როგორ მოვამზადოთ მედი სახლში: კლასიკური რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ისტორიულად მიდი არის ტრადიციული "ხელნაკეთი სასმელი", რომელსაც ჩვეულებრივ სტუმრებს მასობრივ ღონისძიებებზე მიართმევდნენ.

იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მედიუმი სახლში, ძველად თითქმის ყველამ იცოდა. მისი მომზადების საიდუმლო ის არის, რომ თაფლისა და წყლის ბუნებრივი დუღილის დროს მიიღება დამახასიათებელი ჩრდილის და სპეციფიკური სუნის სითხე. უნდა აღინიშნოს, რომ შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლების მქონე მედდა შესანიშნავი წამალია. და თუ ახლა მიღებულია გაციების მკურნალობა დიდი რაოდენობით წამლებით, მაშინ მრავალი წლის წინ ამ კონკრეტულ სასმელს იყენებდნენ.

როგორ მოვამზადოთ მედი სახლში? ამისათვის ჩვენ გვჭირდება სუფთა გაფილტრული წყალი (უკეთესია სუპერმარკეტში იყიდოთ უმაღლესი ხარისხის). რა თქმა უნდა, ჩვენი წინაპრები იყენებდნენ სუფთა წყაროს წყალს (ან ჭიდან), მაგრამ ამ შემთხვევაში დიდი არჩევანი არ არის. ასევე დაგჭირდებათ 5 ლიტრი წყალი. დაგჭირდებათ დაახლოებით 1 კგ თაფლი, ერთი ჩაის კოვზი საფუარი, 2 ექვსლიტრიანი ქვაბი (შეგიძლიათ გქონდეთ უფრო დიდი ტევადობა), 1 საწური, ხუთლიტრიანი კონტეინერი და თხელი.რეზინის სამედიცინო მილები.

სასმელის მომზადებისას დასაშვებია ცოტაოდენი ქინძისა და კოწახურის დამატება განსაკუთრებული არომატისთვის (თითოში მხოლოდ 1 სუფრის კოვზი). ზოგი უფრო მეტ ფორთოხლის ქერქს ამატებს, მაგრამ ეს ზედმეტია, რადგან ისინი ნამდვილ გემოს „ბუნდოვანებენ“.

ასე რომ, თეორიიდან იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ მედი სახლში, მოდით გადავიდეთ პრაქტიკაზე. გამოყავით 7-8 სუფრის კოვზი თაფლის მთლიანი რაოდენობა, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ. თაფლის უმეტეს ნაწილს ქვაბში ჩავყრით, შემდეგ გავავსებთ წყლით და ცეცხლზე ვდებთ. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. როცა მთლიანად გაიხსნება, დაუმატეთ დარჩენილი წყალი და დაელოდეთ სანამ სითხე ადუღდება (მიდია უნდა ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე!). პერიოდულად ამოიღეთ ფილმი კოვზით. 20 წუთის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კოწახური და ქინძი (სურვილისამებრ).

ადუღებიდან 1 საათის შემდეგ ამოიღეთ ტაფა. მიღებული სითხე უნდა გადაწუროთ საწურით სხვა მსგავს ქვაბში და ისევ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

შემდეგ, წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში ჩაასხით 350 გრამი ვორტი. ჭურჭელს ვაფარებთ თავსახურს და ველოდებით სანამ 30 გრადუსამდე გაცივდება. გაგრილების დასაჩქარებლად შეიძლება ჩადოთ ცივ წყალში. ამის შემდეგ დაუმატეთ საფუარი, შეურიეთ ვორტი და გააჩერეთ 15-20 წუთი. შემდეგ მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში ვორტით და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

პრინციპი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ მედიცინა, უმეტესობისთვის უკვე გასაგებია. ვიღებთ წინასწარ მომზადებულ რეზინის მილებს და 5 ლიტრიან ბოთლს. ბოთლის თავსახურს ვხვრემთ, ჩავსვამთმილაკი. მეორე ბოლო მოთავსებულია წყლის ქილაში. ნათელია, რომ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არ იყო ასეთი ქილა ან მილები. და როდესაც გვეკითხებოდნენ, როგორ მოვამზადოთ მედი სახლში, ოდნავ განსხვავებულ ინსტრუქციებს მივიღებდით. მაგრამ შედეგი იგივე იქნება.

შემდეგი, ჩვენ უბრალოდ გადავიტანთ მედს 2 კვირით ბნელ, გრილ ადგილას, რათა დადუღდეს ვორტი. შემდეგ თქვენ უნდა აიღოთ ბოთლები და კიდევ ერთი მილი, მასზე მიბმული წონა. ამ ბოლოს სიმძიმით ჩავსვამთ ჭურჭლის ჭურჭელში, მეორეს კი პირში ჩავსვამთ და ცოტას ვწევთ. როგორც კი ვორტი ამოიწურება, მას ბოთლებში ვსვამთ. მომზადებული თაფლის სიძლიერის გამოცდის შემდეგ, შეგიძლიათ წყლით განზავდეს და მოხარშოთ. მზა სასმელის ჩამოსხმის შემდეგ კიდევ 2 კვირით გააჩერეთ ბნელ ოთახში.

აქ არის ყველა ხრიკი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მილის სახლში.