შესაძლებელია თუ არა საკვები ფილმში მომზადება: მომზადების მეთოდები და რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სერიოზული დაპირისპირება გაჩნდა ზოგადად საკვების პლასტმასის და კონკრეტულად კინოს გამოყენების შესახებ. განხილულია სამზარეულოში არასტანდარტული მასალის გამოყენების დასაშვებობა და ჯანმრთელობის შესაძლო რისკები.

შემიძლია საჭმლის ფილმში მომზადება

სულ უფრო და უფრო საინტერესო რეცეპტები ჩნდება ფილებით მომზადებისთვის. მანამდე შეუმოწმებელი მომზადების მეთოდები მიმზიდველია, მაგრამ არსებობს ლეგიტიმური შეშფოთება: შესაძლებელია თუ არა საკვები ფილმში მომზადება, უსაფრთხოა თუ არა ასეთი არატრივიალური მასალების გამოყენება სამზარეულოში?

პროგრესულ ქვეყნებში თანდათანობით და სისტემატურია უარი პლასტიკური შეფუთვის გამოყენებაზე. PVC-ის შესანიშნავი ბარიერული თვისებების, დაბალი ფასისა და გამოყენების სიმარტივის მიუხედავად, უფრო და უფრო მეტი უპირატესობა ენიჭება ეკოლოგიურად სუფთა შეფუთვას: ქაღალდის ჩალიჩებს, მუყაოს ჩანთებს, მინის კონტეინერებს, ხის ყუთებს, ჯუთისა და ბამბუკის ბოჭკოს. ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ პლანეტაზე გარემოსდაცვითი ტვირთის შემცირებით, არამედ მისი შენარჩუნებითაცმოქალაქეთა ჯანმრთელობა.

რა არის ზიანი

მკვლევარები დიდი ხანია ატეხეს განგაში პლასტმასის საშიშროების შესახებ. ეს გამოწვეულია ტოქსიკური ნივთიერებების პოტენციური შემცველობით, რომლებიც გამოიყოფა გაცხელებისას. ამიტომ გაჩნდა მთელი რიგი აკრძალვები, რომლებიც დაკავშირებულია პლასტმასის ჭურჭლისა და შეფუთვის გამოყენებასთან: არ არის რეკომენდებული მისი გაცხელება, ასევე გრძელვადიანი შენახვა პოლიეთილენში, რომელიც არ არის განკუთვნილი საკვები პროდუქტებისთვის.

საინტერესო კვლევა ტეხასის უნივერსიტეტის მეცნიერთა ჯგუფის მიერ, ოსტინში, აშშ. 2014 წელს ჩატარებულმა ტესტებმა აჩვენა პლასტმასის შემადგენლობაში შემავალი ბისფენოლ A-ს კანცეროგენული მოქმედება, დაფიქსირდა ნეგატიური გავლენა ადამიანის ემბრიონის განვითარებაზე: იყო ორსულობის ადრეულ სტადიაზე ორგანოგენეზის დარღვევის შემთხვევები. ამრიგად, პლასტმასის მავნე კომპონენტები იწვევს ონკოლოგიასა და უნაყოფობას.

თუმცა, საკვები ფირის გამოყენებით რეცეპტების სიმრავლე, მათ შორის ამ ყველაზე პროგრესული ქვეყნების ცნობილი კულინარიის სპეციალისტების პირიდან, ეჭვის ქვეშ აყენებს ყველა სახის პლასტმასის სრულ ზიანს. სხვათა შორის, ბევრი სახეობაა.

მასალის შემადგენლობა თავად გასცემს პასუხს კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა საკვები ფილმში მომზადება.

უსაფრთხო ფილმის შემადგენლობა სამზარეულოსთვის

შეიძლება თუ არა ფირის წყალში მოხარშვა? მთავარი კითხვა, რომელიც ხალხს აწუხებს.

