რომი ქალი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, ბევრს ახსოვს და აღმერთებს უბადლო დესერტს უჩვეულო სახელწოდებით "Rum Baba". ახლა რამდენიმე ადამიანი ამზადებს ასეთ მკურნალობას სახლში, უპირატესობას ანიჭებს შეძენილ საკონდიტრო ნაწარმს. თუმცა, სინამდვილეში, ამ საკონდიტრო ნაწარმის მოყვარულები აუცილებლად აღფრთოვანებულნი იქნებიან რომის ბაბას რეცეპტის სიმარტივით და ხელმისაწვდომობით. დიახ, ყველას შეუძლია მოამზადოს ასეთი ბრწყინვალე, ნაზი და წარმოუდგენლად წვნიანი დესერტი საკუთარ სამზარეულოში.

რამდენიმე სიტყვა ცნობილი ნამცხვრების შესახებ

რომ ბაბას რეცეპტი ითვალისწინებს ჰაეროვანი ნამცხვრის მომზადებას საკონდიტროსგან, კარგად გაჟღენთილი შესაბამის სიროფში. მიუხედავად იმისა, რომ მასში ალკოჰოლი საერთოდ არ შეიძლება, ჩაანაცვლოთ, მაგალითად, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა და ვანილით, ეს ინგრედიენტები დესერტს არანაკლებ პიკანტურობას შემატებს.

საბჭოთა დროს რომი ბაბა ყოველთვის ტკბილი შაქრის ფაჯით იყო დაფარული. თუმცა, ეს საერთოდ არ არის საჭირო. მაგალითად, ფრანგებს ურჩევნიათ ეს ნამცხვარი მიირთვათ ათქვეფილი კრემის სურნელოვანი თავსახურის ქვეშ და სხვადასხვა ხილის ნაჭრებით. მაგრამ თუ დესერტი კარგად არის გაჟღენთილი, მაშინ მას საერთოდ არ სჭირდება დანამატები. ყოველივე ამის შემდეგ, რომი ქალი რეცეპტის მიხედვითგამოდის ძალიან ტკბილი, წვნიანი და შეუდარებლად ნაზი.

სხვათა შორის, შეგიძლიათ მოხარშოთ ერთი დიდი ცომის სახით ან რამდენიმე პატარა კექსი გამოაცხოთ. ამ საკითხში ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს პირად პრეფერენციებზე, რადგან ფუნდამენტური განსხვავება არ არის.

როგორ მოვამზადოთ რომი ბაბა

ყველაზე რბილი ტკბილი ნამცხვარი დახვეწილი სიროფით გაჟღენთილი და დაფარული უნიკალური შაქრის ფაჯით. სინამდვილეში, ყველაზე კაპრიზული გურმანებიც კი ვერ გაუძლებენ ამ სიროფს. და დავალებაში დაგეხმარებათ რომი ქალის მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. თქვენ უბრალოდ უნდა მოიმარაგოთ ყველა საჭირო პროდუქტი, რამდენიმე საათი თავისუფალი დრო და ცოტა მოთმინება.

გამოიყენეთ ეს მარტივი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რომის ბაბა რეცეპტი, რათა შექმნათ ნამდვილი კულინარიული სასწაული თქვენს სამზარეულოში (ქვემოთ ჩამოთვლილი). თქვენი ძალისხმევის შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს, გატარებულ დროს ნამდვილად არ ინანებთ. უფრო მეტიც, რომი ბაბას რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ეს კულინარიის დამწყებთათვისაც კი შეუძლიათ.

პროდუქტის სია

ტკბილი ცომის მოსამზადებლად ტკბილი სურნელოვანი ქაფქეიქებისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ფქვილი;
• 150მლ წყალი;
• 15გ დაპრესილი საფუარი;
• 100გრ კარაქი;
• იგივე რაოდენობით შაქარი;
• 50გრ ქიშმიში;
• 4 კვერცხი;
• მესამე ჩაის კოვზი მარილი;
• 10 გ ვანილინი.

