წვნიანი თევზი ღუმელში ყველით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში მოხარშული თევზი ყველით არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც არომატულად ჯდება სადღესასწაულო ვახშმის, სწრაფი საჭმლის კონცეფციაში. ასეთი კერძი გულიანად შეავსებს წონაში კლებულების დიეტას და გააფერადებს გურმანების კულინარიულ ცხოვრებას.

რესტორნის მენიუ: გამომცხვარი თევზი ლიმონის კრემის სოუსით

ცხარე სოუსის კრემისებრი ტექსტურა კომპეტენტურად ხაზს უსვამს თევზის ფილეს ბუნებრივ გემოს და კერძს მჟავე აქცენტებს მატებს. მზა კერძს მიირთმევენ როგორც მთავარ კერძს, მადას.

მეორადი პროდუქტები:

• 4 თევზის ფილე;
• 70გ გახეხილი ყველი;
• 50გ უმარილო კარაქი;
• 20გრ დიჟონის მდოგვი;
• 60მლ კრემი;
• 25-38მლ ლიმონის წვენი.

მომზადების პროცესი:

1. თევზი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
2. შეაზავეთ ფილე მარილით და სანელებლებით ორივე მხრიდან.
3. გაადნეთ კარაქი ბეინ-მარიში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
4. შეურიეთ ნაღები, მდოგვი და ლიმონის წვენი.
5. თევზის პრეპარატებს მოასხით სოუსი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 200-მდეღუმელის გრადუსი. ყველის ქვეშ თევზი მზადდება 10-12 წუთის განმავლობაში. მადისაღმძვრელი ნაჭრები გადაიტანეთ თეფშებზე, გააფორმეთ მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით.

საუკეთესო სოუსები ზღვის პროდუქტებისთვის. კომბინირებული უპირატესობები

რამდენი ცვლილება შეიძლება მოახდინოს რუტინული ინგრედიენტების მარტივ კომბინაციამ! ცხარე სოუსები, ტორტი მარინადები და ქონდარი საწებლები… სოუსი ყველაზე ხშირად გამოიყენება თევზის კულინარიული პოტენციალის გასახსნელად:

• ჰოლანდიური;
• ნორმანი;
• სოკო.

ანჩოვი ასევე საინტერესოდ უხდება ყველს. სოუსი იქმნება ანჩოუს, ლიმონის წვენისა და ზეთის შერწყმით. სურნელოვან ნარევს უხვად აგემოვნებენ ოხრახუშით, გაგრილდება.

ტაფაში თუ ღუმელში? ყველის თევზის რეცეპტი

შეცვალეთ თქვენი ჩვეულებრივი ინგრედიენტების სია, დაამატეთ ვიტამინის ბოსტნეული, შეცვალეთ მყარი ყველი მოცარელათი.

მეორადი პროდუქტები:

• 4 თევზის ფილე;
• 100გრ მოცარელა;
• 10გ ხმელი ნიორი;
• 40მლ ტომატის პასტა.

მომზადების პროცესი:

1. დაათავსეთ თევზის სტეიკები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
2. სანელებელი მარილით და შავი პილპილით.
3. შეურიეთ ტომატის პასტა ნიორთან.
4. მოასხით თევზის ნაჭრები მიღებული სოუსით.
5. თევზის ნაჭრებს მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა.

შედგით ღუმელში 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და ბუშტუკები არ გახდება. მიირთვით სალათის ფოთოლთან, კარტოფილთან და პომიდვრის რგოლებთან ერთად.

სწრაფი დაგემრიელი: მადისაღმძვრელი ფილე ყველის ქერქით

გამომცხვარი ყველის რბილი სიმამაც, არომატების პიკანტური კომბინაცია, ფილეს სინაზე და ხრაშუნა ქერქის დამაფიქრებელი მაცდუნებელი… ჟღერს თევზი ყველის ქვეშ. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი სასწაული ღუმელში, ამას ადასტურებს შემდეგი რეცეპტი!

მეორადი პროდუქტები:

• 1 ხახვის ფილე;
• 90გ გახეხილი ყველი;
• 50გრ კარაქი;
• 40მლ რძე.

მომზადების პროცესი:

1. თევზი მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფორმაში.
2. რძე თანაბრად გაანაწილეთ მთავარ ინგრედიენტზე.
3. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 12-15 წუთის განმავლობაში.

მომზადების ბოლო სტადიაზე ამოიღეთ ტაფა ზღვის პროდუქტებით, უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დამატებით გამოაცხვეთ თევზი ღუმელში ყველით 3-8 წუთის განმავლობაში.

თეთრი თევზი თხილით, პარმეზანით და პესტოს სოუსით

იტალიური სახელმძღვანელოების გვერდებზე მოგზაურობა შთააგონებს კერძების მომზადებას სამხრეთ კულინარიის სპეციალისტების სტილში. სურვილისამებრ, საკვების დივერსიფიკაცია მოაყარეთ ოხრახუშის ყლორტით, დაჭრილი კამა.

მეორადი პროდუქტები:

• 2 ქორჭილა (ვირთევზა) ფილე;
• 60გ გახეხილი ყველი;
• 30გრ ფიჭვის კაკალი;
• 9 გ დაფქული ნიორი;
• 40მლ მაიონეზი;
• პესტო.

მომზადების პროცესი:

1. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი, გადაუსვით თევზის ფილე.
2. გამოიყენეთ შეფ-მზარეულის დანა წვრილადდაჭერით ფიჭვის კაკალი და ჩაყარეთ ნიორი.
3. შეეცადეთ თანაბრად გადაანაწილოთ შემწვარი ფორმაში, დაამატეთ მაიონეზი და პესტოს სოუსი.

მომზადების ბოლო ეტაპებზე დაამატეთ გახეხილი პარმეზანი. შეგიძლიათ თევზი ყველის ქვეშ გამოაცხვოთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 11-13 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.