შეკუმშული ჩაი: დაწურვის ტექნოლოგია, ჩაის სახეობები, ხარისხი და ხარშვის მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩაი, ჩამოყალიბებული და დაჭერილი ბრიკეტებად და სხვა ფორმებად, იდეალურია ეკონომიური მასპინძლებისთვის. შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, მეტიც, ნელ-ნელა მოიხმარება და ხელმისაწვდომი ფასიც აქვს. დაწნეხილი ჩაი და მისი ხარშვა აღწერილია სტატიაში.

რა არის ეს?

შეკუმშული ჩაი პირველად VIII საუკუნეში დამზადდა. ეს გაკეთდა მისი ტრანსპორტირების მოხერხებულობისთვის და შენახვის ვადის გასაზრდელად. ჯერ კიდევ ასეთი პროდუქტები უყვარდა იმპერატორს. დაწურული ჩაი იყოფა შავ, მწვანე, წითელ, თეთრად. მისი ფორმა შეიძლება განსხვავდებოდეს ჩვეულებრივი ბრიკეტებიდან ბუდეებამდე, დისკებამდე, ბურთულებამდე.

სხვადასხვა ჯიშის ფოთლები და კულტივირების რეგიონი ექვემდებარება დაწნეხვას. პროდუქტის უპირატესობა ის არის, რომ დროთა განმავლობაში უმჯობესდება მისი გემო და არომატი, ვინაიდან დუღილი დიდი ხნის განმავლობაში ხდება ჩამოსხმის შემდეგ. ჩაის ჩვეულებრივ ამზადებენ გატეხილი ფოთლის, ნამწვის, ყლორტების, გვიანი მოსავლის ფოთლებისგან. ნედლეული გამოიყენება შავი, მწვანე ჩაის შესაქმნელად, მაგრამ ტექნოლოგია განსხვავებულია.

ფორმების ტიპები

დაწნეხილი ჩაი ასეთი ფორმისაასახეობა:

1. ბინგ ჩა. გავრცელებული ფორმაა. თუ ჩინურიდან თარგმნილია, ეს ნიშნავს ჩაის ბლინს. ბლინები შეიძლება განსხვავდებოდეს ზომით. მცირე - 50-250 გ, კლასიკური - 357-600 გ, დიდი შეიძლება იყოს 1-5 კგ-ის ფარგლებში. Pu-erh ჩაი ჩვეულებრივ იწარმოება ბლინების სახით, მაგრამ ეს ფორმა გამოიყენება სხვა ჯიშებისთვისაც.
2. ჩას. ფორმა ჰგავს თასს ან ბუდეს. ჩვეულებრივ გამოიყენება წითელი ჩაის ან პუ-ერჰისთვის. კლასიკური ვერსია იწონის 250 გ, არის 25 და 100 გ ბუდეები, რომლებსაც Xiao To Cha ჰქვია. პატარა თასები მოსახერხებელია გზისთვის.
3. Fan Cha. აგურის მსგავსად. იეროგლიფები სურვილებით პოეტური ფორმით ჩვეულებრივ იბეჭდება ზედაპირზე. პროდუქტები განსხვავდება წონით, 50 გ-დან 5 კგ-მდე.
4. ჯინ ჩა. სოკოს ფორმა აქვს, 250 გრამში გამოყვანილი, შანხაიში უყვართ ეს სახეობა. თავდაპირველად შეიქმნა ტიბეტში ექსპორტისთვის.
5. ჯინ გუა. ჩაი დაწნეხებულია გოგრის სახით. ჩინეთში გოგრა აღიარებულია ბოროტი სულებისგან დაცვის სიმბოლოდ. წარმოებაში გამოიყენება საუკეთესო ნედლეული. შეასრულეთ გოგრის სახით მხოლოდ პუ-ერჰ. ჩაი 100 გ-დან 3 კგ-მდეა. ითვლება, რომ გოგრის ფორმის ჩაი, რომელიც ბედნიერების სიმბოლოა, შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჩუქარი.
6. Xiao Tuo. წარმოდგენილია როგორც პატარა ბუდე. წონა არ აღემატება 15 გ-ს, ეს ფორმა მოთხოვნადია, თუმცა წარმოებაში გამოიყენება დაბალი ხარისხის ჩაი. იდეალურია პარტიული დუღილისთვის. არის პროდუქტები სიმსივნის, კუბების, ტაბლეტების სახით.
7. ლაო ჩა. ეს არის მწვანე დაწნეხილი ფილის ჩაი. ის ასევე შეიძლება იყოს აგურის და ბლინების სახით. ნედლეულად გამოიყენება ფოთლებიანი ყლორტები, რომლებსაც კრეფენშემოდგომა. გადამუშავებული სპეციალური გზით.

