იტალიური საჭმელი: ყველაზე საინტერესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იტალიურმა საჭმელს თავისი თაყვანისმცემლები ჰპოვა მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლები განზე არ დგანან და სიამოვნებით ამზადებენ ყველაზე პოპულარულ კერძებს. ჩვენი სტატიიდან ისწავლით მარტივ იტალიურ რეცეპტებს და მარტივად შეგიძლიათ გაიმეოროთ ისინი თქვენს სამზარეულოში.

ჭურვი დაფქული ხორცით

პირველ რიგში, იტალიური საკვები ასოცირდება მაკარონთან და მაკარონთან. ამიტომ, პირველი კერძი, რომელსაც გაგაცნობთ, მოიცავს ამ ყველასთვის საყვარელ პროდუქტს.

• დიდი ნაჭუჭები (კონჩილი) ადუღეთ, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება დიდ ქვაბში. არ დაგავიწყდეთ წყალში მარილის დამატება. მაკარონი გადაიტანეთ თბილი წყლით სავსე დიდ თასში.
• შეწვით ტაფაში დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა თასში და ოდნავ გააგრილეთ. დაუმატეთ უმი კვერცხი, გახეხილი ყველი და შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• ამის შემდეგ მოამზადეთ ნამდვილი იტალიური სოუსი - შეწვით ტაფაში, სადაც მოხარშული იყო დაფქული ხორცი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი. ამის შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, ტომატის პასტა და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. ჩაასხითტაფაზე ჭიქა წყალი და ხუთი წუთის შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი.
• მომზადებული სოუსის ნახევარი ჩაასხით საცხობ ფორმაში. ამის შემდეგ, თანაბარ ფენად მოაყარეთ ხორცით სავსე ნაჭუჭები. სოუსის მეორე ნაწილი შეურიეთ არაჟანს და მოასხით მაკარონი.
• კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

როგორც ხედავთ, გურმანის კერძი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ყველაზე გამოცდილ მზარეულსაც კი შეუძლია.

იტალიური ფრიტატა

ეგზოტიკური სახელი მალავს ყველა რუსისთვის ნაცნობ კერძს - ომლეტს სხვადასხვა შიგთავსით. თუმცა, როგორც ყველა იტალიურ რეცეპტს, ამ რეცეპტსაც აქვს რამდენიმე გამორჩეული თვისება, რომელსაც ქვემოთ აღვწერთ:

• მოხარშეთ ახალგაზრდა კარტოფილი კანში (600 გრამი) ნახევრად მოხარშვამდე და ცოტა რომ გაცივდება დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
• გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე და შეწვით მასში დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე.
• ათქვიფეთ რვა კვერცხი, მარილი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და კვლავ აურიეთ.
• გადაიტანეთ კარტოფილი ხახვზე, მსუბუქად შეწვით, შემდეგ დაასხით კვერცხის ნარევი.
• კერძი გახურებულ ცეცხლზე ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში და შემდეგ რამდენიმე წუთით მოათავსეთ გრილის ქვეშ (ისე რომ ლამაზი ქერქით დაიფაროს).

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მთელი ოჯახის საუზმისთვის.

ქათმის სალათი

იტალიური მენიუ ძალიან მრავალფეროვანია, კერძები ხშირადშედის ყველი და ახალი მწვანილი. ამიტომ, გვინდა გაგაცნოთ შებოლილი ქათმის და ახალი კიტრის ორიგინალური მადა. წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ:

• ხუთი ქათმის კვერცხი ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გაგრილდება და დაჭერით ზოლებად.
• ასევე გავხეხოთ 200 გრამი ქათამი (შებოლილი შეიძლება ჩაანაცვლოთ მოხარშული ღვეზელით) და ერთი დიდი კიტრი.
• ხახვი დავჭრათ ზოლებად და გავაჩეროთ ძმარში 20 წუთის განმავლობაში.
• 100 გრამი მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• დიდი სალათის თასში შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ზეითუნის ზეთი და ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.

გულწრფელი საკვების მოყვარულებს შეუძლიათ სალათი შეავსონ ჩვენს ქვეყანაში ტრადიციული მაიონეზით.

ლაზანია ღუმელში

იტალიური მენიუ ამ ტრადიციული კერძის გარეშე წარმოუდგენელია. მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში ძალიან მარტივად:

• სტაფილო წვრილად დაჭერით, ხახვი და ნიორი დაჭერით.
• ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით კარაქში დარბილებამდე.
• ამის შემდეგ დაუმატეთ მათ 600 გრამი დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შევწვათ შიგთავსი დარბილებამდე.
• მომზადების ბოლოს შეაზავეთ ხორცს ჯავზით და პროვანსის მწვანილებით. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა. ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 20 წუთი.
• სოუსისთვის კარაქში შეწვით ცოტაოდენი ფქვილი, შემდეგ ჯამში ჩაასხით 350 მლ ნაღები ან რძე. დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, დაფქული პილპილი და მარილი. სოუსი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამგასქელება.
• გამოსაცხობ ჭურჭლის ფსკერზე დავაფინოთ ლაზანიის ფურცლები, შემდეგ მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მოვასხათ სოუსით და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ორჯერ.

ადუღეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

პიცა ლორით

ყველა რუსმა იცის, რომ პიცა ნამდვილი იტალიური საკვებია. ამ კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს და გვინდა გაგიზიაროთ ერთი მათგანი:

• ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ 450 გრამი ფქვილი, ხუთი გრამი საფუარი, 250 მლ წყალი, ცოტა მარილი და ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
• მოამზადეთ ახალი პომიდვრის სოუსი. ამისთვის პომიდორს კანი მოაშორეთ და ბლენდერში ათქვიფეთ რეჰანი, ნიორი, მარილი და დაფქული პილპილი.
• გააბრტყელეთ საკმარისად თხლად და მოათავსეთ პერგამენტდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. პიცის ძირს წაუსვით სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
• ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ლორი, შემწვარი დაფქული ხორცი, ახალი წიწაკის ნაჭრები, ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი. მთლიან სტრუქტურას კიდევ ერთხელ მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.

ეს გემრიელი კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად. ასევე პიცა იქნება შესანიშნავი საჭმელი მეგობრული წვეულებისთვის.

მარწყვის ტორტი

დასასრულებლად, მინდა გაგიზიაროთ ტკბილი დესერტის შესანიშნავი რეცეპტი. არ დაგავიწყდეთ, რომ იტალიური კერძები ძალიან გემრიელია, მისგან თავის დაღწევა რთულია. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია აკონტროლოთ ნაწილის ზომა, რათა თქვენი ფიგურა არ დაზარალდეს. ასე რომ, რეცეპტი არის:

• Bდიდ თასში აურიეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა გაცრილი ფქვილი, დარიჩინი, მარილი გემოვნებით.
• ცალკე ათქვიფეთ მიქსერით ექვსი სუფრის კოვზი რბილი კარაქი და მესამე ჭიქა შაქარი. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი თბილი რძე და ორი ქათმის კვერცხი.
• შეურიეთ მზა საკვები და კარგად აურიეთ.
• ფორმას ზეთი წაუსვით, მოასხით ცომი და ზედაპირი კენკრით გააფორმეთ.

გამოაცხვეთ ტარტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება. როდესაც დესერტი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. კერძი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ცხელი, არამედ ცივიც.

მოხარულები ვიქნებით, თუ მოგეწონებათ იტალიური რეცეპტები, რომლებიც ჩვენს სტატიაში აღვწერეთ. მოამზადეთ უგემრიელესი კერძები თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის და გაახარეთ ისინი ყოველდღე ახალი გემოებით!