თხელი ბლინები რძით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის რეცეპტი თხელი ბლინების რძით? რა ინგრედიენტებია საჭირო ამისთვის? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. ჩვენ შორის ბლინები საყვარელი კერძია. ისინი მტკივნეულად გემრიელი და კარგი მილები ცხელი. ნაზი, სურნელოვანი, პაწაწინა ნახვრეტებით დაფარული, წვრილი - რა შეიძლება იყოს უკეთესი!

ცხობენ ბლინებს როგორც დღესასწაულებზე, ასევე სამუშაო დღეებში. და შროვეტიდი მათ გარეშე საერთოდ წარმოუდგენელია. ისინი ამბობენ, რომ რაც უფრო მეტ ბლინებს მიირთმევთ სადღესასწაულო კვირაში, მით უფრო მდიდარი და უკეთესი იქნება მთელი მომავალი წელი. ამიტომ, ხალხი ცდილობს მათ მეტის გამოცხობას. და ბოლოს და ბოლოს, არავინ იღლება ბლინების ჭამით, ზოგი კი ნანობს, რომ დღესასწაული სწრაფად მთავრდება. ისინი ყოველთვის მისასალმებელია ნებისმიერ დღეს. ამიტომ, ჩვენ განვიხილავთ რძით თხელი ბლინების რამდენიმე რეცეპტს.

საიდუმლოები

რძით თხელი ბლინების რეცეპტები ყველასთვის ცნობილი არ არის. ბევრმა დიასახლისმა არ იცის როგორ გამოაცხოს ძლიერი და თხელი ბლინები, ან, პირიქით, ფხვიერი და ფუმფულა. მოდით გაგიმხილოთ რამდენიმე საიდუმლო:

• ამისთვისბლინების დამზადებისას უმჯობესია ხორბლის ფქვილი გამოიყენოთ. თუ ფუმფულა ბლინები მოგწონთ, მაშინ შეგიძლიათ წიწიბურა ან შვრიის ფაფა აიღოთ.
• ცომში სიმსივნის თავიდან აცილების მიზნით, დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ.
• გსურთ დელიკატური პროდუქტები? ფქვილი აურიეთ სამჯერ.
• წყალი ძლიერი და თხელი ბლინების საფუძველია. მაგრამ თუ რძით მოხარშეთ, ბევრად გემრიელი იქნება. შეურიეთ წყალი და რძე გემრიელი და გამძლე პროდუქტებისთვის.
• ბლინების გამოსაცხობად უმჯობესია ცალკე ტაფა გქონდეთ.
• ბლინების ფუმფულა რომ გახადოთ, მოხარშეთ საფუარის ცომზე ან კეფირზე.

კლასიკური რეცეპტი

მაშ ასე, განიხილეთ რძით თხელი ბლინების შესანიშნავი რეცეპტი. თქვენი პროდუქტები გემრიელი და სურნელოვანი აღმოჩნდება, ტაფაზე არ ეკვრის და არ იშლება. მიიღეთ:

• სამი ხელოვნება. რძე;
• ერთი ს/კ. ლ. შაქარი;
• სამი კვერცხი;
• 0,5 ჩ/კ მარილი;
• ერთნახევარი ქ. რძე;
• ორი ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი + შემწვარი ზეთი.

ასე რომ, შეასრულეთ შემდეგი ნაბიჯები:

