როგორ მოვხარშოთ სოკო? სასარგებლო მინიშნებები

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:33

საუბრის დასაწყებად სოკოს სწორად მოხარშვის შესახებ, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ როგორიც არ უნდა იყოს ისინი (სუპერმარკეტიდან თუ ტყიდან), ექიმები გირჩევენ ერთხელ მაინც მიიყვანოთ ადუღებამდე და დალიოთ წყალი, რომელშიც ადუღეს, მხოლოდ ამის შემდეგ გადადით პირდაპირ ადუღებაზე.

რაც შეეხება ტყის სოკოებს, ეს პროცედურა უბრალოდ აუცილებელია, რადგან ისინი, როგორც ღრუბელი, შთანთქავენ მასში არსებულ ყველა უარყოფით ნივთიერებას. მჟავე წვიმა, მანქანების გამონაბოლქვის დაბინძურება, უწმინდური მიწისქვეშა წყლები და მრავალი სხვა ფაქტორი იწვევს იმ ფაქტს, რომ სოკო გაჯერებულია ადამიანის ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებებით. ადუღებისას მათი უმეტესობა წყალში რჩება. მთავარია მასში სოკო არ მოხარშოთ. ამას სუფთა წყალი დასჭირდება.

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ მაღაზიაში შეძენილ სოკოზე (ხაჭის სოკო, შამპინიონები), მაშინ მათაც სჭირდებათ ეს პროცედურა. ფაქტია, რომ ისინი, როგორც გასაყიდად მოყვანილი ყველა პროდუქტი, გადიან ქიმიურ დამუშავებას. ის ასტიმულირებს მათ ზრდას და იცავს მავნებლებისგან. ამიტომ, სუპერმარკეტში შეძენილ სოკოს მოხარშვამდე მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალში, გადაწურეთ და მოხარშეთ.სხვა.

ბევრ დიასახლისს მიაჩნია, რომ თუ გარეულ სოკოს რამდენიმე საათით ადუღებენ, წყალს რამდენჯერმე გამოცვლიან, არ შეიძლება მათი მოწამვლა. ამიტომ, ისინი ურჩევენ ყველას, ვისაც აინტერესებს სოკოს მოხარშვა, ყოველი შემთხვევისთვის, ამის გაკეთება სამიდან ოთხ საათში, ამტკიცებენ, რომ თუ მათში არის რაიმე სახის ინფექცია, ან თუ ისინი შხამიანია, მაშინ მრავალი საათის ადუღების შემდეგ. მათში ცუდი არაფერი დარჩება. ექიმები ამ მიდგომას კატეგორიულად ეწინააღმდეგებიან. ისინი აცხადებენ, რომ ამ შემთხვევაში მათში კარგი არაფერი დარჩება და მართლაც შხამიანი სოკო ასე დარჩება ხანგრძლივი ადუღების შემდეგ. თუ არ ხართ დარწმუნებული ტყის საჩუქრების ხარისხში, უბრალოდ არ მიიტანოთ ისინი სახლში. და მოხარშეთ კარგი სოკო ზუსტად იმდენი, რამდენიც საჭიროა მათი მზადყოფნისთვის.

ტიპიდან გამომდინარე, მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. მაშ, რამდენად უნდა მოხარშოთ მაღაზიაში ნაყიდი სოკო, ვთქვათ, ხამანწკის სოკო თუ შამპინიონი? ზოგიერთი დიასახლისი ამ პროდუქტს ძირითად მომზადებამდე საერთოდ არ ადუღებს, უბრალოდ ხარშავენ ან უფრო დიდხანს აწვავენ. მაგრამ თუ მოხარშეთ, მაშინ 10-15 წუთი, მეტი არა, რომ არ დაკარგონ სასარგებლო თვისებები.

ხმელი სოკო სხვა საქმეა. ისინი, განურჩევლად ტიპისა, ფლობენ რეკორდს მომზადების ხანგრძლივობის მიხედვით. ისინი ჯერ უნდა იყოს გაჟღენთილი. ხუთი საათი, ან კიდევ უკეთესი ღამით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ცივი წყალი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე. სოკო კარგად რომ დარბილდება, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში მოუწევს მოხარშვა.

როგორ მოვხარშოთ სოკო ახლავეტყეში შეგროვდა? დასაწყისისთვის, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, გაწმენდისა და გარეცხვის შემდეგ ისინი ერთხელ მაინც უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და გადაწუროთ წყალი. შემდეგ, ახლის მიღების შემდეგ, მოხარშეთ სოკო ნახევარი საათიდან ორმოცდაათ წუთამდე, თეთრი სოკო - ორმოცი წუთიდან ერთ საათამდე, ბოლეტუსი და შანტერელი - დაახლოებით ოცი წუთი, რუსულა და ბოლტუსის სოკო - დაახლოებით ორმოცი წუთი, სოკო და კარაქიანი სოკო - ზევით. ნახევარ საათამდე.

ამ სტატიაში ჩვენ გითხარით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოკო, ყველაზე პოპულარული ჩვენს მხარეში. ზოგიერთი მათგანი, მაგალითად, რძის სოკო, ჯერ უნდა დაასველოთ რამდენიმე საათით მარილიან წყალში და მხოლოდ ამის შემდეგ ადუღოთ ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.