ხილის ნამცხვარი ჟელატინით და არაჟანით: ინგრედიენტები, რეცეპტი აღწერილობით, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი ნამცხვრები სულაც არ მოითხოვს დიდ დროს და ძალისხმევას. ხილის ნამცხვარი ჟელატინით და არაჟანით ერთ-ერთი მარტივი და გემრიელი დესერტია. მის მოსამზადებლად ან სპეციალურად ამზადებენ ბისკვიტს, ან მზა ვარიანტებს იყენებენ ფუნთუშებიდან, ნამცხვრებიდან და ა.შ.

ტორტი ხილით და მოცხარით

ეს ხილის ნამცხვრის რეცეპტი ჟელატინით და არაჟანით კარგია, რადგან შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კენკრა, ხილი. ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კერძი განსაკუთრებული გემოთი და არომატით.

ბისკვიტისთვის უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ასი გრამი ბლინის ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ასი გრამი კარაქი;
• ასი გრამი შაქარი;
• ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

ფილვისთვის უნდა მოამზადოთ:

• 150 გრამი ნებისმიერი ხილი ან კენკრა;
• 300 გრამი არაჟანი;
• ორიოდე ტოტი წითელი მოცხარის;
• 40 გრამი ჟელატინი;
• ნახევარი ჭიქაშაქრის პუდრა.

ამ ტორტის მომზადება შესაძლებელია ფორთოხლის, კივის, მარწყვის, ბაღის კენკრით. რაც მეტი არომატი, მით უკეთესი.

ტორტის დამზადების პროცესი

პირველ რიგში მოამზადეთ ბისკვიტი. ამისათვის ღუმელი გაცხელებულია 170 გრადუსამდე. ფქვილი აურიეთ თასში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კარგად აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. შემოიტანეთ კვერცხი, ორივე სახის შაქარი. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ დრო ჰქონდეს რბილი გახდეს. დაამატეთ იგი ტესტში. მოზილეთ. სამუშაო ნაწილი რბილია. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქის ნაჭერი, წაუსვით ცომი. გამოაცხვეთ ბისკვიტი ხილის ტორტისთვის ჟელატინით და არაჟანით დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ჟელატინს ასხამენ ნახევარ ჭიქა ცივ, მაგრამ წინასწარ ადუღებულ წყალს, ტოვებენ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ცალკე ათქვიფეთ არაჟანი და შაქრის პუდრა. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა.

ჟელატინის თასი მოათავსეთ გაზქურაზე, გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და თხელი ნაკადით დაუმატეთ არაჟნის კრემს. აცადეთ მასა გაცივდეს.

ტორტის შეკრება

კენკრა და ხილს რეცხავენ, აშრობენ, ჭრიან თვითნებური ზომის ნაჭრებად. ბისკვიტი გაცივდება და შემდეგ საშუალო ნაჭრებად იშლება. აიღეთ ღრმა თასი, გადააფარეთ ფილა ისე, რომ ნამცხვარი გადაბრუნდეს. წაუსვით ხილის ფენა, შემდეგ ბისკვიტის ნაჭრები. გაიმეორეთ ფენები, სანამ პროდუქტები არ დასრულდება. ყველას ასხამენ ნაღებს, აფარებენ ხილის ნამცხვარს ბისკვიტით, არაჟანით და ჟელატინით გადაღებული ფილმით და შედებენ მაცივარშიოთხი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე ამოიღეთ ფილმი ნამცხვრიდან, გადააბრუნეთ. ზემოდან მორთეთ მოცხარის ყლორტებით.

უბრალო ნამცხვარი

ეს ვარიანტი კარგია, რადგან არ საჭიროებს ბისკვიტის ნამცხვრების გამოცხობას. ტორტის ეს ვერსია განსაკუთრებით პოპულარულია ბავშვებს, რადგან მათ შეუძლიათ აქტიური მონაწილეობა მიიღონ მის მომზადებაში.

ასეთი გემრიელი ხილის ნამცხვრისთვის ჟელატინით და არაჟანით უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრამი არაჟანი;
• 20 გრამი ჟელატინი;
• 120 გრამი ორცხობილა;
• 150 გრამი შაქარი;
• ნებისმიერი ხილი ნებისმიერი რაოდენობით.

მარწყვი, კივი, მსხალი და ვაშლი შეიძლება იყოს შესანიშნავი შემავსებელი ტორტისთვის.

ნამცხვარი ტორტის მომზადება

ჟელატინი გაჟღენთილია მოცემული ინსტრუქციის მიხედვით. შაქარი და არაჟანი კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით, რომ კრემი ერთგვაროვანი იყოს. ხილსა და კენკრას აცალებენ, ჭრიან ნაჭრებად.

