ინდური თხილი: აღწერა, კალორია, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თხილი მომავლის საკვებად ითვლება და ეს შემთხვევითი არ არის. ისინი ძალიან მკვებავი და მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც აუცილებელია სხეულის კარგ ფორმაში შესანარჩუნებლად.

ჩვენი ქვეყნის კეშიუს თხილის მთავარი მიმწოდებელი ინდოეთია. იქიდან ჩვენთან შემოაქვთ ეგრეთ წოდებული ინდური საპნის თხილიც, მაგრამ ისინი უვარგისია და გამოიყენება მხოლოდ ჰიგიენური საშუალებების შესაქმნელად, ამიტომ თუ სალათის ან სხვა კერძის რეცეპტში ინდური თხილია მითითებული, მაშინ კეშიუ არის. გულისხმობდა. ჩვენი სტატია მათ შესახება.

კეშიუს შემადგენლობა

მიუხედავად იმისა, რომ თხილი ძალიან კალორიულია, დიეტოლოგები გვირჩევენ მათ ჩართვას წონის დაკლების ხელშემწყობი პროდუქტების კომპლექსში. ყველა ინდური თხილი წონის დაკლებისთვის ყველაზე შესაფერისია. მასში შემავალი ცხიმები ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე სხვა თხილში. ეს არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები ომეგა 3, 6 და 9. გარდა ამისა, კეშიუ მდიდარია B ვიტამინებით (ნიაცინი, რიბოფლავინი, ფოლაცინი, თიამინი, პიროდიქსინი და პანტოტენის მჟავა), ვიტამინები A და C. ინდური თხილი ნახშირწყლების, ცილების მომწოდებელია. ცხიმები და შაქარი.

ბიომეტალები თუთია, ფოსფორი, რკინა, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი დამათში კალიუმია ოპტიმალური თანაფარდობით და ადვილად მოსანელებელი ფორმით.

კეშიუს სარგებელი

სანამ გეტყვით, თუ როგორ გამოიყენოთ კეშიუ წონის დაკლებისთვის, ჩვენ გეტყვით კიდევ რა შემთხვევებში ეხმარება ეს თხილი და რატომ უყვართ ისინი იმ ქვეყნებში, სადაც იზრდება.

ინდური კაკალი (მისი ფოტო თქვენს წინაშე) არის ხილის ზედმეტად გაზრდილი კერძი, რომელიც ჰგავს კომშის ან მსხალს.

ეს არის ჭურჭელი, რომელიც ითვლება თხილად, რომელსაც ინდოელები იყენებენ გაციების სამკურნალოდ და ასევე ანტისეპტიკად. კეშიუ ცნობილი აფროდიზიაკია და ააქტიურებს ლიბიდოს როგორც მამაკაცებში, ასევე ქალებში.

ინდური თხილის რეგულარული დამატება საკვებში ხელს უწყობს სისხლძარღვების ელასტიურობას, ხსნის დაბალი სიმკვრივის ქოლესტერინს, ზრდის ტვინის აქტივობას და აძლიერებს საერთო იმუნიტეტს.

არც ისე დიდი ხნის წინ, მეცნიერებმა აღმოაჩინეს კეშიუს კიდევ ერთი უნიკალური თვისება - კიბოს უჯრედების განადგურების უნარი. ეს არის დამატებითი არგუმენტი ინდური თხილის შეყვანის სასარგებლოდ იმ პროდუქტების სიაში, რომლებიც ყოველდღიურად დევს სუფრაზე.

კეშიუს ზიანი

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ მხოლოდ ახალი ინდური ნიგოზი, გაფუჭების ან ობის ნიშნების გარეშე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებად. როგორია კეთილთვისებიანი კეშიუს სუნი? ნაზი, ტკბილი ხილისფერი და ძალიან სასიამოვნო. თუ გრძნობთ ჭუჭყს, მაშინ ასეთი თხილი არ გამოდგება საჭმელად, რადგან არსებობს ალერგიის, დისბაქტერიოზის და ინტოქსიკაციის გამოწვევის რისკიც კი.

კარგი ინდური კაკალი (ფოტო არისნათლად ასახავს) აქვს თანაბარი რძიანი თეთრი ფერი, სიყვითლისა და ზედმეტი ლაქების გარეშე.

კეშიუ, ისევე როგორც თითქმის ყველა თხილი, შეიძლება გამოიწვიოს უარის თქმა, ამიტომ საკვების მიმართ სომატური რეაქციებისადმი მიდრეკილი ადამიანებისთვის მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ანტისხეულების არსებობის სისხლის ანალიზის შემდეგ.

