შამპინიონები მიკროტალღურ ღუმელში: საკვების შერჩევა, რეცეპტი, მომზადების პროცედურა, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ შამპინიონები მიკროტალღურ ღუმელში. ცხოვრების თანამედროვე რიტმში ასეთი მიდგომა შეიძლება გახდეს შეუცვლელი და სხვადასხვა რეცეპტების რაოდენობა ყველაზე შრომატევადი გურმანებსაც კი არ მობეზრდება.

შამპინიონები - რა სარგებლობა აქვს

შამპინიონი ითვლება ყველაზე გავრცელებულ სოკოდ, რომელიც გვხვდება ბევრ კულინარიულ რეცეპტში. ეს პროდუქტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის და მისი მომზადების მრავალი ვარიაციაა.

ამ სოკოს სარგებელი რომ დაადგინოთ, საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ სოკოს შემადგენლობა:

1. ვიტამინების სხვადასხვა ჯგუფი (A, B, E, C, D, H, PP), ასევე ბეტა-კაროტინი.
2. 15-ზე მეტი აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც სჭირდება ადამიანის ორგანიზმს.
3. მაკრო და მიკროელემენტები, რომლებიც ავსებენ ადამიანის ბუნებრივ რეზერვებს.

მცოდნეები აღნიშნავენ იმ ფაქტს, რომ სოკო ფოსფორის შემცველობით არ ჩამოუვარდება ზღვის პროდუქტებს. ამავდროულად, შამპინიონები დაბალკალორიული პროდუქტია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მოხარშული და სწორად შერწყმულია. ჩაშუშულ სოკოს აქვს ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა. გამომცხვარიმიკროტალღოვანი შამპინიონები შეიძლება გახდეს შეუცვლელი კერძი წონის დაკლებისკენ მიმართული დიეტის დროს.

მათი სასარგებლო ეფექტი სხეულზე შემდეგია:

1. შეამცირეთ ათეროსკლეროზის და ინსულტის რისკი.
2. წვლილი შეიტანეთ გონებრივი შესაძლებლობების გაუმჯობესებაში, ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნაში.
3. შამპინიონში შემავალი რკინა გვეხმარება ჰემოგლობინის დაბალ დონეებთან ბრძოლაში.
4. ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას.
5. დამხმარე ეფექტი კანზე.
6. ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს ნადების წარმოქმნის რისკს.

თუმცა, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შეზღუდვებს. ბავშვობაში უმჯობესია უარი თქვან შამპინიონის ჭამაზე, რადგან მათ შეუძლიათ დაბლოკონ გარკვეული საკვები ნივთიერებების შეწოვა მზარდ სხეულში. არ მიირთვათ სოკო სითბოს დამუშავების გარეშე, რადგან ზრდის პროცესში ისინი შთანთქავენ ბევრ მავნე ნივთიერებას.

რომელი სოკო აირჩიოს

მიკროტალღურ ღუმელში შამპინიონის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ სასურველი რეცეპტი და პასუხისმგებლობით მიუდგეთ სოკოს არჩევანს. დღესდღეობით, ეს პროდუქტი მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ მაღაზიის დახლზე, მაგრამ მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ რამდენიმე ძირითად ნიშანს:

1. სოკო უნდა იყოს თეთრი, დასაშვებია მოყავისფრო ელფერი. თუ სოკო დაბნელდა, მაშინ ისინი გადამწიფებულია. ეს არ არის საშინელი, მაგრამ საბოლოოდ შეიძლება გავლენა იქონიოს კერძის გემოზე.
2. მუქი ლაქები ქუდებზე მიუთითებს იმაზე, რომ შამპინიონები ძალიან ბევრი უნდა ყოფილიყო დახლზე.
3. რბილი სოკო, მოლიპულ ზედაპირი ან ფილმი თავსახურსა დაფეხი - ეს ყველაფერი შემორჩენილი შამპინიონის ნიშნებია. უმჯობესია უარი თქვან ასეთი სოკოების შეძენაზე.
4. სოკოს ხანგრძლივად შენახვა არ არის რეკომენდებული, შეიძლება კვებითი მოწამვლა მიიღოთ.

ბევრი მიდრეკილია სოკოს გაყინვისკენ. ეს უდავოდ შეინარჩუნებს მათ საკვებ მდგომარეობაში, მაგრამ მთლიანად ართმევს მათ სასარგებლო თვისებებს.

შამპინიონის ზომა შეირჩევა მოსამზადებელი კერძის მიხედვით. თუ სოკოს ჩაყრა უნდა, მაშინ ჯობია ქუდის უფრო დიდი ზომის არჩევა, ეს გაგიადვილებთ დავალებას.