სარგებელი

პუ-ერჰი ჩაის ერთ-ერთი გავრცელებული სახეობაა. იგი ცნობილია შემდეგი სასარგებლო თვისებებით:

• სასმელი აუმჯობესებს ტვინის უჯრედების აქტივობას, ახდენს ყურადღების ნორმალიზებას, ამით ინფორმაცია უფრო სწრაფად და მარტივად ახსოვს.
• ჩაის შეუძლია შეამციროს მადა, დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა, დაშალოს ცხიმები, რაც დადებითად მოქმედებს წონის დაკლებაზე.
• საშუალებას აძლევს ღვიძლს გაუმკლავდეს ტოქსინებს, ამცირებს ნადების წარმოქმნის რისკს.
• გულის და სისხლძარღვების მუშაობა უმჯობესდება, წნევა იკლებს.
• მონელების პროცესი ნორმალიზდება, იხსნება კუჭში სიმძიმის შეგრძნება, ასევე ჭარბი მჟავიანობა.
• დღევანდელი ეთერზეთები ამცირებს ორგანიზმში ბაქტერიების რაოდენობას, აუმჯობესებს თირკმელზედა ჯირკვლების აქტივობას. და ეს ყველაფერი ამცირებს ანთებას.
• ამცირებს სისხლში შაქარს, ამიტომ სასმელი შეუცვლელია დიაბეტისთვის.

სასმელი მოთხოვნადია მისი თვისებების გამო სხვა სახეობებთან შედარებით. მთავარია მისი სწორად მოხარშვა, ასევე გამოყენების წესების დაცვა.

ვის არ სჯობს ჩაის დალევა

ჩაი შეიძლება იყოს საზიანო ყველასთვის, თუ ის არასწორად ინახება, ორთქლზე მოხარშული ან შეუზღუდავი რაოდენობით მოიხმარება. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ის ასეთ შემთხვევებში:

• ორსულობისას;
• მაღალი ტემპერატურა;
• თირკმლის ქვები;
• მხედველობის პრობლემა;
• კოფეინის შეუწყნარებლობა;
• უძილობა;
• წამლების მიღება.

არ არის რეკომენდებული პატარა ბავშვებისთვის. სასმელიდან სავარაუდოა "ჩაის ინტოქსიკაცია", ალკოჰოლის მსგავსი. ეს შეიძლება იყოს დიდი რაოდენობით ჩაის ფოთლების გამოყენებისას. არ დალიოთ მედიკამენტები. მიზანშეწონილია ჩაის წვეულების გამართვა ხალისიანი ჭამის შემდეგ.

წარმოება

როგორ იწურება ჩაი? პროდუქცია სახელოსნოში მიეწოდება დიდი ჩანთებით. საჭიროა ნედლეულის დახარისხება და დახარისხება. შერჩეული ჩაი გადასამუშავებლად იგზავნება. შეასრულეთ მისი აორთქლება და აწონვა. შემდეგ მას ასხამენ ტილოზე და ხელებით ზელავენ, ახვევენ, რომ გარკვეული ფორმა მისცეს.

ადრე ფურცელს ამუშავებდნენ მთლიანად ხელით, დაწნეხვა ხდებოდა დიდი ქვებით. ახლა სპეციალური პრესა გამოიყენება ფოთლების გასაბრტყელებლად. დაპრესილი პროდუქტები ამოღებულია ქსოვილიდან, გადააქვთ ხის თაროებზე. მას ამოწმებს ხარისხის კონტროლის ოსტატი, შემდეგ კი ბლინები, ტაბლეტები ან ბუდეები იფუთება ქაღალდში დამზადების თარიღით და ქარხნის დასახელებით.