კეშიუ კულინარიაში

ინდური თხილი შეფ-მზარეულებს უყვართ არა მხოლოდ მათი სასიამოვნო გემოთი. კეშიუ საცალო ქსელს მიეწოდება მზად საჭმელად. მათ არ სჭირდებათ კანი ან შემწვარი. ისინი შესანიშნავად ეხამებიან პროდუქციის მრავალფეროვნებას. მათ ემატება როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი კერძები. თხილის რთული ფორმა ვარაუდობს მათ გამოყენებას, როგორც დეკორაციას ნამცხვრებზე, ნაყინზე, ნამცხვრებსა და სალათებზე. ინდური თხილი არცერთ კერძს არ გააფუჭებს. მიწის თხილი შედის სოუსებში და ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ კერძში.

მარხვის მენიუს შედგენისას ინდური თხილიც გამოდგება. დაფქული კეშიუ გამოიყენება რძის, ხაჭოს, მძიმე ნაღების და გურმანი ყველის დასამზადებლად.

კეშიუ დიეტურ საკვებში

100 გრამ კეშიუში - 600 კკალ, მაგრამ ვისაც ჭარბი წონის სწრაფად მოშორება სურს, მენიუში ინდური თხილია. წონის დაკლებისთვის (მიმოხილვები ამას ადასტურებს), კეშიუ შეუცვლელია. მიზეზი ის არის, რომ თხილი სწრაფად იძლევა სისავსის შეგრძნებას და ხელს უწყობს ჰორმონების გამომუშავებას, რომლებიც აუმჯობესებენ განწყობას და ტონუსს. მაგრამ არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ისინი, ვინც ინტენსიურად იკლებს წონაში შიმშილის მწვავე გრძნობის გამო, გაღიზიანებული და ლეთარგიულია. ინდური თხილი,რომელთა სასარგებლო თვისებებიც ზემოთ ჩამოვთვალეთ, უნდა მიირთვათ ძალიან მცირე რაოდენობით, არაუმეტეს 30 გრამ დღეში, ანუ 8-16 ცალი და თითო-თითო ღეჭვა საფუძვლიანად და დიდხანს. მხოლოდ ასეთი ენერგო ინტენსიური პროდუქტის ასეთი გამოყენებით, წონის დაკლების ეფექტი აუცილებლად და სწრაფად მოვა, განწყობა კი თანაბარი და პოზიტიური დარჩება.

შემდეგ, გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ინდური თხილის შემცველობით. მიმოხილვაში ნათქვამია, რომ ისინი იდეალურია ჭარბი წონის მქონე ადამიანების მენიუში შესატანად, მაგრამ იძულებულნი არიან იცხოვრონ აქტიური ცხოვრების წესით.

რძე

თხილის რძე მზადდება უშუალოდ საკვებად გამოყენებამდე, რადგან, როგორც ჩვეულებრივი ძროხის რძე, ის სწრაფად მჟავდება თბილ ოთახში. მაქსიმალური შენახვის ვადა მაცივარში არის 24 საათი.

რძის დამზადების პროცესი მარტივია, მაგრამ ჩვევის გამო შეიძლება შრომატევადი მოგეჩვენოთ. თხილი დაფქვა ნაღმტყორცნებში მცირე ულუფებით. მათ მუდმივად ემატება ცოტაოდენი ცხელი წყალი. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი პასტა. ამ პასტას აზავებენ წყლით და შემდეგ ფილტრავენ მარლის რამდენიმე ფენაში.

ნაზ და სურნელოვან რძეს სვამენ თაფლთან ან შაქართან ერთად, ემატება ყავასა და ჩაის, ერთი სიტყვით, გამოიყენება მრავალფეროვანი სასმელების და სხვა კერძების მოსამზადებლად. ქვემოთ შემოგთავაზებთ ყველაზე საინტერესო და მრავალმხრივ რეცეპტებს.

თხილის რძის გამოყენება ძროხის რძის მსგავსია. მარხვის დღეებში სამონასტრო სამზარეულოებში დიდი მოთხოვნაა ნუში, თხილი, ფისტა და ინდური თხილი. ამ მკვებავი და გემრიელი საჩუქრების სარგებელიბუნება მართლაც ფასდაუდებელია.

ყველი

ჩვენ გასწავლით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ყველი 150 გრამი კეშიუსგან, რომელიც საჭმელად სასიამოვნოა, წაუსვით ტოსტზე, გარდა ამისა, ამ ყველს მოხერხებულად ჭრიან და ფეტა რძის ყველის ნაცვლად სალათებში ჩაყრიან., და ასევე უჩვეულოდ კარგია ტოპინგებში ბოსტნეულისა და ხილის ჩაყრისას.

ყველის მოსამზადებლად საჭიროა თხილი (150 გრ), 60 მლ ნატურალური ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი, მარილი - 1 ჩაის კოვზი, ნახევარი ჭიქა წყალი და 2 კბილი ნიორი.

