ყავისფერი ბრინჯი: ფოტო, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყავისფერი ბრინჯი არის მარცვლეული კულტურა, რომელსაც აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ეს ფაქტი მას უაღრესად პოპულარულს ხდის ჯანსაღი დიეტის მოყვარულებს შორის. სტატიაში დეტალურად აღვწერთ ყავისფერი ბრინჯის ყველა მახასიათებელს, ასევე სარგებელსა და ზიანს.

მოკლე ისტორია

თავდაპირველად, ეს მარცვლეული მცენარე იყო მთავარი კერძი აზიის ღარიბი გლეხების დიეტაში. მაშინ როცა მოსახლეობის ზედა ფენა თეთრ ბრინჯს მოიხმარდა. ყავისფერი ბრინჯი ფართოდ გახდა ცნობილი მე-19 საუკუნის მეორე ნახევარში, როდესაც იაპონელ მეზღვაურებს ყოველდღიური დიეტის სიმცირის გამო, რომელიც ძირითადად თეთრი ბრინჯი იყო, დაიწყეს საჭმლის მომნელებელი პოლინევრიტი..

იაპონელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევების სერია და დაადგინეს, რომ თეთრ ბრინჯს აკლია ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინები, მინერალები და მიკროელემენტები, რომლებიც ჭარბად იყო ყავისფერ ბრინჯში. შედეგად, მეზღვაურთა ყოველდღიური მენიუ დარეგულირდა, რამაც ხელი შეუწყო ამ პრობლემის აღმოფხვრას.

პროდუქტის აღწერა

ეს კულტურა არ არის ბრინჯის ცალკე სახეობა, მაგალითადბევრ მომხმარებელს არასწორად ესმის. ყავისფერი ბრინჯი არის ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარის თესლი, რომელიც ბოლომდე არ არის დამუშავებული და გაპრიალებული. რა განასხვავებს მათ თეთრი ბრინჯის თესლებისაგან, რომელიც გადის დამუშავების სრულ ციკლს. ამ მიდგომის წყალობით, ამ მარცვლოვან მცენარეს აქვს ყავისფერი ფერი და არომატი დახვეწილი თხილის ნოტით, რაც ასევე იგრძნობა მზა პროდუქტში.

ამგვარად, ბრინჯზე დარჩენილ ე.წ ქატო ნაჭუჭს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.

ბრინჯის კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 335 კილოკალორია ასი გრამზე.

ყავისფერი ბრინჯი მდიდარია მცენარეული ცილებით, დიეტური ბოჭკოებით და ამინომჟავებით. ასევე შეიცავს B ვიტამინს, კვალი ელემენტებს, როგორიცაა: თუთია, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა და სხვა.

აღსანიშნავია, რომ ის არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ ამ ცილის მიმართ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან ყავისფერი გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, რომლის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის აშკარაა.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

ყავისფერი ბრინჯის სასარგებლო თვისებებს შორის (ფოტო - სტატიაში) მთავარი, ექსპერტების აზრით, არის B ვიტამინები, რომლებიც აქტიურად მონაწილეობენ ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებში და გამოიმუშავებენ კოლაგენს, რომელსაც აქვს დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე.

მიკროელემენტები, სილიციუმი და ვანადიუმი, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ქსოვილების რეგენერაციასა და სისხლის მიწოდებაზე, მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ. ამინომჟავები ძალიან მნიშვნელოვანიაშეიცავს გლიცინს და სხვა ელემენტებს. ისინი ნორმალიზებენ ადამიანის ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობას, აუმჯობესებენ მეხსიერებას და ტვინის აქტივობას.

ყავისფერი ბრინჯის სარგებელი არის ის, რომ ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას ორგანიზმში. მის შემადგენლობაში შემავალი ფიტოსტეროლის ჯგუფის ნივთიერებები ხელს უწყობს ქოლესტერინის დაფების წარმოქმნის პროცესის შეჩერებას.

მეცნიერებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს, რომ ეს კულტურა დიდი რაოდენობით შეიცავს ისეთ სასარგებლო ნივთიერებას, როგორიცაა ბოჭკოვანი. მოგეხსენებათ, ის აორმაგებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას და ნაზად გამოაქვს ორგანიზმიდან კანცეროგენებსა და სხვა მავნე ნივთიერებებს.

ზიანს აყენებს ყავისფერ ბრინჯს

მიუხედავად იმისა, რომ ორგანიზმისთვის ბევრი სასარგებლო თვისებაა, ზოგიერთისთვის ამ პროდუქტის გამოყენება აკრძალულია. უკუჩვენება ჩვეულებრივ არის ისეთი დაავადებებისადმი მიდრეკილება, როგორიცაა კოლიტი ან ხშირი ყაბზობა. ასევე, ადამიანებს, რომლებსაც სიმსუქნისკენ აქვთ მიდრეკილება, მოუწევთ პროდუქტის შემცირება დიეტაში, რადგან ყავისფერი ბრინჯი საკმაოდ კალორიულია.

ყურადღება ღირს იმ ფაქტზე, რომ ბევრი ექსპერტი გვირჩევს იყიდოთ შიდა წარმოების ან მეზობელ ქვეყნებში მოყვანილი მარცვლეული. ეს გაფრთხილება გამოწვეულია იმით, რომ ამ პროდუქტის მთავარი ექსპორტიორი შიდა სუპერმარკეტებში სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებია. ჩვენი საზღვრებიდან დაშორების და, შედეგად, ხანგრძლივი ტრანსპორტირების გამო, მწარმოებლები მიდიან ხრიკზე, რათა თავიდან აიცილონ პროდუქტის დაზიანება. ისინი განზრახ მკურნალობენ მას ტალკითა და გლუკოზით, რაც თავის მხრივ კლავს ყველა კარგ ნივთს.ბრინჯის ხარისხი.

