ინდაური კარტოფილით ღუმელში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ინდაურის ხორცი არა მხოლოდ გემრიელი და ნოყიერი პროდუქტია, ის ასევე ვიტამინების, ცილების და ცხიმების ღირებული წყაროა. თუ დროში შეზღუდული ხართ, მაგრამ გსურთ მოამზადოთ რაიმე უჩვეულო და ძალიან გემრიელი, მაშინ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ღუმელში კარტოფილით ინდაურის რეცეპტს. ეს კერძი არა მხოლოდ შესანიშნავია სამუშაო დღის ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, არამედ შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. ფილე ძალიან წვნიანი და ნაზი იქნება. სხვათა შორის, ყველა, ვინც იცავს სწორ კვებას და კალორიებს ითვლის, აუცილებლად უნდა მიიღოს ასეთი რეცეპტი.

ინდაურის ფილე კარტოფილით

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ბარაბანი, ფრთები და ინდაურის მთელი ლეშიც კი, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ ფილე. ის გაცილებით სწრაფად იხარშება და უფრო სასარგებლო იქნება ვიდრე ცხიმიანი ნაწილები.

მოთხოვნილი ინგრედიენტების სია

ღუმელში კარტოფილით გემრიელი ინდაურის მოსამზადებლად გირჩევთ, არ დაიშუროთ სანელებლები და სანელებლები. კერძი ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, გემო კი არ გაუცრუებ. სამზარეულოსთვის უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 680გ ინდაურის ფილე;
• 8-10 კარტოფილი;
• ხახვი;
• 40გ სოიოს სოუსი;
• კოვზი (ჩაი) თაფლი;
• იგივე რაოდენობის სეზამი და მდოგვი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მწიკვი მარილი;
• ცოტა წითელი ცხელი წიწაკა;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი;
• კამა მწვანილი.

ეტაპობრივად მომზადების პროცესი

როგორც მოგეხსენებათ, ნებისმიერი ფილე მშრალია, ამიტომ ჯერ უნდა დამარინადოთ. გამონაკლისი არ არის ღუმელში კარტოფილით ინდაურის რეცეპტი. გემრიელი ინდაურის მარინადის მოსამზადებლად აიღეთ პატარა თასი და შეურიეთ მდოგვი, თაფლი, სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, ნიორი (გახეხილი, არა დაქუცმაცებული), ლიმონის წვენი, ჯავზი, მარილი და რამდენიმე დაფქული წიწაკა. ინდაურის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ, მოაშორეთ კანი (ასეთის არსებობის შემთხვევაში), დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ ხორცი მარინადში. შედგით მაცივარში 65 წუთის განმავლობაში.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. კარტოფილსაც აცალებენ, გარეცხავენ და ოთხად ჭრიან. ნიორი გაფცქვენით, დანით დაჭერით ძალიან პატარა კუბიკებად. ლიმონი შეიძლება კუბიკებად დავჭრათ, მაგრამ უმჯობესია დავჭრათ ძალიან თხელ ნახევარრგოლებად.

დიდი თასში შეურიეთ კარტოფილის ნაჭრები ხახვთან, ლიმონის ნაჭრებთან, ნიორთან და სანელებლებთან ერთად. საცხობი ფურცლის ძირი შეიძლება მოაყაროთ პერგამენტის ქაღალდით, ფოლგათ ან უბრალოდ წაუსვით ცოტა ზეთი. კარტოფილის პირველ ფენას მოაყარეთ ლიმონი, ნიორი და სანელებლები. ზემოდან მოათავსეთ ინდაურის მარინირებული ფილე. მარინადი, რომელშიც ხორცი იყო განთავსებული, ასევე იგზავნება კერძში. თანაბრად გაანაწილეთ საცხობი ფურცლის მთელ ზედაპირზე.

გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე. ინდაური და კარტოფილი იხარშება ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ინგრედიენტების ოდენობისა და კარტოფილისა და ხორცის ნაჭრების ზომის მიხედვით.

ფრანგული თურქეთი

თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ღუმელში ინდაურის ფილე კარტოფილით მომზადების კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს. ეს კერძი, ალბათ, იმ დიასახლისებისთვისაა, რომლებსაც უყვართ საოჯახო კერძებით განებივრება. მომზადებისთვის გირჩევთ აირჩიოთ კარგი ხარისხის კვერცხები, ჯობია ხელნაკეთი იყოს ნათელი გულით. ისინი კერძს სასიამოვნო და მადისაღმძვრელ იერს მიანიჭებენ და მაღაზიებში ნაყიდ პროდუქტზე ბევრად უკეთესი გემოთი ექნებათ.