ადიდებულმა ჟელატინს აცხელებენ სრულ გახსნამდე, შემდეგ უმატებენ არაჟანს და ურევენ. ნამცხვრები მსხვილ ნაჭრებად იშლება, არ უნდა გადააქციოთ ნამსხვრევებად.

ნამცხვრის ფორმა უნდა წავიღოთ ღრმად, გადავაფაროთ ფილა, მოვაყაროთ ხილის ფენა, დავასხათ ნახევარი არაჟანი. შემდეგ აყრიან ფუნთუშებს, ისევ ასხამენ დარჩენილი არაჟანი.

ხილის ნამცხვარი ჟელატინით და არაჟანით საუკეთესოდ მოამზადეთ საღამოს, შედგით მაცივარში ღამით. სუფრასთან მიტანისას ამოიღეთ ფილა, გადააბრუნეთ თეფშზე.

ტორტი არაჟნის გარეშე: გემრიელი ვარიანტი

შესაძლებელია თუ არა ჟელატინით გემრიელი ხილის ნამცხვრის გაკეთება არაჟნის გარეშე? Კი, რა თქმა უნდა. შემცვლელად გამოიყენება ნატურალური იოგურტი და ხაჭო. ამ დესერტის ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ხაჭო და იოგურტი თითოეული;
• ხუთი სუფრის კოვზი შესქელებული რძე;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ხუთი ორცხობილა, უკეთესია, დიდი ორცხობილა;
• ორი პაკეტი ვანილის;
• ხილი გემოვნებით;
• 20 გრამი ჟელატინი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხილის ნამცხვარი არაჟნითა და ჟელატინით? ნამცხვრის ფორმა დაფარულია ფილებით. ფუნთუშებს ჭრიან დიდ ნაჭრებად, ათავსებენ ფორმის ძირზე. დაასველეთ ჟელატინი ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ გააცხელეთ სანამ მასა მთლიანად არ დაიშლება. იოგურტი ათქვიფეთ შაქართან და ვანილთან ერთად. ჩაასხით ჟელატინის ნახევარი. ცალკე ათქვიფეთ ხაჭო, შესქელებული რძე და კიდევ ერთი ტომარა ვანილინი. დაამატეთ დაჭრილი ხილი. შეურიეთ. დაუმატეთ დანარჩენი ჟელატინი.

ნამცხვრებს იოგურტის ფენა ეყრება, მასზე კი - ხაჭოს. მზა ნამცხვარი ნებადართულია მაცივარში დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში.

ნამცხვარი ტორტი

უბრალო დესერტის ამ ვერსიისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 250 გრამი ორცხობილა;
• 600 გრამი არაჟანი;
• ასი გრამი შაქარი;
• 25 გრამი ჟელატინი;
• საყვარელი ხილი;
• ასი გრამი კარაქი;
• ხუთი გრამი ვანილის შაქარი სურვილისამებრ.

ნამცხვრები იქცევა ნამსხვრევებად. ამის გაკეთება მოსახერხებელია ბლენდერით ან უბრალოდ მოძრავი პინით.გახეხეთ ნამცხვრები კარაქთან ერთად. ნამცხვრის ფორმის ძირში დნება ნამსხვრევები, ხელებით საგულდაგულოდ გახეხილი. ფორმა ნამცხვრის ძირით გააგზავნეთ მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ჟელატინი 20 წუთის განმავლობაში 100 გრამ წყალში დუღდება. შებერვის შემდეგ გააცხელეთ სანამ არ დაიშლება.

არაჟანს ემატება შაქარი და ვანილი. ურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას. ჩაასხით ჟელატინი თხელი ნაკადით. ხილი იჭრება წრეებად ან ნაჭრებად. ასე რომ, ფორთოხლის ნაჭრები საკმაოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

გაციებულ ნამცხვარს ასხამენ არაჟანს, ხილს ოდნავ ჩაყრიან მასაში და აგზავნიან მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

ამ ტორტის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელეც. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ბლანკების გამოყენებით.

გემრიელი ნამცხვარი შესანიშნავი დესერტია ჩაის ან ყავისთვის. მათ შეუძლიათ დაასრულონ თითქმის ნებისმიერი კვება. თუმცა, ყოველთვის არ არის სურვილი და ნამცხვრების გამოცხობის, კრემის მომზადებისა და დახვეწილი დელიკატესის შეგროვების შესაძლებლობაც კი. მაშინ მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტები მოდის სამაშველოში. ეს შეიძლება იყოს ხილის ნამცხვრის დამზადების ვარიანტი ჟელატინით და არაჟნით. მისი მომზადება შეიძლება მთელმა ოჯახმა, რადგან დიდ მოქმედებას არ საჭიროებს.