დიეტური პური. პურის სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრს გულწრფელად უკვირს, როდესაც იგებენ დიეტური პურის არსებობის შესახებ. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ ყველა მიჩვეული ვართ იმ ფაქტს, რომ სწორი თუ დიეტური კვებით, ფქვილი თითქმის მთლიანად გამორიცხულია რაციონიდან. მაგრამ პურზე უარის თქმა ნებისმიერ ადამიანს უჭირს, რადგან მისი ჭამის ჩვევა ბავშვობიდანვე დამკვიდრდა. გარდა ამისა, ის აჩქარებს გაჯერების პროცესს და საშუალებას აძლევს ზოგიერთ კერძს გაცილებით გემრიელი გახდეს. და ზუსტად იმისთვის, რომ 21-ე საუკუნის დიეტიკას შეეძლო თავის პაციენტებს ფქვილის ჭამა დაუშვა და შეიქმნა დიეტური პური. მაგრამ ამავე დროს, მისი მოხმარებაც მკაცრად რეგულირდება ადამიანის ორგანიზმის ინდივიდუალური მახასიათებლებისა და დიეტოლოგისა და პაციენტის მიერ დასახული მიზნებიდან გამომდინარე.

დიეტური პური - რა და როგორ ავირჩიოთ

დიეტურმა პურმა არ უნდა აამაღლოს სისხლში შაქრის დონე და მაქსიმალური გაჯერების შეგრძნება გამოიწვიოს. იდეალური ვარიანტი იქნება ქატო, რომელიც მარცვლეულის დამუშავებისას ძალიან ცოტა სასარგებლო თვისებებს კარგავს და არისმისი ყველაზე უხეში ნაწილი. ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ბოჭკოს, რაც საშუალებას აძლევს სხეულს მიიღოს საკმარისი რაოდენობა. იყიდეთ ჯანსაღი პური, რომელიც წარმოებულია სერიოზული კომპანიების მიერ, რომლებიც ზრუნავენ მათ რეპუტაციაზე და აწარმოებენ ხარისხიან საქონელს. წაიკითხეთ ეტიკეტის შიგთავსი და პროდუქტის შემადგენლობა, თუ შეამჩნევთ დიდი რაოდენობით შაქარს ან გამაფხვიერებელს, არავითარ შემთხვევაში არ იყიდოთ. გახსოვდეთ, მიუხედავად იმისა, რომ პური დიეტურია, მისი გამოყენება მიზანშეწონილია მხოლოდ ექიმის რეკომენდაციით.

პური: სარგებელი და ზიანი

პური, რომელსაც მაღაზიებში ვყიდულობთ, სულაც არ არის ის, რასაც ადრე რუსულ ღუმელში აცხობდნენ. ის ნამდვილად დამხმარე იყო. მაგრამ ჩვენს ამჟამინდელ პროდუქტსაც კი აქვს მრავალი დადებითი თვისება, როგორიცაა კვების ღირებულება, ორგანიზმის სწრაფად გაჯერების უნარი და მეტაბოლიზმის დაჩქარება. ჭეშმარიტად ჯანსაღი პური B ვიტამინების, ნახშირწყლებისა და ცილების წყაროა, ხოლო განსაკუთრებული ბაქტერიების შემცველობის გამო აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ვინ იცის, რომ პური თავის ტკივილს ეხმარება? ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ფაფუკი პურში პლანშეტის ფოთლების ნახარშის დამატებით. მას შემდეგ, რაც ფქვილის პროდუქტი მიღებული სითხით გაჯერდება, ის უნდა წაისვათ თავზე და ტკივილი თანდათან შემცირდება.