სარგებელი

სხვა სახის ჩაის შედარებით, დაწნეხილ ჩაის აქვს შემდეგი უპირატესობები:

1. შენახვისა და ტრანსპორტირების სიმარტივე. პროდუქტები დაჭერის შემდეგ უფრო ადვილია ტრანსპორტირება დიდ მანძილზეც კი. ის ნაკლებ ადგილს იკავებს ფხვიერ ტიპთან შედარებით. ჩაის შეძენის შემდეგ არ ჩაასხათ შესანახად ცალკე ქილაში. ის საოცრად ინარჩუნებს თავის თვისებებს საკვების ქაღალდის შეფუთვაში. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ თან წაიღოთ პატარა ფორმები.
2. ხანგრძლივი შენახვის ვადა.პროდუქტები ინახება ბევრად უფრო დიდხანს, ვიდრე ფხვიერი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მას აქვს ჰაერთან კონტაქტის უფრო მცირე არეალი. გემოს, არომატისა და სარგებლობის დაკარგვა რამდენჯერმე მცირდება. ჩაი დაცული იქნება გარე გავლენისგან.
3. მომზადების ხანმოკლე პერიოდი. ჩაის დაწნეხვისას ფოთლებს თერმულად ამუშავებენ ორთქლით. ისინი იხსნება მოსადუღებლად შესამჩნევად უფრო სწრაფად, ვიდრე ფხვიერი ჩაი.
4. დაზოგე მწიფდება. ორთქლის ზემოქმედებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მოპოვებაზე. იგი უფრო სწრაფად ხორციელდება. მდიდარი და მაღალი ხარისხის ინფუზიის მოსამზადებლად საჭიროა ჩაის პატარა ნაჭერი.
5. პრესის პროდუქტები შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჩუქარი. ჩაი მოხერხებულად ინახება, აქვს ჯანმრთელობის ღირებულება და შესანიშნავად მოხარშული. შეგიძლიათ შეიძინოთ პროდუქტის ფილა მიძღვნილი იეროგლიფების სახით.

დაწნეხილი ჩინური ჩაი მთელს მსოფლიოში ბევრ ადამიანს უყვარს. ეს სასმელი მხოლოდ უნდა გასინჯო და მასზე უარის თქმა გაგიჭირდება.

მომზადების დახვეწილობა

როგორ მოვამზადოთ დაწურული ჩაი? 100 მლ წყალს უმატებენ 4-6 გრ ჩაის. შერჩეულია პორციის ბუდეები ან ტაბლეტები. ფილიდან ან ბლინიდან პატარა ნაჭერი უნდა გატეხოთ, დაამტვრიოთ. ზოგიერთი აკეთებს წვერს.

ჩაის ასხამენ ცივ ადუღებულ წყალს. ჩამოიბანეთ აუცილებელია, მტვერს მოგაშორებთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი წყალი, რომელიც მაშინვე იწურება. მეორე შიგთავსი ასევე გადაწურულია. და მესამე მისცემსსაჭირო ინფუზია, რომელიც შეიძლება მოხმარდეს. წყალი უნდა იქნას მიღებული მაღალ ტემპერატურაზე - მინიმუმ 90 გრადუსი.

ჩაის მოხარშვა შესაძლებელია 10-ჯერ. ინფუზიის პროცედურა ყოველი მომდევნო დროით იზრდება 10-15 წამით. თუ მოგწონთ ძლიერი ინფუზია, მაშინ ხარშვა უნდა გაკეთდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მაგრამ ჩაის ფოთლების რაოდენობა ამ შემთხვევაში ნაკლები იქნება.

საბოლოო ინფორმაცია

ეს არის ყველა რეკომენდაცია, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაწურული ჩაი სწორად. ნელა უნდა დალიოთ. ყოველი ყლუპის შემდეგ უნდა შეწყვიტოთ გემო და არომატი. ასეთი სასმელი ფასდება მისი გემოთი, რომელიც შეიძლება განსხვავდებოდეს ჩაის ტიპის მიხედვით.