რომელი ქვაბი ჯობია, ალუმინის თუ თუჯის. არჩევანის კრიტერიუმები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კაზანი არის სპეციფიკური კერძი, რომელიც შეუცვლელია სამზარეულოში. მასში ბევრი საინტერესო კერძის მომზადება შეგიძლიათ: მდიდარი სუპები, სოუსები, ღუმელები და დესერტები. მთავარი კულინარიული ქმნილება, რომელიც ქვაბს მოითხოვს, არის პილაფი. კარგად, თუ ვსაუბრობთ პიკნიკებზე, საველე ვიზიტებზე და თევზაობაზე, მაშინ არ შეგიძლიათ მაღალი ხარისხის კერძების გარეშე. რომელი ქვაბი ჯობია ალუმინის თუ თუჯის? ამ სტატიაში მოცემულია ყველა საჭირო რეკომენდაცია არჩევისთვის.

შერჩევის კრიტერიუმი

სანამ გაარკვევთ, რომელი ქვაბი ჯობია, ალუმინის თუ თუჯის, საჭიროა რამდენიმე პუნქტის გარკვევა. დამწყები მზარეულებისთვის უმჯობესია აირჩიონ ალუმინის ჭურჭელი. თუჯის ქვაბს აქვს რამდენიმე მახასიათებელი, რომლის მართვაც უნდა ისწავლოთ. გაცხელებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ უკეთესად ინარჩუნებს ტემპერატურას. ასეთ ქვაბში მოხარშვა ძნელია ეფექტის მიღწევალტოლვა.

ასეთი ჭურჭელი უნდა გამოიყენოთ მუდმივად, ან ყოველ ჯერზე მისი მომზადების პროცესისთვის მოსამზადებლად. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ ქვაბის ფორმა და ზომა. ასეთი კერძების არჩევისას მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ღუმელი, რომელზედაც მომზადების პროცესი განხორციელდება. გაზისთვის უმჯობესია აიღოთ თუჯის ქვაბი, ხოლო ელექტროსთვის - ალუმინის. ძირითადი კრიტერიუმების გადაწყვეტის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წახვიდეთ საყიდლებზე.

მითები

არის რამდენიმე არასწორი ან არაზუსტი ფაქტი, რომელიც პირიდან პირში გადადის ალუმინის ჭურჭლის შესახებ. მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია მითი ასეთი შენადნობის მავნებლობის შესახებ. ქვაბის სათანადო დამუშავებით მის ზედაპირზე წარმოიქმნება ფილმი, რომელიც ხელს უშლის საკვების დაწვას და მავნე ნივთიერებების გამოყოფას. გარდა ამისა, მაღალი ხარისხის კერძები შემოწმებულია და დამოწმებულია.

მეორე მითი დაკავშირებულია ალუმინის ჭურჭლის მყიფეობასთან. ბევრი შეცდომით თვლის, რომ ასეთი ქვაბი ადვილად დნება.

მაგრამ ეს უბრალოდ შეუძლებელია ხარისხიანი თუჯის ჭურჭლით.

მესამე ვარაუდი საუბრობს ალუმინის ქვაბში მოხარშული საკვების უხარისხობაზე. ასეთი კერძების მთავარი მახასიათებელია ლპობის ეფექტი. დიახ, თუჯის ქვაბი სითბოს უკეთ ინახავს, თბება და დიდხანს აცივდება. მაგრამ ალუმინის ჭურჭელი კარგად ასრულებს სამუშაოს. ანუ საკვები იდეალურად მზადდება, თუ საჭირო ტემპერატურა შენარჩუნებულია.

ქვაბის ფორმა

რომელი ქვაბი ჯობიათუჯის თუ ალუმინის? ეს არის მთავარი კითხვა, მაგრამ მნიშვნელოვანია სხვა კრიტერიუმებიც. მაგალითად, კერძების ფორმა. მისი არჩევანი დამოკიდებულია მომზადების პროცესზე. სტანდარტული ან კლასიკური არის ნახევარსფერული ფორმა. მაგრამ ასეთი ქვაბი ჯობია ცეცხლზე ან სპეციალურ სასაფლაოზე მოსამზადებლად გამოიყენოთ.

ასეთ კერძებში საჭმელი კუთხეებში არ იჭედება, ადვილად აურიეთ. მაგრამ გაზის ღუმელისთვის ეს ფორმა მოუხერხებელია. ამ შემთხვევაში უმჯობესია აირჩიოთ ქვაბი ბრტყელი ფსკერით. ეს არის მოსახერხებელი და პრაქტიკული. შიგნით მას მომრგვალებული ფორმა ექნება, ამიტომ მომზადების პროცესი არანაკლებ სიამოვნებას მოუტანს. და რომელი ქვაბი აირჩიოს - ალუმინის თუ თუჯის - დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე და უნარებზე.

