ლაზანიას რეცეპტი პიტათი და დაფქული ხორცით: ინგრედიენტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლაზანიას რეცეპტი პიტას პურით და დაფქული ხორცით არის ცნობილი იტალიური კერძის გარკვეულწილად დაჩქარებული ვერსია. ამასთან, ორიგინალურ რეცეპტს დიდად არ გადაუხვევთ (სტანდარტული ტიპის საკვების მომზადების შემთხვევაში).

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე დეტალური გზა ამ გემრიელი კერძის შესაქმნელად.

ტრადიციული

პირველ რიგში, მოდით გადავხედოთ კლასიკურ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ლავაშის ლაზანიას ხორცით. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ნათურა;
• 7 პომიდორი;
• 60 გრამი კარაქი;
• 150 გრამი ყველი პარმეზანი;
• 500 გრამი დაფქული ხორცი;
• 3 ფურცელი სომხური ლავაში. აუცილებლად გამხდარი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 250 მილილიტრი რძე;
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 150 გრამი მოცარელა.

როგორ მოვამზადოთ კერძი?

ახლა მოდით უფრო ახლოს გავეცნოთ დაფქული ხორცით და სომხური ლავაშით ლაზანიას შექმნის რეცეპტს. თუ ამ კერძს პირველად ამზადებთ, მაშინუბრალოდ მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციას:

• დააყენეთ ჭიქა რძე ოთახის ტემპერატურაზე გახურებაზე;
• გაატარეთ პარმეზანი მსხვილ სახეხზე და მოცარელა დაჭერით თხელ ნაჭრებად;
• დაყავით ლავაში ნაჭრებად ფორმის ზომის მიხედვით;
• ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით;
• გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი;
• ამის შემდეგ მოასხით დაფქული ხორცი და მომზადებული ხახვი;
• აურიეთ ორივე ინგრედიენტი და შეწვით ღია ოქროსფერმდე;
• გარეცხეთ პომიდორი და გაჭერით შუაზე;
• თითოეული გაატარეთ მსხვილ სახეხზე, ქერქამდე;

• გაწურეთ ნიორი მიღებულ რბილში;
• აურიეთ და გააგზავნეთ პატარა ცეცხლზე;
• მოხარშეთ შიგთავსი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში;
• ამასობაში მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი ლაზანიასთვის;
• შეწვით ფქვილი ქვაბში, სანამ არ მიიღებს ოდნავ ოქროსფერ შეფერილობას;
• დატვირთეთ 60 გრამი ზეთი და დაიწყეთ შიგთავსის სწრაფად შერევა, გააგრძელეთ სიმსივნის ამოღებამდე;
• ახლა აქ დაასხით გახურებული რძე და კვლავ დაიწყეთ მორევა, ამ შემთხვევაში ჯობია ათქვიფეთ;
• როგორც კი სოუსი შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაახურეთ თავსახური, რომ გახურდეს;
• მოუსვით ფორმას კარაქით და ზემოდან მოათავსეთ პირველი ფურცელი;
• მოათავსეთ და გაანაწილეთ მასზე ადრე მომზადებული ტომატის პასტის მესამედი;
• შემდეგ მოაყარეთ და გაასწორეთ დაფქული ხორცის ფენა;
• ყველაფერს მოაყარეთ ბეშამელის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი;
• ზემოდან დაადეთ ლავაშის ახალი ფურცელი და გაიმეორეთ ნაბიჯები;
• დააფარეთ ყველაფერი მესამე ფურცლით, წაუსვით ტომატის პასტა;
• ზემოდან მოაყარეთ მოცარელა;
• შემდეგ, გააგზავნეთ ლავაში ლაზანია დაფქული ხორცით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში;
• გამოაცხვეთ 15 წუთი ფოლგის ქვეშ;
• როგორც კი მითითებული დრო გავა - ამოიღეთ ფოლგა;
• მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.