• ამ რეცეპტის მიხედვით, თხელი ბლინების რძეში ცომი ასე უნდა მოხარშოთ. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. თუ გსურთ უფრო ტკბილი ბლინების გაკეთება, შაქრის რაოდენობა გაზარდეთ 3 სუფრის კოვზამდე. გახსოვდეთ, რომ თუ ზედმეტად დაასხით შაქარი, პროდუქტები ძალიან შემწვარი აღმოჩნდება, რაც არასასურველია. და თუ დაივიწყებთ ამ ინგრედიენტს, თქვენი ბლინები ფერმკრთალი გახდება.
• შიგთავსი ავთქვიფოთ.
• ჩაასხით ½ რძე სახლის ტემპერატურაზე, მუდმივად ურიეთ.
• ამ ნარევში აურიეთ ფქვილი.
• კარგად აურიეთ ათქვეფილი, რომ მიიღოთ იგივე სახის მასა.
• ახლა დაამატეთ ნარევს დარჩენილი რძე და კვლავ აურიეთ.
• ეს ცომი უნდა იყოს მძიმე კრემის იდენტური. ის არის ელასტიური, ბლანტი და სრულიად ფხვიერი. აქ მნიშვნელოვანია ოქროს შუალედის დაცვა. თუ ცომი ზედმეტად თხელია, მაშინ ბლინები გატყდება და მათი გადაბრუნება გაგიჭირდებათ. თუ ცომი მკვრივია, მაშინ მიიღებთ სქელ პროდუქტებს. ისინი არ იქნებიან ჰაეროვანი და მსუბუქი და ვერ ნახავთ მათზე ნახვრეტებს. იმის გასაგებად, თუ როგორი უნდა იყოს ცომი, ბლინები თავად უნდა გამოაცხვოთ ორჯერ მაინც.
• მზა ცომს დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ მთელი ღამე გააჩეროთ მაცივარში).
• მოამზადეთ შემწვარი ტაფა. ეს უნდა იყოს დაბალი გვერდებით.
• დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე და გააცხელეთ, სანამ ოდნავ შებოლილი არ გახდება. სხვათა შორის, პირველი ბლინი შეიძლება გამოვიდეს მუწუკად, რადგან ტაფა საკმარისად თბილი არ არის.
• ტაფაზე წაუსვით ზეთი და ცომი ჩაასხით მასზე. ამავდროულად უნდა გადავაბრუნოთ, რომ ცომი თხელ თანაბარ ფენად გადანაწილდეს.
• გამოაცხვეთ ბლინი, სანამ პროდუქტის კიდეები ოდნავ არ გაშრება და ცომის ზედა ნაწილი სქელი გახდება. შემდეგი, დაასხით დანა პროდუქტის კიდეზე ისე, რომ ის ადვილად აიღოთ. გადააბრუნეთ ბლინი ხელებით ან სპატულით.
• გამოაცხვეთ ბლინი, სანამ მეორე მხარეს არ მოხდება.
• დაკეცვადაალაგეთ ბლინები თეფშზე, თითოეულს წაუსვით ზეთი (თუ გსურთ ამ ინგრედიენტით მიირთვათ).
• მიირთვით მზა ბლინები არაჟნით, ჯემით, კარაქით ან თაფლით.

ასევე, შეგიძლიათ შეფუთოთ ნებისმიერი შიგთავსი ამ პროდუქტებში. და ისინი ასევე შეიძლება გახდეს ბლინების ნამცხვრებისა და ღვეზელების საფუძველი.

თხელი ბლინები რძით

წარმოგიდგენთ კიდევ ერთ საოცარ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს რძეში თხელი ბლინების ფოტოთი. ცნობილია, რომ ბლინების ცომი შეიძლება მომზადდეს სოდის დამატებით, მის გარეშე და გამაფხვიერებელი. ვცადოთ ეს კერძი ბოლო ინგრედიენტით მოვამზადოთ. მიიღეთ:

• 900 მლ რძე;
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• ნახევარი კილო ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ერთი ჩ/კ. გამაფხვიერებელი;
• 0,5 ჩ/კ მარილი;
• ხუთი ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ძროხის კარაქი შეზეთვისთვის.

