მოცვის ჟელეს უმარტივესი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სეზონის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა, რა თქმა უნდა, მოცვია. მწიფდება ივნისის ბოლოს, მარწყვის უკან. ჩვეულებრივ მურაბებს ან მურაბებს ამზადებენ მისი ნაყოფისგან. თუმცა, არსებობს კიდევ ერთი მომზადების მეთოდი, რომელიც ინარჩუნებს კენკრის ყველა სასარგებლო თვისებას. მაშ, როგორ ამზადებთ მოცვის ჟელეს?

საჭირო ინგრედიენტები

მოცვის კლასიკური ჯემის მოსამზადებლად მხოლოდ სამი ინგრედიენტი გვჭირდება:

• თავად კენკრა (მოცვი ახალი უნდა იყოს);
• რეგულარული თეთრი შაქარი (დაახლოებით იგივე რაოდენობით, როგორც მოცვი);
• წყალი.

შეგიძლიათ მოცვის ჯემის ან ჟელეს მომზადების ვარიანტების დივერსიფიკაცია. რეცეპტი, რომელიც გააკვირვებს თქვენს ოჯახს, ძალიან მარტივია. მკურნალობას მხოლოდ რამდენიმე ნაჭერი ლაიმის ან პიტნის დამატებაა საჭირო. ისინი დელიკატესს განსაკუთრებულ არომატს და განუმეორებელ გემოს მიანიჭებენ. გარდა ამისა, ციტრუსის ხილთან ერთად მოცვი თქვენს მურაბას ბევრად უფრო ჯანსაღს გახდის.

მოცვის ჟელეს რეცეპტი ზამთრისთვის

ზამთრის კერძების მომზადების ერთ-ერთი კლასიკური ვარიანტია, რომ კენკრა უნდა მოხარშოთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თუმცა, მოდი ვისაუბროთ ყველაფერზე თანმიმდევრობით.

1. ჯერ უნდა დაალაგოთ ხილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ კენკრა უნდამოათავსეთ დიდ კონტეინერში. შემდეგ სასურველია ყუნწების მოცილება და ფოთლების მოშორება.
2. უმჯობესია მოცვი ჩამოიბანოთ გამდინარე გრილი წყლის ქვეშ და შემდეგ ჩაყაროთ ქილაში, რომ მთელი სითხე დაიწუროს.
3. მოხარშული კენკრა აუცილებლად უნდა დაჭყლიტოთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ როგორც ხორცსაკეპ მანქანაში, ასევე ბლენდერით. ამ შემთხვევაში უმჯობესია აირჩიოთ სტაციონარული მოწყობილობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძნელი იქნება წყალქვეშა მოწყობილობით წვენის ჩამოსხმის თავიდან აცილება.
4. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი და უნდა დაამატოთ დაახლოებით იმდენი, რომ კრისტალების და კენკრის თანაფარდობა იყოს "ერთი ერთთან". სწორედ ამ შემთხვევაში მოცვის ჟელე საკმარისად ტკბილი იქნება. და თუ დაამატებთ რეკომენდებულ რაოდენობაზე ნაკლებს, გემო უფრო მჟავე გამოვა.
5. მომზადებული მასა გადაიტანეთ სქელ ძირიან ქვაბში და დადგით ნელ ცეცხლზე. ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ კენკრა არ დაიწვას.

დასრულებული მოცვის ჟელე უნდა მოათავსოთ ქილებში და გააბრტყელოთ სანამ ჯემი არ გაცივდება.

ჟელატინის რეცეპტი

მოცვი არის ძალიან ჯანსაღი კენკრა, რომელიც დადებითად მოქმედებს არა მხოლოდ ჩვენს თვალებზე, არამედ მთლიანად სხეულზე. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას, რის გამოც ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთრისთვის კენკრის მარაგი. მოცვის უნიკალური სამკურნალო თვისებები ვლინდება არა მხოლოდ ახალი, არამედ მაშინაც კი, როცა მისგან ჯემი მზადდება. ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია მოცვის ჟელეს მომზადება, რადგან მის მომზადებაში არაფერია რთული. უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტს. ასე რომ ჩვენდასჭირდება:

• 500გ მოცვი;
• 1 ლიტრი სასმელი წყალი;
• 50გრ ჟელატინი (დაახლოებით 5 შეკვრა 10გრ);
• 1 ჭიქა შაქარი.

მთავარია ჟელატინის ფუძის სწორად მომზადება. ამისათვის ის უნდა დაასველოთ დაახლოებით 300 მლ ცივ წყალში და ადუღოთ ერთი საათის განმავლობაში.

