კარტოფილის გემრიელი ბლინები: კალორიები, საუკეთესო რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ გავამრავალფეროვნოთ საოჯახო მენიუ ისე, რომ კერძი ერთდროულად მოეწონოთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს? ამისთვის იდეალურია კარტოფილის ბლინები. მათი გემოვნებით ისინი კარტოფილს წააგავს, რომელიც პატარა გურმანებს გაახარებს. და მოზარდები დააფასებენ ამ ტრადიციულ რეცეპტს მრავალი ქვეყნისთვის. კარტოფილის ბლინები, რომელთა კალორიული შემცველობა დაბალია და დამოკიდებულია მომზადების ტექნოლოგიაზე, შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზეც კი.

რამდენიმე რჩევა

მიუხედავად ამ კერძის სიმარტივისა, არსებობს მათი შესანიშნავი გემოს რამდენიმე საიდუმლო. მთავარი წესი კარტოფილის სწორი არჩევანია. თქვენ უნდა აიღოთ მხოლოდ ის ჯიშები, რომლებიც შესანიშნავია შესაწვავად. კარტოფილი წვრილად არ გახეხოთ, თორემ სულ სხვა კერძს მიიღებთ. აიღეთ დიდი სახეხი, იდეალური ფორმის ნაჭრები კარგად შემწვარი და ძალიან გემრიელი გამოვა. გახეხილი კარტოფილი უნდა გაწუროთ,ზედმეტი წვენის მოცილება. კარტოფილის ბლინები, რომელთა კალორიული შემცველობა არ არის მაღალი, დაუყოვნებლივ უნდა მოამზადოთ ტაფა კარგად.

რომ კარტოფილი არ გამუქდეს, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი არაჟანი, კეფირი ან წვრილად დაჭრილი ხახვი. ამ კერძს ბევრი ფქვილის დამატება არ სჭირდება, მან უნდა შეინარჩუნოს კარტოფილის ბუნებრივი გემო. იმისათვის, რომ ბლინები მზადყოფნაში მოიყვანოთ, შეგიძლიათ ტაფას დააფაროთ თავსახური, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი ორივე მხრიდან შებრაწული იქნება. აი, ალბათ, ამ კერძის წარმატებული მომზადების ყველა საიდუმლო.

კლასიკური რეცეპტი

კარტოფილის ბლინების კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მომზადების ტექნოლოგიასა და დამატებით ინგრედიენტებზე. მრავალი ქვეყნის კულინარიულ ხელოვნებაში არის ამ კერძის ანალოგები და თითოეულ დიასახლისს ექნება ამ კულინარიული ქმნილების საკუთარი ორიგინალური ვერსია. მაგრამ პირველ რიგში, განიხილეთ კლასიკური რეცეპტი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამი საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერი, ერთი კვერცხი, მარილი, პილპილი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად. პროდუქტების ამ მინიმალური ნაკრებიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი კარტოფილის ბლინები.

კერძის კალორიული შემცველობა არ შეიცვლება, თუ ცოტა მწვანილს დაუმატებთ (ოხრახუში, კამა). ასე რომ, კარტოფილი გათალეთ და სამი მსხვილი სახეხით. შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი წვენი და ჩაყარეთ კვერცხი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, სასურველია ახლად დაფქული. ზეთით დავასხათ ტაფა ცეცხლზე და ისევ კარგად ავურიოთ. ახლა აიღეთ სუფრის კოვზი და მიღებული მასა გაანაწილეთ ბლინების სახითმცირე ზომის. ცეცხლს ზომიერად ვაკეთებთ, რომ კარტოფილის ბლინები დაიბრაწოს, მაგრამ არ დაიწვას. მზა კერძი დადეთ თეფშზე. კარტოფილის ბლინები, რომლის კალორიული შემცველობაა 190-200 კკალ 100 გრამზე, მიირთმევენ არაჟანთან ერთად. მაგრამ ამ შემთხვევაში ეს მაჩვენებელი გაიზრდება.

დრანიკი ქონიით

ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც ზედმეტი კალორიების არ ეშინია და უპირატესობას ანიჭებს გულიან კერძებს, სურნელოვან და გემრიელს. მოსამზადებლად აიღეთ 700 გრამი კარტოფილი, სანელებლები, 150 გრამი უმი ცხიმი, ერთი თავი ხახვი, ორი დიდი სუფრის კოვზი ფქვილი, ცოტა ქინძი, ახალი კამა და ერთი კვერცხი. ჯერ ქონი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში. დაამატეთ მას სანელებლები. მომზადების ხარისხი დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე.

რაც უფრო მაღალია, მით უფრო ხრაშუნა ქონის ნაჭრებია. შემდეგ ვიღებთ მათ ცალკე თასში და დარჩენილ ცხიმს ვიყენებთ კარტოფილის ბლინების შესაწვავად. ოღონდ მანამდე გახეხეთ და სამი კარტოფილი მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ მას დაჭრილი ხახვი და გადაწურეთ ზედმეტი წვენი. ახლა მიღებული ნაზავი კოვზით დადგით გახურებულ ტაფაზე, მიეცით მას პატარა ბლინების ფორმა. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე და დადგით თეფშზე. მივირთმევთ კერძს ხრაშუნით, ბოსტნეულით და მწვანილით. კარტოფილის ბლინები, კალორიული შემცველობა 100 გრამზე, რაც ამ რეცეპტში გაიზრდება, მადისაღმძვრელი და სურნელოვანია.

კარტოფილის ბლინები ყველით

ამ კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს, თითოეული მათგანი თავისებურად ორიგინალურია. ამ რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ სამი საკმაოდ დიდიკარტოფილი, 80 გრამი ყველი (ჰოლანდიური), ორი კვერცხი, ერთი ხახვი, სანელებლები, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და შემწვარი ზეთი (მზესუმზირა). ხახვი, სამი კარტოფილი და ყველი დავჭრათ გახეხილზე.