ასე რომ, რძეში მოამზადეთ გემრიელი და თხელი ბლინები. რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. გატეხეთ კვერცხები თასში. გამოიღეთ ისინი მაცივრიდან წინასწარ, რათა ოთახის ტემპერატურაზე იყოს.
2. დაამატეთ მარილი, შაქარი და კარგად აურიეთ სათქვეფით.
3. გაურიეთ გამაფხვიერებელი ფქვილთან ერთად და მცირე ნაწილი გადაიტანეთ კვერცხის ნარევში. კარგად მოურიეთ, რომ ბლანტი სქელი მასა მიიღოთ.
4. დაამატეთ ცოტა რძე სახლის ტემპერატურაზე, ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით.
5. თანდათან მონაცვლეობით, თანდათან დაუმატეთ მთელი ფქვილი და ჩაასხით რძეში. ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები.
6. დაამატეთ მცენარეული ზეთი დაკვლავ აურიეთ. გააჩერეთ ცომი ნაღების მსგავსი კონსისტენციით ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. დადგით ტაფა გაზქურაზე და გააცხელეთ მსუბუქად შებოლვამდე.
8. დაასხით ტაფაში ცოტაოდენი ცომი და შეანჯღრიეთ, მასა თხელ ფენად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ ბლინები 15-20 წამის განმავლობაში.
9. დააკრათ ბლინის კიდე დანით, გადააბრუნეთ ხელით ან სპატულით. უკანა მხარეს გამოაცხვეთ ისიც 15 წამის განმავლობაში.
10. გამოიღეთ პროდუქტი ტაფიდან და გადაავლეთ გამდნარი ძროხის კარაქით. მოაყარეთ ოთხად და მოათავსეთ თეფშზე.

მიირთვით ბლინები და მიირთვით ცხელი.

Custard ბლინები მდუღარე წყალში

განვიხილოთ რძით მოხარშული თხელი ბლინების რეცეპტი. ცომს აქ ადუღებენ ცხელი რძით ან მდუღარე წყლით. შედეგად ის ჰაეროვანი და ფოროვანი ხდება. შეწვის დროს მის ზედაპირზე ჩნდება ჰაერის ბუშტები, რომლებიც სკდება. შედეგად, ბევრი ხვრელი ჩნდება. თქვენ უნდა იყიდოთ:

• რძე (250 მლ);
• 350 მლ მდუღარე წყალი;
• ერთნახევარი ქ. ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• 30გრ ძროხის კარაქი;
• შაქარი (ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი);
• 0,5 ჩ/კ მარილი;
• ერთი ჩ/კ. გამაფხვიერებელი;
• მზესუმზირის ზეთი (შესაწვავად).

რძის ნახვრეტებით თხელი ბლინების ეს რეცეპტი შესანიშნავია! თქვენ უნდა მოამზადოთ კერძი ასე:

• რძე ოდნავ გააცხელეთ ისე, რომ კვერცხები არ დაიწუწოს.
• ჩაასხით რძეში, მარილი და შაქარი, შეანჯღრიეთ სათქვეფით.
• დაამატეთ კვერცხები და აურიეთ მასა იმავე მდგომარეობაში.
• დაამატე წინასწარძროხის კარაქი მდნარი წყლის აბაზანაში. ყოველი ახალი კომპონენტის დამატებისას არ დაგავიწყდეთ ნარევი კარგად აურიოთ.
• ფქვილი გაურიეთ გამაფხვიერებელთან ერთად და დაუმატეთ მასას. ისევ ურიეთ, სანამ ნამცხვრები არ დარჩება.
• დადგით ქვაბი გასახურებლად, რომ მიიღოთ 350 მლ მდუღარე წყალი.
• დაასხით ცომში შესაბამისი რაოდენობის მდუღარე წყალი და სწრაფად აურიეთ შიგთავსი.
• დატოვეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში.
• დადგით ტაფა ცეცხლზე და გააცხელეთ, სანამ ოდნავ შებოლილი არ არის. თუ ბლინებს გამოაცხობთ მშრალ ტაფაზე, ისინი უფრო კალორიული აღმოჩნდებიან. თუ მცენარეული ზეთით შეზეთავთ, უფრო მაქმანები და ლამაზი გახდება.
• ასე, ცხიმწასმულ ან მშრალ ტაფაზე დაასხით ცოტაოდენი ცომი და გადააბრუნეთ, შიგთავსი გადაანაწილეთ თხელ თანაბარ ფენად.
• გამოვაცხოთ მაღალ ცეცხლზე. პროდუქტები ფრთხილად გადაატრიალეთ დანით.
• გამოაცხვეთ მეორე მხრიდან ოქროსფერამდე. მზა პროდუქტები ამოიღეთ ტაფიდან და დადგით ლანგარზე.

მიირთვით რაც მოგწონთ. ასევე კარგია ასეთი ბლინების ჩაყრა სხვადასხვა შიგთავსით. მიირთვით ცხელ ჩაისთან ერთად და მიირთვით ნაზი და გემრიელი კერძი.