ზარმაცი ლაზანია პიტას პურითა და დაფქული ხორცით

ეს რეცეპტი გარკვეულწილად განსხვავდება წინა რეცეპტისგან. ძირითადად ბეშამელის მოხარშვის აუცილებლობის გამო. განვიხილოთ საჭირო პროდუქტების სია:

• 3 ლავაშის ფურცელი;
• 300 გრამი მოცარელა;
• 150 გრამი ყველი პარმეზანი;
• 500 გრამი დაფქული ხორცი;
• 500 გრამი პომიდორი;
• 1 კბილი ნიორი;
• ჩილი, მარილი და პილპილი;
• კარაქი.

კერძის მომზადება

პირველ რიგში, ღირს თითოეული ინგრედიენტის მომზადება გადასამუშავებლად. ამისათვის:

• ნიორი წვრილად დაჭერით;
• მოჭერით პიტას პური 4 მართკუთხა ნაჭრად, ფორმის ზომის შესაბამისი;
• მოცარელა მსხვილ სახეხზე, პარმეზანი წვრილ სახეხზე;
• შეწვით დაფქული ხორცი ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მოხარშვისას დატეხეთ მუწუკები;
• პომიდორი დავჭრათ ნახევრად, თითოეული დაჭერით, ამოიღეთ კანი;
• გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ ნიორი ზეითუნის ზეთით, შეურიეთ ჩილი და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი;
• ამის შემდეგ იქ უნდა მოაყაროთ გახეხილი პომიდორი;
• დაამატეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ შიგთავსი შესქელებას არ დაიწყებს;
• ფორმა დამუშავეთ ზეთით და დახურეთ პიტას პურის პირველი ფურცელი;

• ზედ წაუსვით ადრე მოხარშული ტომატის პასტა;
• ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ დაფქული ხორცის ნაწილი და მოაყარეთ პარმეზანი;
• დააფარეთ ახალი ფურცელი და გაიმეორეთ ყველამდე, გამოიყენეთ მოცარელა პარმეზანის ნაცვლად;
• მოათავსეთ მესამე ფურცელი და გაიმეორეთ დარჩენილი ყველით;
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დააფარეთ ფორმას ფოლგა;
• გააგზავნეთ კერძი გამოსაცხობად 15 წუთის განმავლობაში;
• შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გააგრძელეთ იგივე რაოდენობის მომზადება.

მოდით განვიხილოთ ლაზანიას უფრო რთული რეცეპტი პიტას პურით და დაფქული ხორცით.

ბოსტნეულის ვარიანტი

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაეცნოთ საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალს. მათ შორის:

• 600 გრამი დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი;
• 250 გრამი ლავაში;
• ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• ორი პომიდორი;
• 200 მლ კრემი 12% ცხიმი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 50 გრამი ჰოლანდიური ყველი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი,პილპილი.

კერძის მომზადება

ახლა თქვენ უნდა დაიწყოთ პროდუქტების მომზადება. ამისათვის:

• დაყავით ლავაში ნაჭრებად საცხობი ჭურჭლის მიხედვით;
• ყველი გახეხეთწვრილი სახეხი;
• გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით;
• შემდეგ დადგით დაფქული ხორცი და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ან 15 წუთი;
• პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად;
• სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე;
• გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი;
• შემდეგ დადგით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე (ცალკე დაფქული ხორცისგან);

• დაამატეთ აქ ადრე მომზადებული ბოსტნეული;
• ადუღეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში;
• შემდეგი, დაასხით ფქვილი სუფთა ტაფაში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი;
• შემდეგ, ჩაასხით კარაქი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე;
• შემდეგ დაამატეთ ნაღები, კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, მარილი გემოვნებით;
• ფორმის ქვედა ნაწილი დაფარეთ პიტას პურის ფურცლით, ზემოდან წაუსვით სოუსი;
• დააფინეთ შიგთავსის ნაწილი და დააფარეთ მეორე ფურცლით;
• შეუსვით სოუსით და გადააფარეთ ბოსტნეულის ფენა, ზემოდან ისევ მოაყარეთ პიტას პური;
• გაიმეორეთ ფენები შიგთავსის ბოლომდე, ბოლო ფურცელი უნდა წაუსვით სოუსით;
• გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში;
• ამოიღეთ ლაზანია, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დააბრუნეთ კიდევ 7 წუთი.

