ტორტი "ჭიანჭველა": რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე დიასახლისების უმეტესობა ფიქრობს, რომ ხელნაკეთი ტორტის მომზადება ძალიან გრძელი და დამღლელი პროცესია, რომლის გაკეთებაც ყველას არ შეუძლია. თუმცა, სინამდვილეში, ეს მთლად ასე არ არის - კარგი რეცეპტის არჩევის შემდეგ, ნებისმიერი, თუნდაც დამწყები მზარეული, გაუმკლავდება დავალებას წარმოუდგენლად მარტივად და მარტივად. მაგალითად, ცნობილი "ჭიანჭველას" მომზადების შემდეგ, ყველა ქალს შეეძლება შეუდარებელი დიასახლისისთვის გავლა.

ამ შესანიშნავი დელიკატესის მომზადება ფაქტობრივად ძალიან მარტივია. გარდა ამისა, ეს პროცესი დიდ დროს არ წაგართმევთ. თუ გსურთ თქვენს ოჯახს რაიმე გემრიელი და უჩვეულო მიართვათ, აუცილებლად მოამზადეთ ტორტი ჭიანჭველა, რომლის რეცეპტი მხოლოდ ხელმისაწვდომ პროდუქტებზეა დაფუძნებული. უფროსებისთვის, ეს ხრაშუნა, ორცხობილა აუცილებლად შეგახსენებთ ბავშვობის გემოს. ამ დესერტის გარეგნობა ნამდვილად წააგავს ჭიანჭველას, რომელიც განსაკუთრებით მოეწონება ცნობისმოყვარე ფიჯებს.

პროდუქტის არჩევანი

მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტები, რომლებიც ემყარება კლასიკური ჭიანჭველების რეცეპტს, ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი და გავრცელებულია, გახსოვდეთ, რომ ისინი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. ამიტომ აუცილებლად შეისწავლეთ შემადგენლობასაჭმელი, რომელსაც ჩადებ კალათაში.

„ჭიანჭველას“რეცეპტით გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად უპირატესობა მიანიჭეთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილს და არაჟანს მინიმუმ 20% ცხიმიანობით. და კარაქი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. ეს არის ერთადერთი ინგრედიენტები, რომლებიც ნამდვილად გახდის თქვენს ნამცხვარს გემოს.

შეგიძლიათ აიღოთ მოხარშული შესქელებული რძე, მაგრამ საბჭოთა წლებში დიასახლისები მას საკუთარი ხელით ამზადებდნენ. რა თქმა უნდა, ეს არ არის აუცილებელი, მაგრამ საკუთარი ხელით დამზადებული პროდუქტი გაცილებით გემრიელია. ნატურალური შესქელებული რძე შეიცავს მხოლოდ შაქარს და რძეს ყოველგვარი კონსერვანტებისა და მცენარეული ცხიმების გარეშე.

საჭირო ინგრედიენტები

უგემრიელესი ტორტი "ჭიანჭველას" რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 400გრ კარაქი;
• 100გრ არაჟანი;
• ჭიქა შაქარი;
• ჩაის კოვზი სოდა;
• 400გ შესქელებული რძე;
• 50გრ ყაყაჩო;
• 4 ჭიქა ფქვილი.

რაც შეეხება სამზარეულოს ხელსაწყოებს, ამ პროცესში შეიძლება დაგჭირდეთ საზომი ჭიქა, დანა, კოვზი, სილიკონის სპატულა, საკონდიტრო პერგამენტი, ბლენდერი ან მიქსერი, ხორცის საფქვავი, საცხობი ფურცელი და, რა თქმა უნდა, ღუმელი. ხოლო თავად მომზადებას თქვენი თავისუფალი დროდან მაქსიმუმ 2 საათი დასჭირდება. მაგრამ რა სურნელოვან და უჩვეულო დესერტს მიიღებთ ბოლოს.