რა გჭირდებათ ფრანგული სტილის ინდაურის მოსამზადებლად ღუმელში კარტოფილით

მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი მოითხოვს ინგრედიენტების მცირე და მარტივ კომპლექტს, გირჩევთ, აუცილებლად მიაქციოთ ყურადღება მათ ხარისხს. ყველი უმჯობესია აიღოთ მყარი ჯიშები, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს მისი გახეხვა. მაგრამ მოძებნეთ პროდუქტი, რომელიც კარგად დნება, ესასევე მნიშვნელოვანი წერტილი. იგივე ეხება ზეითუნის ზეთს და მაიონეზს. ნუ დაზოგავთ ამ ნივთებს, რადგან ისინი კვების ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია.

ზეითუნის ზეთი უნდა იყოს მუქ ბოთლში. ასევე ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტს, სადაც მითითებული იქნება მწარმოებელი. ზეითუნის ზეთი იტალიიდან, პორტუგალიიდან ან ესპანეთიდან ითვლება უმაღლესი ხარისხის. რაც შეეხება მაიონეზს, იდეალური ვარიანტია ხელნაკეთი სოუსი, რომელიც დამზადებულია კარგი კვერცხისგან ნათელი გულით. მაგრამ თუ არ გაქვთ მისი მომზადების შესაძლებლობა ან სურვილი, მაშინ უბრალოდ იყიდეთ აპრობირებული პროდუქტი მაღაზიაში.

რა ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ

ღუმელში კარტოფილით გემრიელი ინდაურის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ფილე, რადგან ეს კარკასის დიეტური და გემრიელი ნაწილია. ასევე:

• ორი ხახვი;
• წყვილი დიდი პომიდორი;
• 520 გრ ინდაურის ფილე;
• 4 კარტოფილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ორი კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 340გ ყველი;
• მწვანილი კერძის გასაფორმებლად.

როგორ მოვამზადოთ

ხორცის ფილე დავჭრათ თხელ ფენებად. თითოეულ თეფშს სამზარეულოს ჩაქუჩით ვურტყამთ. ეს პროცედურა დაეხმარება ინდაურს უფრო ნაზი და რბილი გახდეს. თითოეული ნაჭერი შეაზავეთ მარილით, სანელებლებით და შავი პილპილით. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ კვერცხები მარილით, კარგად ათქვიფეთ მასა. კვერცხის ნარევში შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით და სურვილით, ასევე წვრილად დაჭრილიგამწვანება.

ინდაურის ფილე გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ზემოდან დაასხით კვერცხის ნარევის ნახევარი. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ძალიან თხელ წრეებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და შემდეგ ფენად დადეთ ხორცზე. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. პომიდორი გავრეცხოთ, ზედა ნაწილი მოვაჭრათ (მომზადებისთვის არ არის საჭირო). პომიდორს დავჭრათ თხელ წრეებად. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და პომიდორი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კვერცხის სოუსი. ყველი გახეხეთ ყველაზე პატარა სახეხით. კერძს ზემოდან დაუმატეთ ყველის კრამბლი.

გამომცხვარი ინდაური და კარტოფილი იხარშება ღუმელში დაახლოებით 60-70 წუთის განმავლობაში. ღუმელში ტემპერატურა 190 გრადუსია.

სხვა ვარიანტები

ძალიან გემრიელია ინდაურის ფილე კარტოფილით მოხარშვა ღუმელში ყდის გამოყენებით. შეფუთვა დაგეხმარებათ კერძის უფრო სწრაფად მომზადებაში. მოხარშვას მხოლოდ 40 წუთი სჭირდება. ჩაყარეთ ყველა საჭირო პროდუქტი პირდაპირ ჩანთაში, დაამატეთ სოუსი და სანელებლები. კარგად შეკრათ, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაგზავნეთ ღუმელში მითითებული დროით.

ასევე, ინდაური თავს შესანიშნავად გრძნობს ქვაბში. მაგრამ აქ თქვენ უნდა გაატაროთ ცოტა მეტი დრო. მომზადების პროცესს შეიძლება საათნახევარი დასჭირდეს. იმისათვის, რომ კერძი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, კარტოფილი წინასწარ მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ კი ქვაბში ჩადოთ. სოუსი (დრესინგი) შეიძლება იყოს ნებისმიერი: არაჟანი ან მაიონეზი, კვერცხი, ყველი და ა.შ.