აურიეთ სამივე ინგრედიენტი, დაამატეთ სანელებლები და ათქვიფეთ კვერცხები. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და ყველაფერი აურიეთ. ცომი სწრაფად უნდა გაიკეთოთ და დაუყოვნებლივ დაიწყოთ შეწვა, თორემ კარტოფილი დაბნელდება. ცხელ ტაფაზე შეწვით ბლინები ყოველი მხრიდან. მიირთვით ბოსტნეულთან და არაჟანთან ერთად.

დრანიკი სოკოთი

ახალი ინგრედიენტების დამატებით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ კერძის გემო და გახადოთ იგი ორიგინალური. აიღეთ 200 გრამი სოკო, 150 გრამი ფქვილი, 500 გრამი კარტოფილი, ერთი კვერცხი, 10 მილილიტრი რძე, სანელებლები და მცენარეული ზეთი. დავიწყოთ სოკოთი. სოკო დავჭრათ ძალიან წვრილად და შევწვათ ტაფაზე ბოსტნეულის და სასურველია კარაქის დამატებით. ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ გაფცქვენით და გახეხეთ კარტოფილი მსხვილ სახეხზე.

ზედმეტი სითხე უნდა მოიხსნას. სოკოს, კარტოფილს, რძეს, კვერცხს, ფქვილს და სანელებლებს ვურევთ და ყველაფერს კარგად ვურევთ, ერთგვაროვნებას ვიღებთ. ახლა ტრადიციული წესით ჩავდოთ ცომი ტაფაში და შევწვათ კარტოფილის ბლინები. ამ კერძის მრავალი ვარიაციაა უგემრიელესი რეცეპტებით და ეს ერთ-ერთი მათგანია.

დრანიკი ფქვილის გარეშე

კლასიკურ რეცეპტში ფქვილი ბევრი კვერცხით იცვლება, მაგრამ სემოლინაც შეიძლება გამოვიყენოთ. სამზარეულოსთვის საჭიროა 5 საშუალოკარტოფილი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა კეფირი, ამდენივე სემოლინა და არაჟანი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები. რამდენი კალორია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კარტოფილის ბლინებს შეიძლება გამოითვალოს კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. აქ ცოტა მეტი იქნება კეფირის და არაჟნის გამო.

კარტოფილი წვრილად გახეხეთ და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. შემდეგ მარილი მოაყარეთ მასას, ჩაყარეთ კვერცხი და დაასხით კეფირი. აურიეთ ყველაფერი და თანდათანობით შეიტანეთ სემოლინა. ჩვენ ვამატებთ სანელებლებს. მზა ცომს ვტოვებთ 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კარტოფილის ბლინებს ვწვავთ, გახურებულ ტაფაზე ვანაწილებთ მცირე ულუფებით. კარტოფილის ბლინების კალორიული შემცველობა არაჟანთან ერთად გაიზრდება, თუმცა ეს მათ შეუდარებელ გემოს ანიჭებს.

დრანიკი გოგრით

ამ კერძის ორიგინალურობა მასშტაბურია და ღირს მისი მომზადება. დაგჭირდებათ 500 გრამი კარტოფილი, 100 გრამი გაწმენდილი გოგრა, ერთი ხახვი, 20 გრამი არაჟანი, ერთი კვერცხი, კბილი ნიორი და სანელებლები. კარტოფილს ვასუფთავებთ და სამი სახეხზე (დიდი). ამ მასას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი გოგრა. ამის შემდეგ გადაწურეთ ზედმეტი წვენი.

ახლა ჩავყრით კვერცხს, მოვაყაროთ არაჟანი და ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი. მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით. ყველაფერს ვურევთ. მომზადებული მასა სუფრის კოვზით ნაწილებად დაასხით მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს და დადგით ბრტყელ თეფშზე, დაამატეთ ბოსტნეული, სოუსი და მწვანილი.

დასკვნა

ამ კერძის კალორიულობას არ შეიძლება ეწოდოს მაღალი, მით უმეტეს, თუ მას კლასიკური რეცეპტით მოამზადებთ. ის იმდენად მრავალფეროვანია, რომ შეგიძლიათ მუდმივად გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემოვნებით. არსებობს შესაფერისი რეცეპტი ყველა ფაქიზი და გურმანისთვის. მათთვის, ვინც განსაკუთრებით უფრთხილდება წონას, შეიძლება რეკომენდაცია გაუწიოს რეცეპტიდან არაჟნისა და კვერცხის ამოღებას. კერძის გემო ოდნავ შეიცვლება, მაგრამ არ შეწყვეტს გაჯერებას. რამდენ კალორიას შეიცავს კარტოფილის ბლინები კვერცხის გარეშე? ეს მაჩვენებელი დაახლოებით 170-180 კკალს შეადგენს. გემრიელი და ნოყიერი საკვების მოყვარულთათვის არის ხორცის მომზადების ვარიანტები. ამ შემთხვევაში დაფქულ ხორცს ახვევენ კარტოფილის ნარევში და ყოველ მხარეს შემწვარი. ძალიან უჩვეულო და მადისაღმძვრელი კერძი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება კაცობრიობის ძლიერ ნახევარს. როგორც ხედავთ, შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის. მთავარია არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების, რადგან სამზარეულო შესანიშნავი ადგილია შემოქმედებითობისა და ახალი კულინარიული გამარჯვებებისთვის. და მადლიერი მჭამელები დააფასებენ თქვენს ყველა გემრიელ შედევრს.