სპეციფიკური ზიანი

ჯანსაღია პური? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი აღწერილია ამ სტატიაში. Შენ გადაწყვიტე. მაგრამ, ზემოაღნიშნული უპირატესობების მასის გარდა, პურს აქვს საკმაოდ ხელშესახები ნაკლოვანებები. და რაც მთავარია, ჩვენი მაღაზიები ძირითადად გვთავაზობენ საფუარის პროდუქტს, რომელიცძალიან ხშირად არის დისბაქტერიოზის მიზეზი. ასევე, დიეტური პური კატეგორიულად უკუნაჩვენებია სისავსისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის და მათთვის, ვისი მეტაბოლიზმი ძალიან ნელია. მიზეზი ის არის, რომ მას შეუძლია ნებისმიერ დროს დაუმატოს რამდენიმე კილოგრამი.

როგორ არ გადავაქციოთ სიკეთე ზიანს?

იმისთვის, რომ პურმა ზიანი არ მიაყენოს, ფქვილის პროდუქტის გამოყენებისას უნდა დაიცვან რამდენიმე მარტივი წესი. უპირველეს ყოვლისა, არ უნდა გამოიყენოთ ფქვილი ჯემთან, თაფლთან ან სხვა პროდუქტებთან ერთად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი და შებერილობა. სენდვიჩების მომზადებისას სასურველია ძეხვი ან ბეკონი შეცვალოთ მოხარშული ხორცით და დაუმატოთ ბოსტნეული. ასევე აუცილებელია მინიმუმამდე დაიყვანოთ მდიდარი და ტკბილი ფქვილის პროდუქტების მოხმარება, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ შაქარს და ძალიან მაღალკალორიულია. სავსებით ბუნებრივია, რომ პურის სარგებელი ბევრჯერ აღემატება ზიანს, მაგრამ საჭიროა მისი სწორად გამოყენება.

ცხელი და ახალი პური - დასაწყისის დასაწყისი

თითოეული ჩვენგანი ბავშვობიდან კარგად იცნობს ახლად გამომცხვარი პურის ჯადოსნურ სურნელს. როდესაც ამ არომატს შევისუნთქავთ და ვხედავთ ახალ ხრაშუნა ფუნთუშას, დიდი ძალისხმევაა საჭირო იმისათვის, რომ გაუძლო კბენის ცდუნებას. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ცხელი პური სავსეა გარკვეული ხრიკებით. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ მისი მთავარი საშიშროება ის არის, რომ ჯერ არ გაცივებულ პურში ჩვენთვის უკვე ნაცნობი საფუარის დუღილის პროცესი ბოლომდე არ დასრულებულა. ამის გამო ხდება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში გარკვეული გაუმართაობა, რაც გამოიხატება კოლიკაში და ჭარბი გაზების წარმოქმნით. ასევე დიდიშეჭამილი ცხელი პურის ოდენობით, მას შეუძლია შექმნას მყარი სიმსივნე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა ან ნაწლავის გაუვალობა. ახალი ცხელი პროდუქტი უფრო ცუდად შეიწოვება, ვიდრე ის, რომელსაც რამდენიმე საათის განმავლობაში დაწოლა ჰქონდა. ახალი პური არასოდეს არ უნდა მიირთვათ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებით დაავადებულმა ადამიანებმა. ფქვილის პროდუქტები გამოყენებამდე გარკვეული ხნით უნდა იწვა ღია ცის ქვეშ, ხოლო ზედმეტი ტენიანობა ბუნებრივად მოიცილება მათგან. მაგალითად, მეფის რუსეთში ახლად გამომცხვარი პურის ჭამა კატეგორიულად იკრძალებოდა, რადგან მკურნალებმა კარგად იცოდნენ ახალი გამოცხობის გვერდითი მოვლენები.

ბევრმა შეიძლება გააპროტესტოს იმის თქმა, რომ ისინი რეგულარულად ჭამენ ახლად გამომცხვარ ან ხელახლა გაცხელებულ ფუნთუშებს ჭამის წინ. მართლაც, ადამიანისთვის, რომელსაც ჯანმრთელობის პრობლემები არ აქვს, ცხელი პური განსაკუთრებულ საფრთხეს არ წარმოადგენს, მაგრამ მისი ხშირი გამოყენებისას შესაძლოა მოხდეს კუჭის შიდა ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება. ეს არ მოხდება, თუ რბილი ფუნთუშების ნაცვლად კრეკერებს გამოიყენებთ, რომლებიც არა მხოლოდ ძალიან სწრაფად იწოვება, არამედ ნაწლავებისთვის ერთგვარი სკრაბის ფუნქციასაც ასრულებს. მათ განსაკუთრებული სარგებელი მოაქვს ქატოსა და ჭვავის პურს.

მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებიც პურის ჭამას შეუფერებლად მიიჩნევენ და საერთოდ არ ჭამენ. ეს იმიტომ, რომ მათი აზრით, პური ჭარბი წონისა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მთავარი მიზეზია.

არის სრულიად ლოგიკური კითხვა, შესაძლებელია თუ არა დიეტური პურის ჭამა ტოსტერით ან მიკროტალღურ ღუმელში გახურებულიღუმელები? ტოსტერში გახურებულ პროდუქტს აქვს უზარმაზარი პლიუსი: მასში არსებული მთელი საფუარი კვდება მაღალ ტემპერატურაზე, ტენიანობა აორთქლდა და დუღილის პროცესი აბსოლუტურად შეუძლებელი გახდა. მთლიანობაში მიიღება კრეკერები, რომელთა სარგებელიც ზემოთ აღინიშნა.

ყველაზე სასარგებლო შესახებ

ყველა დიეტოლოგი ერთხმად ამბობს, რომ ყველაზე სასარგებლო ფქვილის პროდუქტი არის ყველაზე მყარი ხორბლის ჯიშისგან დამზადებული. სწორედ ამ სახის დიეტურ პურს ამზადებდნენ ძველად მონასტრებში და თან მიჰქონდათ სამხედრო ლაშქრობებზე. მტკიცე ხორბლისგან დამზადებული ფქვილის პროდუქტი, რა თქმა უნდა, ძალიან სასარგებლოა, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ყველა სახის ვიტამინს, გარდა ამისა, ძალიან მკვებავი და სასარგებლოა მთლიანად ორგანიზმისთვის. მაგრამ თანამედროვე მყიდველი ყოველთვის არ აკეთებს არჩევანს ამ ტიპის პურის სასარგებლოდ.

ხელნაკეთი პური უფუარი

ღუმელში უფუარი ხელნაკეთი პური საკმაოდ მარტივი და ამავე დროს ძალიან ჯანსაღი გამოცხობის სახეობაა. ჩვენს მაღაზიებში ნაპოვნი ცომეულის უმეტესობა შეიცავს გარკვეული რაოდენობის სოკოს საფუარს. ამ ფაქტიდან გამომდინარე, უფუარი პროდუქტის მომზადებისას საჭირო იქნება მივმართოთ ძველ რეცეპტებს, რომლებსაც ჩვენი შორეული წინაპრები იყენებდნენ.

უმარტივესი რეცეპტი: ჭიქა წყალი, 2,5 ჭიქა ფქვილი, 1 სავსე ჩაის კოვზი მარილი. პროდუქტებიდან უფუარი ცომი იზილება და ტაფაზე სქელ ნამცხვრებს აწვება. თუ წყალს ჩაანაცვლებთ კეფირით და დაუმატებთ 1,5 ჩაის კოვზ სოდას,მაშინ მიიღებთ ნამდვილ უფუარ პურს. კიდევ უფრო გემრიელია ცომის მოზელა კეფირის მაწონზე. მის მოსამზადებლად კეფირს ფქვილი უნდა დაუმატოთ თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე და ერთი დღით დადგით თბილ ადგილას. ფქვილის დამატებით, ისე, რომ მაწონი სქელი არაჟანივით გახდეს, ნაზად აურიეთ და დააბრუნეთ თბილ ადგილას. 3-4 საათის შემდეგ ზედაპირზე დიდი ბუშტები გამოჩნდება - ეს არის სიგნალი იმისა, რომ ცომის მოზელის დროა. მოსარევად დაგჭირდებათ 400 გრ გაცრილი ფქვილი, 400 გრ მაწონი, 200 გრ თბილი წყალი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, თეთრი პირსახოცით დაფარული. 3 საათის შემდეგ ცომი ფრთხილად გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმებში, გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი, შემდეგ გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 200°C-ზე.