თხილი დაასველეთ ნახევარი საათის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ოდნავ გააშრეთ და გახეხეთ ბლენდერში პასტის სახით. ნიორი გახეხეთ ყველაზე პატარა სახეხზე. შეურიეთ კეშიუ, ნიორი, ზეთი, ლიმონის წვენი, წყალი და მარილი და აურიეთ. გასინჯეთ და თუ ყველაფერი უხდება, შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე.

ღრმა თასში ჩადეთ საწური, რომ ძირს არ მოხვდეს. საცერში ჩადეთ სამ ფენად დაკეცილი მარლი. ყველის მასა მოათავსეთ ტილოზე. აწიეთ მარლის კიდეები, დაამაგრეთ ელასტიური ზოლით და შედგით ცივ ადგილას 12 საათით, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს. ბევრი არ იქნება.

შემდეგ აიღეთ სითბოს მდგრადი ჭურჭელი, წაუსვით მისი ძირი და კედლები მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ მიღებული უმი თხილის ყველი. ის ადვილად ჩაიძირება. გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ ყველი 40 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა დგინდება ვიზუალურად. ყველი უნდა იყოს შებრაწული და დაბზარული. შემდეგი, ის უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, დაფაროს ნესტიანი ქსოვილით, შემდეგ შეფუთოს ფილებით და დააყენოს კიდევ ორი საათის განმავლობაში.მაცივარი. ამ დროის განმავლობაში ყველი შეიძენს იდეალურ სიმკვრივეს და კონსისტენციას.

ფინიკი ნიგვზის ყველით

როცა დიეტაზე ხართ, ნამდვილად გსურთ, რომ საკვები იყოს გემრიელი, ორიგინალური და დამაკმაყოფილებელი, არა? კეშიუ ნებისმიერი კერძის გემოს გააუმჯობესებს. კაკლის ყველით სავსე ფინიკის დიდი რაოდენობით ჭამა არ გამოდგება - მაქსიმუმ ერთი-ორი, რადგან გაჯერება პირველივე ლუკმიდან მალე მოვა.

ინდური თხილი საზიანოა ფიგურისთვის მხოლოდ დიდი რაოდენობით, ხოლო ნიგვზის ყველით გაჟღენთილი ერთი ფინიკი სწრაფად დააკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, გაგამხნევებთ და არ გამოიწვევს სინანულს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო, რადგან ეს კალორიებია. დაიწვება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ცხიმის დაგროვების პროვოცირების გარეშე.

ფინიკი ივსება ასე: ნაყოფს ჭრიან, კენჭს აცლიან და მის ნაცვლად დაჭყლეტილი თხილით შეზავებული თხილის ყველი.

ღვეზელის ტოპინგები

კეშიუ ნებისმიერი ცომისგან ღვეზელის გემრიელ შიგთავსს ამზადებს. ეს ასე კეთდება.

თხილი (ნახევარი ჭიქა) უნდა გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ. თხილს დაუმატეთ შაქარი - 170 გრამი (შეიძლება ცოტა ნაკლები) და 1 კვერცხი.

მსუბუქად შეწვით ერთი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი კარაქში, გააგრილეთ და ჩაყარეთ თასში დაჭრილი თხილით, შაქრით და კვერცხით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შიგთავსი მზადაა!

ჟელე ალუბლით ნიგვზის რძეში

აგარ-აგარი ან ჟელატინი განზავებულიშეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით და გააკეთეთ გელური ხსნარი.

მოამზადეთ 0,5 ლიტრი თხილის რძე. რძეს დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ. შეურიეთ ჟელინგის ხსნარს და ვანილს, ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

200 გრ გრანულირებული შაქარი გაადნეთ ღრმა ტაფაში, ჩაყარეთ გაყინული ალუბალი (400გრ) შაქარში და ნაზად აურიეთ სილიკონის სპატულით, მიიყვანეთ კენკრა კარამელიზაციამდე. გაყინულ ჟელეს მოვაყაროთ მომინანქრებული ალუბალი და კეშიუს ნახევრები.

მწვანე სალათი ნიგვზის სოუსით

150 გრამი ახალი ისპანახი და მჟავე გაწურეთ მდუღარე წყალში, ხელით დაჭერით წვრილად და დაასხით ნიგვზის სოუსი.

სოუსისთვის დაგჭირდებათ ვაშლის სიდრი ძმარი, მცენარეული ზეთი, ნიორი (2-3 კბილი), ახალი კამა, ნიახური და ოხრახუში, მწვანე ხახვი, მარილი და 0,5 ჭიქა ინდური თხილი. ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმრის ზეთისა და მარილისა, ჩაასხით ნაღმტყორცნებში და მსუბუქად განზავეთ წყლით. მარილი, დაამატეთ ზეთი და ძმარი გემოვნებით. მზა სოუსი შეურიეთ ისპანახს და მჟაუნას.

