ქათმის ფეხები საცხობ ტომარაში: სამზარეულოს ვარიანტები და მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ფეხები შემწვარი ტომარაში შესანიშნავი საჭმელია. მზადდება მარტივად და დიდი დროის გარეშე. მას ამზადებენ ბოსტნეულით, სოკოთი, ბრინჯით ან წიწიბურით, მაიონეზით ან სოიოს სოუსით, არაჟანით, თაფლით და სხვადასხვა სანელებლებით. ასეთი სურნელოვანი და წვნიანი კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი ლანჩისთვის ან საღამოსთვის.

ნივრის და სანელებლების რეცეპტი

მის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

1. 30 მილილიტრი სოიოს დრესინგი.
2. 6 ქათმის ბარაბანი.
3. ნიორი - 1 კბილი.
4. 3 გრამი დაფქული წიწაკა.
5. პაპრიკა (იგივე).
6. 50 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი.
7. 5 გრამი პროვანსის მწვანილი.
8. მარილი.

ქათმის ფეხები შემწვარ ტომარაში ნიორით და სანელებლებით იხარშება ასე.

წვივები უნდა დაიბანოთ და გაიმშრალოთ ქაღალდის პირსახოცებით. სოიოს დრესინგი შერწყმულია მცენარეულ ზეთთან.ნიორი უნდა იყოს დაჭყლეტილი. შეურიეთ სანელებლებით და მარილით. მიღებული მასა ქვედა ფეხის გახეხეთ. დაასხით დრესინგი და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხორცი უნდა მოათავსოთ შესაწვავად. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ქათმის ფეხები ჩანთაში მოხარშულია ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის პროცესში შეგიძლიათ ყდის გულდასმით გაჭრათ ისე, რომ ჭურჭლის ზედაპირზე ქერქი წარმოიქმნას.

შანქსი არაჟნის სოუსში

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

1. დაფქული პაპრიკა - ორი ჩაის კოვზი.
2. ხმელი ნიორი (1 მწიკვი).
3. 50 გრამი არაჟანი.
4. მარილი (მწიკვი).
5. ბარაბანი - 8 ცალი

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები საცხობ ტომარაში არაჟნით? ხორცი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ქაღალდის პირსახოცებით. მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. არაჟანი კარგად წაუსვით ყველა მხრიდან. შემდეგ წვივები მოთავსებულია სახელოში. კერძი იხარშება ღუმელში დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის პროცესში ჩანთა უნდა დაიჭრას. შემდეგ კერძის ზედაპირზე გემრიელი ქერქი გამოჩნდება.

ქათმის ბარაბანი კარტოფილით

საკვების შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

1. ლიმონის წვენი (ჩაის კოვზი).
2. ტიმის ყლორტი.
3. ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები მასით 1 კგ.
4. დიდი ბარაბანი - 4 ცალი
5. 50 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი.
6. ნიორი (2 კბილი).
7. მარილი და სანელებლები.

ქათმის ფეხები საცხობ ტომარაში ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ასე.

კარტოფილიჩამოიბანეთ, გაასუფთავეთ, დაჭერით. შეურიეთ მარილი და მოათავსეთ ყელში. წვივები თავსდება ზემოდან. ნიორი უნდა დაქუცმაცდეს. შეურიეთ მარილი, სანელებლები, ზეთი და ლიმონის წვენი. მიღებული მასა ემატება დანარჩენ პროდუქტებს. პაკეტი უნდა დაიხუროს და კარგად შეანჯღრიოს. კერძი მზადდება ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დაწყებიდან მეოთხედი საათის შემდეგ ყელი უნდა მოიჭრას.

ქათმის ფეხები თაფლის დრესინგით

კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. მარილი.
2. ნიორი (ხუთი კბილი).
3. 6 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი.
4. ექვსი ბარაბანი.
5. დაფქული წიწაკა.
6. სოიოს დრესინგი - 5 ს/კ.
7. სანელებლები ქათმის მოსამზადებლად - გემოვნებით.

ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული. წვივები ირეცხება და აშრობენ. მოაყარეთ ცოტა მარილი, პილპილი და სანელებლები. დატოვე რამდენიმე წუთი. თაფლი შერწყმულია სოიოს სოუსთან. დაუმატეთ დაფქული ნიორი. ბარაბანი დაფარულია თაფლ-სოიოს მარინადის ფენით, მოთავსებული ყდის. ჩაასხით დარჩენილი დრესინგი. შემდეგ შეფუთვა ფრთხილად შეფუთულია ისე, რომ ქათმის ფეხებს არ შეეხოს. კერძი ცხვება 40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე მეოთხედი საათით ადრე ყდის უნდა გაიჭრას.

რეცეპტი სოკოთი

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

1. არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი.
2. მაღალი ცხიმიანი კრემი - 100 მილილიტრი.
3. 150 გრამი ახალი სოკო.
4. ხუთი ქათმის ბარაბანი.
5. კურკუმა, კარი - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი.
6. 100 გრამი მყარი ყველი.
7. მზესუმზირის ზეთი -სუფრის კოვზი.
8. მარილი და პილპილი.

ქათმის ფეხები სოკოთი გამოსაცხობ ტომარაში მზადდება ასე.

წურბლებს რეცხავენ, აშრობენ, აყრიან მარილით და სანელებლებით. გადაკეცეთ ყდის. დაუმატეთ ზეთი, დაჭრილი შამპინიონები. ჩაასხით ნაღების და არაჟნის ნარევში. შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეფუთვა უნდა გაჭრათ და მოაყარეთ ინგრედიენტები მყარი ყველის ფენით. კერძი უნდა ინახებოდეს ღუმელში ქერქის წარმოქმნამდე.

ქათმის ბარკლები მაიონეზის სოუსით

საკვების შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

1. ნიორი - 4 კბილი.
2. მარილი.
3. ორი სუფრის კოვზი მაიონეზის სოუსი.
4. 8 ბარაბანი.
5. სანელებლები.

გამომცხვარი ქათმის ფეხები მაიონეზით საცხობ ტომარაში მზადდება ასე. კანკები გარეცხილია, აშრობენ. მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და გახეხილი ნიორი. დაამატეთ მაიონეზის სოუსი. კომპონენტები კარგად არის შერეული.

საჭმელი თავსდება ყდაში (მასში რამდენიმე ნახვრეტი უნდა გაიკეთოთ). ქათმის ფეხები მოხარშეთ ღუმელში ტომარაში 40 წუთის განმავლობაში.