ნაღები მდუღარე რძით (კვერცხის გარეშე)

გეპატიჟებით შეისწავლოთ რძეში ნახვრეტებით თხელი ბლინების კიდევ ერთი რეცეპტი. ბევრი ფიქრობს, რომ კვერცხის გარეშე ბლინების გაკეთება შეუძლებელია. მაგრამ ისინი ცდებიან. ასე რომ თქვენ უნდა გქონდეთ:

• რძე (1 ლ);
• 70მლ წყალი (სურვილისამებრ);
• ნახევარი კილო ფქვილი;
• 100გრ ძროხის კარაქი;
• შაქარი (სამი ს/კ.ლ.);
• 1 ჩ/კ მარილი;
• სოდა (ორი მესამედი ჩაის კოვზი);
• ორი ჩ/კ სიმინდის სახამებელი;
• მჭლე ზეთი (შესაწვავად).

ამ რეცეპტის მიხედვით რძეში ნახვრეტებით წვრილ ბლინებს ამზადებენ შემდეგნაირად:

1. რძე გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ფქვილი გაცერით ერთ ნაწილად, დაუმატეთ სოდა, შაქარი, მარილი და სახამებელი. ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ სათქვეფით. თუ ცომი ძალიან სქელია, დაასხით ცოტა თბილი წყალი (100 მლ). სხვათა შორის, სიმინდის სახამებლის ნაცვლად შეგიძლიათ კარტოფილის სახამებელი აიღოთ.
2. რძის მეორე ნახევარი ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, ჩაყარეთ ძროხის კარაქი და ადუღეთ.
3. მიაგზავნეთ ადუღებული რძე ცომში და სწრაფად აურიეთ ერთსა და იმავე მდგომარეობაში. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს მძიმე კრემის იდენტური. უფრო თხელი ბლინებისთვის, დაამატეთ თბილი წყალი.
4. ტაფა კარგად გააცხელეთ. შეგიძლიათ ზეთი თუ გინდათ.
5. ცომი ჩაასხით ლანგარში, გაანაწილეთ თხელ თანაბარ ფენად და გამოაცხვეთ პროდუქტები ორივე მხრიდან. როდესაც ისინი შემწვარი, მათზე ბევრი ბუშტი გამოჩნდება, რომელიც ძალიან სწრაფად იშლება. შედეგად წარმოიქმნება პატარა და დიდი ხვრელები.

მიირთვით მზა ბლინები კარაქთან ან არაჟანთან ერთად. მიირთვით ცხელი.

ბლინები რძით და კონიაკით

და ახლა განიხილეთ ძალიან უჩვეულო რეცეპტი თხელი ბლინების ნახვრეტებით კონიაკთან ერთად. ეს კერძი მზადდება სოდის გარეშე. მის შესაქმნელად საჭიროა გქონდეთ:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• 100მლ წყალი (სურვილისამებრ);
• კონიაკი (ოთხი სუფრის კოვზი);
• ფქვილი (250 გრ);
• სამი კვერცხი;
• 60გრ ძროხის კარაქი (სურვილისამებრ);
• მწიკვი მარილი;
• შაქარი (1 ს/კ);
• მჭლე ზეთი (შესაწვავად).

ამ რეცეპტის მიხედვით, თხელი ბლინები რძეში ნახვრეტებით შეიძლება მოხარშოთ კარაქით ან მის გარეშე. თავად აირჩიეთ ვარიანტი. თუ ზეთით მოხარშეთ, წყალი არ დაგჭირდებათ. თუ არ დაუმატებთ, მაშინ ცოტა წყალი გამოვიყენოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძალიან სქელ ცომს მიიღებთ. მოამზადეთ ეს კერძი ასე:

