როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ნამცხვარი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლიმონის ნამცხვარი საოცრად გემრიელი დესერტია, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან შესთავაზოთ სტუმრებს სადღესასწაულო სუფრაზე. ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს და რეკომენდაციას მისი მომზადებისთვის.

ლიმონის ნამცხვარი

თუ ცხოვრება გაძლევს ლიმონს, ნუ გააკეთებ მისგან ლიმონათს. უგემრიელესი ლიმონის ნამცხვარი ჩვენთან მოამზადეთ ჯობია!

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 150 გრამი;
• შაქრის ფხვნილი - ჭიქის ორი მესამედი;
• ხორბლის ფქვილი - ორი ჭიქა;
• მარილი;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• ლიმონის ცედრა - ერთი სუფრის კოვზი;
• ლიმონის წვენი – 60 მლ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ლიმონის ნამცხვარი? წაიკითხეთ დესერტის რეცეპტი ქვემოთ:

• თბილი კარაქი, შეურიეთ მესამე ჭიქა შაქრის ფხვნილს და შემდეგ გახეხეთ პროდუქტები კრემის კონსისტენციამდე.
• ნარევს დაუმატეთ მარილი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი. ხელით მოზილეთ მყარი ცომი.
• პატარა საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ნამცხვრის ძირი. ეს უნდა გააკეთოთ ხელებით, მოზილეთ და გაათანაბრეთ ცომი.
• გამოაცხვეთ ბლანკი კარგად გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე.
• შემდეგი მოამზადეთ ლიმონის კრემი. ამისთვის კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ცედრა. ნელ-ნელა მოაყარეთ დარჩენილი ფქვილი.
• როცა ნამცხვრის საფუძველი მზად იქნება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და წაუსვით კრემი ზედაპირზე.

გამოაცხვეთ დესერტი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ, დაჭერით კვადრატებად და გააფორმეთ შაქრის პუდრით. მიირთვით კერძი ცხელი ან ცივი სასმელებით.

ლიმონის მერინგის ნამცხვრები

დელიკატური ჰაეროვანი დესერტი შეუდარებელ სიამოვნებას მოუტანს თქვენს მეგობრებს და ოჯახს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ოთხი კვერცხი;
• ხუთი კოვზი შაქრის ფხვნილი;
• ჭიქა შაქარი;
• სამი ლიმონი;
• 200 გრამი კარაქი;
• ჭიქა ფქვილი;
• მარილი გემოვნებით;
• ხუთი კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• ვანილინი.

რეცეპტი

ლიმონის ნამცხვრები, რომელთა ფოტოებსაც ხედავთ ამ გვერდზე, მზადდება შემდეგნაირად:

• ფქვილი და შაქრის ფხვნილი აურიეთ თასში, დაუმატეთ 100 გრამი კარაქი.
• შეურიეთ ინგრედიენტებს კვერცხის გული და სუფრის კოვზი წყალი.
• ცომი შედგით მაცივარში და დატოვეთ ნახევარი საათით. როცა მითითებული დრო გავა, გააბრტყელეთ თხელ ფენად და დადეთ მრგვალ ფორმაში. ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ძირში.
• ცომი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდეტემპერატურა.
• გამოწურეთ ლიმონის წვენი და გახეხეთ ცედრა საუკეთესო სახეხზე.
• ქვაბში ჩაასხით წყალი და დაუმატეთ სახამებლით შეზავებული ლიმონის წვენი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ სამი გული, ვანილი, ცედრა, შაქარი და 100 გრამი კარაქი.
• მოადუღეთ ნარევი და დაასხით ცომზე.
• მოამზადეთ meringue. ამისთვის ცილა ათქვიფეთ მარილით და სამი სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილით. მზა დეკორაცია მოვაყაროთ შიგთავსს.

გამოაგზავნეთ ფორმა ღუმელში 20 წუთით. მზა დესერტი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ცხელ სასმელებთან ერთად.

"სწორი" ლიმონის ნამცხვარი (GOST)

საბჭოთა დროს კულინარიულ მაღაზიებში არჩევანი შეზღუდული იყო, მაგრამ ბევრს მაინც ახსოვს გემრიელი ლიმონის დესერტი. მოდით ვცადოთ მისი გამრავლება ჩვენს სამზარეულოში.

ინგრედიენტები:

• ექვსი კვერცხი;
• ჭიქა შაქრის ორი მესამედი;
• ჩაის კოვზი ვანილინი;
• არასრული ჭიქა ფქვილი;
• მეოთხედი ჭიქა სახამებელი;
• 100 გრამი ლიმონი.