რეცეპტი შამპინიონის მიკროტალღურ ღუმელში (ფოტოთი)

დღეს თითქმის ყველა სახლში არის მიკროტალღური ღუმელი, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს მრავალი კერძის მომზადების დრო. გამონაკლისი არც სოკოა. როგორ მოვამზადოთ შამპინიონები მიკროტალღურ ღუმელში? გამოცდილი დიასახლისები თამამად გიპასუხებენ, რომ ეს მარტივია.

ინგრედიენტები მარტივი რეცეპტისთვის:

1. სოკოს ქუდები - დაახლოებით 250 გრამი.
2. ნიორი - 1 კბილი.
3. თაფლი - 0,5 ჩაის კოვზი ან გემოვნებით.
4. მცენარეული ზეთი.
5. სოიოს სოუსი.
6. მარილი.

მიკროტალღურ ღუმელში მთელი შამპინიონის თავსახურების მომზადების ნაბიჯები:

1. აუცილებელია აიღოთ სოკო და ფრთხილად გამოაცალოთ ქუდები ფეხებიდან. მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან აიცილოთ მთლიანობის დარღვევა, ეს გააფუჭებს კერძის გარეგნობას. ამ რეცეპტში სოკოს ფეხები არ არის ჩართული, თუმცა ბევრი იყენებს მთლიან სოკოს.
2. პატარა ქვაბში ასხამენ წყალს და სოკოს თავსახურებს ადუღებენ 5.წუთი.
3. ცალკე კონტეინერში აურიეთ სოუსის ინგრედიენტები. ნიორი გამოწურულია, ურევენ ორ სუფრის კოვზ სოიოს სოუსს, მცენარეულ ზეთს და თაფლს.
4. მოხარშული სოკო კარგად აურიეთ მზა სოუსში და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ამ რეცეპტში მარილი ემატება ინდივიდუალური პრეფერენციების მიხედვით.
5. სოკო უნდა გამოვიცხოთ მიკროტალღოვანში 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

კერძი მზად არის და შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური სუფრის გაფორმება. ხშირად მას ამშვენებს ახალი მწვანილებით. ეს შამპინიონები შესანიშნავი საჭმელია.

შეფუთული სოკო

ხშირად გამოიყენება რეცეპტები, რომლებშიც სოკოს თავსახურები ივსება სხვადასხვა შიგთავსით. მიკროტალღოვანი შამპინიონები ყველით პოპულარული ვარიანტია.

საჭირო ინგრედიენტები:

1. დაახლოებით 250 გრამი სოკო.
2. ლორი.
3. ყველი (სასურველია მყარი, ნაკლებად გავრცელდება).
4. მწვანილი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ სოკო და ფრთხილად გამოაცალეთ ფეხები ქუდებიდან. რეცეპტში მხოლოდ ქუდები გვჭირდება, რომელიც შიგთავსით შეივსება.
2. ლორი უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად. შეეცადეთ აირჩიოთ ზომები ისე, რომ სოკოს ქუდები არ დაიკარგოს ლორის დიდი ნაჭრების ქვეშ.
3. ყველი უნდა დავჭრათ წვრილად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
4. სოკოს თავსახურებს ათავსებენ ყალიბში, ზემოდან აყრიან ლორს (თუ შესაძლებელია მათში). ეს ყველაფერი ნაწილებად იშლება.ყველი.
5. მაღალ ტემპერატურაზე კერძი იხარშება მიკროტალღურ ღუმელში არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღურ ღუმელში შამპინიონის ეს რეცეპტი შველის მაშინ, როცა დრო ძალიან ცოტაა, ან როცა ძალიან ეზარება საჭმლის მომზადებაზე დროის დახარჯვა. მზა კერძი მორთულია მწვანილებით, წიწაკა ან მარილი შეგიძლიათ დაამატოთ ყველს ან სოკოს გემოვნებით. ზოგიერთი დიასახლისი კერძის გასახარებლად ცოტა ნიორს უმატებს.

სოკოს ყდის მომზადების რეცეპტი

შამპინიონები შესანიშნავად იხარშება მიკროტალღურ ღუმელში, რაც ზოგავს დროს თანამედროვე დიასახლისებს. ქვემოთ მოცემულია შამპინიონის რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში.

საჭირო ინგრედიენტები:

1. ჩემპიონები.
2. ზეითუნის ზეთი.
3. Thyme.
4. 70 გრამი მშრალი თეთრი ღვინო.

