 300 გრამი;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
• წიწაკა - 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებელი ბეკონისთვის.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ცხიმი წყლის ქვეშ, დაჭერით სიგრძეზე;
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში,შეწვით ჩვენი ნაჭრები ქერქის წარმოქმნამდე;
• ხახვს ამოაცალეთ ქერქი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და ჩაამატეთ ტაფაში;
• დაამატეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები;
• როგორც კი ხახვი შეიძენს ოქროსფერ შეფერილობას, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გადაიტანეთ კერძი თეფშზე.

ამ კერძს შესანიშნავად უხდება მოხარშული ახალი კარტოფილი ჭვავის პურთან, არაჟანთან და მწვანე ხახვთან ერთად.

ღვეზელი ხრაშუნით

კიდევ ერთი საინტერესო და მარტივი რეცეპტი ხრაშუნით არის ხელნაკეთი ნამცხვრები, რისთვისაც გამოვიყენებთ კარტოფილს, მწვანილს და ქონი.

მაშ, სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები:

• ხორბლის ფქვილი - 300 გრამი;
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
• რძე - 150 მლ;
• ღორის ცხიმი - 800 გრამი;
• კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• ოხრახუში და კამა;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მწიკვი შაქარი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის.

მოხარშვის პროცესის დაწყებამდე ქონი დავჭრათ წვრილად, გავადნოთ ცხიმი (ეს არ არის საჭირო რეცეპტში). ხრაშუნა შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი?

ნაბიჯი 1. გაფცქვენით კარტოფილი, ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ ჭუჭყის მოსაშორებლად, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ სანამ დარბილდება.

ნაბიჯი 2. ღრმა თასში გაწურეთ ხორბლის ფქვილი, დაუმატეთ მშრალი საფუარი, შაქარი და დაასხით რძე.

ნაბიჯი 3.მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით.

ნაბიჯი 4. მოამზადეთ კარტოფილის პიურე, დაუმატეთ დარჩენილი რძე და ათქვეფილი კვერცხი. შემდეგ მარილი და პილპილი.

ნაბიჯი 5. შეურიეთ ცომი და კარტოფილის პიურე, დაამატეთ ხრაშუნა და მოზილეთ სანამ ცომი თასს ჩამორჩება.

ნაბიჯი 6. დააფარეთ თასი პლასტმასის საფარით და დაელოდეთ დაახლოებით 20-25 წუთი.

ნაბიჯი 7. საცხობ ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, ჩაასხით ცომი და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთით.

დანიშნული დროის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, აცადეთ ნამცხვარი გაცივდეს. შემდეგ გადავიტანოთ ლამაზ თეფშზე, მოვაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა.

ასეთი ნამცხვრები გამოდგება როგორც ყოველდღიური კერძებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის, რაც საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ჩვეულებრივი კერძები.

სასარგებლო რჩევები

თუ არ ხართ დიეტის მომხრე ან თავს უფლებას აძლევთ ცხიმიან და მაღალკალორიულ კვებას, მაშინ ეს პატარა რჩევა თქვენთვისაა. ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, რა არის ხრაშუნა, ახლა კი მოგიყვებით, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ დრესინგი დარჩენილი პროდუქტებისგან. ხრაშუნის შეწვის შემდეგ, გამოთავისუფლებული ცხიმი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებისა და სენდვიჩების სპრედ.

თავად მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია:

• გამდნარი ცხიმი გადაიტანეთ შესანახ ჭურჭელში;
• დაჭერით ოხრახუში და კამა პატარა ნაჭრებად;
• აიღეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, დაჭერით და შეურიეთ დანარჩენსინგრედიენტები;
• დაამატეთ მარილი, შავი წიწაკა და რამდენიმე სანელებლები გემოვნებით, როგორიცაა რეჰანი, ქინძი და ასე შემდეგ;
• აურიეთ კარგად და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ასე მიიღებთ პურის გემრიელ, ნაზ და ნოყიერ სოუსს.