ამ სოუსის მირთმევა რეკომენდებულია არა მხოლოდ აქ მოცემულ სალათთან ერთად. ის ასევე აყენებს სხვა კერძებს, რომლებიც ჩვეულებრივ მაიონეზით მზადდება.

შეფუთული პომიდორი

ამოჭერით ძირი ჭურჭლით ძლიერ პომიდორს და ამოიღეთ თესლი შუა ნაწილზე ჩაის კოვზით. შევსებისთვის აიღეთ ინდური თხილი, სტაფილო, ავოკადო და კარტოფილი. პროდუქციის თანაფარდობას არ აქვს მკაცრი წესრიგი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულიამზარეულის გემოვნების პრეფერენციები.

სტაფილო და კარტოფილი უნდა გავფცქვნათ, მოხარშოთ და დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად. ფუნტი კეშიუ ნაღმტყორცნებიდან. ამოიღეთ ორმო ავოკადოს და დაჭერით ხორცი ისე, როგორც დანარჩენი ბოსტნეული. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, მარილი, პილპილი, აურიეთ და მიღებული მასით ჩაყარეთ პომიდორი.

ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ გამომცხვარი ბულგარული წიწაკა, გამომცხვარი ბადრიჯანი და ყაბაყი.

მწვანე სოუსი

ჩვენი მწვანე სოუსი კარგია როგორც სალათებისთვის, ასევე ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტების, ბოსტნეულის და ბრინჯის მეორე კერძებისთვის. მწვანე ფერი გამოწვეულია ავოკადოს არსებობით, ხოლო ნაზი, კრემისებური გემო ინდური თხილის არსებობით. სოუსის შემადგენლობა უკიდურესად მარტივია - კეშიუ, ავოკადო და ლაიმის წვენი. მაგრამ მის მომზადებას დრო დასჭირდება.

დასაწყისად, თქვენ უნდა მოამზადოთ თხილის რძე ერთი ჭიქა თხილისგან, როგორც ეს ზემოთ იყო აღწერილი. ნუ გადააგდებთ ბუშტუკს.

ორი სუფრის კოვზი ფქვილი მსუბუქად შეწვით სანამ არ გაყვითლდება, შეურიეთ თხილის რძეს და მიიყვანეთ ცეცხლზე ადუღებამდე. ოდნავ მარილი და პილპილი. შედეგი არის სქელი და გემრიელი ნარევი.

შეუთავსეთ თხილის ნამცხვარი ავოკადოს რბილობით და ათქვიფეთ ბლენდერით 10-15 წამის განმავლობაში. დაუმატეთ ერთი ლაიმის წვენი და ოდნავ გაციებული თხილის ნარევი. აურიეთ და გამოიყენეთ კერძში.

კრემი

ინდური თხილის სქელი კრემი თავისთავად შესანიშნავი დესერტის კერძია. ისინი ასევე შესაფერისია ნამცხვრების ჩაყრისთვის, როგორიცაა ეკლერები.

მომზადებისთვისნაღების ხორბლის ფქვილი მსუბუქად შეწვით მცენარეულ, უკეთესად რაფინირებულ, ზეითუნის ზეთში.

დაამზადეთ თხილის რძე. შეურიეთ მას ფქვილთან, რამდენიმე წვეთი კონიაკით და თაფლით. აურიეთ და გააცხელეთ გაზქურაზე.

კეშიუ სხვა თხილზე ნაკლებ ცხიმს შეიცავს და იმის გამო, რომ შეიცავს მხოლოდ ნელ ნახშირწყლებს, რეკომენდებულია წონის დაკლების დიეტებში.

Kissel

ყველას უყვარს თხილის სქელი ჟელე. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 400 გრ თხილი და გაანადგუროთ ნაღმტყორცნებიდან ან დაჭერით ბლენდერით. თხილის მასას დაასხით ერთი ლიტრი ადუღებული წყალი და გააჩერეთ 20 წუთი, გადაწურეთ ტილოში. ჩაასხით კიდევ ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი ფაფაში, დაჟინებით და კვლავ გაწურეთ. მიღებული რძე ვანილის შაქრით არის არომატიზებული. დაასხით ერთი ჭიქა და დანარჩენი დადგით ცეცხლზე.

დაამატეთ ერთი ჭიქა კარტოფილის სახამებელი ცალკე ჭიქა ნიგვზის რძეში, აურიეთ და დაასხით მდუღარე ნუშის რძეში. დაუყოვნებლივ აურიეთ ისე, რომ ჟელე ერთგვაროვანი და სიმსივნის გარეშე იყოს. როგორც კი დაიწყებს ტაფის კედლებს ჩამორჩენას, გადმოდგით გაზქურიდან, ჩაასხით ფორმაში და გამოიღეთ გასაცივებლად.