სტრიტი ფილმის მთავარი შემადგენელი ნაწილია პოლივინილ ქლორიდი, პოლიმერი, რომლის მონომერი არის უკიდურესად ტოქსიკური ნივთიერება ვინილის ქლორიდი. ამიტომ შემადგენლობა შეიცავს უამრავ სტაბილიზირებელ ნივთიერებას. სტაბილიზატორის გარდა,პლასტიზატორების არსებობა, რომლებიც უზრუნველყოფენ ფილმის რბილობას და პლასტიურობას. თუ თავად PVC განიხილება შედარებით უვნებლად, მაშინ სტაბილიზატორებისა და პლასტიზატორების მასა, რომელიც საჭიროა გამოსაყენებელი თვისებების მისაცემად და უვნებლობის შესანარჩუნებლად საჭიროებს გულდასმით გაანალიზებას.

შემდეგი აღიარებული უსაფრთხო პლასტიზატორები გამოიყენება სტრიტის ფირის წარმოებაში:

1. სებაცინის, ადიპიური და აზელაინის მჟავების დიესტერები. DOA, დი-2-ეთილჰექსილ ადიპატი, ყველაზე ფართოდ გამოიყენება საკვები ფირის წარმოებაში.
2. ფტალატები. დიიზოდეცილის ფტალატი (DIDP, DIDP), დიიზონონილ ფტალატი (DINP, DINP), დი-ნ-ოქტილ ფტალატი (DNOP, DNOP) გამოიყენება საბავშვო სათამაშოების, კერძების და ბავშვის მოვლის საშუალებების წარმოებაში. ითვლება ყველაზე უსაფრთხოდ.

პლასტიზატორების გამოყენება რეგულირდება ევროკავშირის რეგულაციებით, რომელიც აწესებს მკაცრ მოთხოვნებს საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისა და გარემოს დაცვის უსაფრთხოებისთვის.

საკვები ფილმის შემადგენლობაში დაშვებულ სტაბილიზატორებს შორის გამოიყენება ოკილოლის მერკაპტიდები, რომლებიც, გარდა გამჭვირვალობისა, ანიჭებენ თერმულ სტაბილურობას. ამ თვისებიდან გამომდინარე, კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა საკვების ფილაში მოხარშვა, როგორც ჩანს, დადებითი პასუხია. მაგრამ ღირს ტემპერატურული რეჟიმის დამახსოვრება: სტაბილიზატორების უმეტესობა უძლებს 80 გრადუს ცელსიუსამდე გათბობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ წყლის დუღილის წერტილში ხანგრძლივი მომზადება საეჭვო ექსპერიმენტია.

ასე რომ, ფილმის უსაფრთხო შემადგენლობას აქვს გარკვეული ნებადართული ნაერთები, რომლებიც, როგორც წესი, მკაცრად რეგულირდება წარმოების ეტაპზე.

შემიძლია საჭმელიხორცი საკვები ფილმში

ფილმში მომზადების მრავალფეროვან რეცეპტებს შორის განსაკუთრებით გავრცელებულია ხორცის კერძები. ხორცს ჩვეულებრივ ამზადებენ კულინარიულ ყდის და ჩანთებში, მაგრამ არა ფილმში. სავარაუდო შემადგენლობა: ღორის ან ქათმის ხორცი (უფრო სწრაფად იხარშება) და სანელებლები (შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, პაპრიკა).

ინგრედიენტები მოთავსებულია მჭიდროდ შეკრულ ჩანთებში, შემდეგ მოათავსეთ წყლის ქვაბში. ქვედა ნაწილში არის ქსოვილის ფენა, რომელიც გამორიცხავს ყდის კონტაქტს გაცხელებულ ლითონთან. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ მოიხარშება, ჩვეულებრივ არა უმეტეს ორი საათისა. მათი თქმით, ვინც გამოიყენა ეს რეცეპტი, ხორცი განსაკუთრებით ნაზი, რბილი და წვნიანია.