გაჟღენთისთვის მიიღეთ:

• 250მლ წყალი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი არომატიზატორი ან 50 მლრომა;
• 250 გრ შაქარი.

და იმისათვის, რომ მოამზადოთ შაქრის ფაჯი დეკორაციისთვის, მოამზადეთ:

• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 80მლ წყალი;
• 250 გრ შაქარი.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებით მიიღებთ დაახლოებით 18 პორციას უგემრიელესი რომ ბაბას. თავად პროცესი ცოტა პრობლემური იქნება, თუ დესერტს პირველად ამზადებთ, სამომავლოდ კი ძალიან გამარტივდება.

პროდუქტის არჩევანი

თუ უფრო კომფორტულად გრძნობთ მყისიერ მშრალ საფუარს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. კექსის გასაკეთებლად საჭიროა მხოლოდ ჩაის კოვზი ფხვნილი.

ვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ჩაის კოვზი შესაბამისი შაქარი ან რამდენიმე წვეთი ექსტრაქტი, რომელიც ასევე მისცემს კერძს აუცილებელ გემოს და არომატს.

თუ თქვენ ამზადებთ კექსი ბავშვებისთვის, შეგიძლიათ რომის ნაცვლად გამოიყენოთ ერთი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. ეს არის მათთვის, ვისაც არ სურს მაღაზიაში ნაყიდი არომატებისა და ექსტრაქტების გამოყენება. გარდა ამისა, რომი შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა გაჟღენთისთვის, არამედ ქიშმიშის ორთქლებისთვის. გამოცხობისას ალკოჰოლი უბრალოდ აორთქლდება და ტოვებს სასიამოვნო არომატს.

ასევე დაგჭირდებათ ერთი კვერცხის გული ფუნთუშების გამოცხობამდე.

დეტალური რომი ბაბა რეცეპტი ფოტოთი

ნაბიჯი 1. უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ ცომი, რომელიც გახდება ცომის საფუძველი. ჩაასხით თბილი წყალი საკმარისად ღრმა და ადვილად მოსარევ თასში და ჩაყარეთ მასში.საფუარი. აურიეთ ნარევი, სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება.

ნაბიჯი 2. შემდეგ დაამატეთ ცომისთვის მომზადებული ფქვილის ნახევარი. სხვათა შორის, ის აუცილებლად უნდა იყოს გაცრილი და რაც მთავარია არაერთხელ. მოზილეთ ცომი ერთგვაროვან, გლუვ მდგომარეობამდე. კექსის გამოცხობისთვის გამოიყენება საკმაოდ სქელი ცომი. ასე რომ, ის უნდა იყოს საკმაოდ სქელი, მაგრამ წებოვანი.

ნაბიჯი 3. მომზადებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთი, ჩადეთ თასში და დააფარეთ პირსახოცით ან პოლიეთილენით. დატოვე ცომი თბილად 1-2 საათის განმავლობაში. შენახვის დრო დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე და საფუარის ხარისხზე.

შეგიძლიათ ცომთან მუშაობა მას შემდეგ, რაც ამოვა და მოცულობა მოიმატებს. გარდა ამისა, მზა მასა გამდიდრებულია ჟანგბადით, რომლის ბუშტუკები შეუიარაღებელი თვალითაც ჩანს. არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი - მწიფე ცომი შესამჩნევად წყდება შუაში. თუ ყველა ნიშანი თანხმდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემდგომი პროცესი.

ცომის მომზადება

ნაბიჯი 4. კვერცხები გატეხეთ ცალკე თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და ვანილინი რეცეპტის მიხედვით. ინგრედიენტები სათქვეფით ან ჩანგლით მსუბუქად ავთქვიფოთ და მიღებული მასა დავასხათ ცომში. აქ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და კარგად აურიეთ. თქვენ უნდა დაასრულოთ საკმაოდ რბილი ცომი, რომელიც ოდნავ გეწება ხელებზე.