1. ფქვილი აურიეთ დიდ თასში.
2. ნელ-ნელა ჩაასხით არაცივი რძე, შიგთავსი სათქვეფით ურიეთ. შეეცადეთ დაარღვიოთ ყველა სიმსივნე.
3. ცომში ათქვიფეთ მაცივრიდან ადრე გამოტანილი კვერცხები. დაამატეთ მარილი, კონიაკი და შაქარი. კონიაკის ნაცვლად შეგიძლიათ არაყი დაუმატოთ.
4. საფუძვლიანად მოურიეთ სათქვეფით და დაუმატეთ ზეთი. თუ ზეთის გარეშე მოხარშეთ, მოაყარეთ ცოტა არაჟანი. ისევ აურიეთ. მასა უნდა იყოს მძიმე მძიმე კრემის იდენტური.
5. ცომი გააჩერეთ ერთი საათით. თუმცა 15 წუთი საკმარისი იქნება (თუ გეჩქარებათ).
6. გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. თხელ ფენად დაასხით ცოტაოდენი ცომი. შეწვით, სანამ ქვედა მხარე არ დაიბრაწება.
7. გააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს და გააგრძელეთ შეწვა.
8. დააწყვეთ ნივთები თეფშზე და მიირთვით რაც გინდათ.

ალკოჰოლის წყალობით პროდუქტები უფრო მდიდარ გემოს იძენს და ნაზი ხდება. სხვათა შორის, ეს თქვენ ბლინები არგრძნობ.

გამომცხვარ რძეზე

ცოტამ თუ იცის გამომცხვარი რძით დამზადებული თხელი ბლინების რეცეპტი. ის ნამდვილად იმსახურებს ყურადღებას. გამომცხვარი რძე ხომ ბევრისთვის რუსი ბებიის ღუმელთან და სოფლის მოგონებებთან ასოცირდება. თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 0,5ლ გამომცხვარი რძე;
• სამი კვერცხი;
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. შაქარი;
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• სამი ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ერთი ჩ/კ. გამაფხვიერებელი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი (სურვილისამებრ).

ამ რეცეპტის მიხედვით რძეში გემრიელი თხელი ბლინების ფოტოთი, საჭმელი მზადდება შემდეგნაირად:

1. კვერცხები ვანილითა და ჩვეულებრივი შაქრით ათქვიფეთ ათქვეფილი ან მიქსერით, სანამ არ გახდება ფაფუკი.
2. მასის მორევისას თანდათან დაუმატეთ მთელი რძე, შემდეგ მცენარეული ზეთი.
3. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ მასას და კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. გამოაცხვეთ ბლინები ცხელ ტაფაში.

ამ ბლინებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ კარამელის შიგთავსი. დაგჭირდებათ:

• შაქარი (4 სუფრის კოვზი);
• 30მლ ძროხის კარაქი;
• ორი ვაშლი.

მოამზადეთ შევსება ასე:

1. გააცხელეთ კარაქი ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ.
2. ვაშლი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ტაფაზე. ადუღეთ დარბილებამდე.
3. დაასხით ბლინები კარამელით, ზემოდან მოაყარეთ ვაშლი,შეაზავეთ არაჟანით და მიირთვით.

სურნელოვანი და გემრიელი დესერტი მზადაა!

საფუარი ბლინები

ძალიან კარგი რეცეპტი საფუვრით დამზადებული თხელი და ტკბილი რძის ბლინებისთვის. ამ კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 900 მლ რძე;
• მშრალი საფუარი (10გრ);
• ორი კვერცხი;
• ნახევარი კილო ფქვილი;
• შაქარი (2 სუფრის კოვზი);
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი + შემწვარი ზეთი;
• 1 ჩ/კ მარილი.

დამეთანხმებით, ეს არის რძით თხელი ბლინების საოცარი რეცეპტი. ეტაპობრივი მომზადება მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