მომზადების ნაბიჯები:

1. პატარა შამპინიონები ზეითუნის ზეთით და სანელებლებით გემოვნებით (მარილი, პილპილი) წაუსვით. დაქუცმაცებულ ხამანწკს უმატებენ და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. მოამზადეთ გამოსაცხობად სპეციალური კულინარი, ჩაყარეთ სოკო და დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო. ამის შემდეგ, ყდის კიდეები უნდა დაფიქსირდეს.
3. ეს კერძი უნდა მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით არა უმეტეს 3-5 წუთის განმავლობაში. მირთმევის წინ გადაწურეთ ზედმეტი სითხე.

კერძი მზად არის. არაფერი რთული, მაგრამ შედეგი არის სურნელოვანი საჭმელი ნებისმიერ მაგიდაზე.

შამპინიონები ხორცის შიგთავსით

შეფუთული სოკოს ქუდები პოპულარული მადაა, ხშირად სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძის ნაწილი. ყველის, ნივრის და მწვანილის გარდა,ხშირად გამოიყენება ხორცის შიგთავსი.

ინგრედიენტები მიკროტალღურ ღუმელში ჩაყრილი შამპინიონის მოსამზადებლად შემდეგია:

1. სოკოს ქუდები.
2. დაფქული ხორცი.
3. ხახვი.
4. არაჟანი.
5. ყველი (მყარი).
6. სანელებლები გემოვნებით (მარილი, პილპილი).

მომზადების საფეხურები:

1. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ სოკო და გამოაცალეთ ქუდები ფეხებიდან, თავსახურის მთლიანობის დარღვევის გარეშე.
2. ასეთი კერძისთვის არჩევენ უფრო დიდ სოკოს, მზა ქუდებს შიგნიდან ფრთხილად ასხამენ არაჟნით.
3. ხახვი უნდა დავჭრათ წვრილად და შევურიოთ დაფქულ ხორცს. ემატება სანელებლები - მარილი, პილპილი და სხვა დიასახლისის თხოვნით.
4. ქუდები კარგად არის გაჟღენთილი ხორცის შიგთავსით, ზემოდან გახეხილი ყველით.
5. გააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი 150 გრადუსზე. კერძი ცხვება მანამ, სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

მზა კერძი მორთულია მწვანილებით. გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის პიურე, რომელიც საჭმელს სრულ სადილს გახდის.

ჩაშუშული შამპინიონები დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე

შამპინიონები მიკროტალღურ ღუმელში შეიძლება არა მხოლოდ გამომცხვარი, არამედ ჩაშუშულიც. ეს რეცეპტი არ საჭიროებს დამატებით უნარებს და ინგრედიენტებს.

აუცილებელი პროდუქტები:

1. ჩემპიონები.
2. კარაქი.
3. სანელებლები გემოვნებით (მარილი, პილპილი, ნიორი).

კერძის მომზადება:

1. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
2. სოკო მოათავსეთ ღრმა თასში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და კარაქი (30-50 გრამი სოკოს რაოდენობის მიხედვით).
3. სოკო ჩაშუშულია მიკროტალღურ ღუმელში დახურულ კონტეინერში მაქსიმალური სიმძლავრით (დაახლოებით 7 წუთი). მომზადების პროცესში ინგრედიენტები ერთხელ უნდა აურიოთ.
4. ბოლოს, ღუმელის სიმძლავრე მცირდება მინიმუმამდე და სოკო თბება დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზად არის. ინგრედიენტების რაოდენობა განისაზღვრება ინდივიდუალურად, დიასახლისის სურვილის მიხედვით.

მიკროტალღური სოკოს საიდუმლოებები

მიკროტალღა აადვილებს სამზარეულოს მომზადებას. ამავდროულად, არსებობს მთელი რიგი საიდუმლოებები, რომლებიც ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს გემრიელი კერძის მისაღებად:

1. არ არის რეკომენდებული სოკოს შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე 6 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
2. ნუ მიიღებთ სოკოს დიდხანს, ის კარგად შთანთქავს წყალს.
3. სანელებლების გამოყენება უნდა იყოს ზომიერი, რათა შეინარჩუნოს სოკოს ბუნებრივი გემო და არომატი.
4. თერმული დამუშავება არ უნდა გაგრძელდეს რეცეპტში მითითებულ დროზე მეტ ხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შამპინიონის სასარგებლო თვისებები დაიკარგება.

მინიმალური ძალისხმევითა და დროით ყველა დიასახლისს შეუძლია გემრიელი და ორიგინალური კერძის მომზადება.