ნაბიჯი 5. ახლა თქვენ უნდა შეიყვანოთ მასაში კარაქი მცირე ულუფებით. სხვათა შორის, ის წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, რათა მისი კონსისტენცია გახდეს რბილი და კომფორტული სამუშაოსთვის. რჩება მხოლოდ ცომის მოზელა - ამაზესულ ცოტა 10 წუთი დასჭირდება.

შედეგად მიიღებთ ძალიან ნაზ, რბილ და შესამჩნევად ელასტიურ მასას. ცომი უნდა დამუშავდეს ფრანგული ტექნოლოგიით: გამუდმებით მოკეცოთ და გაჭიმოთ. მხოლოდ ამ გზით მიიღებთ აუცილებელ კონსისტენციას, რომელიც წარმოუდგენლად ელასტიურია.

ნაბიჯი 6. შემდეგ ჩაყარეთ ქიშმიში ცომში, გარეცხვის შემდეგ და დაასხით მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ის უფრო რბილი გახდეს. სხვათა შორის, არ დაგავიწყდეთ, რომ ქიშმიშის ცომში ჩასვლამდე აუცილებლად გაამშრალეთ და თუ შესაძლებელია, ფქვილში გააბრტყელეთ. და ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ის უბრალოდ არ დაეცეს ბოლოში, არამედ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე.

ნაბიჯი 7. ცომი კარგად აურიეთ, გამოაცალეთ ბურთულა, მოათავსეთ თასში და გაამკვრივეთ ფილებით. ამ მდგომარეობაში გაგზავნეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ ცომი შესამჩნევად გაიზრდება მოცულობაში. ახლა ისევ უნდა აურიოთ და ისევ შედგით მაცივარში იმავე დროით.

კაფქეიქების გამოცხობა

ყველა ეს მანიპულაცია საკმაოდ პრობლემურია, მაგრამ ისინი უბრალოდ აუცილებელია საფუარიანი საკონდიტროსთვის. ასეთი მუშაობის შემდეგ მასა კიდევ უფრო ელასტიური და მკვრივი გახდება.

ნაბიჯი 8. ახლა გადაიტანეთ ცომი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და გაყავით თანაბარ ნაჭრებად, რომელთა ზომები დამოკიდებულია თქვენ მიერ არჩეულ საცხობ ფორმებზე. შეგიძლიათ გამოაცხოთ რამდენიმე დიდი კექსი ან ბევრი პატარა.

ნაბიჯი 9. ფორმებს შეზეთეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დაასხით ცომის მომზადებული ნაჭრები. ისკერძის მაქსიმუმ ნახევარი უნდა დაიკავოს, რადგან გამოცხობისას საგრძნობლად ამოვა.

ნაბიჯი 10. დაფარეთ თქვენი ბლანკები პოლიეთილენით და გააჩერეთ ერთი საათით, რომ მოერგოს. თუ შესაძლებელია ფორმები შედგით ღუმელში მინიმალურ ტემპერატურაზე - ამ გზით პროცესი საგრძნობლად დააჩქარებთ.

ნაბიჯი 11. მას შემდეგ, რაც ცომი მოცულობაში მოიმატებს, შეურიეთ ერთი კვერცხის გული თასში და ზემოდან წაუსვით მომავალი კექსი.

ნაბიჯი 12. ახლა რჩება მხოლოდ ღუმელის 200 გრადუსზე გაცხელება და ბლანკების გაგზავნა 30-40 წუთის განმავლობაში. სახლში მომზადებული რომის ბაბა ფორმებში ოდნავ გაგრილდება და შემდეგ გამოიღეთ. ახლა გაჟღენთის დროა. აქ ყველაფერი ბევრად უფრო მარტივი და სწრაფია.

გაჟღენთის მომზადება

ნაბიჯი 13. ჩაასხით წყალი ქვაბში და დაამატეთ შაქარი. დადგით ნელ ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, დაელოდეთ სანამ კრისტალები მთლიანად დაიშლება. სითხე ადუღეთ, ადუღეთ ორი წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.