და კიდევ ერთი რჩევა ექსპერტებისგან ჯანსაღი კვების მოყვარულთათვის: ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ პროდუქტის შეფუთვის თარიღს. ეს გამოწვეულია ბრინჯის გადამუშავებით, რომელიც ტოვებს მის შემადგენლობაში ზეთების შემცველ ქატოს ნაჭუჭს, რაც თავის მხრივ გავლენას ახდენს პროდუქტის შენახვის ვადაზე. ეს პერიოდი ჩვეულებრივ მერყეობს სამი თვიდან ექვს თვემდე. ამიტომ, შეძენის შემდეგ, ბრინჯის თესლი უნდა ინახებოდეს ვაკუუმურ პარკში ან გამოიყენოთ კონტეინერი მჭიდრო სახურავით.

მომზადების მეთოდი

ყავისფერი ბრინჯის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ამ სტატიაში ჩვენ გადავხედავთ რამდენიმე უფრო პოპულარულს, რომელთაგან ერთ-ერთია ბრინჯის მომზადება ქვაბში.

ამისთვის დაგჭირდებათ საშუალო მძიმე ფსკერის ქვაბი. ბრინჯი მომზადებამდე რამდენიმე საათით ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. შემდეგ უნდა აიღოთ საზომი ჭიქა და დაასხით წყალი ტაფაში ისე, რომ პროპორცია იყოს 2,5:1, ანუ ერთი ჭიქა ბრინჯის მოსახარშად საჭიროა ორნახევარი ჭიქა წყალი.

მოხარშეთ ბრინჯი მჭიდროდ დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე. მომზადების პროცესს დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება. როგორც კი ბრინჯი მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ცოტა ხანს გააჩერეთ. შემდეგ ჩაასხით ჭურჭელში და მიირთვით.

ბრინჯის მომზადების მეორე პოპულარული გზაა მისი გამოცხობა ღუმელში. ამისათვის ღუმელი უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ამ დროს ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით წყალამდეგამჭვირვალე გახდება. შემდეგ ვათავსებთ საცხობ ფორმაში და ვასხამთ ადუღებულ წყალს ისე, რომ თანაფარდობა იყოს 1, 5: 2, 5, შემდეგ ფორმას ვხურავთ ფოლგაში და შევდგათ ღუმელში ერთი საათით.

ბევრ დიასახლისს ახლა ურჩევნია ბრინჯის გაზქურის გამოყენება. იმისათვის, რომ ბრინჯი ბრინჯის ქვაბში მოამზადოთ, ჯერ ყავისფერი ბრინჯი უნდა დაასველოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გადაიტანეთ პროდუქტი ბრინჯის ქვაბში, დაასხით წყალი 1: 2, 5 თანაფარდობით. ბრინჯის მომზადების დრო ბრინჯის ქვაბში დაახლოებით 45 წუთია. ამის შემდეგ უნდა ავურიოთ და მივირთვათ.

ყავისფერი ბრინჯის გამოყენება წონის დაკლებისთვის

დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ მარცვლეულის პროდუქტის გამოყენებას დიეტებისა და მარხვის დღეებში. ჯერ ერთი, ყავისფერი ბრინჯი რთული ნახშირწყლებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი მონელება შენელდება. ამრიგად, ბრინჯი მოგიხსნით შიმშილის დამღლელი გრძნობისგან.

ბევრმა ექსპერტმა ერთხმად განაცხადა, რომ ბრინჯს თავისი შემადგენლობის გამო შეუძლია სხვადასხვა ტკბილეულისადმი ლტოლვის მოდუნება, რომლებიც სწრაფი ნახშირწყლებია და დიეტებში უკუნაჩვენებია. ასევე, იმის გათვალისწინებით, რომ ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ვიტამინს და მინერალს, შეგვიძლია დარწმუნებით ვისაუბროთ იმ ფასდაუდებელ სარგებელზე, რაც მას მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას.

ღირს ცალკე აღნიშვნა და ის ფაქტი, რომ ამ პროდუქტის გამოყენება სასურველი ეფექტის მისაღწევად, ექსპერტების აზრით, კვირაში ორჯერ ან სამჯერ მეტია. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ბევრი წყლის დალევა.მცენარეული და მწვანე ჩაი. ეს ხელს შეუწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების მოცილებას და სხვა სასიცოცხლო ორგანოების ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

ამგვარად, ამ მარტივი წესების დაცვით, შეგიძლიათ დაიკლოთ სამი-დან ხუთ კილოგრამამდე რამდენიმე კვირაში.

კულტურის გამოყენება

ყავისფერი ბრინჯის ჭამის კულტურა საკმაოდ მრავალფეროვანია. გარდა იმისა, რომ ის სუფთა სახით მოიხმარება, ის შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცის კერძისთვის, ასევე თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის. ბევრი დიასახლისი ამზადებს პილაფს და რიზოტოს ბრინჯისგან. კარგად უხდება ხილს და ჩირს. ყავისფერ ბრინჯს ბევრი აფასებს, როგორც სხვადასხვა სალათის ერთ-ერთ მნიშვნელოვან ინგრედიენტს.

აღსანიშნავია, რომ დიეტის დროს და მარხვის დღეებში შეგიძლიათ კერძების გემოვნების მახასიათებლების დივერსიფიკაცია სხვადასხვა სოუსების, სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებით.