მწვადი. მარინადის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მწვადი არა მხოლოდ სამზარეულოს ერთ-ერთი ვარიანტია, არამედ ერთგვარი წვეულებაც. ამ სტატიაში არ აღვწერთ მწვადის რეცეპტებს - თითქმის ყველას შეუძლია შეწვა ხორცი ღია ცეცხლზე, მაგრამ ორიგინალური სოუსები, მარინადები და სანელებლები თქვენს კერძს უნიკალურს გახდის.

BBQ რეცეპტები. როგორ გააკეთოთ მარინადი საუკეთესოდ

სწორ მარინადს შეუძლია გააუმჯობესოს შემწვარი ხორცის, თევზის ან ზღვის პროდუქტების გემო, ასევე გახადოს ისინი უფრო რბილი და წვნიანი. აღსანიშნავია, რომ თევზი მწვადზე (მომზადების რეცეპტი იგივეა, რაც ხორცზე) იხარშება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ხორცი - არ გამოტოვოთ.

BBQ: მარინადის რეცეპტები. ჯანჯაფილი-სეზამი

დაგვჭირდება მეოთხედი ჭიქა სოიოს სოუსი, ერთი სუფრის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, ამდენივე სეზამის ზეთი, ცოტა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და მეოთხედი ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა. ეს მარინადი შესანიშნავია ღორის, ქათმის, ბადრიჯნის, სოკოს, შემწვარი თევზისთვის. ინგრედიენტებს ვურევთ, კოჭას ცოტას ვადუღებთ და მწვადის პროდუქტებს ვაზამთ. მწნილი მაინცსაათი. შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი ღამე, რომ ჩვენი ხორცი კარგად გაჟღენთილი და მარინირებული იყოს. რჩევა: არ დამარინადოთ თუჯის ან ალუმინის უგულებელყოფილ ჭურჭელში - საჭმელს ექნება მეტალის გემო, რომელიც არც თუ ისე სასიამოვნოა და არც ჯანსაღი.

BBQ: მარინადის რეცეპტები - ფორთოხალი

ძალიან კარგია ქათმის, ყაბაყის, ყაბაყის ან ღორის ხორცისთვის. აიღეთ ციანტროს საშუალო კონტეინერი, მეოთხედი ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი რბილობთან ერთად, ამდენივე ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, ერთი ცხარე მწვანე წიწაკა და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და წვრილად დაჭერით. ქინძი წვრილად დავჭრათ, ღეროები მოვაცილოთ (შემდეგ შეიძლება ნახშირზე მოვათავსოთ - მეტი არომატისთვის). ყველა ინგრედიენტს ვურევთ - მარინადი მზადაა!

მწვადი. მარინადის რეცეპტები: როზმარინი და ლიმონი

მომზადებისთვის საჭიროა ავიღოთ ჭიქის მესამედი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, ერთი ლიმონი, ოთხი კბილი ნიორი, ერთი ყლორტი როზმარინი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად, ნიორი დაჭერით დანით ან სპეციალური პრესით. ჩვენ ვაკავშირებთ ყველა კომპონენტს. მზადაა! ეს მარინადი იდეალურია თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის. მათ უნდა მარინირება არაუმეტეს სამი საათის განმავლობაში - წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი დაკარგავს ბუნებრივ გემოს. მწვადისთვის ხორცის ან თევზის მომზადებისას (მარინადის რეცეპტი არ არის მნიშვნელოვანი), დროდადრო გადააბრუნეთ ისინი. ეს კეთდება ისე, რომ მარინადი კარგად და თანაბრად შეიწოვოს.

კიდევ ერთი რჩევა: სანამ საჭმლის შეწვას დაიწყებთ,გადაიტანეთ ისინი სხვა თასში. შეწვის დროს გამოიყენეთ დარჩენილი წვენი და მარინადი, პერიოდულად დაასხით ხორცზე, თევზზე ან ბოსტნეულზე. თუ ამზადებთ არა ღია ცეცხლზე, არამედ გრილი ტაფაზე, მაშინ რეკომენდებულია ცოტაოდენი მცენარეული ზეთის მიღება. ძალიან კარგი იქნება, მოხარშვის წინ დაუყოვნებლივ მოვაყაროთ მწნილი ხმელი მწვანილის ან სანელებლების ნაზავი, ნახშირში შეწვისას კი ცოტაოდენი ოხრახუში, ქინძი ან კამა ძირები მოვაყაროთ - კერძის არომატი გაცილებით სასიამოვნო იქნება.