შოკოლადის ფონდანტი: რამდენიმე ორიგინალური რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:33

ბუნებრივია, რომ ყველა დიასახლისს სურს, რომ მისი კულინარიული შემოქმედება ყველამ დააფასოს, ვინც მათ დააგემოვნებს. ამისთვის კი აუცილებელია, რომ კერძი გამორჩეული გემო იყოს და მართლაც დახვეწილი იყოს.

საკონდიტრო

ყველაფერი ზემოაღნიშნული ეხება საკონდიტრო ნაწარმს, მათ შორის საკონდიტრო ნაწარმს. ისინი მაქსიმალურად ეფექტური და ორგანული უნდა იყოს. სწორედ ამისთვის გამოიგონეს კრემები, სხვადასხვა ფხვნილები, მასტიკა, ყინულის მრავალი სახეობა და, რა თქმა უნდა, ფაჯი. განსაკუთრებული ყურადღება მინდა მივაქციო ტკბილკბილთა უმრავლესობის ყველაზე საყვარელ დელიკატესს. ეს არის შოკოლადის ფაჯი. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი რამდენიმე გზით.

Cinnamon Fudge

თუ დახვეწილი და დახვეწილი გემო გაქვთ, მაშინ ეს არის შოკოლადის ფონდანტი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, რომელსაც შეუძლია თქვენი გულის მოგება. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

- 3 ს.კ. ლ. ახალი კარაქი;

- 1 ქილა შესქელებული რძე;

- 1 ჩ/კ. ნამდვილი დარიჩინი;

- 1 ჩ/კ. ვანილის სურნელოვანი ექსტრაქტი;

- 100გრსაყვარელი შოკოლადი.

ჯერ კარაქით წაუსვით ფორმას, რომელშიც უნდა მოამზადოთ ფაჯი. არ დაგავიწყდეთ მის ძირზე სპეციალური საცხობი ქაღალდის დადება. აიღეთ ქვაბი, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ მას აქვს საკმარისად სქელი ფსკერი, რომელშიც მოათავსეთ დარიჩინი, შესქელებული რძე, ვანილის ექსტრაქტი, წვრილად დაჭრილი კარაქი და გატეხილი ან გახეხილი შოკოლადი.

დაანთეთ ცეცხლი (პატარა) და მიიყვანეთ კერძების მთლიანი შიგთავსი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაასხით ყველაფერი სპეციალურ ფორმაში, წინასწარ შეზეთილი კარაქით. მიღებული მასა შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. თუ არ გაყინავთ, მაგრამ დაუყოვნებლივ გამოიყენებთ, მაშინ, როგორც შოკოლადის ფონდანტი ნამცხვრისთვის, ის უბრალოდ შესანიშნავად გამოიყურება. მას შეუძლია დაფაროს ნამცხვრები, კექსი და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი.

გაილოცე თითები

თუ არ იცით როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ფონდანტი, რათა მან შეცვალოს კანფეტი, ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. შემდეგი შედევრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

- დაახლოებით 350 გრ ნებისმიერი შოკოლადი;

- 400გრ შესქელებული რძე;

- 30გრ ნამდვილი კარაქი;

- 150 გრ მოხალული თხილი (თქვენი არჩევანი);

- ცოტა მარილი.

შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ წინასწარ მომზადებულ ტაფაში სქელი, მყარი ფსკერით. დაამატეთ შედედებული რძე, კარაქი და ცოტა მარილი. გაადნეთ ქვაბის შიგთავსი წყლის აბაზანაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი თხილი. მზარეულისპეციალური ფორმა, რომელშიც შემდეგ ასხამენ გამდნარ ნარევს. ეს ყველაფერი გააგზავნეთ მაცივარში ექვსი საათის განმავლობაში. მაშინ უკვე შეგიძლიათ დაჭრათ კერძი და გაუმასპინძლდეთ სტუმრებს. ამ დიზაინის შოკოლადის ფონდანტი იქნება მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეულის შესანიშნავი ანალოგი.

კაკალი და… ლუდის ფაჯი

შეიძლება გაგიჭირდეთ დაჯერება, მაგრამ მშვენიერი ფოჯის (შოკოლადის არომატული) დამზადება შესაძლებელია საკონდიტროსგან ისეთივე შორს ინგრედიენტის გამოყენებით, როგორიც ლუდია. ასეთი კულინარიული ექსპერიმენტის ჩასატარებლად, სამზარეულოში უნდა გქონდეთ 400 მლ მსუბუქი, სუსტი ლუდი; 350 გრ შოკოლადის ჩიფსები პლუს 400 გრ შავი შოკოლადი. აიღეთ ქილა ნამდვილი შესქელებული რძე; 1,5 ჩ.კ სურნელოვანი ვანილის ექსტრაქტი; დაახლოებით 150 გრ ნიგოზი ან სხვა (თქვენი შეხედულებისამებრ) თხილი; 60 გრ კარამელი და 1 ჩ.კ. (აუცილებელი ზღვა) მარილი.

ასე რომ, ამ ტიპის ფაჯის მომზადება უნდა დაიწყოს სპეციალური ქოთნის სქელი ფსკერით, რომელშიც უნდა მოათავსოთ ლუდი. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. სასურველია საშუალო ცეცხლზე.

ლუდი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ნახევარი საათით, რომ ბოლოს სამოცი მილილიტრი დარჩეს. როცა დაასრულებთ, გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან და გადადგით.

აიღეთ სხვა კონტეინერი. დაჭერით მთელი შოკოლადი პატარა ნაჭრებად ან უბრალოდ ჩაყარეთ ყველა ჩიპი ტაფაში. იქ დაამატეთ შესქელებული რძე და დაანთეთ ნელ ცეცხლზე. აურიეთ თქვენი ქვაბის შიგთავსი, სანამ შოკოლადი არ გადნება. ამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან, რომ წვრილად დაამატოთდაჭრილი თხილი, ვანილის ექსტრაქტი და ადრე მოხარშული ლუდი. შეურიეთ.

მიღებული მასა უნდა მოათავსოთ წინასწარ მომზადებულ მინის ფორმაში, დაფარული პერგამენტით. გასამაგრებლად საჭიროა შედგით მაცივარში ორი-სამი საათით. მას შემდეგ, რაც შოკოლადის თხილის ლუდის ფაჯი გამაგრდება, ზემოდან მოაყარეთ კარამელი. დაეხმარე საკუთარ თავს!

რა კარგია შოკოლადის ფონდანტი

რა არის ამ საკონდიტრო ნაწარმოების მთავარი ხიბლი? შეგიძლიათ უსასრულოდ ჩამოთვალოთ მისი უპირატესობები, შეადაროთ სხვა სახის პროდუქტებს და მაინც არ მიიღოთ მკაფიო პასუხი დასმულ კითხვაზე. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ შოკოლადის ფონდანტი არის დესერტი, რომელიც უბრალოდ უნდა სცადოთ. სათანადოდ მოხარშული და მირთმეული მას არ შეუძლია გულგრილი დატოვოს ის, ვინც თავს ტკბილეულის მოყვარულად თვლის. ასე რომ, განაგრძეთ - და მიიღებთ შესანიშნავ შოკოლადის ფონდანტს. რეცეპტის შერჩევა შესაძლებელია შემოთავაზებული მომზადების მეთოდებიდან.