• ჯერ გააკეთეთ ცომი. გაათბეთ რძე ქვაბში, სანამ არ გახურდება.
• საფუარი ჩაასხით პატარა ჯამში, დაუმატეთ კოვზი შაქარი და შეანჯღრიეთ. შემდეგ ჩაასხით მეოთხედი ჭიქა არაცივი რძე. გააგზავნეთ ნარევი თბილ ოთახში, რათა საფუარი მუშაობა დაიწყოს. ხმა რამდენჯერმე უნდა გაიზარდოს.
• ახლა დაიწყეთ ტესტის შექმნა. ამისთვის ფქვილი გაწურეთ დიდ თასში.
• დაამატეთ მარილი და დანარჩენი შაქარი, ასევე ცალკე ჭურჭელში ჩანგლით ათქვეფილი კვერცხი.
• ახლა დაუმატეთ რძე და აურიეთ სათქვეფით, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება.
• გააგზავნეთ ცომი ერთგვაროვან ცომში და საფუძვლიანად აურიეთ.
• ახლა კარგად შეურიეთ მცენარეულ ზეთში.
• მზა ცომს დააფარეთ ქსოვილი და გააგზავნეთ თბილ ოთახში. როცა მოცულობის გაზრდას დაიწყებს, ურიეთ. ასე რომ, თქვენ უნდა გააკეთოთ სამჯერ ან ოთხჯერ. ჩაყრის დრო დამოკიდებულია საფუარის ხარისხსა და სიახლეზე.
• დაწყებაგამოაცხვეთ ბლინები, როდესაც ცომი მეოთხედ ამოვა. ამისთვის ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთით ცხიმწასმული ტაფა. დაასხით ცომის ნაწილი ისე, რომ მიიღოთ თხელი თანაბარი ფენა.
• გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
• მოასხით გამდნარ ძროხის კარაქი და მიირთვით ცხელი.

ეს ბლინები უჩვეულოდ ნაზი და სურნელოვანია. ისინი დაფარულია დიდი რაოდენობით პაწაწინა და დიდი ხვრელებით.

რძესა და საფუარზე: მარტივი რეცეპტი

ძალიან ადვილია თხელი ბლინების მომზადება რძით ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოსურათით. აქ თქვენ არ გჭირდებათ ტესტისთვის ცომის შექმნა. და ბლინები საოცარია. კომპონენტების რაოდენობის სწორად გამოსათვლელად საჭიროა გამოიყენოთ საზომი ჭიქა 420 მლ მოცულობით.

ფქვილთან მიმართებაში რძის რაოდენობა უნდა იყოს ორიდან ერთამდე. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ერთ ლიტრ რძეზე ერთი ფუნტი ფქვილი უნდა მიიღოთ. ნაკლები მოთავსებულია საზომ ჭიქაში. ამიტომ, სასწორზე რომ არ აიწონოთ, საფუძვლად აიღეთ ჭიქა. თუ თქვენ გაქვთ მარტივი ჭიქა 250 მლ, მაშინ მიიღეთ ოთხი ს.კ. რძე და ორი ს.კ. ფქვილი. რა თქმა უნდა, გესმით, როგორ გააკეთოთ ეს. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ:

• 1 წილი ფქვილი;
• 2 წილი რძე (840 მლ);
• 1 ს.კ ლ. შაქარი;
• ერთი კვერცხი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი;
• ერთი ჩ/კ. მშრალი მყისიერი საფუარი;
• ორიოდე ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ ეს კერძი ასე:

1. ფქვილი საცერში გადაურიეთ თასში, შეურიეთ საფუარი, შაქარი და მარილი. აურიეთ.
2. ნელა დაასხით ნახევარი თბილი რძე და აურიეთ სანამ არ დარჩება სიმსივნეები.
3. ახლა დაამატეთ დარჩენილი რძე და კვერცხი. კარგად მოურიეთ.
4. მიიღეთ ცომი? არ შეგეშინდეთ, რადგან ეს ნორმალურია. დააფარეთ ტილო და შედგით თბილ ოთახში ერთი საათით. ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ, რომ მშრალი საფუარი მთლიანად გაიხსნას. ცომი მოცულობაში არ უნდა გაიზარდოს. ის თხევადი დარჩება.
5. 1 საათის შემდეგ ამოიღეთ ხელსახოცი და დაასხით ზეთი ცომში, აურიეთ.
6. გააცხელეთ ზეთიანი შემწვარი ტაფა. თუ ეს არის თუჯის, მაშინ შეზეთეთ იგი მხოლოდ პირველი პროდუქტის მომზადებამდე. თუ მარტივია, მაშინ გამუდმებით შეზეთეთ.
7. ცომი ყოველ ჯერზე აურიეთ სანამ ახალ პორციას დაასხით.
8. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მიირთვით არაჟანთან ან კარაქთან ერთად. ან შეფუთეთ ნებისმიერი შევსება.