კლასიკური "ჭიანჭველას" რეცეპტი ფოტოთი

საკმარისად ღრმა კონტეინერში შეურიეთ კვერცხები, გამდნარი კარაქი, არაჟანი და შაქარი წყლის აბაზანაში. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება კრისტალების გარეშე. შემდეგ აქ გააგზავნეთ გაცრილი ფქვილი და სოდა - ის უნდა ჩააქროთ ძმრით. გაითვალისწინეთ, რომ მისი მხოლოდ რამდენიმე წვეთი გჭირდებათ.

პირველ რიგში, ყველა ინგრედიენტი აურიეთ კოვზით და შემდეგ დაიწყეთ ცომის ხელით მოზელა. დაამუშავეთ მასა მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ ელასტიური რბილი ცომი. მომზადებული მასა დაყავით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად, რაც მოსახერხებელი იქნება ხორცსაკეპ მანქანაში გასატარებლად. შემდეგ ცომს გადააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში ერთი საათით.

გამოყოფილი დროის შემდეგ გადაახვიეთ ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში და მიღებული ფლაგელა გადაიტანეთ საცხობ ქაღალდზე, წინასწარ გადააფარეთ საცხობი ქაღალდით. თუ უცებ ხელთ არ გაქვთ ხორცსაკეპი მანქანა, ან უბრალოდ არ გინდათ დიდი ხნის განმავლობაში აურიოთ, უბრალოდ გახეხეთ ცომი ან თუნდაც ხელებით გახეხეთ. მართალია, ამ შემთხვევაში ტორტი ნაკლებად შთამბეჭდავად გამოიყურება.

გამოაცხვეთ გახეხილი ცომი 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შედეგად, ის უნდა გახდეს ოქროსფერი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცომი ღუმელში ზედმეტად არ მოხარშოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფუნთუშები დაიწვება და შეიძენს შესაბამის გემოს და ეს სრულიად მიუღებელია ნამცხვრისთვის.

კრემის მომზადება

შემდეგ იქნება თქვენი ტორტის საფუძველიმზადაა, უბრალოდ უნდა მოამზადოთ მასა შესაზებლად და, რა თქმა უნდა, დესერტი მოაყაროთ. კრემის მომზადება შეგიძლიათ ფუნთუშების გამოცხობის პარალელურად. ამ პროცესში კი „ჭიანჭველას“ეტაპობრივი რეცეპტი დაგეხმარებათ.

დაიწყეთ დარბილებული კარაქისა და მოხარშული შესქელებული რძის შერევით. იდეალურ შემთხვევაში, ინგრედიენტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ნარევი მიქსერით ავთქვიფოთ, რომ ერთგვაროვანი გახდეს. შესაძლოა თავიდან კრემი ზედმეტად თხევადი მოგეჩვენოთ, მაგრამ დროზე ადრე ნუ ჩავარდებით პანიკაში. ფაქტობრივად, ასეც უნდა იყოს. ასეთი კრემი შესანიშნავად ასველებს ფუნთუშებს, შემდეგ კი გამკვრივდება, ამაგრებს ნამცხვარს.

ამ დროისთვის გამომცხვარი ორცხობილა მაგარი უნდა იყოს. ფუნთუშები ხელით გატეხეთ, გადააქციეთ მსხვილ ნამსხვრევებად. შემდეგ გააგზავნეთ კრემში და აურიეთ ისე, რომ ყველა ნაწილაკი გაჟღენთილი იყოს. მიღებული მასა ლამაზ მკვრივ სლაიდში გადაიტანეთ კერძში და მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი, რომელიც, ფაქტობრივად, ჭიანჭველების როლს შეასრულებს.

ჩამოყალიბებული ნამცხვარი გააგზავნეთ მაცივარში ორიოდე საათით - ამ ხნის განმავლობაში ფუნთუშები კარგად იქნება გაჯერებული ტკბილი კრემით, თავად დიზაინი კი ცოტათი გამკვრივდება გამოყენებული კარაქის გამო. როგორც ხედავთ, შედედებული რძით „ჭიანჭველას“რეცეპტი სულაც არ არის რთული და ეს ფაქტიურად ყველა დიასახლისს შეუძლია. ასე რომ, აუცილებლად მოექეცით თქვენს ოჯახს ამ უჩვეულო კერძებით.

