წვნიანი შებოლილი ხორცით. დიდი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

წვნიანი შებოლილი ხორცით არის ძალიან გულიანი და მაღალკალორიული. მისი მოხარშვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: ბოსტნეულით, ლობიოთი, ბარდა, ოსპი. გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტს.

ოსპის წვნიანი შებოლილი ხორცით მზადდება ძალიან სწრაფად.

დასჭირდება: ექვსი ნაჭერი შებოლილი ბეკონი, პატარა ხახვი, სამი კბილი ნიორი, ერთი ლიტრი ქათმის ბულიონი, ნახევარი ჭიქა ოსპი, ორი დიდი სტაფილო, ხუთი კარტოფილი, ორი ძეხვი.

დავიწყოთ სამზარეულო. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ბეკონთან ერთად ათი წუთის განმავლობაში. აუცილებლად მოურიეთ დროდადრო. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.

ოსპი კარგად გავრეცხოთ, ჩავდოთ ადუღებულ ბულიონში. კარტოფილის ტუბერები და სტაფილო დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ძეხვეული კი წრეებად. ქვაბში დაამატეთ ბოსტნეული ბეკონთან ერთად. შემდეგ მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟნით.

შებოლილი ბარდის სუპის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება.

საჭიროა: სამი ლიტრი ქათმის ბულიონი, ნახევარი კილო ბარდა, ოთხი დიდი სტაფილო, ორი თავი ხახვი, შებოლილი ლორი, მარილი და დაფნის ფოთოლი. მომზადებაა საჭიროდიდი ქვაბი არაწებოვანი ფსკერით. ჩაასხით მასში ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოაყარეთ ლორი, მარილი, სტაფილოსა და ხახვის წრეები. მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე სამი-ოთხი საათის განმავლობაში. ოღონდ მუდმივად უნდა ავურიოთ, რომ არ დაიწვას. ხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. ძალიან გემრიელი და მდიდარი პირველი კერძი გამოდის.

შებოლილი ხორცის წვნიანი ლობიოთი

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნებისმიერი შებოლილი ხორცი (ბეკონი, ძეხვი, სოსისი და ა.შ.), მისი საერთო რაოდენობა უნდა იყოს მინიმუმ სამასი გრამი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ: ერთი ხახვი, ორი ღერი ნიახური, ერთი დიდი სტაფილო, სამი კბილი ნიორი, ერთი ქილა შავი ლობიო, ნახევარი ლიტრი მარილიანი ბულიონი, ერთი მწიკვი წითელი წიწაკა (კაიენი).

შეწვით დაჭრილი შებოლილი ხორცი ათი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, მუდმივად გადაატრიალეთ. ბულიონი ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ ნიახური, სტაფილო, ხახვი და ნივრის ნაჭრები. ლობიოსგან გადაწურეთ სითხე და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გადაიტანეთ ბლენდერში, გააკეთეთ პიურე და კვლავ ადუღეთ. დაამატეთ შებოლილი ხორცი. მიირთვით კერძი მას შემდეგ, რაც ოდნავ გაცივდება.

შებოლილი პრასის სუპი

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნახევარი ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი, ასი გრამი რძე, ორი დიდი პრასი, სამი დიდი კარტოფილი, ხახვი, თეთრიწიწაკა და შებოლილი ბეკონის რვა ზოლი. საჭიროა პატარა ქვაბი და ტაფა.

ხორცი შეწვით ხახვის კუბიკებთან ერთად ხუთი წუთის განმავლობაში, ნარევი მუდმივად აურიეთ. ამ დროს ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში პრასის ღია მწვანე ნაწილის წრეები და კარტოფილი. დაამატეთ პილპილი და ცოტა მარილი. მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით რძე, მოაყარეთ ბეკონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გახეხეთ წვნიანი შებოლილ ხორცთან ერთად ბლენდერში.

კარგი მადა!