სალათი მოხარშული ღორის ხორცით. რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს გვინდა გაგიზიაროთ ლორის სალათის წარმოუდგენელი რეცეპტი, რომელიც გახდება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია. ამ კერძს შეუძლია გაახაროს თუნდაც კაპრიზული გურმანი. არის მრავალკომპონენტიანი, მაგრამ ადვილად მოსამზადებელი, რომელიც სიამოვნებს დიასახლისებს და ავტომატურად ხდება ერთ-ერთი ფავორიტი სახლის სამზარეულოს წიგნში.

ჰგავს ოლივიეს?

მოხარშული ღორის სალათის დღევანდელ რეცეპტს ბოიარსკი ჰქვია. ინგრედიენტების მრავალფეროვნებისა და ხორცის პროდუქტის ძირითადი კომპონენტის სახით არსებობის გამო, კერძს ხშირად ადარებენ ცნობილ ოლივიეს სალათს. სინამდვილეში, ყველა დიასახლისი, ვისაც ოდესმე მოუმზადებია "ბოიარსკი" იტყვის, რომ ის სრულიად განსხვავდება "საახალწლო" სალათისგან.

ბევრს იცნობს ტრადიციული საჭმლის საახალწლო რეცეპტი, მაგრამ ყველა დიასახლისს არ გამოუცდია ბოიარსკის სალათის რეცეპტი მოხარშული ღორის ხორცით. ამ დეფექტის გამოსასწორებლად, დღეს თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ დეტალურ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს, რომელიც დაგეხმარებათ კიდეცგამოუცდელი დიასახლისები კულინარიულ ამოცანას გაართმევენ თავს.

სამზარეულო ნიუანსი

მოხარშული ღორის სალათის რამდენიმე სახეობის რეცეპტი არსებობს. ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს შემადგენლობით, ინგრედიენტების რაოდენობით და მომზადების მეთოდით. მაგალითად, ხორცის კომპონენტად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მოხარშული ღორის, არამედ შებოლილი ღორის ლორი, ქათმის ფილე ან მოხარშული ძროხის ენა.

არ არის რეკომენდებული გაყინული ან უხარისხო პროდუქტების გამოყენება ბოიარსკის სალათის რეცეპტისთვის მოხარშული ღორის ხორცით. კერძი რაც შეიძლება გემრიელი იყოს, ხორცი უნდა იყოს რაც შეიძლება კარგი, ახალი.

მოთხოვნილი ინგრედიენტების სია

სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 320გ მოხარშული ლორი;
• 2 კვერცხი;
• 3 პომიდორი;
• მწიკვი მარილი;
• დიდი სალათის ფოთოლი სერვირებისთვის;
• 160გ ყველი;
• 170გრ სოკო;
• ნათურა;
• მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ

დავიწყოთ გემრიელი მარტივი სალათის რეცეპტის შესწავლა მოხარშული ღორის ხორცით.

პირველი რასაც ვაკეთებთ არის ხორცი. ღორის ხორცი უნდა დავჭრათ იმავე ზომის პატარა, მაგრამ თანაბარ კუბებად. ვირჩევთ მირთმევის შესაფერის კერძს, ძირში მოვაყაროთ ხორცის ფენა. მოასხით მაიონეზი.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით წვრილად (შეყვარებულებისთვის შეგიძლიათ ნახევარ რგოლებად დაჭერით). ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ ოდნავ დაიფაროს სასიამოვნო რუჟით და უფრო რბილი გახდეს. შემწვარი ხახვი გავაციოთ, შემდეგ მოვაყაროთ მოხარშულ ღორის ხორცზე. მეორე ფენაც დაფარულიამაიონეზი.

სოკოს რეცხავენ, ასუფთავებენ თავსახურზე ფენისგან და ასევე აშორებენ ფეხის წვერს, სადაც ჩვეულებრივ გროვდება მთელი მტვერი და ჭუჭყიანი. სოკო ფეხებთან ერთად თხელ ფირფიტებად იჭრება. შამპინიონები შეწვით ხახვის მოშუშვის შემდეგ დარჩენილ ზეთში.

შემწვარი სოკო კვლავ ოდნავ გავაგრილოთ, მესამე ფენაში გავაგზავნეთ. ვინაიდან ეს არის ფენოვანი სალათის რეცეპტი მოხარშული ღორის ხორცით, არ დაგავიწყდეთ მაიონეზის დამატება ყოველი ინგრედიენტის შემდეგ.

გარეცხეთ პომიდორი წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

მოვყაროთ რამდენიმე ნაჭერი შემწვარ სოკოზე. ისევ მაიონეზი - არ დაივიწყოთ ამის შესახებ. სანამ სალათი მზადდება, შეგიძლიათ კვერცხები ძნელად მოხარშოთ. როცა გაცივდება, ამოიღეთ ნაჭუჭი, გახეხეთ კვერცხები და მოაყარეთ სალათა მიღებული ნამსხვრევებით.

ზედა ფენას ასევე ასხამენ მაიონეზით.

სალათს ამშვენებს ყველის თავსახური და ნებისმიერი მწვანილის ყლორტი. სხვათა შორის, მირთმევისას მეტი სილამაზისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი სალათის ფოთლები.

რეცეპტი მოხარშული ღორის სალათის ფოტოთი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მიირთვათ კერძი სწორად. რა თქმა უნდა, ბევრი ვარიანტი შეიძლება იყოს, მაგრამ გამწვანების გარეშე არ შეგიძლია.

რეცეპტის ვარიაციები და ცვლილებები

სალათი მოხარშული ღორის ხორცით ყოველთვის შეიძლება დაემატოს რამდენიმე ინგრედიენტს, რაც უფრო დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი, მადისაღმძვრელი და მკვებავი გახდება. მაგალითად, „ბოიარსკის“სალათის დამზადება შესაძლებელიადაამატეთ მოხარშული კარტოფილი, ახალი სტაფილო, მწვანე ბარდა, ახალი ან მწნილი კიტრი, ნიგოზი, დაკონსერვებული შამპინიონები, მდნარი ყველი. ყველა ეს პროდუქტი შეიძლება შეიცვალოს და დაამატოთ ნებისმიერი რაოდენობით, ნებისმიერი თანმიმდევრობით სალათის ფენებს. მთავარია, რომ იყოს მაღალი ხარისხის ხორცის კომპონენტი. სალათას მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ ხელნაკეთი მაიონეზი-ნიორი, მაიონეზი-მდოგვი ან მაიონეზი-არაჟანი სოუსით, ასევე ნებისმიერი სხვა დიასახლისის შეხედულებისამებრ. მისასალმებელია ექსპერიმენტები!