ასეთი ფქვილის პროდუქტის სუფრაზე მიტანა შეიძლება პირველ ან მეორე კერძთან ერთად ცხლადაც. ასეთი ცხელი პური ორგანიზმს არ აზიანებს ზუსტად იმის გამო, რომ საფუარს არ შეიცავს.

სენდვიჩის პური

გარდა იმ სახეობების ფქვილის პროდუქტებისა, რომლებსაც ბავშვობიდან ვიცნობთ, ცოტა ხნის წინ თაროებზე გამოჩნდა სპეციალური სადღეგრძელო პური. ამ ტიპის პროდუქტს ზოგჯერ უწოდებენ ფოროვანს, რადგან ის ძალიან ჰაეროვანი და რბილია. ის იყიდება უკვე ნაჭრებად დაჭრილი სადღეგრძელოს მოსამზადებლად და ჩვეულებრივ ჰერმეტულად დალუქულია. ასეთი პური ძალიან მოსახერხებელია სხვადასხვა სენდვიჩების გასაკეთებლად ან ტოსტერში ტოსტერში. ასევე ამზადებს გემრიელ კრეკერებს.

ჭვავის პურიდა მისი კალორიული შემცველობა

ყველაზე პოპულარული პური ტრადიციული თეთრის შემდეგ არის შავი ან ჭვავის. ის ჩვენს ცხოვრებაში არც თუ ისე დიდი ხნის წინ შემოვიდა, მაგრამ უკვე ბევრი გულშემატკივარი ჰყავს. ეს გამოწვეული იყო იმით, რომ თეთრი ბევრ ადამიანს უქმნის პრობლემებს ჭარბ წონასთან და საჭმლის მონელებასთან დაკავშირებით. ასევე, ჭვავის პროდუქტებს შეუძლიათ ბევრად დიდხანს დარჩეს საკვები და ნაკლებად მგრძნობიარეა გარე ფაქტორების უარყოფითი გავლენის მიმართ.

თუ დათვლით შავ პურში კალორიებს, გამოდის, რომ ისინი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე თეთრში. ამ ფქვილის პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 214 კკალს. ამან მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა მის მუდმივად მზარდ პოპულარობაში. შავ პურში კალორიები გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე თეთრ პურში.

რუსეთში ყველაზე პოპულარული შავი ფქვილის პროდუქტია ბოროდინოს პური საუკუნოვანი ისტორიით. ტრადიციული ბოროდინოს აქვს მოტკბო გემო სანელებლების შემდგომი გემოთი. მაგრამ თანამედროვე მცხობელები გარკვეულ ცვლილებებს ატარებენ ტრადიციულ რეცეპტში, რის წყალობითაც ეს პური სხვადასხვა ვერსიით გვხვდება.

ტკბილი პური

უბრალო პურის გარდა, რომელიც განკუთვნილია ძირითად კერძებთან ერთად, არის ეგრეთ წოდებული ტკბილეულიც, რომელიც შესანიშნავად უხდება ჩაის ან კარაქით სენდვიჩების დამზადებას. ამ ტიპის ფქვილის პროდუქტს ემატება ქიშმიში, გარგრის ჩირი და ბევრი სანელებლები. ტკბილ პურს აქვს ორიგინალური, ძალიან სასიამოვნო გემო, მაგრამ მისგან რეალური სარგებელი ძალიან მცირეა. ის მაღალკალორიულია, მზადდება ბევრი საფუარით.

გემო განსხვავებულია

როგორც გავარკვიეთ, პურის დიდი რაოდენობაა თითქმის ყველა გემოვნებისთვის. თითოეულ მათგანს აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები, მაგრამ ამავე დროს რჩება გემრიელი. რომელი პურის ყიდვა დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს გემოვნებაზე და მიზნებზე, რომლებსაც თქვენ მისდევთ. კარგი მადა!