ლიმონის მუსისთვის მიიღეთ:

• ორი კვერცხი;
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი და სახამებელი;
• 350მლ რძე;
• სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა;
• ორი კოვზი ჟელატინი;
• 500მლ კრემი.

ქურდული მარაგის მოსამზადებლად:

• ნახევარი ჭიქა ლიმონის წვენი;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 2/3 ჭიქა შაქარი;
• სამი ქათმის კვერცხი.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი

ნამცხვარი ლიმონის კრემით სსრკ-დან მზადდება რამდენიმე ეტაპად:

• პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბისკვიტი. ამისათვის ცილები ათქვიფეთ ნახევარ შაქართან ერთად სტაბილურ ქაფამდე. დარჩენილი შაქარი შეურიეთ გულებს და ვანილს. მზა კერძები შეურიეთ ფქვილს და სახამებელს, შემდეგ გამოაცხვეთ ცომი პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
• სანამ ტორტის ძირი მზადდება, გააკეთეთ მუსი. შაქარი, კვერცხი და სახამებელი აურიეთ და მიღებულ მასას დაასხით ცხელი რძე. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და გააგზავნეთ ღუმელში. როდესაც კრემი შესქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გადააფარეთ აპკით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ზედაპირზე ქერქის წარმოქმნა. სანამ კრემი გაცივდება, გახსენით ჟელატინი ლიმონის წვენში და შემდეგ გააცხელეთ ცეცხლზე. ჟელატინის ნარევს შევურიოთ კრემი და ათქვეფილი ნაღები, შემდეგ კი მიქსერით შევურიოთ მასა.
• ამის შემდეგ მოხარშეთ ქურთი. ქვაბში მოაყარეთ შაქარი და ცედრა, დაასხით ლიმონის წვენი. მოხარშეთ საჭმელი და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. მოხარშეთ ქურთი ხუთი წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ აურიოთ.
• ნამცხვრის შეგროვების დროა. გაცივებული ბისკვიტი სიგრძეზე დავჭრათ მესამედებად. დაასხით გამდნარი შოკოლადის ერთი ფენა და აურიეთ გამაგრება. შოკოლადის ძირი გადააბრუნეთ და წაუსვით მუსი (გამოიყენეთ მთლიანი ნაწილის ერთი მესამედი).
• დააფინეთ ბისკვიტის მეორე ნაწილი ძირზე. წაუსვით ხაჭოს ნაჭერი და მუსის ფენა. დააფარეთ ნამცხვარი დარჩენილი ბისკვიტით და გააგზავნეთ დესერტი საყინულეში ერთისთვისსაათი.

როცა მითითებული დრო გავა, ამოიღეთ სამუშაო ნაწილი და დაჭერით მართკუთხა ნაჭრებად. მიირთვით მზა კერძი ცხელი ჩაით ან ყავით.

ლიმონის ქოქოსის ტორტი

მოამზადეთ ჩვენთან უგემრიელესი კერძი, მორთული ქოქოსის ფანტელებით, ზემოდან ლიმონის წვენით და ლიმონის ბალახით.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

• ხუთნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• ჭიქა ქოქოსი;
• ნახევარი ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 0, 5 ჭიქა კარაქი.

ჩაყრისთვის აიღეთ:

• სამი ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა ლიმონის ბალახი;
• ხუთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• სამი კვერცხი;
• მეოთხედი ჭიქა ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.

ლიმონის ნამცხვარი ქოქოსით მზადდება შემდეგი რეცეპტით:

• შესაფერის თასში აურიეთ ფქვილი, ქოქოსის ფანტელები, მარილი და შაქრის პუდრა. იქ დაამატეთ რბილი კარაქი და ავთქვიფოთ პროდუქტები მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.
• ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
• დაჭერით ლიმონის ღეროები კვების პროცესორში, შემდეგ შეურიეთ შაქარს.
• ნარევს დაუმატეთ ფქვილი, ლიმონის წვენი და კვერცხი. ისევ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
• შეამცირეთ ღუმელის სითბო და დაასხით ნაღები ცხელ ცომზე.

მოვამზადოთ მომავალი ნამცხვარი ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. როცა ბისკვიტი გაცივდება, დავჭრათ კვადრატებად დანამცხვრები დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ტორტი გააფორმოთ შაქრის ფხვნილით ან დაჭრილი თხილით.

დასკვნა

მოხარულები ვიქნებით თუ მიირთვით უგემრიელესი ლიმონის ნამცხვარი. მოამზადეთ ჩაისთვის, ბავშვების ან მოზრდილების დღესასწაულზე. თქვენი სტუმრები ნამდვილად დააფასებენ ორიგინალური კერძების ახალ გემოს.