ფორმირება და წარდგენა

ეს დესერტი თავდაპირველად თავისთავად ჭიანჭველას ჰგავს, ასე რომ შეგიძლიათ მიირთვათ დამატებითის გარეშესამკაულები. მაგრამ თუ თქვენ ამზადებთ თქვენს შედევრს რაიმე მნიშვნელოვანი მოვლენისთვის, აუცილებლად გამოიყენეთ დამხმარე შტრიხები ტორტის დიზაინში. თაფლი, შოკოლადის ჩიფსები, ქიშმიში და ყაყაჩოს მარცვლები საუკეთესოა ჭიანჭველას კერძის გასაფორმებლად რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტით, როგორიცაა კენკრა, ხილის ნაჭრები ან დაშაქრული ხილი. გააკეთე ის, რასაც შენი შთაგონება გეუბნება.

სურნელოვანი და ტკბილი "ჭიანჭველა" უმჯობესია მიირთვათ მთლიანად, რათა სტუმრებმა შეაფასონ მისი ორიგინალური გარეგნობა. ამიტომაც არ ღირს მისი წინასწარ ნაწილებად დაჭრა.

სწრაფი ფუნთუშა ჭიანჭველას რეცეპტი

ასეთი დესერტის მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სულ რაღაც ერთ საათში. ასე რომ, თუ გსურთ გაახაროთ მოულოდნელი სტუმრები ან აჩქარდეთ ჩაის კერძი, მაშინ ეს რეცეპტი სახლში "ჭიანჭველას" ნამდვილად თქვენთვისაა. სხვათა შორის, ეს დესერტი მზადდება გამოცხობის გარეშე, ამიტომ ღუმელი არ გჭირდებათ.

კომპოზიცია

არაჩვეულებრივი ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ორცხობილა ან ორცხობილა;
• ნახევარი ფილა თეთრი შოკოლადი;
• 2 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე;
• მწარე მუქი შოკოლადის ფილა.

როგორც უკვე შენიშნეთ, ამ კულინარიული პროდუქტის შექმნის სისწრაფის გარდა, მის მნიშვნელოვან უპირატესობას შეიძლება ეწოდოს ეკონომია. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა პროდუქტი, რომელიც საჭიროა ამ მკურნალობის მოსამზადებლად, საკმაოდ არისხელმისაწვდომია და იყიდება ყველა მაღაზიაში.

პროცესი

პირველ რიგში, ყველა ნამცხვარი დაასხით ღრმა თასში. ნაჭრები უნდა იყოს დაახლოებით სანტიმეტრი. ჩაასხით მთელი შესქელებული რძე მომზადებულ ნამცხვრში და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. როდესაც ამას აკეთებთ, ეცადეთ, ქუქიები ბოლომდე არ დაფქვათ.

შავი შოკოლადის მესამედი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მასას. კარგად აურიეთ და მიღებული მასა გადაიტანეთ კერძზე. დარჩენილი შავი შოკოლადის ნახევარი გატეხეთ და ჩადეთ ნაჭრები ჩამოყალიბებულ პირამიდაში. ამის შემდეგ ნამცხვარი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ამასობაში დარჩენილი შავი და თეთრი შოკოლადი ცალკე გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების გარეშე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლის აბაზანა ან მიკროტალღური.

გაციებულ ნამცხვარს ჯერ თეთრი, შემდეგ კი შავი შოკოლადი მოასხით. ამ ფორმით დესერტი შედგით მაცივარში კიდევ ნახევარი საათით. ეს გემრიელი დელიკატესი მზად არის. ამ ნამცხვარს შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, რეცეპტს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი, ჩირი ან თაფლი. იგივე ეხება დესერტის დიზაინს. ზოგადად, ასეთი ნამცხვრის მომზადების პროცესი ნახევარ საათზე მეტს არ წაგართმევთ.