სანამ ჟელატინი მზადდება, შეგიძლიათ გააკეთოთ კენკრა. ყველა მოცვი უნდა იყოს დალაგებული და გარეცხილი გრილი წყლის ნაკადის ქვეშ. და შემდეგ მოიშორეთ ღეროები და სხვა ნამსხვრევები. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი:

1. 700 მლ წყალი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ფრთხილად დაუმატეთ მოცვი.
2. ყოველ 5 წუთში საფუძვლიანად ურიეთ, რომ კენკრა ქოთნის გვერდებზე არ მიეკრას.
3. დაასხით 150 გრ შაქარი და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ახლა ისევ ჟელე უნდა გაიკეთო: მთელი ჟელატინი უნდა გაიხსნას. და ამისთვის, ის შეიძლება მოთავსდეს მიკროტალღურ ღუმელში ფაქტიურად 1 ან 2 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია თქვენი აღჭურვილობის სიმძლავრეზე. შემდეგ ჟელატინი ფრთხილად უნდა ჩავასხათ გაციებულ მოცვის სიროფში და კარგად ავურიოთ. მიიღებთ სქელ, დაფქულ მასას, რომელიც შეიძლება მოათავსოთ ფორმებში ან გააბრტყელოთ ქილებში.

როგორ მოვამზადოთ კენკრის ჟელე დღესასწაულისთვის?

სადღესასწაულო სუფრა შეიძლება მორთოთ არაჩვეულებრივი დელიკატესით, რომელიც დამზადებულია კენკრის სიროფითა და ჟელატინით. ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული ხილისგან. ყოველ შემთხვევაში მოცვის ჟელეგამოდის წარმოუდგენლად სურნელოვანი და გემოთი გემრიელი.

ასე რომ ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• მოცვი - დაახლოებით 1 კგ;
• შაქარი - 150-200 გ;
• ჟელატინი - 15გრ;
• ლიმონის ან ლაიმის ნაჭერი;
• ნახევარი ჭიქა ნებისმიერი წითელი ღვინო.

ეტაპობრივი რეცეპტი

ჩვეულებრივ, ნებისმიერი ჟელე მზადდება კენკრისა და ჟელატინისაგან და გამოიყენება როგორც საკონდიტრო ნამცხვრებისა და ნამცხვრების შემავსებლად, ასევე დამოუკიდებელ კერძად. ჟელატინით მოცვის ჟელეს შემდეგი რეცეპტი შესანიშნავია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ასე რომ:

1. პირველ რიგში, კენკრის წვენი უნდა გამოწუროთ. ამის საუკეთესო გზა ბლენდერია. შემდეგ მოცვი უნდა გადაწუროთ ტილოში ან საწურში, რომ წვენი კენკროვანი მასის გარეშე მიიღოთ.
2. წვენი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი და დადგით ნელ ცეცხლზე. ადუღეთ 5-7 წუთი და ბოლოს დაუმატეთ ღვინო.
3. ჟელატინი წინასწარ მოამზადეთ: დაასველეთ ცივ წყალში 1 ლიტრი წყალი 50გრ ფხვნილზე. დასასრულს რეკომენდებულია ზედმეტი სითხის გამოწურვა.
4. ჩაასხით მზა ჟელატინი მდუღარე კენკრის სიროფში, განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ სიმსივნე არ ჩამოყალიბდეს.
5. მიღებული ჟელე ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

რამდენიმე იდეა და რეკომენდაცია

მოცვის ჟელე გაციების შემდეგ რეკომენდირებულია ფორმებიდან ამოღება და ლამაზ თეფშზე ან ლანგარზე დადება. პატარა რჩევა: ჟელეს გამოყოფა ბევრად უფრო ადვილი იქნება,თუ ფორმებს ჩაასხით ცხელ წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე წამი.

მზა დელიკატესი შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ 1 ჩაის კოვზი ათქვეფილი ნაღები და ზემოდან მოასხით ალუბლის სიროფი.

კიდევ ერთი ნათელი იდეა სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად: მოათავსეთ კენკრის ჟელე ფორთოხლის ქერქში, წინასწარ გაათავისუფლეთ შიგნიდან.

მიიტანეთ სუფრაზე ხილის ნაჭრების სახით. ამისთვის მოცვის ჟელეით სავსე ფორთოხალი ბასრი დანით დავჭრათ. სტუმრები და თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი სიამოვნებით!