ტომი

ამ ფაქტორსაც აქვს მნიშვნელობა. გაზქურაზე მომზადებისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ ქვაბი არაუმეტეს 8 ლიტრისა. ეს არის კერძების ოპტიმალური მოცულობა, რომელშიც შეგიძლიათ მოამზადოთ, მაგალითად, პილაფი 10-12 ადამიანისთვის. გაზქურაზე უფრო დიდი ქვაბი არათანაბრად გაცხელდება. ის უფრო შესაფერისია სითბოს სხვა წყაროებზე გამოსაყენებლად (გარეთ, მწვადი), სადაც შეგიძლიათ გააფართოვოთ გათბობის ზონა. თუჯის ქვაბს უფრო მეტი დრო დასჭირდება დათბობას, ვიდრე ალუმინის, მოცულობის მიუხედავად.

თუჯი ან ალუმინი

და მაინც, რომელი ქვაბი ჯობია აირჩიოს, ალუმინის თუ თუჯის? ზემოაღნიშნული უპირატესობებისა და უარყოფითი მხარეების გარდა, ორივე ვარიანტს აქვს სხვა ინდიკატორები. ალუმინის ქვაბი უფრო მსუბუქია და, შესაბამისად, უფრო მობილური. ასეთი კერძები მზადდება მსუბუქი ლითონების შენადნობებისგან.

თუ გაზზე ან ელექტრო ღუმელზე მოხარშვისთვის პატარა ქვაბს იღებთ, უმჯობესია უპირატესობა ალუმინს მიანიჭოთ. მაგრამ თუ თქვენ გეგმავთ კულინარიული შედევრების მომზადებას ბუნებაში ან გრილზე საკმაოდ ხშირად, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ თუჯის ქვაბი. კარგი მოვლის შემთხვევაში, ასეთი კერძები ათწლეულების განმავლობაში გაგრძელდება. თუჯის მძიმეა, მაგრამ აქვს უკეთესი სითბოს ტევადობა.

ხარისხის კრიტერიუმები

რომელი ქვაბია უკეთესი - ალუმინი თუ თუჯი, დამოკიდებულია არა მხოლოდ ლითონების შენადნობაზე. პროდუქტის ხარისხი დიდ როლს თამაშობს. ნებისმიერი ქვაბის კედლები არ უნდა იყოს თხელი. მაღალი ხარისხის კერძებისთვის ეს მაჩვენებელი მინიმუმ 4 მმ-ია. მხოლოდ ამ შემთხვევაში არის უზრუნველყოფილი ერთიანი გათბობა და მოხარშული საკვების მაღალი ხარისხი. დამეთანხმებით, რომ გარკვეული კერძები მზადდება ქვაბში, რომელიც მოითხოვს სპეციფიკურ ტექნოლოგიას.

აღსანიშნავია, რომ თუჯი წლების განმავლობაში მხოლოდ აუმჯობესებს თავის თვისებებს და ამიტომ ამ მასალისგან დამზადებული ძველი ქვაბები უფრო ფასდება. კარგ ჭურჭელს აქვს გლუვი ზედაპირი ნახვრეტებისა და უხეშობის გარეშე. და ბოლო ფაქტორი, რომელიც მეტყველებს პროდუქტის ხარისხზე, არის მისი ფასი. კარგი ჭურჭელი არ შეიძლება იყოს დაბალი.

შემდგომი სიტყვა

რომელი ქვაბი ჯობია პილაფს - ალუმინის თუ თუჯის? თითოეულ მათგანში შეგიძლიათ გემრიელი კერძების მომზადება. მთავარი ის არის, რომ ეს იყო მაღალი ხარისხის კერძები. ამ კლასის ალუმინის წარმომადგენელს აქვს დაბალი ღირებულება, მსუბუქი წონა, მაგრამ დაბალი შესრულება.სითბოს ტევადობა. თუჯის ქვაბი უფრო ძვირია და უფრო იწონის. მაგრამ ის უკეთ ინარჩუნებს სითბოს და კარგად ათბობს საკვებს. ასეთი შენადნობისგან დამზადებული მაღალი ხარისხის კერძები ერთგულად მოემსახურება ერთზე მეტ თაობას.

პროფესიონალ შეფ-მზარეულებს ურჩევნიათ თუჯის ქვაბები, დამწყებთათვის კი ალუმინი უფრო მოსახერხებელი იქნება. გახსოვდეთ, რომ უგემრიელესი კერძების მომზადებაში მთავარი მზარეულის ოსტატობაა, თუმცა არც კარგი კერძების დავიწყება უნდა მოხდეს. რომელი ქვაბი ჯობია: ალუმინი თუ თუჯი - ეს ყველას პირადი არჩევანია.