მაქმანის ბლინები

მოდით გავიგოთ, როგორ მოვამზადოთ თხელი ბლინები რძით სწრაფად. მაქმანებიანი ბლინების რეცეპტი ყველას მოეწონება. ეს პროდუქტები ნაზი, გამჭვირვალეა, დაფარულია პაწაწინა ნახვრეტებით. მათ შესაქმნელად, თქვენ უნდა გაათბოთ ლიტრი რძე 40 ° C-მდე, დაამატეთ სამი კვერცხი, 0,5 ჩ.კ. მარილი, სამი ს.კ. ლ. შაქარი.

ცომი ათქვიფეთ ბლენდერით აფუებულ ქაფამდე, შემდეგ ჩაასხით ჩაის კოვზი სქელი სოდა და 3 ს.კ. ფქვილი. განაგრძეთ ცემა, სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება. შემდეგი, გაგზავნეთ რამდენიმე ს/კ ცომში. ლ. მცენარეული ზეთი, აურიეთ. მიღებული მასა გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში.

ის უნდა იყოს გაჯერებული ჟანგბადით, გაჟღენთილი და კიდევ უფრო ბუშტუკოვანი გახდეს. გააცხელეთ ტაფაკარაქი და ფრაის ბლინები. ხარშვისას გადაატრიალეთ, როცა ნახვრეტი გამოჩნდება.

საფუარიანი ბლინები

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. გახეხეთ 30 გრ ახალი საფუარი, გახსენით 50 მლ არაცივ რძეში (ჭიქის მეოთხედში), დაუმატეთ მარილი (მწიკვი), 1 ჩ.კ. შაქარი და ცომი გააგზავნეთ თბილ ოთახში.

ნახევარი საათის შემდეგ ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი შაქართან ერთად (ორი სუფრის კოვზი), შეურიეთ ადუღებულ ცომს და კარგად აურიეთ. შემდეგ ნარევს დაასხით 950 მლ არცივი რძე და ჩაასხით ერთი ფუნტი გაცრილი ფქვილი.

მასა ათქვიფეთ ბლენდერით. ჩაასხით მასში რამდენიმე ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი. დააფარეთ თასი ცომით და გააჩერეთ 3 საათი. ცომი ყოველ 40 წუთში ერთხელ აურიეთ, როგორც კი ზომით ზრდას დაიწყებს. შემდეგ ბლინები შეწვით ტაფაში, წინასწარ ზეთით გაცხელებულ.

ბებიას ბლინები რძით

გეპატიჟებით კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტის გასაცნობად. წვრილი ბებიის ბლინები რძით აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი, დნება პირში. მიიღეთ:

• რძე 2.5% (700 მლ);
• 1 ს.კ ლ. მარილი;
• სამი კვერცხი;
• შაქარი (ერთი სუფრის კოვზი);
• ფქვილი (შვიდი სუფრის კოვზი);
• 0,5 ჩ/კ სოდა;
• 1 ჩ/კ ძმარი;
• მზესუმზირის ზეთი (ორი სუფრის კოვზი).

ამ კერძის შესაქმნელად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. გააცხელეთ რძე და გაწურეთ ფქვილი.
2. კვერცხები მარილით და შაქრით ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
3. ჩაასხით მათ ნახევარი ლიტრი თბილი და კარგი რძეაურიეთ.
4. ჩააქროთ სოდა ძმრით და გადაიტანეთ უკვე მომზადებულ ნარევში. კვლავ აურიეთ.
5. ახლა გააგზავნეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, აურიეთ მასა სათქვეფით.
6. ახლა დაასხით მცენარეული ზეთი ნარევში, დარჩენილი რძე და აურიეთ. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის იდენტური.
7. შეწვით ბლინები ზეთიან, ცხელ ტაფაში. დაუწიეთ ცეცხლი საშუალოზე.

მზა ბლინები ფართო ბრტყელ ჭურჭელზე დადეთ სლაიდით და გადააფარეთ პირსახოცით. მიირთვით ისინი არაჟნით, თაფლით, ნაღებით ან ჯემით, როგორც გსურთ. იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!