რეცეპტები სოსისებისა და ფრანკფურტერების მომზადებისთვის

შეიძლება თუ არა ძეხვის მოხარშვა საკვებ ფილმში? არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ხელნაკეთი პროდუქტი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია მოხარშული ძეხვი სტრიტ ფილმში, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

• ღორის დაფქული ხორცი - 450გრ;
• ხახვი - ორი საშუალო ხახვი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი/პილპილი გემოვნებით.

ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, გადაიტანეთ ფილაზე, გადაატრიალეთ ძეხვი, შეახვიეთ ძაფით, გააკეთეთ კლასიკური ბადის შეკუმშვა. მოხარშეთ ადუღებულ მარილიან წყალში საშუალო ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

შესაძლებელია თუ არა მსგავსი სახით ძეხვეულის მოხარშვა საკვები ფილმში? დიახ, სამზარეულოს ტექნოლოგია იგივეა, განსხვავებები მხოლოდ შემადგენლობაშია. რძის ძეხვისთვის საჭიროა აურიოთ დაფქული ქათამი (300 გრ), კრემისებრიკარაქი (40 გრ), რძის ფხვნილი (100 გრ), ერთი კვერცხი, პაპრიკა, ქინძი და პილპილი (დესერტის კოვზის მეოთხედი), მარილი. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფილმში, შეფუთეთ, მოამზადეთ პატარა სოსისები. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ღია ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.

მაინც იცოდეთ ჯანმრთელობის შესაძლო რისკების შესახებ.

კულინარიული ფილმის ალტერნატივები

თანამედროვე ინდუსტრია გთავაზობთ საკვები ფილმის ალტერნატივებს. მათი პოვნა უფრო რთულია, რადგან ისინი არ იყიდება ყველა სუპერმარკეტში, მათი ღირებულება უფრო მაღალია, მაგრამ უსაფრთხოება გარანტირებულია ექსკლუზიურად ბუნებრივი წარმოშობით. ისინი მიიღება სუბპროდუქტებისგან, ფრთხილად ჩაცმული და დამუშავებული ქარხნულად:

• ნაწლავები;
• გული;
• ბუშტები.

ასეთი ჭურვები არ უნდა შეიძინოთ ბაზარზე, რადგან პროდუქტის ხარისხი საეჭვოა. ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნების უფრო უსაფრთხო პროდუქტები. ხელნაკეთი სოსისებისა და ფრანკფურტერების ნატურალური გარსაცმის შენახვა ხდება მაცივარში.

ქვეპროდუქტების გარდა გარსაცმად გამოიყენება ხელოვნურად შექმნილი ბუნებრივი შემადგენლობის ძეხვის გარსაცმები:

1. ცელულოზის ფირები გამოიყენება ორთქლზე მოსაწევად და მოსაწევად. სალამი სსრკ-დან - იმ დღეებში ცნობილი "დოქტორის" სოსისი იყიდებოდა ასეთ გარსაცმში.
2. ტექსტილი - დამზადებულია ნატურალური ქსოვილისგან, შესაბამისად უსაფრთხოება გარანტირებულია კომპოზიციაში საღებავების არარსებობის შემთხვევაში. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს შეუღებავ სახეობებს.
3. კოლაგენური ფილმები სამზარეულოსთვის. Მზადდებაძროხის მყესის კოლაგენისგან და, შესაბამისად, აქვს არა მხოლოდ უსაფრთხო შემადგენლობა, არამედ შესანიშნავი ორგანოლეპტიკური თვისებები.

რისკავს თუ არა ჯანმრთელობას, თუნდაც რისკი მინიმალური იყოს, ასეთი მრავალფეროვანი ალტერნატივებით - ყველა თავად წყვეტს. მაგრამ მაინც თავი უნდა შეიკავოთ ორსულობისას მომზადების არატრადიციული მეთოდების გამოყენებისგან, კვებით, არ უნდა მოხარშოთ ასე პატარა ბავშვებისთვის, რადგან ამ დროს ორგანიზმი ყველაზე მგრძნობიარეა ნეგატიური ზემოქმედების მიმართ.