ბრინჯი კალმარით და ბოსტნეულით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯი კალმარით და ბოსტნეულით მარტივი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს სამზარეულოს. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ რამდენიმე რეცეპტს, რომლებიც აუცილებლად მოეწონებათ სადილის ან ლანჩის მარტივი და სწრაფი ვარიანტების მოყვარულებს. შეგიძლიათ მოხარშოთ გაზქურაზე და ნელ გაზქურაზე. ასე რომ, ყველასთვის არის ვარიანტები.

უბრალო კერძი ბარდათა და სიმინდით

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტი. ულამაზესი სიმინდი და ბარდა მაშინვე ანიჭებს სიკაშკაშეს კერძს. კალმარით ბრინჯის ასეთი რეცეპტისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• ორასი გრამი ბრინჯი;
• ორი გაწმენდილი კალმარი;
• 50 გრამი გაყინული ბარდა და სიმინდი;
• ხახვის თავი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი;
• ცოტა ხმელი ორეგანო;
• მარილი გემოვნებით.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მწიკვი წიწაკა თქვენი გემოვნებით. თუმცა, ნუ გადააჭარბებთ კალმარის გემოს.

სად დავიწყოთ სამზარეულო?

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი კალმარით და ბოსტნეულით? დასაწყისისთვის, მოხარშეთ მარცვლეული, სანამ დარბილდება. ამისათვის ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ რამდენჯერმე, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.

მარცვლეული მოთავსებულია ქვაბში, ასხამენ წყალს ისე, რომ სითხე ორჯერ მეტი იყოს მარცვლეულზე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. ადუღების შემდეგ მარცვლებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.

ხახვი გახეხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით ზეთში, დროდადრო ურიეთ. მოხარშეთ დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული ოქროსფერი არ გახდება. ხახვს გაუგზავნეთ სიმინდი და ბარდა. ხარშეთ კიდევ სამი წუთი, ურიეთ.

კალმარი იწმინდება, გაირეცხება და რგოლებად იჭრება. დაამატეთ ბოსტნეულს. გამოაცხვეთ მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეიტანეთ ყველა საჭირო სანელებლები, აურიეთ. კალმარს დაუმატეთ ბრინჯი. ინგრედიენტები აურიეთ.

ხარშეთ ბრინჯი კალმარით და ბოსტნეულით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. იმისათვის, რომ მარცვლეული არ დაიწვას, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. გაზქურიდან ამოღების შემდეგ კონტეინერს დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ათი წუთი. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მზა კერძი მწვანილით გააფორმოთ.

მადისაღმძვრელი კერძი

აქ გამორჩეული თვისება მარცვლეულის მომზადებაშია. ბრინჯის ასეთი გემრიელი და ტკბილი ვერსიისთვის კალმარით და ბოსტნეულით, თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ერთი სტაფილო;
• ჭიქა ბრინჯი, სასურველია ორთქლზე მოხარშული;
• ნახევარი ქილა დაკონსერვებული ბარდა და სიმინდი თითოეული;
• სამას გრამი კალმარის კარკასი;
• ერთი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• სამი კბილი ნიორი;
• ხახვის თავი;
• ლიმონის ნაჭერი;
• საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.

კალმარები გაწმენდილია, დაჭრილი ზოლებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ რგოლებად. ბოსტნეული გაწმენდილია. ხახვი წვრილად დაჭერით. სტაფილო და წიწაკა დავჭრათ თანაბარ პატარა კუბიკებად.

გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი ტაფაში. გაგზავნეთ ბრინჯი. ის უნდა იყოს მშრალი, დაუბანელი. მარცვლეული განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ დაიწვას. როცა ფერს შეიცვლის, ამოიღეთ თეფშებად.

ცალკე შეწვით ყველა ბოსტნეული დარბილებამდე. ამის შემდეგ შეჰყავთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, შეზავებული რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენით. დაასხით სანელებლები. დაამატეთ კალმარი. შეწვით ბოსტნეულით დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

ბრინჯი იგზავნება სამუშაო ნაწილის თავზე, ასხამენ წყალს ისე, რომ ყველაფერი დაიფაროს. ადუღების შემდეგ ხარშეთ თავსახურის ქვეშ, სანამ არ დარბილდება.

გახსენით ბარდასა და სიმინდის ქილები. გადაწურეთ სითხე. ორივე ინგრედიენტი ტაფაში დაამატეთ. აურიეთ. ამოღებულია გაზქურიდან.

ეს ბრინჯი კალმარით და ბოსტნეულით დამსხვრეული გამოდის. ეს ყველაფერი გრიპის წინასწარ შეწვაზეა.

მადისაღმძვრელი ბრინჯი სტაფილოთი და ხახვი ნელ გაზქურაში

ბევრს მოსწონს ნელ გაზქურის მომზადება. სწრაფია, კონტეინერში მარცვლეული არ იწვის. ბრინჯის ეს ვერსია კალმარით და ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში ნაზია. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• სამი მრავალჯერადი ჭიქა ბრინჯი;
• 4, 5 მრავალჯერადი ჭიქა წყალი;
• ერთი სტაფილო;
• ხახვის თავი;
• 800 გრამი კალმარი;
• სამი ბარდა წიწაკა;
• ცოტა კულინარიული ზეთი;
• წყვილიერთი მწიკვი ხმელი ოხრახუში;
• ერთი დაფნის ფოთოლი;
• მარილი გემოვნებით.

ხმელი მწვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი მწვანილის თაიგული. ასევე შეგიძლიათ ბრინჯი დაფქული წითელი წიწაკით შეანელოთ პიკანტური ელფერით.

ბრინჯის მომზადების პროცესი ნელ გაზქურაში

ბოსტნეული გაწმენდილია. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. უმჯობესია სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. მულტიქუერის თასში ასხამენ ცოტა ზეთს, ემატება ორივე სახის ბოსტნეული. გააჩერეთ "Frying" რეჟიმში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ, რომ თანაბრად შეწითლდეს.

გასუფთავებული კალმარი დაჭრილი ზოლებად. დაამატეთ ისინი ბოსტნეულს. შემწვარი წიწაკით, მარილით. მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. აურიეთ. დააყენეთ „ბრინჯის“რეჟიმი.

ბრინჯი გარეცხილი. დაასხით კალმარში, დაამატეთ წყალი. გააჩერეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ვინაიდან რეჟიმები შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა მოდელებისთვის, ისინი პერიოდულად ზრუნავენ მარცვლეულის მზადყოფნაზე. მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე დაასხით ხმელი ან ახალი მწვანილი, აურიეთ.

ბევრი მოხარშული ბრინჯი ბოსტნეულით. მაგალითად, ბარდა და სიმინდი მშვენივრად არის შერწყმული ამ მარცვლეულთან. თუმცა ყველამ არ იცის, რომ ღირს ცოტა კალმარის დამატება და კერძი სულ სხვანაირი იქნება. ბრინჯის ეს ვერსია შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც გაზქურაზე, ასევე ნელ გაზქურაზე. ძირითად ინგრედიენტებს ემატება სტაფილო და ხახვი, ნიორით შეზავებული. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ხმელი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში და ორეგანო.