ხელნაკეთი არაჟნისა და მდოგვის მაიონეზის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხელნაკეთი არაჟანი და მდოგვის მაიონეზი ნებისმიერი კერძის შესანიშნავ სამოსს წარმოადგენს. გამოდგება ბოსტნეულის სალათებისთვის, ხორცისთვის, სუპებისთვის. აქვს ნაზი გემო, მსუბუქი ტექსტურა. ბუნებრივი შემადგენლობის წყალობით ნებადართულია მათთვის, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავს.

კლასიკური რეცეპტი კვერცხის გარეშე

ხელნაკეთი არაჟანი და მდოგვის მაიონეზი ესპანეთში გამოიგონეს. ეს არის ყველაზე პოპულარული სოუსი მსოფლიოში. სოუსს აქვს არაუმეტეს 250 კკალ-ის კალორიული შემცველობა 100 გრამ მზა პროდუქტზე. მცირე რაოდენობით ხელნაკეთი მაიონეზი არ აზიანებს ფიგურას.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ არაჟანი;
• 10გრ უბრალო მდოგვი;
• 15მლ ლიმონის წვენი;
• 5გ შაქარი;
• 5გ მარილი;
• 50მლ მცენარეული ზეთი;
• შავი პილპილი გემოვნებით.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე	პროტეინები	ცხიმები	ნახშირწყლები
226 კკალ	2, 2 გ	22, 3 გ	3, 8გ

როგორ მოვამზადოთ არაჟანი და მდოგვის მაიონეზი კვერცხის გარეშე:

1. ლიმონის წვენის ნაზავიარაჟნით. დატოვე რამდენიმე წუთი.
2. დაამატე დარჩენილი კომპონენტები.
3. შეანჯღრიეთ სათქვეფით სანამ გლუვდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
4. მასა გამოდის სქელი, ღია ჩრდილში.

კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მცენარეული ზეთის რაოდენობაზე. სოუსის გემო მსუბუქია მჟავე.

რეცეპტი თაფლით

ხელნაკეთი არაჟანი და მდოგვის მაიონეზი შეიძლება იყოს ნაზი, ცოტა ტკბილი. თაფლი სოუსს განსაკუთრებულ გემოს შესძენს. რეცეპტში მცენარეული ზეთის არარსებობის გამო მაიონეზი ნაკლებად მკვებავია.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი 10% - 200 გ;
• მსუბუქი იოგურტი - 200გრ;
• თაფლი - 20 გ;
• მდოგვი - 20გრ

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე	პროტეინები	ცხიმები	ნახშირწყლები
102 კკალ	3, 6გრ	5, 75გ	8, 8 გ

მაიონეზის დამზადება არაჟნისა და მდოგვისგან:

1. შეურიეთ იოგურტი არაჟანს.
2. დაასხით თაფლში გადნობის შემდეგ.
3. დაამატე მდოგვი.
4. აურიეთ საფუძვლიანად სანამ გლუვდება.

სოუსი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ შესქელდეს. არაჟნისა და მდოგვისგან თაფლით დამზადებული მაიონეზი გამოდგება ხორციანი კერძებისა და მსუბუქი ბოსტნეულის სალათებისთვის.

კვერცხის რეცეპტი

მოხარშული კვერცხის გულების დამატება მაიონეზის მომზადებაში საფრანგეთში დაიწყო. პოპულარული ხელნაკეთი სოუსი არ შეიცავს მავნე დანამატებს, თურმეგემრიელი და ნაზი.

ინგრედიენტები:

• 3 მოხარშული კვერცხის გული;
• არაჟანი 15% - 300 გ;
• მდოგვი - 15 მლ;
• შაქარი - 5 გ;
• მწიკვი მარილი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე	პროტეინები	ცხიმები	ნახშირწყლები
191 კკალ	4, 8გრ	17, 2 წელი	4, 7 გ

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მაიონეზი არაჟნით და მდოგვით:

1. გულები დაჭერით მდოგვით ერთგვაროვან მარცვლად.
2. მოურიეთ არაჟანი.
3. სოუსი საფუძვლიანად აურიეთ. დაამატეთ მარილი, შაქარი.

არაჟნისა და მდოგვის მაიონეზის გაყვითლებისთვის, დაამატეთ ცოტა კურკუმა. შეინახეთ სოუსი შუშის კონტეინერში მაცივარში.

მწვანით

არაჟნითა და მდოგვით ხელნაკეთი მაიონეზი უფრო ზაფხულის რომ იყოს, მას ახალი მწვანილი ემატება. სოუსი გამოდგება ბოსტნეულის სალათებისთვის, მწვადისთვის.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ არაჟანი;
• 10გრ უბრალო მდოგვი;
• 5გ თითო მარილი და შაქარი;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი;
• მწვანილი - 100 გ;
• შავი პილპილი გემოვნებით.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე	პროტეინები	ცხიმები	ნახშირწყლები
157 კკალ	2, 6გრ	14 გ	4, 9გრ

მაიონეზის ეტაპობრივი მომზადება არაჟნისა და მდოგვისგან:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი.წვრილად დაჭერით.
2. არაჟანი შეზავებული მდოგვით.
3. დაამატე მწვანილი.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი თხელ ნაკადულში.
5. მოაყარეთ მარილი, შაქარი და შავი პილპილი.
6. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ხელნაკეთი მაიონეზი ინახება მაცივარში არა უმეტეს 2 დღისა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ის არ შეიცავს კონსერვანტებს და დანამატებს.

ნივრის სოუსი

ნიორი მაიონეზს პიკანტურ გემოს აძლევს. სოუსი კარგად უხდება ხორცსა და თევზს.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი 10% - 200 მლ;
• მდოგვი დანამატების გარეშე - 1 ჩ/კ;
• მარილი, შაქარი გემოვნებით;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე	პროტეინები	ცხიმები	ნახშირწყლები
212 კკალ	2, 8გრ	20გ	4, 3გრ

სოუსის მომზადება:

1. მოურიეთ არაჟანი მდოგვით.
2. დაასხით ზეთი თხელი ნაკადით. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
4. დაჭერით ნიორი. დაუმატეთ სოუსს.
5. მოზილეთ სანამ გლუვდება.

ზაფხულში მაიონეზი ნივრით მწვადს კარგად უხდება. ხორცს სანელებელსა და პიკანტურობას შემატებს.

სასარგებლო რჩევები

ექსპერტების რეკომენდაციები დაგეხმარებათ გემრიელი ხელნაკეთი მაიონეზის მომზადებაში. სოუსი არ საჭიროებს სამზარეულოს უნარებს.

სასარგებლო რჩევები:

1. თუ სოუსს უჯერი გემო აქვს, გაზარდეთ მდოგვის რაოდენობა.
2. თუ მაიონეზი თხევადი აღმოჩნდა, მცენარეული ზეთი უნდა დაამატოთ და ათქვიფეთმიქსერი.
3. სოუსი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. მაგალითად, ზეთისხილი, ნიორი, მწვანილი.
4. მაიონეზს მომზადების შემდეგ ეძლევა დრო, რომ შეფუთოს და შესქელდეს.
5. ხელნაკეთი სოუსების შენახვის ვადა მოკლეა - არაუმეტეს 48 საათისა.

არაჟანი და მდოგვის მაიონეზი რჩება სალათის ყველაზე პოპულარულ სოუსად. სოუსი კარგად უხდება ხორცს და თევზს. გამოიყენება სადღესასწაულო კერძებისა და სენდვიჩების მოსამზადებლად.