ნაბიჯი 14. დაელოდეთ სანამ სიროფი ოდნავ გაცივდება და დაამატეთ მას არომატიზატორი. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ რომით, კონიაკით ან ღვინით. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და გააგრძელეთ გაჟღენთვა.

ნაბიჯი 15. ფუნთუშის დამუშავებამდე უნდა მოამზადოთ: თითოეულში გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია კბილის ჩხირით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ნამცხვრები კარგად და სწრაფად გაჟღენთილიყო.

ნაბიჯი 16. ჩაასხით თითოეული კექსი სიროფში 10-15 წამის განმავლობაში და ნაზად დაჭერით კოვზით ან ხელით. გაჟღენთილი ფუნთუშებიდადეთ მავთულის თაროზე ან ჭურჭელზე, რომ კარგად დარბილდეს. დატოვეთ ისინი ასე 10 წუთის განმავლობაში.

ახლა რჩება უგემრიელესი ნამცხვრების მომზადების ბოლო ეტაპი - გაფორმება შაქრის ფაჯით. მართალია, უმჯობესია ამის გაკეთება წინასწარ ისე, რომ სწორად იყოს გაჟღენთილი. და კერძების მომზადებაში დაგეხმარება ფაჯის რეცეპტი ბაბასთვის.

კაფქეიქის დეკორაცია

ზოგადად, შეგიძლიათ მოაწყოთ თქვენი ნამცხვრები ისე, როგორც მოგწონთ: მაგალითად, ნაღებით, ათქვეფილი ნაღებით, კონფიტურით ან ხილის ნაჭრებით. თუმცა საბჭოთა პერიოდში ცნობილი რომის ბაბების კლასიკური რეცეპტი შაქრის ფაჯის გამოყენებას გულისხმობს.

ასე რომ, თუ გსურთ მიიღოთ ის გემო თქვენი გამოცხობისას, რომელიც მშვენივრად არის ნაცნობი ადრეული ასაკიდან, მაშინ ნუ უგულებელყოფთ ამ კომპონენტს. ყოველივე ამის შემდეგ, რომი ქალი არ არის მხოლოდ ნამცხვარი, არამედ უჩვეულოდ წარმატებული კომბინაცია რამდენიმე მადისაღმძვრელი ინგრედიენტისგან. და ფაფის შაქარი შესანიშნავად ავსებს გამოცხობას და უჩვეულო ნოტებს ანიჭებს მის გარეგნობას და გემოს. გარდა ამისა, ადვილი დასამზადებელია.

სამზარეულო მინანქარი

ნაბიჯი 17. დაასხით შაქარი ცხელი წყლით და აურიეთ ისე, რომ ყველა კრისტალი გაიხსნას. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. ასეთი სიროფის კონსისტენცია უნდა იყოს ძალიან მკვრივი და ბლანტი. ბოლოს ნარევს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან.

ნაბიჯი 18. მომზადებული სიროფი გავაციოთ და ავთქვიფოთ მიქსერით ან ბლენდერით. თქვენი მიზანია ბლანტი მკვრივი მასა სასიამოვნო კრემისებრი ელფერით. ამაზერომი ბაბასთვის მინანქრის მომზადება რეცეპტის მიხედვით დასრულდა.

ნაბიჯი 19. რჩება მხოლოდ გამომცხვარი კექსის წასმა. გაითვალისწინეთ, რომ ეს უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება სწრაფად, რადგან ფონდანტი ძალიან სწრაფად გამკვრივდება. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ეს დაგემართათ, უბრალოდ გაათბეთ იგი წყლის აბაზანაში და განაგრძეთ მუშაობა.

ახლა შეგიძლიათ სრულად დატკბეთ თქვენი შრომის შედეგით - წვნიანი, სურნელოვანი და საოცრად გემრიელი ნამცხვრები. უჩვეულო სიროფში გაჟღენთილი დელიკატური მაფინები პირში დნება. და რბილი შაქრის ფაჯი არის საბოლოო შეხება, რომელიც ძალიან სჭირდება გემრიელ რომს.