მოდით განვიხილოთ ლაზანიას კიდევ ერთი რეცეპტი პიტას პურით და დაფქული ხორცით.

კერძი ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურის მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, რადგან დიდი რაოდენობით რეჟიმის არსებობა საშუალებას გაძლევთ არ ინერვიულოთ, რომ საკვები შეიძლება დაიწვას.ქვემოთ მოცემული რეცეპტის განსახორციელებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• ორი ფურცელი თხელი სომხური ლავაში;
• 600 გრამი დაფქული ხორცი;
• ორი საშუალო ხახვი;
• 4 პომიდორი;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 130 გრამი ყველი;
• კამა;
• მარილი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1, 5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 600 მილილიტრი რძე.

შექმნა

ახლა მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ლაზანია პიტას პურთან ერთად ნელ გაზქურაში. ჯერ ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ:

• ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად;
• ყველის გახეხილი;
• დაჭერით პიტას პურის ფურცლები ორ ნაწილად დიაგონალზე;
• პომიდორი გაანახევრეთ და გაატარეთ წვრილ სახეხზე, არ დაგავიწყდეთ ქერქის ამოღება;
• გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაასხით მასში ხახვი, მოშუშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი;
• ამის შემდეგ მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მარილი და დაიწყეთ შეწვა;
• როგორც კი ხორცი გახდება ნაცრისფერი, დაამატეთ პომიდორი, ტომატის პასტა და დაჭრილი კამა;
• აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადმოდგით ცეცხლიდან;
• დნება კარაქი;
• შემდეგ, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე;
• ახლა ნელ-ნელა დაამატეთ რძე, აურიეთ და ხარშეთ სანამ შესქელდება;

• შეუსვით მულტიქუერის თასი კარაქით;
• პირველი ფურცლით დააფინეთ ძირი და შემოახვიეთ მისი კუთხეებიშიგნით გვერდების შესაქმნელად;
• დააფინეთ ხორცის ხორცის ფენა, მოასხით სოუსი (უფრო ეკონომიურად) და მოაყარეთ ყველაფერი ყველით;
• გააკეთეთ ორი იგივე ფენა;
• დააფინეთ პიტას პურის ბოლო ფურცელი ისე, რომ კუთხეები მის ქვეშ იყოს;
• ფუნჯი გადაუსვით დარჩენილი სოუსით და მოაყარეთ ყველი;
• ახლა დატოვეთ კერძი მოსამზადებლად "საცხობის" რეჟიმში ერთი საათის განმავლობაში.

რჩევები

ლაზანიას ზემოაღნიშნული რეცეპტებისთვის პიტას პურითა და დაფქული ხორცით, მცირე რეკომენდაციები ძალიან აქტუალური და სასარგებლო იქნება. მათ შორის:

• ტომატის სოუსი და ბეშამელის სოუსი მკაცრად უნდა მომზადდეს რეცეპტში მითითებული რაოდენობით. შეიძლება ცოტა მეტიც. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი მშრალი გამოვა.
• არავითარი შეზღუდვა არ არის დაფქული ხორცის არჩევისას. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახის ხორცი, რომელიც მოგწონთ.

• სტანდარტული რეცეპტი საკმარისად ადვილად შეიცვლება დაფქული ხორცის ნაცვლად ბოსტნეულის დამატებით.
• კერძი უფრო პიკანტური რომ იყოს, შეგიძლიათ მოცარელას ნაცვლად ყველი გამოიყენოთ.